Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Irina]

Irina, nou waarom. Lees natuurlijk hoe u het kunt stoppen.
In de afgelopen drie jaar ben ik er alleen in de datsja mee begonnen. Als ik andere dingen te doen heb.
En al de rest staat onder handmatige controle en 90% daarvan is deeg. En dus, als je de tweede partij bloem op het kant-en-klare deeg doet, wordt het de eerste minuten merkbaar stoffig, omdat de vulhoogte groot is. En dan van daaruit allerlei afzettingen op de muren, op het verwarmingselement.
Eerst bedekte ik het met een vel papier, maar je moet het volgen. Het viel drie keer in de bloem en werd volledig niet van elkaar te onderscheiden door het deeg gekneed. Ik moest beginnen vanuit het "midden van het veld".
Maar van een melkzak gedraagt ​​het deksel zich goed. En opvouwbaar op maat. Ik heb zelfs degene die ik voor permanent gebruik heb overgebracht twee van deze> <schaarteksten die dichtbij de as van het handvat zijn gesneden.

[Taille]

Taille, Landgenoot, Ik begrijp het nu, bedankt! Anders had ik het gelaten, ik zal af en toe proberen hoe een geschikt pakket in huis wordt gevormd.

Meisjes en jongens. SOS !!! Heeft iemand de Franse kachel volledig waterpas gezet, 2 uur en 5 minuten?

Nee, Ol, ik heb altijd precies 40 minuten.
Misschien is het te warm bij jou thuis of staat de kachel op een warme plek?

Ja, zo was het in de zomer als de kamer te warm is.
Zelfs toen was ik bang dat de kachel kapot was gegaan.

SOS !!! Heeft iemand de Franse kachel volledig waterpas gezet, 2 uur en 5 minuten?

Ik heb het vandaag meer dan twee uur geëgaliseerd. Ik begin me ook al zorgen te maken (thuis is de temperatuur 26 * C).

Thuis 23 graden, niet heet, maar egaliseert het tweede uur. Het enige dat ik er vandaag al in bakte maar er zaten 3 uur tussen gebakken goederen.

[Olya]

Olya, in de instructies voor het Franse regime staat dat egalisatie 40 min - 2 h 5 min. Hoewel alles binnen deze norm valt, hoeft u zich nergens zorgen over te maken
Ik liet een foto zien die de uitlijning uitlegde. Bij toeval gevonden op een Engelstalige site

Link naar een goede foto

🔗

Toegevoegd woensdag 16 maart 2016 20:28 uur

Als je erover nadenkt, in kamer 23 *, en zelfs je bakte 3 uur geleden, dat wil zeggen, de HP is warm, dan is dit al + tot de kamertemperatuur
Maak je geen zorgen, het kneden begint uiterlijk 2 uur en 5 minuten, het programma werkt hoe dan ook

Toegevoegd woensdag 16 maart 2016 20:29 uur

Goed brood voor jou!

[Taille]

Taille, Het kneden begon in 2u5min ... net met zo'n lange uitlijning is de betekenis van het Franse programma verloren

Ol, probeer de kachel een paar keer los te koppelen van het netwerk, maar niet meer dan 30 minuten tussen de slagen.

Toegevoegd woensdag 16 maart 2016 20:56

Ik doe dit soms als ik tijd wil toevoegen.

Olya, dan kun je beter met deeg wedden. Kneed gist, de helft van de bloem en het water op het "Pizza" programma, je kunt al het water gebruiken dat je hebt volgens het recept. 10 minuten is genoeg. Stop met mixen en zet onmiddellijk de "Franse" modus aan. Giet de resterende bloem, zout, suiker en boter over het gemengde deeg.

Je kunt doen wat Marina adviseert, maar vergeet de rust. Ik heb het een paar keer gemist
Waarom minder dan 30 minuten? Omdat de kachel alle instellingen 30 minuten opslaat en vervolgens reset. Dat wil zeggen, als u de oven 25 minuten uitzet en vervolgens weer aanzet, zal het programma gewoon doorgaan en zal blijken dat het rijzen / rijpen van het deeg 25 minuten langer zal duren. Maar als u de kachel na 31 minuten aanzet - dat is het, u moet vanaf het begin een programma starten

Hier kauwde Natasha alles op!
Ik vergat even dat Olya een beginner was.

