Zelfgemaakte noedels, ravioli en alles om ze te maken

Forumregels
En dus?

[Arka]

Arka, bedankt, ik verwar zelf actief-inactieve links))))
Houden vanOm volledig deel te nemen aan het forum, moet u inderdaad naar de technische secties kijken, die beschrijven hoe u recepten weergeeft, hoe u afbeeldingen erin kunt laden - uw eigen, met gekookte gerechten en andere, van internet. Ik denk dat je prachtige macaro's voor velen nuttig zullen zijn voor herhaling en inspiratie.
Over het algemeen hebben we veel interessante wedstrijden, het is ook leuk om daar deel te nemen. En hiervoor moet je leren hoe je recepten in al hun glorie kunt weergeven.

Dus ik schep op))) Ik maakte raviolki met vormen, en vierkante met een mes

en dit is wat er gebeurde:






De hele familie was verrukt !!!

Natuurlijk! Wees niet opgetogen!
Zo mooi en zo ongebruikelijk !!!
Ik hou er ook van !!!

Ik hou er ook van !!!

Dank je)))

Ik zal je laten zien wat ik laatst aan het doen was. "Het kwam lang geleden bij me op", en nou, ik zal proberen de gehaktballetjes van tevoren in siliconen ijsvormpjes in te vriezen en ze dan snel over de deeg en maak knoedels razendsnel. Bedacht - klaar. Dit zijn mijn siliconen ijsvormpjes. Het is erg handig in de hitte, vanwege zijn kleine formaat kruipen ze in een bottleneck. En nu vulde ik snel de formulieren met kipgehakt met een spatel.



Ik vond ook een andere, al plastic vorm voor ijsballen. Hier is de kleurweergave meer natuurlijk.



Ik heb balletjes met gehakt in vormpjes ingevroren voor de nacht. En de volgende dag maakte ik deeg met een blender
Van de siliconen mal waren de ballen te groot, maar ze verlieten gemakkelijk de siliconen. Maar uit de plastic vorm werden de ballen net onder de uitsparing voor ravioli-dumplings verkregen. maar ze uit hun vorm slaan, dat was iets!



Hier ben ik al ravioli-dumplings aan het maken met een merkinkeping met een handvat. echt heel snel te doen. Maar de nadelen van zo'n snelle methode om dumplings te maken, werden ook gevonden.
Gehakt, zelfs in een zak, werd een nacht goed gedroogd en was droog in de dumplings zelf. Je moet de gehaktballetjes meteen correct op de deegdoek leggen, want dan verplaats je ze vijgen, ze vriezen gewoon dood aan het deeg. Kijk goed, je ziet op de laatste foto dat de witte toppen van de terpen al bevroren balletjes gehakt zijn. Kortom, ik heb nog een van mijn theorieën getest om snel dumplings te maken. Ik vond het niet leuk, maar ik raakte van een andere obsessie af om snel dumplings te maken.

[Romig]

Romig, Ik bewonder je genialiteit en vindingrijkheid! En de plastic vorm moest van onderaf onder stromend heet water worden gehouden en het gehakt zou er met een klap uit zijn gesprongen.

niet het goede woord, ik verlies haar masterclass over dumplings nog steeds niet. En waar iedereen een noedelmolen bestelde. Verdomme, de eenheid is in mijn ziel verzonken, zelfs meer dan een Bosch-maaidorser

[Romig]

Romig, je bent een vakvrouw !!!
Ik ben opgestoken, probeer het gewoon !!!

Meisjes, en dus weet iemand hoe je noedels moet maken? Hier is geen noedelsnijder nodig


En toch zijn er verschillende trucs. Nou, de Chinezen, goed gedaan !!!

Ik zou zeker de hele keuken in deeg en bloem hebben

Geweldig, goed!

