Scarlett Broodbakmachine

[larchik604]

larchik604, Schreef ik in een persoonlijk.

En mij, alsjeblieft!

[Lagri]

Lagri, Masha, waarom in een persoonlijk? Schrijf hier, misschien komt iemand anders van pas.

Meisjes, vertel me alsjeblieft, wat is het verschil tussen HP Scarlett-400 met 12 programma's en 16. Welke aanvullende zijn ze zeer nodig? Het is gewoon dat in onze winkel HP vanaf 12 ave en de prijs is erg geweldig. Ik denk nog steeds, neem het aan of hoe?

[Irina]

Irina, Ik heb 12 programma's en ik gebruik er maar 3: Deeg, Basis, Frans. Neem het en denk niet, HP is nagekeken, bakt prima!

[Lagri]

Lagri, zo niet moeilijk, schrijf dan een recept voor roggebrood. Ik zou willen proberen om zo'n schoonheid uit te beelden.

[Omela]

Omela, en nog een ding: het belangrijkste voor mij is roggebrood! Niemand anders eet bij ons. Bakt rogge goed?

[Irina]

Irina, Ik zal niet zeggen over rogge, ik bak het niet.

Hier is degene die ik op de foto's zo brood bakte: ik had de rest van kefir, verdund 100 ml met water tot 280 ml + olijfolie 20 ml + appelciderazijn 1 theelepel. + honing 1 theelepel met een glijbaan, ik heb het dik + zout 1 theelepel. met een glijbaan. Dit alles in een emmer. Dan voeg ik gezeefd 310 g roggemeel + 90 g toe. tarwe, maar ik giet het niet allemaal tegelijk in, maar laat 3 eetlepels eetlepels staan ​​en voeg ze later toe. Ik voeg 2 eetlepels toe aan de bloem. Ik droog mout en een beetje gemalen koriander en je kunt meer karwijzaad toevoegen, ik voeg niet veel toe, ongeveer een halve theelepel. Droog snelle gist - 1 theelepel met een glaasje (lepel uit een broodmachine). Ik zet de modus Gistdeeg 1 uur 30 minuten aan. Er is een peperkoekmannetje, strak, niet besmeurd, maar het schouderblad draait ook normaal, zonder piepen. Na het einde van het regime liet ik het nog eens 15 minuten staan, zodat het deeg over het algemeen ongeveer 2 keer of iets meer zou toenemen. Daarna heb ik de bakmodus 1 uur ingeschakeld. Na het einde van het regime stond het brood ongeveer een uur in een afgesloten en uitgeschakelde broodbakmachine en kwam het er gemakkelijk uit en tegelijkertijd kwam het. Het brood blijkt gebakken te zijn, maar de kruimel is vochtig en fijn poreus, hier houden we meer van dan grof poreus en droog. Dit ben ik over roggebrood. Zoiets.
De hoeveelheid roggemeel kan zelfs met 40 g worden verhoogd, en tarwebloem kan met 40 g worden verminderd, en het brood blijkt nog steeds.

Nou, dat is het dan! Ik heb mezelf HP gekocht, nu beheer ik het. Om te beginnen nam ik een kant-en-klaar halffabrikaat "Riga brood met karwijzaad, rogge-tarwe". Nu ik de kachel heb aangestoken, is alles volgens de regels. Laten we afwachten wat er gebeurt.

[dunjaha]

dunjaha, Irina, met de overname van jou! Alles komt zeker goed, deze broodbakmachine laat je niet in de steek.

Er klopt naar mijn mening iets niet: na de 2e keer kneden plakt het deeg aan de vingers en is het broodje niet egaal. Ik heb water toegevoegd, zoals op de verpakking staat, 230 ml (het gewicht van het halffabrikaat is 400 g).

[Irina]

Irina, gefeliciteerd met uw aankoop! Laat het een lange tijd dienen en alsjeblieft!

Om te beginnen nam ik een kant-en-klaar halffabrikaat "Riga brood met karwijzaad, rogge-tarwe".

Niet de beste keuze voor het eerste brood. We moeten een bewezen recept van het forum nemen, of beter nog. lees het theoretische gedeelte over brood bakken in KhP. Wat op kant-en-klare mengsels staat, is niet waar.

Is het onmogelijk om al iets te repareren? Ik las het theoretische gedeelte, maar ik besloot een kortere weg te nemen ...

De peperkoekman zit in roggebrood en moet plakkerig en licht uitgesmeerd zijn op de bodem van de emmer, niet zo "correct" als in tarwebrood. Je kunt een beetje bloem toevoegen. Voeg een beetje toe en let op de dikte van het deeg.

Het is te laat, het verwarmen is begonnen, bakt het al? En ik wilde ook vragen - waarom duurt het bakken in dit model slechts 2,5 uur? Ik kijk overal 3 - 3,5. Is dat hoe het zou moeten zijn of moeten we tijd toevoegen?

U kunt de fermentatietijd verlengen door deeg te gebruiken. Of neem bijvoorbeeld een langer programma. Stokbrood.

[Omela]

Omela, bedankt! Ik wacht tot het lukt en probeer bewezen recepten van het forum.

[Irina]

Irina, succes!

Hoera! Het brood bleek !!!

Gefeliciteerd!

Alles werkt voor mij! Gisteren kocht ik dezelfde HP voor mijn moeder voor de verjaardag!

[Irina]

Irina, Gefeliciteerd!

Goedenavond!
Meisjes, vertel me alsjeblieft, is het mogelijk om zuurdesembrood te bakken in Scarlett-400?
Ik ga zo'n kachel kopen (de eerste in mijn leven), en terwijl ik helemaal in gedachten ben ...

