Boekweitbrood

[Originele compositie voor 900 gr. brood:]

Boekweitbrood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Water	140 ml
Melk	55 ml + 1 eetl. l.
Olijfolie	0,8 eetl. l.
Zout	0.9 theelepel
Boekweit honing	0,5 eetl. l.
Tarwemeel 1 graad	210 g
Boekweitmeel	60 g
roggebloem	30 g
Droge gist	1,1 theelepel

Kook methode

• Doe de ingrediënten in de HP-emmer volgens de instructies.
• Recept uit Anna Kitaeva's boek "I and My Bread Maker".
• De peperkoekman moet worden gevolgd, hij zal dicht zijn. De auteur raadt aan om eerst alle tarwe- en boekweitmeel toe te voegen en zo nodig roggemeel toe te voegen. Ik schonk al het meel in een keer in een emmer en voegde 1 eetlepel toe. l. melk.

De schaal is ontworpen voor

500 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 20 minuten

Kookprogramma:

Volkoren

Opmerking

Insnijding

Boekweit + roggemeel geeft het brood een grijze tint. Maar het brood is heerlijk. Zoals tafelbrood, voor elke dag - we vonden het erg lekker.

Originele compositie voor 900 gr. brood:
Water - 250 ml
Kefir, wei of andere gefermenteerde melkproducten - 100 ml
Plantaardige olie - 1,5 eetl. l.
Zout - 1,7 theelepel.
Honing (bij voorkeur mosterd) - 1 eetl. l.
Meel in / s of 1 graad - 380 gr.
Boekweitmeel - 100 gr.
Roggemeel - 60 gr.
Droge gist - 2 theelepels

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Boekweitbrood (nog een) (ang-kay)

Taarten uit de oude wereld met boekweit, zuurkool en champignons (Gala)

Groene boekweitballetjes met lijnzaad eieren en kokosmelksaus (Beheerder)

Ksenia!
Prachtig brood.
Vertel me gebakken in moulinex?

Ksenia!
Prachtig brood.
Vertel me gebakken in moulinex?

Bedankt!
Nee, deze kopie is gebakken bij Binatone.

Ksyusha, hoe smaakt het?

Ksyusha, hoe smaakt het?

Hoe dan ook, brood smaakt met zo'n gehalte aan boekweitmeel is niet erg specifiek, hoewel boekweit zo licht wordt gevoeld, een hint. Heerlijk brood. Zowel mijn man als mijn dochter mochten me. We aten twee keer en het brood raakte op

laten we proberen! oh, en je houdt ervan om recepten te geven van 0,9 tot 0,8 theelepel, dan sta ik op en meet het af ...

laten we proberen! oh, en je houdt ervan om recepten te geven van 0,9 tot 0,8 theelepel, dan sta ik op en meet het af ...

Anh, ik wil dat je een compositie schrijft voor 900 gram?

bedankt, kom op en dan zal ik beslissen hoe ik eruit ga of misschien een brood, maar ik hou van kleintjes, eet ze op en je kunt een nieuwe proberen !!!

bedankt, kom op en dan zal ik beslissen hoe ik eruit ga of misschien een brood, maar ik hou van kleintjes, eet ze op en je kunt een nieuwe proberen !!!

Anh, voegde ze eraan toe in de aantekeningen. Vertel me later wat er is gebeurd

[Ksyushk @ -Plushk @]

Anh, voegde ze eraan toe in de aantekeningen. Vertel me later wat er is gebeurd

Ksyushk @ -Plushk @, Hallo! Of kan ik de regel overslaan, in plaats van Ani, zal ik je laten zien wat er is gebeurd volgens het originele recept uit de "Notities" in mijn HP Panasonic SD 255:



In plaats van honing, zet 2 Kunst. l. Donkere melasse.



Waarom heb je meer melasse geconsumeerd dan honing op recept?
Honing bevat ongeveer 99% vaste stoffen en melasse - van 68 tot 72%.

[AXIOMA]

AXIOMA, goede dag! Wat een knappe man ben je geworden en hoe smaakt het voor jou? En welke zure melk heb je gebruikt? Peperkoekman werd niet gecorrigeerd? U begrijpt, professionele interesse

[AXIOMA]

AXIOMA, goede dag! Wat een knappe man ben je geworden en hoe smaakt het voor jou? En welke zure melk heb je gebruikt? Peperkoekman werd niet gecorrigeerd? U begrijpt, professionele interesse

Ksyushk @ -Plushk @!
Bedankt!
Ik heb wei gebruikt in het recept, ik weet niet hoe ik met kefir of yoghurt moet werken
Kolobok NIET CORRECT! Naar mijn mening is de verhouding water tot meel absoluut correct. Hoewel
boekweitmeel is ZEER grillig vanwege de hoge vochtopname.
Volgende keer doe ik 10 gram boekweitmeel erbij en het "dak" wordt mooier ...

