Scarlett Broodbakmachine

[Lagri]

Lagri, is het nu duidelijk hoe de tijd berekend moet worden voor "Uw niet-bestaande rogge regime"

Maar zoals ze hierboven schreef. In de modus Gistdeeg kneed en laat het deeg staan, dan wordt het programma uitgeschakeld en moet je wachten tot het deeg de gewenste grootte heeft bereikt (na het kneden, de hele rijzen, ergens ongeveer anderhalf uur), ik ben gerezen met 3/4 emmers. En zet dan Bakken 1 uur aan. Ik bakte het vroeger vaak in andere x / kachels, alles komt heel goed uit.

Hallo. Ik liet het gistdeeg kneden en om de een of andere reden kroop het, het bleek behoorlijk vloeibaar te zijn. Vertel me alsjeblieft wat het zou moeten zijn?

Hallo. Ik liet het gistdeeg kneden en om de een of andere reden kroop het, het bleek behoorlijk vloeibaar te zijn. Vertel me alsjeblieft wat het zou moeten zijn?

Het deeg is anders. Met welk doel werd het deeg gemaakt: voor brood of voor taarten?
Als u brood wilt, laten we dan hierheen gaan en het eenvoudigste witbrood gemaakt van tarwemeel leren https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 of peperkoekmannetje gemaakt van tarwemeel (masterclass) https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
En lees de theorie https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Het deeg is anders. Met welk doel werd het deeg gemaakt: voor brood of voor taarten?

Ik heb geen problemen met brood, ik leg het deeg voor de taarten. Plaats indien mogelijk een link die gedetailleerd beschrijft hoe het eruit moet zien.

[Elenchik]

Elenchik, en je gaat naar YouTube en typt "gistdeeg voor taarten" en kijkt hoe het eruit ziet in de video. Kijk hier tenminste naar:
... Het mag niet erg vloeibaar zijn, maar dunner dan brood.

[Lagri]

LagriBedankt, ik zal een kijkje nemen. hoewel de mijne al lang is voorbereid, lijkt het zoiets niet

Ik schep op over een brood met groene uien, na het bestuderen en bakken van verschillende mosterdbroodjes, is het volgende recept geboren:
Mosterdbrood op kefir met groene uien en zemelen.
140 ml. kefir + 140 ml. water = 280 vloeistof
1 theelepel kruiden universeel met kruiden en gedroogde groenten
¾ h. L. zout (omdat de smaakmaker zout is)
1 theelepel suiker (ik hou niet van zoet)
2 eetlepels. lk met een hoop zemelen
400 gr. tarwebloem
1 eetl. Ik heb mosterd gemaakt
2 eetlepels. l mosterdolie
1 theelepel droge gist
50-70 gram gehakte groene uien (op signaal zetten)

Zet alles in HP volgens de instructies,
gewicht: 750 g, Franse modus 3 uur 20 minuten, medium korst.

[Elena]

Elenawat een mooi en lekker brood!

Ik heb gisteren brood gemaakt, alweer van een kant-en-klaar mengsel
Meergranen, Duits. Het bleek erg lekker

[VerkoO]

VerkoO, high bread, te oordelen naar uw ervaring, kunnen kant-en-klare mengsels worden vertrouwd

Natuurlijk zijn velen tegen hen, zoals we het allemaal doen omwille van zelfgebakken brood, maar ik kan zeggen dat er niets misdadigs zat in de mengsels die ik gebruik. Het brood bleek geweldig te zijn, en zelfs als je thuiskomt van werk / studie en je bent erg lui om te staan ​​kneden, afmeten, dan gewoon het mengsel uitgieten, gist en water en ging bijvoorbeeld naar bed

Vandaag heb ik Darnitsky-brood gebakken volgens het recept, recept uit Petarda:

Het recept is dit:
• 210 ml warm water
• 1 st. l. olijfolie of andere plantaardige olie
• 1 st. l. citroensap
• 150 g roggemeel
• 200 g tarwebloem
• 1 uur. l. zout
• 2 uur. l. suiker (of honing, indien beschikbaar)
• 1 uur. l. droge gist (meestal SAF)
Basismodus (3 uur)
Ik heb dit brood vaak gebakken. In onze kachel bakte ik op de Rogge-modus. Vandaag heb ik gebakken en geen water toegevoegd, maar wei. Probeer het, ik denk dat je het erg leuk zult vinden.