Ja. Geweldig natuurlijk. Ik mixte het een beetje, zwaaide een beetje met mijn handen en een stel kant-en-klare noedels of noedels. We zijn hier aan het twijfelen wat beter is, Marcato kopen of iets anders. Hoe te kneden, wat uit te rollen, hoe te snijden, wat is beter om op te drogen. En ze hebben hoe eenvoudig alles is

Gisteren heb ik kool gestoofd met stamppot, aardappelpuree gemaakt
En vandaag plak ik dumplings met aardappelen en kool)))

Ik kwam thuis van mijn werk, maakte het deeg en liet het "rusten", ging naar de winkel en kocht nog een vanille kaas ...
En hoe ik rook - het deeg bleek alleen voor dumplings met kwark ...

[Houden van]

Houden van, Ik volg je vanuit de bosjes. Geweldig voor jou! Heerlijk, artistiek

[Houden van]

Houden van, schoonheden !!!
Ik heb gisteren ook dumplings gemaakt met cottage cheese)

En komt het niet neer na zo'n stansmessen?

[Lummen]

Lummen, Ik wil ook PRACHTIG zeggen !!! En snel en mooi en overzichtelijk, en zeker ook heerlijk!

En komt het niet neer na zo'n stansmessen?

Vlas, voor het eerst met deze vorm knoedels gemaakt, om eerlijk te zijn, liep er toch wat kwark weg, maar toch is het sneller om te koken dan om handmatig te beeldhouwen. Ik heb tapervarovskie-formulieren gevonden voor 3 dumplings, maar ze zeiden pas dat ze ze na 26 januari zouden verzenden, dus ik wacht er nog steeds op, maar ik ben op zoek naar dumplings

Vitochka, je hebt het goed opgemerkt

En snel en mooi en overzichtelijk, en zeker ook heerlijk!

Maar toch, in de praktijk bleek het handiger om dumplings te maken met dit ding, het gehakt loopt niet weg))

[Lummen]

Lummen, Nastenka, waar heb je een mal voor 3 dumplings gevonden? Ik wil dit echt.

[Anya]

AnyaIk heb bij Larisa besteld dat ze bezig is met tapervar https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 maar ze had de laatste 2 dingen over en ik kocht ze ... En dus kun je hier proberen te bestellen als die er nog zijn https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880

[Lummen]

Lummen, bedankt, Nastya! Betekent geen geluk. Ik zal er een kopen, ik vind het zo leuk dat alle knoedels één op één zijn en mooi - met een franje

Meiden, vandaag heb ik een heerlijke bouillon gemaakt))) mmmm lekker

[Lummen]

Lummen, prachtig! Ik zou met een lepel worden vastgemaakt)))) De noedels zijn erg mals.

Nastya, een nobele noedel bleek!

Pasibki)))

O grote noodle-goeroes! kan iemand me vertellen hoe ik nesten moet maken van gehakte noedels? anders sneed ik de noedels vandaag en wilde ze drogen in nesten in een elektrische droger, weefde en weefde, als resultaat, strooide ik de noedels willekeurig op trays ...
Hoe lang moeten de noedels zijn? misschien had ik korte (15 cm). Ik wil nesten om er gehaktballetjes in te doen en in saus te koken

oh, ik droog niet met nesten ... ik droog op hopen want er is geen elektrische droger ..

[Anastasia]

Anastasia, dus ik heb het vandaag gedroogd. Het is gewoon dat iemand ergens schreef dat hij droogt met nesten ...

Mijn nesten werken ook niet. Ik droog af met matten

misschien was het, terwijl het vers was, nodig om de fles om te wikkelen .. laat hem uit de fles zakken .. en laat drogen.

misschien was het, terwijl het vers was, nodig om de fles om te wikkelen .. laat hem uit de fles zakken .. en laat drogen.

Ik probeerde dit, droogde niet uit, blijkbaar waren de ringen te strak opgewonden en tegen elkaar aangedrukt, er was geen plaats om te luchten.
Ik deed het ook, en ik vond het resultaat leuker - ik draaide het zelf op een plat oppervlak - ik wikkelde 3-4 lange. Als er meer is, dan pakt het op de een of andere manier niet zo goed uit.