Oh, Marin, ik mis het alsof mijn kleintje in de onrust de hele tijd aandacht nodig heeft. Nu zal ik er rekening mee houden dat voor de tweede keer bakken op een dag de egalisatie toeneemt en ik het deeg roer.

[Taille]

Taille, Het kneden begon na 2u5min ... net met zo'n lange uitlijning is de betekenis van het Franse programma verloren

misschien vanwege de hitte in de kamer, koelde de kachel binnenin zelfs na drie uur niet genoeg af. Ik zou het een half uur op het balkon zetten voordat ik het voor de tweede keer zou bakken. Ik zou het zeker koelen met het deksel open.
Het zit in de broodbakmachine dat moet afkoelen, ik weet het niet precies, maar het mag binnen niet hoger zijn dan 30 graden.
Er was ook ergens op het forum hoe je een temperatuursensor kunt bedriegen. Naar mijn mening werd er iets bevroren in een emmer gedaan.
Maar ik zou de kachel helemaal afkoelen, dan is het alsof het de nieuwe cyclus duidelijker zal uitwerken.

Toegevoegd donderdag 17 maart 2016 04:44

ontdekte hoe de kachel werd misleid in een warme kamer:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...c=167.0
en dan toevoegen
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...c=167.0

Help mee het dak op te heffen of wat is er mis met het recept?
Tarwemeel 240 gr
Volkoren 190 gr
Boekweit 50 gr
Melkpoeder 2 el. l
Water 320 ml
Zout 1,5 tl
Suiker 1 eetl. l
Olie 1 st. l
Levende gist 4 gr (voor een Fransman)
We vonden dit brood erg lekker, maar hier is het dak ...... Op droge gist op programma 01 bleek het hobbelig te zijn, gisteren in het Frans bleek het eenzijdig te zijn, aan de ene kant lichtjes op de andere en viel erdoorheen.

[Olyushk @]

Olyushk @, Brood met boekweitmeel is erg humeurig, probeer bijvoorbeeld andere recepten https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161852.0 https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0 https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295892.0
Ik weet niet waar het recept vandaan komt, maar er is duidelijk veel water en weinig gist.

[Alexander]

Alexander, boekweitbrood is geen doel op zich. Ik wil aan volkoren granen denken, alleen valt het boekweitdak niet door tot op de grond. Kleine gist speciaal voor het Franse programma. Met volkorenmeel heb ik alle recepten van de site geprobeerd, plus degene die in het onderwerp werden gevraagd en altijd een dakfout! De rest van de broden blijkt erg netjes, en sommige zijn prima, maar volkoren is mijn moord ... Ik droom al van het volkorenbroodje 's nachts.
Hier is een zeer waardevolle opmerking over water: hoeveel raadt het aan om af te trekken?

Ol, ik blijf even uit de struiken.
Ik begon af te trekken van een eetlepel en observeerde het resultaat.

Als u het resultaat laat zien, brood en snijdt, wordt het gemakkelijker te begrijpen en te adviseren.

Het brood is krom, dus het deeg was strak - voeg water toe. Of misschien bevindt de HP zelf zich in een ontwerp. Dan, doordringend en stijgend door de gaten in de wanden van de kolf en het deksel, blaast het constant koelere lucht in en op die plaats (onder het frame in het deksel) rijst het deeg langzamer op.

Het dak stort in, veel water - zet het naar beneden.

Tijdens experimenten kan het dak plat blijken te zijn, je kunt ook het water verminderen. En zo verder naar het gewenste

Met de juiste consistentie vult gistdeeg alles en neemt het zelf een meer horizontaal niveau, zonder vervormingen, en dan wordt een mooi brood verkregen, uniformer van alle kanten.

het is van het boekweitdak dat het dak niet door de vloer valt.