[Lagri]

Lagri, Knap! En wat een dak, het is een lust voor het oog, ik zal het recept bookmarken.
En ik bakte volgens jouw recept (eerst op de "deeg" -modus, dan 1 uur op de "bakken")

• Water - 200 ml • Olijf. olie - 1,5 eetl. l • Honing - 0,8 eetl. l • Meelgierst. - 188 g • Roggemeel. -112 g • Zout - 1 theelepel • Snelwerkende gist. -1 theelepel Meng water, boter en honing in een kom. ¯ Combineer voorgezeefd meel. ¯ Giet de vloeistof in de kom van de broodbakmachine, voeg de bloem toe. ¯ Giet zout en gist erover. ¯ Het is noodzakelijk om het gewenste broodgewicht en de kleur van de korst te selecteren. ¯ Kies vervolgens het RYE-programma. Maar ik heb een x / kachel met 16 programma's en rogge-modus.

Ik vond het brood erg lekker, alleen een groene ui toegevoegd, hartelijk dank voor het recept

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, bedankt. En hier is haar weirecept:
• 210 ml serum
• 1 st. l. zonnebloemolie
• 1 st. l. citroensap
• 190 g roggemeel
• 160 g tarwebloem
• 1,5 uur l. zout
• 3 uur. l. Sahara
• 1 theelepel. gist (PAF).
modus "Frans brood".
Er is hier al meer roggemeel.

Met een ui - het smaakt beter! Wat een heerlijk brood!

En hier is haar weirecept:
• 210 ml serum
• 1 st. l. zonnebloemolie
• 1 st. l. citroensap
• 190 g roggemeel
• 160 g tarwebloem
• 1,5 uur l. zout
• 3 uur. l. Sahara
• 1 theelepel. gist (PAF).
modus "Frans brood".
Er is hier al meer roggemeel.

Dit is hoe dit brood blijkt:

Alleen in plaats van citroensap nam ik appelazijn en olijfolie. En op een signaal voegde ik een beetje sesam toe (ik moest het gewoon gebruiken). En gebakken op de rogge-modus.

[Lagri]

Lagri, zoveel interessante recepten en incarnaties van tarwe-roggebrood, ik verzamel een verzameling van uw recepten,

Ik heb zo'n pizzabroodje. Ik verzamelde wat brood om te bakken, laadde alles, koos de hoofdmodus ... toen kwam een ​​paar worstjes en smeltkaas "Vriendschap" naar mijn hand in de koelkast en herinnerde ik me de woorden van mijn zoon: "Ik wou dat er een pizza was voor avondeten ', als resultaat haalde ik het deeg eruit, waar ik 4 van dergelijke pizzabroodjes van maakte ... Iedereen was blij!

[Elena]

Pizza Elena, pizza is geweldig! Ik hou zelf van pizza. En vanwege haar kocht ik zelfs een mini-oven en begon ik te bakken zoals deze pizza. Bedankt voor de herinnering, ik zal vandaag ook bakken.

De meisjes kochten mout, maar het is vloeibaar in een blik. Vertel me alsjeblieft het recept voor Borodino-brood. Ik specificeer veel recepten, maar overal wordt droge mout gebruikt.

[larchik604]

larchik604, kijk hier hier... Over het algemeen een specialist op dit gebied beheerder.

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, bedankt. En hier is haar weirecept:
• 210 ml serum
• 1 st. l. zonnebloemolie
• 1 st. l. citroensap
• 190 g roggemeel
• 160 g tarwebloem
• 1,5 uur l. zout
• 3 uur. l. Sahara
• 1 theelepel. gist (PAF).
modus "Frans brood".
Er is hier al meer roggemeel.

Waarom heb je citroensap toegevoegd? Er zit genoeg zuur in de wei.

