Vlees in marinade, gedroogd in een elektrische droger

[Schijnen]

schrijf een recept voor marinade in gram (nou ja, of in lepels, of zoiets) voor 1 vat borsten

Ik zal mijn dosering opschrijven, en als Tanya komt, zal ze haar geven.
Kortom, ik nam zout tegen het tarief voor gehakt voor manti, dat wil zeggen voor 1 kg vlees - (fijn zout) 1 theelepel. met een kleine glijbaan; of (grof steenzout) 1 eetl. l. zonder glijbaan. Suiker werd puur formeel toegevoegd, alleen om de smaak van de sojasaus in evenwicht te brengen, dat wil zeggen, er werd slechts een halve theelepel aan toegevoegd. Sojasaus - ongeveer een derde van een glas (iets minder). Er is ook 1 eetl. l met een glaasje korrelige mosterd (in blikjes wordt zo'n heerlijke verkocht), azijn 9% - 1 theelepel; gedroogde knoflook - 0,5 theelepel; gedroogde kruiden - 0,5 theelepel; nou ja, versgemalen peper - met het oog.
Bij dit alles bedek ik het vlees, roer het goed zodat de marinade gelijkmatig over alle borsten wordt verdeeld en laat het een dag staan. Gedurende deze tijd mix ik het nog een paar keer.
Schijnen, wat voor soort droger heeft u?

Vertel me alsjeblieft, wordt dit vlees zacht, goed kauwen? Anders zijn we niet erg kieskeurig

Mensen, geen zorgen! Ben je in de war door mijn "rubberachtig" en "kauwen"? Dit kon ik de structuur van vlees gewoon niet karakteriseren. Nee, het is helemaal niet moeilijk. Mijn moeder kan bijvoorbeeld helemaal niets hards eten. Natuurlijk vroeg ik haar meteen: "Nou, is zacht vlees genoeg voor jou?" Als antwoord hoorde ik alleen: "Mmm!"
Daarin is de korst pas direct na het koken hard, gedroogd, maar zodra hij een beetje ligt, wordt de korst zachter en wordt het vlees gelijkmatig zacht. Om niet met het ingepakte vlees in een doek te stomen, bewaar ik het gewoon in een steelpan, in het glazen deksel waarvan er een gat is waar stoom kan ontsnappen. Zo "ademt" het vlees.

Trouwens, dergelijke borsten in de winkel kosten van 650 roebel tot oneindig. Als je me plaagt, zal ik je ook augurk geven voor het weekend en verdorren.

Figase, je hebt communisme!
Timon wees er speciaal op hoeveel dergelijke borsten ons kosten, en dus: een roebel - een gram! Het blijkt dat ik voor een kilo er wel duizend zou hebben gedumpt! En dus krijg ik er duizend voor DRIE kilo (nou ja, misschien iets minder, het krimpt). Maar in ieder geval besparingen op het gezicht. En er zijn geen bewaarmiddelen, en dit is het belangrijkste voor mij.
Doe het, Irk, het is horror, wat een heerlijke traktatie!

[Elena Tim]

oh, meiden, ik heb je berichten gelezen, ik heb genoeg van je foto's gezien (speciale dank Elena Timen beheerder, Tatjana,). Over het algemeen kon ik kwijlen niet doen, omdat er geen mosterdzaadjes in onze hypermarkten waren. Over het algemeen vond ik ze een uur geleden voor slechts 12 roebel in een kleine provinciale winkel !!! Dus wat overblijft is borsten kopen en ik ben bij jullie !!!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, je kunt zonder granen.Elena Tim, misschien in prijs gestegen, vorige week nam ik 660 roebel op de Crossroads. per kg.

Mensen, maak je geen zorgen! Je raakte in de war door mijn "kauwgom" en "kauwen"

Bedankt. Het blijft om het gras te kopen. Ik heb een droger, maar antediluviaans en energiezuinig

[Irina]

je kunt zonder granen.

Niet, IrinaIk ben vervelend. Als ik het voor de eerste keer doe, probeer ik alles te doen volgens het recept van de auteur. Om later in de onderwerpen niet vol passie te schreeuwen over het gebrek aan effect. Hier. Ik verwijder alleen datgene waarvoor ik allergisch ben. En pas dan begin ik te creëren en sta ik op))

Dus wat overblijft is borsten kopen en ik ben bij jullie !!!

Hoera, een ander kwam in de verleiding! Kom op, Yul, we wachten op de resultaten! Veel succes!

... Elena Tim, misschien is de prijs gestegen, vorige week nam ik op de Crossroads elk 660 roebel. per kg.