Een interessant punt. Boekweitmeel is glutenvrij, maar het kan worden gebruikt als vervanging voor tarwebloem, omdat boekweit bij vermenging met water een gel / slijm vormt, dat als gluten fungeert.
Groen boekweitmeel heeft een meer neutrale smaak dan gebakken bloem

Ik heb alle recepten van de site geprobeerd met volkorenmeel

Deze is ook mislukt? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

Schrijf op wat je hebt toegevoegd. Als je het recept volgt, blijkt alles met een halve trap.
Een ander recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=22.0

Toegevoegd donderdag 17 maart 2016 12:59 uur

Boekweitmeel is glutenvrij, maar het kan worden gebruikt als vervanging voor tarwebloem, omdat boekweit bij vermenging met water een gel / slijm vormt, dat als gluten fungeert.
Groen boekweitmeel heeft een meer neutrale smaak dan gebakken bloem

Er zit helaas geen gluten in boekweit. Boekweit is een naaste verwant van zuring 🔗Boekweit 🔗Boekweit_ groene boekweit zaaien in de verkoop hebben we praktisch geen, vooral meel. Al was het maar in Indiase winkels

[Taille]

Taille, Hier moet u waarschijnlijk nog rekening houden met de rijpheid van het meel (dat wil zeggen, zijn eigen vocht)

[Alexander]

Alexander, volgens het tweede recept dat ik niet bakte, schaamde ik me voor de formulering "volkorenmeel", maar het eerste recept diende als prototype voor mijn "kunsten", het enige dat ik moest doen om het water meer te verhogen omdat de ingrediënten hardnekkig niet wil verzamelen in een broodje, vandaar de toename van het water in het huidige recept tot 320, en aangezien de auteur van het recept de verhoudingen van bloem moedig veranderde, besloot ik ook te experimenteren en een beetje boekweit toe te voegen.
Natalia, Ik heb gewoon groen boekweitmeel, het geeft zo'n lichte boekweitschaduw aan een brood ...
Dus ik begrijp het niet echt met een broodje ... het lijkt alsof ik de eerste keer dat ik 15 ml water een klein beetje heb toegevoegd, en al te veel water ...

[Olyushk @]

Olyushk @, Olga, Probeer het strikt volgens het recept te bakken, zonder iets te veranderen, probeer niet op het broodje te letten. Volkorenmeel is in dit geval volkoren.

[Alexander]

Alexander, Ik zal het proberen! Ik zal het erin doen en het sluiten.

we hebben praktisch geen groene boekweit te koop, vooral geen bloem

Ik kocht boekweitmeel en groene boekweit zelf in een gezamenlijke aankoop van het bedrijf "lifestyle".

Een paar keer heb ik oververhit en gemengd, en toen viel ook het dak door. Het bleek ook vreselijk smakeloos te zijn en het dak vloog toen ik het overbelicht op de rijskast.
Ik zou uitgaan van het feit dat het volkorenmeel meestal licht is, dat wil zeggen dat je minder water nodig hebt, het deeg kouder is tijdens het hoofdkneden en het kneden zwakker.
Ik kneedde een beetje op dumplings, stelde dan een dieet in en stuurde de emmer naar de koelkast voordat ik het hoofdkneedwerk ging doen om het koude deeg te kneden. Ik zou met de modi spelen: misschien zou Frans geschikter zijn (daar kneedt en verwarmt het minder).
Zou je het deeg op de rijskasten willen controleren - het stopt plotseling? Kan zwak worden verpletterd in de laatste aanval en heeft hulp nodig met handvatten.
Misschien is het meel zo bijzonder dat het in principe niet werkt op de machine. Volkorengranen zijn elke keer dat u het koopt anders. Misschien is deze batch erg wispelturig voor broodbakmachines en om het op de machine te krijgen, moet het worden gemengd met gewoon meel of moet alles met handvatten worden bediend

[Kymbat]

We hebben praktisch geen groene boekweit te koop, vooral geen bloem.

Granets produceert al

🔗

Steeds meer mensen met specifieke allergieën, er verschijnen veel nieuwe producten.