Dames, bedankt! Ik zal proberen nesten te bouwen

Als je 3-4 noedels krult, zal het lange tijd pijn doen. Nou, dat heb ik tenminste. Ik zou op de een of andere manier sneller zijn, sneller ...

Ik heb geleerd hoe je van noedels ronde "nesten" kunt maken. Toen ik het expres probeerde, werkte niets. En toen gebeurde het bij toeval. Ik rolde de lagen uit en toen leidde een telefoontje me af. Toen ik terugkeerde naar mijn vellen deeg. Ik ontdekte dat de lagen een beetje droog waren en aan de randen al kruimelig waren geworden. De noedelsnijder kon al niet worden gesneden. Daarom snijd ik op een grote plastic plaat eerst de gedroogde "kruimel" -randen af. en daarna sneed ze lange stroken af ​​met een rolmes. Deze reepjes deeg waren niet meer erg gebogen en goed geaccepteerd en behielden de vorm van het nest. Dit is hoe het bij toeval mogelijk was om de "nesten" te krullen.

Mijn nesten werken ook niet. Ik droog af met matten

Hetzelfde verhaal. Dus ik moest een pastadroger kopen.

Dames, ik begrijp de betekenis van de nesten niet, verliezen ze hun vorm tijdens het koken?

[havik]

havik.. Ik zie ook geen reden om nesten te bouwen. Dit is een winstgevende marketingtruc. Zo'n pakket ziet er origineel uit, is duur en heeft een laag gewicht met een groot bezet volume. Het uiterlijk rechtvaardigt als het ware de hoge prijs voor Italiaanse pasta. En gekookt op een bord is niet anders.

Sorry als er al was. Erwtennesten worden gedraaid met een vork.Gewoon niet strak, zet gewoon een vork rechtop op het uiteinde van de noedels die op het bord liggen, draai, hoeveel zullen er vangen. Dan hetzelfde nest.

Ik begreep niet waarom ze hun vorm verliezen, als je de saus vult en giet - bakken, verliezen ze niets ...
in Zhavotik verliezen ze :))

Als je 3-4 noedels krult, zal het lange tijd pijn doen. Nou, dat heb ik tenminste.

De kleintjes zijn lang

[Imperia La Fabbrica della Pasta]

Dus meiden, ik zal mijn kennis delen met de ravioli-bijlage van de set Imperia La Fabbrica della Pasta, nou, ik werd met haar gekweld ... hoeveel vloeken werden opgestapeld ... hoeveel tranen werden er geschreeuwd ... maar toch heb ik haar verslagen !!!
Bevestiging zelf voor 3 raviolcs

Ik had sinds gisteren een deeg op kefir (ik ben er gewoon dol op) en ik besloot het te gebruiken en raviollek op te lossen met cottage cheese ... Dat is waar het begon !!!
Ik rolde het in 2, ik rol altijd voor 2 dumplings en dumplings (ik heb 6 rolmodi. De eenheid is de dunste) De wrongel was 0,5 kg, ik deed er 1 ei en ongeveer 5 eetlepels suiker in. Het resultaat was dat de wrongel vloeibaar bleek te zijn. Waarom dus ik weet het niet
Ik begon de ravioli te rollen, de cottage cheese kwam uit alle kieren en de raviolki zelf bleven niet aan elkaar plakken. Ik dacht dat de eerste pannenkoek klonterig was, ik moet het nog steeds proberen, hoewel al het verlangen al is afgewezen .. Ik moest dit hele opzetstuk 30 minuten of misschien meer van zoete kwark schoonmaken ...