[Nieuweling]

Nieuwelingdit is eigenlijk niet mijn recept, maar Petarda van het forum, maar ik denk dat citroensap is voor die zuurheid die in Darnitsa-brood zit (we hebben zuurheid in Darnitsa-winkels). Als je net hierboven leest, hier, toen was er een recept voor Darnitsa-brood op water door de auteur van Petarda, en toen gaf de auteur een recept voor wei. Ik heb het onlangs gebakken en we vonden het brood lekker. Alleen bak ik nu vaak brood op wei, maar er zit geen zuur in, hoewel het ook erg lekker is.

Hoera, ik heb eindelijk een brood met een perfecte bovenkant! Geen enkele scheur! Dit is een overwinning
Het werd gebakken van een mengsel van Rum Baba, het is jammer dat er geen glazuur is



Maar deze bleek minder succesvol te zijn, aangezien hij hem tot aan het deksel kreeg en op die plek bleef plakken. Het zou ook perfect kunnen zijn Dit is romig brood

[VerkoO]

VerkoO, heel mooi en gebakken brood, ik wil gewoon een knapperige korst afbijten, geweldig

Vandaag bakte ik brood in de dieetmodus, dit is hoe het bleek:

Ze sneed het brood terwijl het nog heet was. Dit is niet de eerste keer dat ik zo'n brood bak, we vinden het erg lekker. Het recept is als volgt:
• 190 ml - vloeistof (kefir of gefermenteerde gebakken melk 130 g + water 60 ml)
• 1 eetl. l - olijfolie (je kunt ook 1,5 eetl. l of 2)
• 0,7 theelepel - zout
• 250 g - volkorenmeel
• 30 g - roggemeel
• 0,7 theelepel - Saf-moment snelwerkende gist
Dieetmodus, het gewicht was hoger, de korst is gemiddeld (in het algemeen is de dieetmodus de standaard). Na het bakken heb ik het 30 minuten op verwarming gehouden om beter te worden (soms houd ik het een uur). Het brood is gezond, erg lekker met een delicaat krokant korstje. Je kan het proberen. Als er geen volkorenmeel is, neem dan 225 g gewone bloem en voeg 25 g zemelen (tarwe of rogge) toe, in totaal krijg je 250 g volkorenmeel.
P.S. Als de tijd 1:52 op het scherm is, is er de laatste mix en daarna haal ik voorzichtig de mixer eruit. Na het vasthouden van de verwarming is het brood er gemakkelijk uit te halen en zit er onderaan een mooi gaatje.

[Elena]

Elena, gelukkige verjaardag! Hallo, geluk en het allerbeste!
🔗

[Lagri]

Lagri, bedankt voor de complimenten.

Vrede in huis en brood op tafel!
Vertel me alsjeblieft de verhoudingen van perzikjam in onze Scarlet 400 broodmachine. De emmer is klein, ik heb alle jamrecepten in x / ovens bekeken, maar zeer zelden, waar het volume van de kom wordt aangegeven. Ik kan mijn weg niet vinden, ik wil niet spetteren tijdens het koken.

Hopelijk, Elena.

Na een jaar ging mijn werk stuk, ik zal het naar de dienst brengen, maar ik weet niet zeker of het gerepareerd zal worden ... en ik was erg tevreden, het brood bleek beter dan in Mulinex 200036.

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Ik sympathiseer, x / de kachel is erg goed. En wat brak, zo niet een geheim? Ik heb het nog niet zo lang geleden en ik vind het echt leuk. Maak je geen zorgen, het kan nog steeds werken ...

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Ik sympathiseer, x / de kachel is erg goed. En wat brak, zo niet een geheim? Ik heb het nog niet zo lang geleden en ik vind het echt leuk. Maak je geen zorgen, het kan nog steeds werken ...

ja, het is natuurlijk geen geheim ... de hersenen van stroompieken braken ... het begint normaal te kneden, dan interfereert het, warmt op, het display gaat uit, piept en gaat uit ... het is natuurlijk jammer , Ik ben zo gewend aan zelfgebakken brood ...

Misschien repareren ze het in de dienst. En de garantie is waarschijnlijk al voorbij.