Thalia, hier moet je waarschijnlijk nog rekening houden met de rijpheid van het meel (dat wil zeggen, zijn eigen vocht)

Kymbat, Dacht ik erover na. Is het mogelijk dat het meel verpakt in kleine zakjes niet rijp is? Wat er in de tas zit, is onvolwassen. Ik weet het zeker, ik deed het in Kazachstan. In Ierland zal meel niet voor verkoop worden vrijgegeven als het niet aan alle normen van de soort voldoet, inclusief rijpheid. Net als dit in Rusland en andere landen, weet ik het gewoon niet

Ik neem aan dat volle granen meestal licht meel zijn

VOOOOOt, en ik heb een sterke, waarschijnlijk is daarom alles meteen gelukt.

zou een dieetregime vaststellen

Trouwens, ja, de modus "Dieet" precies in mijn oven "Volkoren" ... Het is dus speciaal voor dergelijk brood.

Ik zou uitgaan van het feit dat volkorenmeel meestal licht is, ..., het deeg is kouder met het hoofdkneden, het kneden is zwakker

Ik vraag me af welk effect dit zou moeten hebben, het deeg afkoelen en zwak kneden?

Bliiin ... als ik wist dat dit meel het in mijn leven niet zou kopen, maar het nu rond de koelkasten sleept, is het tijd om de bewaker te kneden ... Ik neem het mee naar de kerk.

Vandaag, een dichte, leerde ik over het bestaan ​​van groene boekweit ... Al mijn vrienden, die ik naar dit product vroeg, reageerden alsof ze te veel hadden gedronken, en daarom opgespeld ... Maar daar gaat het niet om. Een bijzondere sensatie van de afgelopen dagen is de discussie over het bakproces. Fysisch-chemische technologie leerboek! Niet elke afdeling kan het aan. En wat voor idioot speelde ik in de natuurkunde en scheikunde !? En nu verzin ik ...
De essentie van de post: heel erg bedankt, meisjes en jongens, voor het uitleggen van zulke subtiliteiten en geheimen van bakken. Ik heb het met veel plezier gelezen!

Granets produceert al

Ken de onze!
Valentijn, het is nooit te laat om ergens te leren!
Ik ben ook aan het leren. Slechts tijdelijk op afstand van uw broodmachine. Alleen met jou.

Ik vraag me af welk effect dit zou moeten hebben, het deeg afkoelen en zwak kneden?

dus ik dacht ook dat als het meel sterk was, we hier niets zouden bespreken. Meng dan de sterke bloem niet en overdrijf het niet. Maximaal, nou ja, het brood zou taai en smaakloos zijn. Het water is al afgenomen, maar het resultaat is nul, en met sterke bloem kun je veel water toevoegen en een ritje maken.
Volgens de beschrijving lijkt het meer op een slap meel. Theoretisch zou het mogelijk zijn om beter te controleren: doe er glutenverbeteraars in, zoals panifirine met ascorbinezuur, en kijk naar het resultaat. Als de verbeteraars helpen, dan zeker - zwak.

En als het zwak is, kan het bij verhitting tijdens het mengen volledig instorten en bij afkoeling langer bestand zijn tegen belastingen. Nou, tijdens het gisten kan volkoren deeg eerder klaar zijn dan normaal. Er zitten meer enzymen in. Misschien is dat het hele probleem? Is het gewoon aan het veranderen?

In mijn Franse regime werd niets vernietigd, maar meestal waren er mislukkingen. Maar in het Frans onderbrak ik het deeg (dit is precies wat er gebeurde met volkorenmeel French Thing). Daarom probeer ik de gist niet in de Franse modus te verschuiven.
En ik gebruik het dieet zeer zelden, dus ik kan er niets over zeggen. Misschien onterecht omzeild.

[fffuntic]

fffuntic, nou, welke modus moet je kiezen voor dit ding?