Nee, Ir, we hebben altijd zulke verdomde prijzen in Scarlet Sails.

[Elena Tim]

Elena TimLenchik, ik heb Mystery hier gekocht hier Schreef

Het blijft om het gras te kopen. Ik heb een droger, maar antediluviaans en energiezuinig

Ja, ik smeek het je, Lyud! Als u al een droger heeft, waarom zou u dan uw geld aan een andere verspillen?
Voor zoveel borsten (ja, zelfs voor drie kilo) is veel kracht niet nodig. Kijk, Izidryushka gaat bijvoorbeeld rustig om met vijftien pallets, met een vermogen van slechts 500 watt. En je hebt slechts 1-2 pallets vlees.
Dat is hoe lang appels er ongeveer in worden gedroogd?

Lenchik, ik heb Mystery gekocht, schreef ik hier

Ja, ik heb er al mee gereden, keek!
Luister, licht en 4 uur is niet genoeg? Heeft het vlees normaal nipt?

Kijk, Izidryushka gaat bijvoorbeeld rustig om met vijftien pallets, met een vermogen van slechts 500 watt.

Isidryushka 500 watt is een goed vermogen, het heeft ook een temperatuur. En de mijne heeft een laag vermogen, zonder aanpassing en droogt heel lang. En we hebben een tuin met veel appelbomen. Voor het tweede jaar drogen we met tassen. Ik moet de oven besturen omdat het erg lang duurt in mijn droger.

Nou, aangezien je niet gaat experimenteren, tady oh.
U weet beter wat voor soort droger u heeft.
Ik rijd ermee naar Omelka, ze heeft ook een soort goedkope droger, en ze zou laatst het vlees drogen. Laten we eens kijken wat ze daar aantrok.

Karoch, ik kreeg dit gisteren te eten,

vertoonde geen uitdroging, infectie

gaf een maaaaa klein stukje ... wat te zeggen? Lekker

Ik moest de schuld inhalen ...

U weet beter wat voor soort droger u heeft.

Keek, Alaska heet. Ik kocht het honderd jaar geleden in de metro voor 800 roebel. Maak me niet van streek door de aankoop, ik ben al helemaal in Dumka - het is nodig - het is niet nodig. En je steunt me niet

vertoonde geen uitdroging, infectie

Aaaaaaa! Ik vergat de belangrijkste attractie te zien!

Ik moest de schuld inhalen ...

Nudanuda ... Tokmo im ...

Ingehaald

Dus ik haalde in dat ik niet alleen de droger was vergeten, maar dat ik ook geen van de cakes proefde, slang! Ik peklaaa ze de hele nacht!

Maak me niet van streek door de aankoop, ik ben al helemaal in mijn duma's - het is nodig - niet nodig. En je steunt me niet

Ik steun je zelfs echt, eerlijk gezegd! Bovendien kwam ik er net achter dat de 800 roebel-droger van Omelkina niet geschikt is voor het drogen van vlees. Het heeft geen thermostaat en de temperatuur is te hoog. Het vlees wordt niet gedroogd, maar gekookt.
Dus, Lyud, volg de Travolka tot de prijs verhoogd is tot 5000, klootzakken.
En ik zal gaan nadenken over wat erger is om over haar te schrijven op Ozone ... We kunnen stoppen met het breken van prijzen ...

Als u bestelt via de Ozon-applicatie van de telefoon, is het 500 roebel goedkoper. Nu prima :)
Ik rij het vlees in de marinator. Op deze manier is het sneller.

Marinator - weeg!

En mijn klep laat lucht door.
Gaat slechts de opgegeven 9 minuten mee. En dan moet je hem weer oppompen, anders sijpelt de marinade eruit. Ik stoomde, ik stoomde met hem mee, noemde me toen anders en gooide het in de verre hoek van de kast.
Timon zal nog steeds op de borsten bijten (Manka heeft gisteren alles verslonden), ik zal proberen het in de marinator te doen, er zal niet zoveel marinade zijn als gewoonlijk, misschien lekt het niet. Tegelijkertijd zal ik tijd besparen ...

[Suliko]

En ik zal gaan nadenken over wat walgelijk om over haar te schrijven op Ozone ...

Welnu, de planken zijn bijvoorbeeld dun, met een grote hoeveelheid vlees hangen ze door ...

Of het maakt veel lawaai ...

Als u bestelt via de Ozon-applicatie van de telefoon, is het 500 roebel goedkoper.

Suliko, Ella, Hoe is het? Delen?

Suliko, Ella, hoe is dat? Delen?