Misschien repareren ze het in de dienst. En de garantie is waarschijnlijk al voorbij.

ja, een week na het einde van de garantie brak ...

[0,7 theelepel]

• 190 ml - vloeistof (kefir of gefermenteerde gebakken melk 130 g + water 60 ml)
• 1 eetl. l - olijfolie (je kunt ook 1,5 eetl. l of 2)
• 0,7 theelepel - zout
• 250 g - volkorenmeel
• 30 g - roggemeel
• 0,7 theelepel - snelwerkende gist Saf-moment

Is gist genoeg voor volkorenmeel? Het lijkt alsof het zwaar is, en zelfs met rogge

Nou, ik heb het gedaan, en wat meer is, het is erg goed, het dak van het brood blijkt ook normaal te zijn (ik heb een foto bijgevoegd). Hel meer dan eens. Volkorenmeel maakt brood meestal zonder problemen, althans voor mij (en het deeg rijst en het brood wordt gebakken). En ik probeer altijd de gist niet te verschuiven, het deeg past en het brood blijkt. Er zit maar 30 g roggemeel in het recept, alleen nu heb ik het recept voor 350 g bloem geteld en het brood is nog steeds uitstekend. Probeer het en schrijf op wat er is gebeurd.
P.S. Ik doe altijd 1 theelepel. snelle gist voor 300-350 g bloem, soms iets minder. Als je niet zeker bent van de gist, kun je 1 theelepel in dit recept doen, maar voor mij is dit iets te veel. Brood volgens dit recept werd gebakken in een Scarlett-400 met 16 programma's, dit recept gaat zeker lukken in zo'n c / n.

-Dat heb ik gebakken uit één batch in HP voor 300 ml. water en 500 gr. bloem, accordeonbrood en een reep, en dat allemaal dankzij het Bread Maker-forum, er zijn zoveel interessante recepten voor elke smaak. Bedankt voor het idee voor het vormen van een doplete accordeon https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0.

[Elena]

ElenaWat een knappe broden! En vandaag bak ik voor de eerste keer op het 9e programma Brood, gewoon volkorenbrood. Ik wilde het programma bekijken. Wat vond ik dit programma leuk! Bij dit programma stopt de kachel het proces een tijdje en knippert de tijd op het display (ik heb 1:41, het gewicht is klein, en op de grote 1:43) - ik stond 35 minuten, wat betekent dat de tijd ongeveer een uur kon duren en toen drukte ik nogmaals op de Start-knop en het programma ging verder. Nu zal ze het deeg nog 40 minuten laten rijzen en daarna 60 minuten bakken. Zo kreeg ik een programma van 3 uur en 40 minuten. Toen de x / kachel het programma stopte (om 1:41), haalde ik het deeg eruit, verwijderde de mixer en verdeelde het deeg in 4 delen, maakte 4 broodjes, smeerde ze in met boter en legde ze op de bodem van de emmer en ik krijg niet alleen brood, maar ...dan zal ik je laten zien wat er is gebeurd. Dus wie het deeg nog niet kan laten rijzen - gebruik het programma Brood!

Het blijkt zo, slechts een beetje ongelijk verdeeld in delen:

Het was natuurlijk mogelijk om het deeg op een andere manier te verdelen en in een emmer te doen, maar ik besloot het eerst op een simpele manier te proberen. Dan ga ik proberen broodjes te bakken met dit programma. Ik vraag me af hoe lang de kachel x / na de tijd 1:41 meegaat en is er een signaal dat het tijd is om opnieuw op Start te drukken zodat de kachel x / dit programma niet verlaat? Misschien heeft iemand het al meegemaakt?

[Lagri]

Lagri, wat een interessant programma "Loaf", het is jammer dat het niet in mijn scharlaken staat, ik zou ook experimenteren.

[Elena]

Elena, maar je hebt toch geen 16 programma's? Het Loaf-programma is geweldig!
Dit is het brood dat is uitgekomen (van 280 g bloem):

P.S. Ik heb inderdaad naar de techniek gekeken, een andere Scarlett.
En ik heb hetzelfde programma in Moulinex 5024 met baguettes, het programma heet Baguette. Ik ben erg blij dat mijn Scarlett hetzelfde heeft.