Hoe zit het met dit in Rusland

Bent u zich niet bewust van het schandaal over meel onder alle aanvaardbare normen, voer, waarvan we brood "voor iedereen" maken?
Het is in orde.
De vraag die mijn vrouw mij stelde bij het kopen van meel: weet u zeker dat dit meel niet van grove granen is gemaakt?
Het zette me aan het denken en mijn financiële aanspraken op kwaliteit te heroverwegen.
Opnieuw vraagt ​​de slang, in de vorm van een vrouw,: weet u zeker dat u meer zult betalen en een hogere kwaliteit zult krijgen?
En ik viel in een verdoving, omdat in mijn beroep test- en alledaagse exemplaren van elkaar verschillen zoals de planeet Mars uit de balk met dezelfde naam ...

Toegevoegd donderdag 17 maart 2016 23:30 uur

... Ik breng haar naar de kerk.

Meesterwerk !!! Bedankt!

[Valentijn]

Valentijn, Ik ben me niet bewust van het schandaal. Ik weet hoe droevig dingen kunnen zijn. Bij elke keuze kan er een storing zijn waar wij geen controle over hebben

Ik weet hoe droevig dingen kunnen zijn.

Volgens Shakespeare. Dat maakt het ... begrijpelijker.
Ik nam bloem van de 2e klas. Toegevoegd aan de basis samen met havermout, boekweit, rogge-additief. Het brood was "zwaar" en brokkelde op de 3e dag af.
Ik heb de toevoegingen teruggebracht tot een totale hoeveelheid van 100-120 gram, en zelfs gemengd met zuurdesem, kreeg een stevig, maar licht, knapperig brood.
Ik herinnerde me het lied: "... onze handen zijn niet voor verveling ...", hersens, waarschijnlijk toch ...

[fffuntic]

fffuntic, nou, welke modus moet je kiezen voor dit ding?

Ik zou de hele bouillon volkoren granen in de koelkast zetten (zodat ik daar langer zou liggen en niet bederven) en brood koken gemengd met gewoon normaal meel. Er zal minder gedoe zijn.

Of als er een verlangen is om te lijden, dan zou ik, zoals de meisjes suggereerden, het voedingsregime kiezen, omdat het bedoeld is voor volle granen. Ik zou een klein snufje ascorbinezuur aan het meel toevoegen om de eigenschappen te versterken, ik zou kouder water kiezen om te mengen uit een fles als Lipetsk Pumpkin en het hele proces observeren.

Ik zou het water hebben gekozen, zodat het broodje na 8-10 minuten mengen niet meer uitsmeerde.
Dan zou ik het deeg volgen, snuiven en porren)))) de hele tijd, zodat het niet stilstaat en heerlijk ruikt voor het bakken. Als u het hele proces volgt, kunt u zien waar de hond begraven ligt en vervolgens het probleem oplossen.

Maar ik weet niet zeker of het de moeite waard is. Koop een nieuwe batch specifiek meel en helemaal opnieuw.
Als het meel problematisch is, is het naar mijn mening gemakkelijker om het met normaal te mengen, totdat een sterke volkorengranen worden gevonden, waarop brood wordt verkregen zonder te dansen met een tamboerijn.
Of sla wat verbeteraars in, als de jacht tovert met ongebruikelijk meel.

[fffuntic]

fffuntic, en meteen de vraag:

een klein snufje ascorbinezuur

Apotheek ascorbinka in de vorm van drageeballen of wat gebeurt er nog meer?

Maar ik weet niet zeker of het de moeite waard is.

Het is het waard, als je deze 12 kg eet, moet je het ook opgebruiken, en als je een beetje toevoegt, dan heeft ze een houdbaarheidsdatum ... het is jammer

12 kg

Oh, het gewicht van het zakje is geuit

[fffuntic]

fffuntic, en meteen de vraag: Apotheek Ascorbinka in de vorm van drageeballen of wat gebeurt er nog meer? Het is het waard, als je deze 12 kg eet, moet je het ook opgebruiken, en als je een beetje toevoegt, dan heeft ze een houdbaarheidsdatum ... het is jammer

Ik heb poeder gekocht bij de apotheek. Zuiver ascorbinezuur, maar ik kan denken aan het fijnmaken van de oplossing en tabletten. Was er maar ascorbinezuur. Je kunt ook proberen eiwit te schuiven om de gluten te versterken.
En laat u dan niet aan de machine hangen. Doe eerst alles onder toezicht. Controleer hoe het opzwelt, hoe lang het stijgt om overmatige verspreiding te voorkomen. Toen het deeg voor de laatste keer steeg en het zeker heerlijk begon te ruiken, moet je bakken.
Let ook op de verliefdheid. Misschien is het zinvol om de hengsels een keer om te vouwen, zoals bij baguettes. Strek het oppervlak harder zodat het dak niet valt.