De promotie is aan de gang - bestellen via een mobiele applicatie van meer dan 3000 roebel - een korting van 500 roebel:
🔗
Ik heb de applicatie snel op mijn telefoon geïnstalleerd en inderdaad is het bedrag in de winkelwagen met 500 roebel afgenomen! Maar dit is slechts geldig voor één bestelling en kan niet geannuleerd worden, anders vervalt de korting.

En mijn klep laat lucht door.
Gaat slechts de opgegeven 9 minuten mee. En dan moet je hem weer oppompen, anders sijpelt de marinade eruit. Ik stoomde, ik stoomde met hem mee, noemde me toen anders en gooide het in de verre hoek van de kast.

Ik heb net een nieuwe marinator, ik heb hem onlangs gekocht, ik vind hem erg leuk. Het is van goede kwaliteit, pompt de lucht uit en slaagde er zelfs in om het tegen een prijs van vóór de crisis op te nemen. Handig zijn er twee containers:

[beheerder]

beheerder, Speeksel inslikken lees het onderwerp. Heb je een vraag. Voor drogers met welke capaciteit is dit recept ontworpen? Is het mogelijk om vlees te koken in een goedkope droger met laag vermogen of moet u rennen om een ​​nieuwe te kopen? Ik zal u zeer dankbaar zijn voor het antwoord. Ik ben allergisch voor alle worst- en worstproducten en gerookt vlees uit de winkel vanwege het gehalte aan nitrietzout erin, ik stik ervan. En ik hou zo veel van zulke lekkernijen, maar sinds 2 jaar slik ik alleen speeksel door als ik ze koop voor mijn kleinkinderen. Mijn Scarlet heeft een vermogen van 250 watt, een maximale temperatuur van 70 graden.

Het vermogen heeft alleen invloed op het aantal trays dat u instelt, en de temperatuur van alle laden is bijna hetzelfde tot 60-70 * С

[beheerder]

beheerderBedankt voor het snelle antwoord, had het niet verwacht en voltooide het vorige bericht. Zodat ik naar de augurk kan rennen? Ik zal het in kleine hoeveelheden doen, voorlopig alleen voor mijn geliefde. En nog een vraag - wat kan sojasaus in een recept vervangen?

Op het sap van citroen, limoen, azijn, barbecuesaus of andere zoetzure saus, of je kunt ze gewoon helemaal weigeren - het is een kwestie van smaak, maar zoetzure en ingelegde bestanden zijn lekkerder.

Luister, licht en 4 uur is niet genoeg? Heeft het vlees normaal nipt?

absoluut normaal, ik was zelf verrast, maar als je frites maakt, dan zijn ze eindelijk klaar in 3 uur (of zelfs minder), we eten deze op - ik roer een nieuwe marinade en probeer de frites

[Allegra]

Allegra, en in welke droger heb je gekookt?

... Ik heb Mystery gekocht, hier hier Schreef

Gemarineerd, ik zal het morgen proberen. Ik heb geen mosterd in de koelkast gevonden, wat droog en een beetje wasabi gedaan. Ik heb zelf azijn toegevoegd, appelcider, ik vraag me af wat er gebeurt.

[beheerder]

beheerder, Tatjana, bedankt voor het recept !!! Chrudi is klaar - erg lekker !!!

De borsten zijn klaar! Erg smakelijk. Bedankt Tanya voor het recept en Elena (Tim) voor het ophangen in grammen. Ik voegde mijn adjika toe, mijn appelciderazijn. Ze bleef een uur in de marinade. De borsten waren van verschillende dikte en bleken van verschillende consistentie te zijn. Dunner - droger, dikker - zachter. Maar alles is helemaal klaar. Toch, voor de gemoedsrust, zal ik de volgende keer niet erg dikke borsten proberen. Gemaakt in een Supra droger. Nu is de volgende stap varkensvlees.

[Meisjes]

Meisjes, voor uw gezondheid! Wat zijn jullie slimme gokmeisjes, hoevelen hebben opgelegd!

Voor de veiligheid van het product, marineer in kruiden, vloeibare marinade en bewaar het in de droger zodat het vlees niet roze wordt, maar volledig zacht en wit, gekookt

Smakelijk zo geschreven, en welke foto's in dit onderwerp ... Ik rende al voor de borsten, omdat ik zal bevriezen en inmaken en drogen.
Bedankt Tatyana voor het recept!

[Suliko]

Sulikowaarom ben ik hier gekomen! Ik wil deze ruimte-centrifuge
En ik ging naar de droogmodus kijken.

[beheerder]

beheerder, Tanya, ik verwelkt de borsten, zeer interessante smaak. En de structuur is toch niet vezelig? En als er geen bloed is, dan verwelkt? Is 5 uur drogen voldoende voor de borst, niet te droog? morgen knippen.