En dit in de context.

Het recept voor dit volkorenbrood staat net boven op de vorige pagina.

Zo'n interessant brood, het is geweldig geworden. Mijn scharlaken voor 12 programma's, maar ik hou nog steeds van mijn assistent

Ik heb lange tijd geen cupcakes in HP gebakken, al het brood en de broodjes ,: girl_pardon: maar hier werd het op de een of andere manier cool en dus droomde ik van de cupcake, zodat hij vierkant was ...

-dat bleek chocoladekoffie te zijn met verse irga.

[Elena]

Elenawat een mooie cupcake! En met verse bessen! We moeten het ook proberen. Ik heb nog geen muffins gebakken bij Scarlett.

Vertel me alsjeblieft hoe je puur tarwe zuurdesembrood bakt in een Scarlett broodbakmachine.
Ik haalde het zuurdeeg tevoorschijn. Willekeurig, maar het werd prachtig. Ik hoopte het eerst niet. Drie dagen gingen voorbij - zeldzame bubbels in de ochtend. Ik gaf haar toen te eten en liet haar op de 4e dag achter. Ik zal altijd tijd hebben om het weg te gooien. En ze kwam tot bezinning - begon te ademen ... en gedraagt ​​zich nu buitengewoon correct - prachtig, goede eetlust, ontvankelijk voor mijn zorg.
Vandaag bakte ik mijn eerste zuurdesembrood in een broodbakmachine.
Kant-en-klaar zuurdesem -200g
Tarwemeel 450g.
Suiker - 2 theelepels
Zout is een ietwat onvolledige theelepel. Ik denk dat ik de volgende keer wel anderhalf moet doen.
Olie - 2 el. onvolledige lepels
Melk (water) 290 ml. Ik, in plaats van melk - yoghurt.
Het deeg is zacht, plakkerig.
Geplaatst op een groot brood.
De geur was goddelijk toen het brood werd gebakken, rijk.
Maar. Het brood zelf is klein (maar het zou hoog moeten zijn), maar de bult is groter dan het brood zelf, met een koepel en zelfs in het midden is het een beetje opengegaan als een bloem. Wordt het brood niet geserveerd in de rijskast? Hoe maak je de batch compleet in de broodbakmachine? Misschien een Frans programma? Of het kneedbroodje op het "taartdeeg" -programma zetten, en dan, zonder de hulp van een broodmachine, toch het brood doorgeven en volgens het "bak" -programma bakken?

[Frosya met gal]

Frosya met gal, als je 16 programma's hebt, kun je het programma "Loaf" gebruiken. Ik schreef net hierboven over dit programma. Daar is na het laatste kneden een pauze van ongeveer een uur, dus gebruik het zodat het deeg de tijd heeft om beter te rijzen.

Hallo! nu ben ik ook de eigenaar van Scarlet 400 voor 16 programma's. Gisteravond bakte ik mijn eerste brood, ik vond het recept hier, het eenvoudigste

Landbrood (tarwe):
water - 250 ml.
zout - 1 1/2 theelepel
suiker - 1/2 theelepel.
tarwebloem - 360-370 gr.
gist (droog) - 1 1/2 theelepel
Programma nr. 1, gewicht 750 g, medium korstkleur

bleek licht en met een iets gevallen bovenkant, goed gebakken

in de ochtend, op advies, verminderde ik de gist en voegde suiker toe, het bleek blozend, maar nog steeds een beetje gevallen (
Ik gaf het ochtendbrood aan de kinderen in de datsja, iedereen heeft al opgetogen gebeld, en dit is nog steeds het eenvoudigste recept

Elena745641 Ik bak constant brood volgens dit recept. Voor 250 g water neem ik 380 g bloem en de korst blijkt een koepel te zijn. En voor 360-370 gram bloemwater heb je 240 gram water nodig.

Vandaag heb ik het forum de hele dag gelezen en ben al tot de conclusie gekomen dat ik wat bloem moet toevoegen)
Je hebt mijn twijfels bevestigd, bedankt voor de feedback!