Misschien moet je daarnaast een recept kiezen met melk in de compositie. Het is gemakkelijker om met bloem een ​​goede optie te krijgen.

In het algemeen, als het niet lukt, zou het leuk zijn om een ​​foto van brood te maken en de snede aan de professionals op het forum te laten zien, dan kunnen de meisjes de kruimel beter diagnosticeren.

[Meng voor 100 g bloem en water, zoals voor dumplings, niet steil]

Maar het kan zijn dat het meel namelijk niet zwak is onvolwassen.

EN! Meel trouwens! Ik vloog voor Pasen met een bestelling. En de bestelling is niet broos - 300 grote pasta's (250-300 g) en 300 kleine. Eerste batch - oh, horror !! Grijs (en dit is alleen op de dooiers!), Sandy, geen rijst (geen gist!). De hele bestelling verkloot! Dit heeft de klant uiteraard geweigerd! En de proef gebakken van hetzelfde meel! Stoer! Nu, onderwezen door bittere ervaring, Ik controleer nu elke batch. Meng voor 100 g bloem en water, zoals voor dumplings, niet steil, goed kneden met je handen (puree). Ik lig minstens 10 en probeer uit te rekken. Rekt goed uit, past, rekt niet, breekt, ik geef nog 10 minuten om te gaan liggen. Dezelfde procedure. Hetzelfde resultaat - alles is NIET geschikt voor bakken met gist.
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=429904.80

Olya, kan controleren zoals geschreven.

Wat Bijou beschreef, spreekt van de versheid van het meel, dat wil zeggen dat het van het graan van dit jaar is, niet rijp. Dit is de plaag van alle bakkers. We moeten geduld hebben en haar laten rusten. Er is een optie om droge gluten toe te voegen tijdens het kneden.

En als het meel vers gemalen is, dan zou de houdbaarheid langer moeten zijn, of niet ?? Ik bedoel, in termen van aantallen zal de houdbaarheid aflopen, maar in feite zal het meel normaal zijn

Maar het kan zijn dat het meel niet zwak is ...

Wie anders zou vertellen hoe onstabiel meel zich gedraagt)))) Hoe het te onderscheiden van normaal?
Het is gevaarlijk om te wachten met volkoren graan - het bederft snel en begint dan vreselijk bitter te smaken en bederft het brood onherroepelijk. Het is veilig om alleen op het hoogste cijfer te wachten. En bij volkoren beginnen insecten snel op.

Welnu, wat er gebeurt tijdens het bakken, behalve bij het testen van bakken, kan niet worden vastgesteld. In theorie is het noodzakelijk om een ​​volledige analyse uit te voeren))) En op een wetenschappelijke manier de sterkte van gluten bepalen en de kwaliteit ervan bekijken))).
Maar dit is pas de eerste fase.
Dan moet je het fermentatievermogen van de bloem en de korst tijdens het bakken onderzoeken.

Maar je ziet het ook in de broodbakmachine. Als het deeg plakkerig en plakkerig is, blijkt het zelfs als er weinig water is en snel te bakken, maar het nog steeds niet uitdroogt en niet uitrekt, dan betekent dit dat er niet genoeg gluten zijn of dat het bedorven is. Het is noodzakelijk om alle processen af ​​te koelen, water te verminderen, verbeteraars toe te voegen, het kneden in nette plooien te doen.