[Oksana]

Oksana, een prachtig stuk!
Het vlees moet goed worden doorboord met een breinaald en wit in het gedeelte, zonder roze strepen en vlekken
Tegen de tijd is 5-6 uur voldoende en is de temperatuur voldoende om het vlees te laten koken

[Beheerder,]

Beheerder,Tatyana, ik heb dit onderwerp heel lang goed bekeken, ik wilde echt koken, maar ik heb een punt in mijn hoofd - ik ben bang voor onvoldoende verhit, onvoldoende verhit, enz. Vlees. Heel mijn familie weet van deze fobie van mij af, ze lachen me altijd uit. Maar ik kon die schoonheid en je heerlijke verhalen niet weerstaan ​​en gisteren besloot ik een kalkoenfilet te koken.Ik heb een Zelmer droger zonder temperatuuraanpassing, maar twee standen min of meer. Ik moest voor mijn gemoedsrust een thermometer op het vlees leggen en tot mijn ergernis steeg de temperatuur niet meer dan 55 graden, dus ik heb het niet gedurende 6 uur gedroogd, maar 10. Het resultaat was een mooi en lekker ruikend vlees, maar ik werd gekweld door twijfels over de bereidheid ervan, maar om het gezin niet te vergiftigen besloot ik het eerst te proberen. Eerst sneed ze schuchter een klein stukje van de dunste rand, en dan keer op keer. Toen mijn man het probeerde, geloofde hij niet dat het thuis was gedaan.
Tanya, heel erg bedankt voor je recepten, wetenschap en positieve emoties die je ons geeft.

En stroomt het sap uit het vlees tijdens het droogproces? Dit bedoel ik dat je een draad van visa moet leggen, op dezelfde plaats een motor ...

[SchuMakher]

SchuMakher, uit mijn borst vloeide ik niet. Ik heb het eerst op de huid gelegd, in principe kun je de huid verwijderen, maar daarna heb ik het omgedraaid, een beetje geweekt. Maar in dit uitdrogende ‘gat’ in het midden komt er geen vet. Masha, heb je het al gedaan? Gewicht! Che, ik ben niet eerder geëerd

[Natasha]

Natasha, Bedankt voor je vertrouwen!

Ik zal nooit een recept onthullen als ik niet zeker ben van de bereiding en kwaliteit van de producten. Ik ben erg nauwgezet over producten
Kook voor uw gezondheid!
En neem altijd contact op met ons, de auteurs, de recepten en hun componenten, inclusief de kooktechnologie - dit moet gebeuren

[Masha]

En stroomt het sap tijdens het drogen niet uit het vlees? Dit bedoel ik dat je een draad van visa moet leggen, op dezelfde plaats een motor ...

MashaNou ja, om te beginnen heb ik een doorlopende bodem voor marshmallows, voor het geval er brand uit het vlees lekt. Marinade kan lekken, dit is normaal. En dan drogen het vlees en de marinade op en is alles in orde.

[beheerder]

beheerder, Ik heb niet zo'n pallet, kan ik dan folie of bakpapier op de onderste laag leggen? Rook je vlees op één niveau?

Manya, er lekte niets naar me, slechts een paar druppels, die ik kalm afveegde met een servet)). Vlees - Ik maak regelmatig kip volgens dit recept
Admin, nogmaals bedankt !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, MASHA, ik heb je een andere naam gegeven, vergeef me de marshmallow en deed het op bakpapier, je kunt papier op de onderste lade leggen. Was dan minder. Masha, het spijt me!

[beheerder]

beheerder, Ik heb niet zo'n pallet, kan ik dan folie of bakpapier op de onderste laag leggen? Rook je vlees op één niveau?

Nou, papier, plastic, wat dan ook. Misschien lekt er niets, of misschien ...
Ik leg het vlees op een rij zodat warme lucht binnenkomt, de luchtstroom beter is en ventilatie tussen stukken vlees

[Zhenya]

Admin, nogmaals bedankt !!!

Zhenya, voor uw gezondheid! Kook meer!

Tanya, kijk wat ik deed, ik vond daar puntjes-druppeltjes, hoewel het vlees 2,5 dag gemarineerd was en we ook sjasliek met bloed eten? Maar is het goed gelukt, of heb je nog ondersteuning nodig?
En moet je het later nog knippen? Wanneer?
Dit zijn de punten:

Ik heb het ook erg lekker gekregen, bedankt voor het recept. De bereiding heeft lang geduurd, maar nu wordt het een gewoon gerecht.