[Elena]

Elena, u kunt alleen bakken in de semi-automatische modus, dat wil zeggen, kneden, uitschakelen en visueel de stijging observeren, en vervolgens handmatig Bakken inschakelen.

Hartelijk dank!
Ik heb het al besteld, morgen ga ik het inwisselen, ik hoop dat ik niet van gedachten verander En ik zal het beheersen ...

Succes!

[Omela]

Omela, bedankt!
Ik zal zeker schrijven wat er gebeurt

[Omela]

Omela, maar hoe kan ik de bakmodus in Scarlett handmatig inschakelen?

[dunjaha]

dunjaha, bakken is Cupcake-modus.

bakken is Cupcake-modus.

Waarom Cupcake? En ik dacht aan Verwarmen (12-programma) of Bakken (16-programma).

En ik dacht verwarmd

Meisjes, mijn excuses voor het misleiden !!!! Ik vergat de namen van de programma's. Bakken is natuurlijk opwarmen in het 400-model.

Nou fsё, neem een ​​nieuwgebakken beginnende bakker in je gelederen
Ik heb een Scarlett-400-kachel gekocht, nu zal ik de oldtimers kwellen met vragen ...
Vertel me alsjeblieft, in de recepten voor rogge en glutenvrij brood wordt gist specifiek (droog) geschreven, en in de rest van de recepten is het alleen gist, maar om de een of andere reden niet in grammen, maar in lepels. En wat voor soort gist moet je gebruiken? Vers of droog?

[Elena]

Elena, Gefeliciteerd! Je kunt zowel verse als droge gist gebruiken. Verhouding 3: 1 (vers: droog). Indien aangegeven in lepels, dan drogen.

[Omela]

Omela, bedankt!
Op weekdagen is er helaas geen tijd, en het bleek dat er thuis geen droge melk is, en in het weekend zal ik zeker testen doen
Als iets lukt, plaats ik een foto van mijn 'creatie'

Het is mogelijk zonder melkpoeder. Succes!

Nou, je hebt hier al ervaring, je hebt meer dan één brood gebakken ... En voor het eerst in mijn leven, dus in eerste instantie zal ik het recept strikt volgen

Nogmaals, ik vraag ... Excuseer me dat ik opdringerig ben, alstublieft.
Ik vond thuis droge instantgist, er staat "toevoegen aan bloem". Is het mogelijk om met zo'n gist in een broodbakmachine te bakken? Of rijst het deeg te snel mee? Misschien moet dan het programma worden gekozen, zoals "Snel" of "Versneld"?
Wat is in het algemeen de beste gist?
Over het algemeen draait mijn hoofd tot nu toe ... en er komen steeds meer vragen op ...

Of por me waar het zegt ...

[Lenusya]

Lenusyaje kunt deze gist natuurlijk gebruiken. Je maakt een kuiltje in de bloem, giet er de receptgist in. Ik 'begraaf' er nog wel eens een beetje van in bloem. dus dat is alles. Ik heb een Scarlett Indigo 525. Er zijn snelle modi, ik heb niet veel - er blijkt veel gist en een bouwsteen. Ik gebruik meestal Saf-moment, zoals velen op ons forum. Er zijn bijna geen lekke banden bij.

[Tasik]

Tasik, bedankt!
Dat wil zeggen, ik heb goed begrepen dat ik een programma kies en snelwerkende gist giet? En zou alles in theorie moeten lukken?

Waarom Cupcake? En ik dacht aan Verwarmen (12-programma) of Bakken (16-programma).

En tenslotte is de verwarming slechts 10 minuten en de tijd verandert niet, dus waarschijnlijk is het Keks-programma geschikter

[dunjaha]

dunjaha, Irina, als je het verwarmingsprogramma selecteert, druk je op de "+" knop en de tijd zal toenemen. Zodra het 1 uur is, drukt u op Start en het bakken gaat.

Op dit moment zal ik nog een stomme vraag stellen ...
Vertel me alsjeblieft dat in de recepten de hoeveelheid bloem in de cups staat aangegeven. Is de beker de meegeleverde maatbeker?

[Elena]

in recepten wordt de hoeveelheid bloem in de cups aangegeven.

Elena, is het beter om een ​​weegschaal te kopen en bewezen recepten van het forum te nemen. En dus ja. beker - maatbeker.

Ik kies elk programma

Het is beter om programma's 1,2,3 te gebruiken. Gebruik niet het korte programma.

Zodra het 1 uur is, drukt u op Start en het bakken gaat.

Alleen hier Start in mijn broodbakmachine moet niet één keer, maar twee keer worden ingedrukt, dan knippert alleen de dubbele punt en begint het bakprogramma.We hebben dit een keer in deze thread besproken.

Ik heb vandaag het eerste brood gebakken. Ik nam het recept uit de instructies voor de witbroodoven in de eerste modus. Nou ... de eerste pannenkoek, hoe te grillen, klonterig. Het brood zelf bleek zoooo lekker, de korst is knapperig, maar om de een of andere reden, zodra de kachel begon te bakken, de bovenkant van het opaal. Ik legde een middelgrote korst, deze bleek erg bleek te zijn, en om de een of andere reden vormde zich een leegte op de bodem van het brood en een kleine ongebakken, of liever niet volledig gebakken klomp, alsof het deeg aan de spatel en was niet gebakken, hoewel de spatel heel goed uit het brood kwam ...
Wat heb ik verkeerd gedaan?
Gist nam een ​​veilig moment, bakmeel.

Ja ... een ander probleem. Na het bakken komt de spatel niet uit de emmer, alsof hij gebakken is. Hoe krijg je het daar weg?