Als het deeg na het hoofdkneden gedurende minstens 15-20 minuten al niet plakkerig, zacht is en aan het einde van de gisting aangenaam stroperig is, dan is alles niet zo slecht met gluten)))
Het betekent dat u de proofing moet controleren en de streken moet corrigeren. Laat het niet overgroeien of te lang blijven. In HP is de tijd voor het rijzen vastgesteld, dat is voor premium meel, dat is voor volkoren.En in volkoren granen is de chemische samenstelling veel rijker en kan het deeg eerder klaar zijn dan bijvoorbeeld in een eenvoudige premium kwaliteit.
Het deeg is twee keer gegroeid - kneden, zodra het deeg lekker begon te ruiken - de laatste stijging is 1,5 tot twee keer en bakken.
Als het meel zwak is, is het beter om het hoogste punt niet volledig te laten stijgen, het kan het niet verdragen.

Dan kunnen de gebakken producten erg bleek zijn - er zit weinig suiker in de bloem.
Over het algemeen vol dansen met tamboerijnen, als het meel speciaal is.

Toegevoegd op vrijdag 18 mrt. 2016 02:52

Toch helpt de sponsoptie misschien. Het deeg lijkt een stabieler resultaat te geven, vooral met slappe bloem.
Maak het deeg klaar in een broodbakmachine. Maar nogmaals, als het meel zwak of een soort van speciaal is, dan kun je het afgewerkte deeg niet veel kneden, je moet ook het proces beheersen. Automatisch actief mengen, alleen normaal meel is bestand tegen.
Moet proberen. Alleen de praktijk leert wat optimaal is voor dit meel.

Meisjes, ik ben ook geen professional. Ik deel alleen hoe ik mezelf het hoofd bied als ik met bloem voorbij vlieg. Wees daarom voorzichtig met mijn advies. Dit is slechts mijn persoonlijke ervaring.
Als Admin of een van de oldtimers kan helpen bij deze moeilijke kwestie, zou het beter zijn.

Welnu, welke modus moet je kiezen voor dit ding?

Volkoren of dieet, geen verschil.
Ik zou graag de resultaten zien van bakken zonder "amateurvoorstelling" precies volgens recepten
PS controleer de vervaldatum van bloem, voor volkoren 6 maanden.

[fffuntic]

fffuntic, zet het kaarsmeel in de koelkast. Laten we nu op zoek gaan naar ascorbinezuur.
Alexander, nu doe ik alle ingrediënten in een emmer en ga ik wandelen met de baby, zorg ervoor dat je een foto plaatst van hoe het zal worden gebakken. De houdbaarheidsdatum is goed voor bloem, geproduceerd op 02/04/2016.

Ik heb het brood op het deeg geprobeerd, ik vond het erg lekker!
Foto klopt de volgende dag
Omdat ik dol ben op brood met roggemeel, heb ik het gemaakt volgens het recept voor gewoon witbrood, maat L: 350 gr. tarwebloem van het eerste leerjaar +50 gr. roggebloem. Voor deeg 150 gr. tarwebloem, 130 ml. water, suiker en geperste gist 12gr. De rest van de ingrediënten volgens het recept na 10 à 3 minuten kneden op dumplings. Programma 1. Het resultaat is een lang brood met een uitstekende kruimel. Bedankt iedereen voor de innovatie!

Mijn beste ... geliefde !!! Ik wil jullie allemaal kussen
: goed: het dak bleek
(prik in je neus terwijl je foto's toevoegt)

Olenka, en laten zien?

Wat heb je gedaan ? Vertel het me! Interessant genoeg, en voor het geval we het zullen weten

[Olyushk @]

Olyushk @Hoe u een foto invoegt https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Ik laadde bloem en water uit de koelkast in emmers volgens het recept Tarwe-roggebrood met volkorenmeel "Krestyansky", ik infundeerde daar ook de ascorbine-erwt, schakelde het over op een dieet en vertrok

[fffuntic]

Dit is hoe het blijkt met volkorenmeel.

Bedankt, fffunticdat ging niet voorbij en leerde ons !!!

Olenka, we wachten op indrukken over de smaak. Dit is de "tweede kant van de medaille"

en links

Het is heel belangrijk!