Akhorjak (hete peper in het Armeens)

Categorie: Spaties

Keuken: Armeens

Ingrediënten
Peper Tsitsak	2 kg
Bittere peper, groen	1 kg
Tomaten	6 kg
Zout	2 eetlepels. l. met een glijbaan
Suiker	1 glas
Plantaardige olie	1 glas
Azijn 9%	150 ml
Peterselie	1 bundel

Kook methode

"Akhorjak" wordt uit het Armeens vertaald als "eetlust". Ik zou zeggen dat de eetlust eenvoudigweg wordt afgespeeld door de geur.
"Tsitsak" wordt vertaald als "peper", het is lang, dunwandig, groenachtig geel van kleur en niet scherp.
Je kunt de hoeveelheid peper in elke verhouding binnen het opgegeven gewicht veranderen of de tsitsak vervangen door hete peper, maar dan is het slechts een thermonucleair gerecht.
Tsitsak
Bittere peper
Schil de steeltjes en hak de paprika fijn
Hak de tomaten fijn, of stamp ze fijn in een blender. Laat het een half uur of een uur koken tot het iets dikker is, af en toe roeren. Voeg zout, suiker, plantaardige olie, azijn toe.
Voeg hete peper toe. Hij zal eerst op het oppervlak drijven en het lijkt erop dat geen enkele kracht hem zal helpen verdrinken)) Kook gedurende 20-25 minuten, roer meerdere keren.
Dompel daarna de tsitsak-peper in onze adjika en kook gedurende 15-25 minuten. Het is dunwandig, dus het is snel gereed. Roer meerdere keren. Probeer het zeker voor zout, voeg naar smaak toe (alleen voorzichtig - erg pittig). U kunt de peper doorprikken met een mes of vork: ontdek dat deze gaar is.
Voeg gehakte peterselie toe, laat het 5 minuten koken en doe in gesteriliseerde potten. Kurk, draai om, controleer op lekken en bewaar onder een deken tot het is afgekoeld.

De schaal is ontworpen voor

10 blikken van 700 ml

Opmerking

Het recept is gegeven door mijn vrienden Tanyusha en Zara, heel erg bedankt !!!
De echtgenoot, als een gepassioneerd liefhebber van hete peper, was tevreden - test