Tarwebrood "Witte zure melk" (oven)

Tarwebrood "Witte zure melk" (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	350 gram + 3 el. l.
Ei	1 stuk.
+ zure room	2 eetlepels. l.
+ verse melk =	250 ml vloeistof
Boter	20 gram
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Zout	1-1,3 theelepel
Maltose siroop	1 eetl. l. (suiker kan 1 el. l zijn)
Droge gist	1,2 theelepel

Kook methode

• Combineer een ei, zure room, melk - je zou 250 ml vloeistof moeten krijgen, meng met een vork.
• Doe al het voedsel in de emmer van de broodbakmachine.
• Deeg-modus. In x \ n doe ik alleen kneden, rijzen en bakken in de oven.
• Het deeg vormen van twee deegballen in één vorm.
• De tweede rijzen van het deeg in de fabrieksvorm. Tip: verwarm de vorm in de oven bij de eerste rijzen om het deeg in een warme vorm te leggen.
• 
• 
• 
• 

Opmerking

Peperkoekmannetje is erg zacht!

Klaar brood

Heel erg bedankt voor het recept !!! Het brood is erg lekker, luchtig, luchtig en zaaaaaah !!!!
Ik deed alles strikt volgens het recept, voegde een lepel bloem toe, was van plan om in de oven te bakken, maar friemelde met de baby en miste. moest in x / n zijn. Mijn man vond het ook leuk. Nogmaals bedankt
Ik zal het rapport zeker invoegen, vandaag is de fotik ontslagen
---------------------------------------------------------------
En hier is het rapport (sorry voor de kwaliteit, ik heb het niet meteen gecontroleerd - de cameraman ging zitten en vandaag valt er niets te fotograferen ...)

Admin, bedankt voor het recept! Zeer aromatisch, matig poreus en zooo lekker

Admin, bedankt voor het recept! Zeer aromatisch, matig poreus en zooo lekker

En bedankt voor het geloven en gebruiken van het recept Bakken en eten voor de gezondheid!

Admin, heel erg bedankt voor het recept!
Ik deed het op mijn manier - ik schonk gebakken melk in, in plaats van een heel ei, deed de dooier, verhoogde de hoeveelheid zure room per lepel en verving de suiker door anderhalve eetlepel honing. Ik bemoeide me met mijn handen en een boor, nou, ik heb geen maaidorser.
Het recept werd twee keer herhaald. Winkel wil niet meer kopen
Aanvankelijk vergiste ik me, in plaats van 1,2 eetlepels gist vulde ik een halve lepel in, het bleek nog beter te zijn. Minder gistgeest. Gist gebruikt door Dr. Oetker.
Ik wilde vragen - waarom moet je plantaardige olie aan het deeg toevoegen? Zonder plantaardige olie brokkelt brood minder af. En waarom 350 + 3 eetlepels bloem, als je meteen 400 gram kunt doen?
De eerste keer bakte ik 30 minuten, plus 10 minuten zonder vorm, op een temperatuur van 180

Admin, heel erg bedankt voor het recept!

Ik wilde vragen - waarom moet je plantaardige olie aan het deeg toevoegen? Zonder plantaardige olie brokkelt brood minder af. En waarom 350 + 3 eetlepels bloem, als je meteen 400 gram kunt doen?
De eerste keer bakte ik 30 minuten, plus 10 minuten zonder vorm, op een temperatuur van 180

Bedankt voor de vriendelijke woorden! Bakken voor uw gezondheid! Mijn recepten zijn geverifieerd en het brood zou normaal moeten zijn!

Ik antwoord:
1. olie wordt naar believen toegevoegd! Je kunt het zonder doen, je kunt romige, groente toevoegen! Boter verbetert de consistentie van kruimels, geeft smaak, vooral romig, vermindert verkruimeling, enz.

2. Er bestaat zoiets als "de balans tussen bloem en vloeistof", die de consistentie van het deeg regelt voor het bakken van brood, vooral in de oven, en zonder welke brood misschien niet werkt, valt het dak eraf, rauw brood, enzovoort.
Om dit evenwicht te bereiken, heb ik ook extra bloem toegevoegd. Meel kan een verschillend vochtgehalte hebben. Zoals je brood op de bovenste foto - het brood werd gesneden terwijl het nog heet was en de kruimel zat vast, of het deeg was dun en daarom bleek de kruimel erg nat te zijn

Je kunt meer over deze en andere nuances van het bakken van brood lezen in het onderwerp Brood werkte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Nee, ik ben tevreden met het resultaat en er zijn geen aanspraken op jullie, ik begrijp gewoon niet helemaal waarom romig + groente. Het kostte een romige en de kruimel werd beter, hij verkruimelt niet.
Ja, het brood was heet gesneden. De kruimel viel goed uiteen, er viel niets af. Bedankt voor de referentie, ik zal op mijn gemak beginnen met studeren.

Nee, ik ben tevreden met het resultaat en er zijn geen aanspraken op jullie, ik begrijp gewoon niet helemaal waarom romig + groente. Het kostte een romige en de kruimel werd beter, hij verkruimelt niet.
Het brood was heet gesneden, ja. De kruimel viel goed uiteen, er viel niets af. Bedankt voor de referentie, ik zal op mijn gemak beginnen met studeren.

Wat zijn de claims?
Zelfgebakken brood heeft zoveel opties en mogelijkheden! Hierdoor bakken we brood voor onszelf en naar onze smaak! En de smaak van brood hangt af van onze wens om bepaalde producten te gebruiken en het gewenste, succesvolle, smakelijke brood te krijgen!

Veel succes! Heerlijk brood!

Heerlijk, rijk brood !! Het smaakt naar een broodje! Ik heb net mijn dak verbrand, maar zoals ik al begreep, er is te veel vloeistof, ik heb het niet opgespoord.

[Masha]

Masha, voor uw gezondheid!
Het belangrijkste is dat de reden duidelijk is - het betekent dat het de volgende keer nog beter en lekkerder zal zijn.

[beheerder]

beheerder, Tatyana! En waarom heet het brood "Gefermenteerde Melk"? Is het vanwege 2 eetlepels. lepels zure room? Een vraag zonder boosaardigheid Ik was net op zoek naar een recept voor brood met zure melk, dit recept kwam onder andere tegen.

Nou, op de een of andere manier moet je het ene recept van het andere scheiden, het op de een of andere manier noemen
Op het forum zijn zulke namen te vinden die mijn meest ongevaarlijke zullen zijn

Welnu, het zou "Witte melkboter" kunnen worden genoemd, het ligt tenslotte dichter bij het recept