Ik besloot het voor de tweede keer 3 keer uit te rollen, ik dacht dat het dikkere deeg beter zou worden genomen ... Kort gezegd: de tweede pannenkoek bleek erger te zijn dan de eerste !!! en opnieuw moest ik het mondstuk schoonmaken


Toen kwam ze me te hulp Bast1nda, Natalia adviseerde het deeg voor

Als gevolg hiervan vond ik het niet weer leuk, omdat het niet handig was om ze te splitsen, omdat ik nog steeds cottage cheese voor mezelf vond output van ravioli


En nu kwam ik bij de finale !!!! Ze rolde het deeg erin 3 en alles werkte met een knal !!! mollig, een beetje dikbuikig, en het was handig om ze te splitsen cottage cheese klom nergens !!! Ik weet natuurlijk niet hoe ze zich zullen gedragen tijdens het koken, maar het resultaat paste helemaal bij mij !!! De raviolki bleek klein 3 * 1.5 cm te zijn, ik denk dat hij precies goed is voor kinderen !!!


P.S. Ik denk dat het veel handiger zal zijn om met gehakt te doen, het is nog steeds droger ... Ik zal nooit meer mini-raviolki met cottage cheese maken !!! Blijkbaar weet ik nog steeds niet hoe ik cottage cheese moet kiezen ...

Als gevolg daarvan ging ik naar het bad om uit te rusten

Slim, bedankt voor de les, ik zou geen suiker in de cottage cheese doen, dan wordt het niet vloeibaar, en de saus-jus gemaakt van zure room + opgeklopte suiker zou deze heerlijke raviolki zoeter maken. Het was op de een of andere manier lui voor mij om te experimenteren, ik rolde ze een paar keer, maar niet 3 keer, ik vond het niet leuk om ze uit elkaar te halen. Ik zal nu in uw voetsporen treden. zelfs geïnspireerd, maar het feit dat de set niet helemaal gewild is. Scheppen van natuurlijk eiken, zeer comfortabele vorm.

Ik zou geen suiker in de cottage cheese gieten, dan wordt hij niet vloeibaar

bedankt voor het advies, als ik het doe met cottage cheese (ik zal de moed hebben), dan zal ik geen suiker doen

Zijn er electrolap-snijders?

[Antonchik]

Antonchikmaar hoe zit het met

[Ik zal nooit meer mini-raviolki met kwark maken!]

Dus meiden, ik zal mijn kennis met de ravioli-bijlage delen

Alles is net zo van mij afgeschreven ... Ik ben ook begonnen met het bestuderen van dit mondstuk met wrongelvulling. En ook het kefirdeg was ... Alleen heb ik een mondstuk voor 2 raviolki. De vulling was zo vloeibaar dat ik hem zelfs een beetje indikte met bloem.
De weergave van mijn eerste experiment is één-op-één, net als je foto's ...

Ik kwam zeker tot de conclusie:

P.S. Ik denk dat het veel handiger zal zijn om met gehakt te doen, het is nog steeds droger ... Ik zal nooit meer mini-raviolki met kwark maken!!! Blijkbaar weet ik nog steeds niet hoe ik cottage cheese moet kiezen ...

nu probeer ik het alleen met gehakt!

Ik besloot om lasagne-blanco's te maken voor toekomstig gebruik. Verspreid de deeglagen om gisteren te drogen. Vandaag kom ik thuis van mijn werk, ze zijn allemaal misvormd en zelfs een beetje gebroken. Hoe gaat het?

Droog ze niet! Leg ze in lagen op een rekfolie en scheid deze lagen van elkaar (zoals een bladerdeeg), rol ze dan voorzichtig op tot een strakke rol en in de vriezer! Indien nodig haalde ik het eruit, bevroor het, rolde de rol uit en ga je gang - doe het eruit en begin met vullen! Dat is wat ik altijd doe. En ik doe hetzelfde met noedels - ik droog nooit, ik vries altijd op dezelfde manier in als de lakens voor lasagne.

Hallo!
Ik heb vandaag Marcato Atlas 150 gekocht - breng het naar de pasta's.
Hoe leer je de noedelsnijder kennen? , zodat het gemakkelijk is en de eerste keer dat het uitkomt. :-)