Ksyusha, ik heb het lang geleden gemaakt, maar het is niet gelukt, ik zal nog steeds geen foto's plaatsen. Ik heb een eeuwig probleem met het dak - nou, ik kan het niet overwinnen



Ik moet nog een keer een kleintje proberen

Ksyusha, ik heb het lang geleden gemaakt, maar het is niet gelukt, ik zal nog steeds geen foto's plaatsen. Ik heb een eeuwig probleem met het dak - nou, ik kan er niet tegenop

Anh, een heel licht dak, toch? Dus anders zie ik niets dat niet lukt.

eend, sommige bulten, licht - oké, maar deze bulten en niet-convexiteit IRRITEREN ME VOORAL en ik kan geen antwoord vinden op de vraag hoe je het mooi kunt maken op het forum

eend, sommige bulten, licht - oké, maar deze bulten en niet-convexiteit IRRITEREN ME VOORAL en ik vind geen antwoord op de vraag hoe je het mooi kunt maken op het forum

Nou, mijn identiteit is niet ideaal. Boekweit is grillig. In mijn HP maak ik het broodje een beetje strak, een klein beetje. Dan is er een koepel en ik zal het zien

alsof boekweit grillig is, kan ik er ook geen mooi "dak" bij hebben

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @!
Bedankt!
Ik heb wei gebruikt in het recept, ik weet niet hoe ik met kefir of yoghurt moet werken
Kolobok NIET CORRECT! Naar mijn mening is de verhouding water tot meel absoluut correct. Hoewel
boekweitmeel is UITERST grillig vanwege de hoge vochtopname.
Volgende keer doe ik 10 gram boekweitmeel erbij en het "dak" wordt mooier ...

En wie kan het zeggen? Ik doe het zonder boekweitmeel, tarwe en rogge samen, soms voeg ik zemelen toe - en valt mijn korst er constant doorheen? al verminderde het water, het werkt niet. wat moet er veranderd worden?

U hoeft alleen maar te leren hoe u brooddeeg maakt, een bloem / vloeistofbalans handhaaft en de optimale hoeveelheid ingrediënten neemt en deze correct meet en weegt.

Laten we hier gaan studeren: het brood werkte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Evgeniya]

Evgeniya, als de vermindering van water mij persoonlijk niet helpt (het gebeurt ook), voeg ik bloem (meestal tarwe) 1-2 theelepel toe.

heb vandaag een mooie boekweit gebakken ... MMMMMMM .... nya mjam
het bleek gelijk te zijn, maar alleen een soort niet zo groot ... gebakken 900 gram ...
bedankt voor het recept

[Svetlana]

Svetlana, bedankt voor het vertrouwen in het recept.
En ja, brood is vaak niet erg hoog. Blijkbaar is de eigenaardigheid van boekweitmeel als volgt.

deed precies volgens het boekje, slechts 60 gram roggemeel en 60 gram water vervangen door zuurdesem. goed gebakken, mijn familie nam het weg en ik bleef niet :)

[kweepeer]

kweepeer, bak opnieuw, maar laat het aan niemand anders zien.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, Ik ben dankbaar voor het broodrecept. De mijne waardeerde het brood van 500 gram snel en eiste meer. Ik heb het vandaag weer voor de tweede keer gedaan. Deze keer - 900 gr. Bedankt voor het delen!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Hallo. Ik bakte boekweitbrood volgens jouw recept (ik vond het leuk dat voor een reep van 500 gram). Het is natuurlijk niet zo mooi geworden als die van jou, maar we zullen ernaar streven. Mijn Redmond-1910 broodbakmachine. Het brood heeft een prettige smaak, daar ben ik het mee eens, er is een boekweitsmaak. Hier zijn mijn foto's. Gebakken in volkoren-modus, gewicht 500 gram. Maar jouw tijd is 3 uur en 25 minuten, terwijl de mijne 3 uur en 50 minuten bakt.

[Svetlana]

Svetlana, hartelijk dank voor uw feedback.
Als het brood naar uw smaak is, dan is dit het belangrijkste. En de tijd in verschillende broodbakmachines op programma's met dezelfde naam kan verschillen.
Wat betreft de schoonheid: ik zou een druppel water toevoegen, het zou gladder zijn geworden. Probeer tijdens het kneden te volgen. Ik schreef in het recept over de correctie van de kolobok. Maar over het algemeen, voor zover ik kan zien, een goed poreus brood.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, bedankt, ik had zeker meer water moeten toevoegen.