|
 Het echte meloenenrijk is ons Centraal-Azië. Toen ze naar het werk gingen, legden de lokale bevolking sinds onheuglijke tijden een meloen op hun schouder - een standaardontbijt. Met tarwe flatbread, churek en hartig en smakelijk.
Om het hele jaar door het aangewezen ontbijt te hebben, werden winterse meloenenrassen gekweekt. Hoe langer ze liggen, hoe zoeter en aromatischer ze worden. En soms helpen ze in de moeilijkste situaties.
Er is een verhaal over een sluwe chauffeur die een auto door een moeilijke pas reed. De auto's van andere chauffeurs werden halverwege de oververhitting van de motor geweigerd. Ik moest stoppen, wachten tot het was afgekoeld. De sluwe man stopte niet en nam het obstakel met een enkele geest. Vrienden baden: "Maak het geheim open!" De wijze glimlachte en tilde de kap op. Een halve gigantische meloen lag op het hete metaal van de motor. Zoete druppels druppelden, net als na regen, verdampten en koelden de auto af.
Er kleven natuurlijk enkele nadelen aan meloenen. Ze zijn zelfs nog moeilijker te vervoeren dan watermeloenen. Drie zeeën kunnen niet worden ingenomen. De Britten zijn het meest beledigend. Ze verbouwen geen meloenen. Op het eerste gezicht is de situatie niet helemaal duidelijk. Het klimaat op het eiland is mild en gelijkmatig. Libanese ceders groeien goed, die alleen wortel hebben geschoten aan de kust van de Zwarte Zee. En ze zijn niet bestand tegen het barre weer van Centraal-Azië, waar meloenen gedijen. Het Engelse klimaat is echter vochtig (Foggy Albion!), Terwijl meloenen huisdieren zijn in droge, zonnige streken.
De Engelse tuinmannen vochten lang, kwamen uiteindelijk op de proppen. Kassen zijn de uitweg uit de situatie. In de kassen verliepen de meloenen op rolletjes. Toegegeven, de maat is dwerg. Iets langer dan de palm. En met een gewicht van een halve kilo. Maar aan de andere kant! Ooit probeerde professor N. Kichunov Engelse meloenen. Geprezen: "Niet slecht." Later herhaalde een andere deskundige meloenenteler, professor A. Pangalo, de proeverij. Zijn mening was het tegenovergestelde. Hij was verrast door zo'n vleiende beoordeling van Kichunov. En toen leerde ik: Kichunov vergeleken met de Queen of Melons. Laten we, om het duidelijker te maken, een paar woorden over deze variëteit zeggen.
 Het verscheen in 1892. De auteur is dezelfde D. Lesevitsky die de wereld de favoriet van de Pyatigorsk-boerderij gaf. Lesevitsky droomde ervan om meloenen in Oekraïne op dezelfde manier te brengen als in Centraal-Azië. Maar ze zijn niet gelukt. Daarna kruiste hij de Khiva-meloen Zamucha met de Engelse variëteit Skilman. De hybride kwam beter uit dan de Engelse ouder en slechter dan Zamuchi, maar op het moment van volwassenheid duurde het smeltende vruchtvlees niet lang. Na een week was het overrijp en toen werd het als gekookte aardappelen. Iets beter dan Engelse meloenen, Frans en Duits. Professor K. Pangalo heeft alle 40 van de beste Europese rassen geprobeerd. Ik beoordeelde ze als "kleine variaties op één thema" - geen smaak, geen boeket, geen zoetheid. Het enige verschil is het uiterlijk.
De beste meloenen ter wereld zijn Charjui. Van onder de stad Chardzhou op de Amu Darya. Enorm, donkergroen. Van de wimper gescheurd - hard, bijna hartig en zelfs droog. Geen druppel sappigheid. Als je het in een winkel koopt, gooi het dan weg. Maar het is de moeite waard om tot de winter te gaan liggen (haar naam is Zimovka), omdat het sappig, zoet en geurig wordt.
Er zijn andere wintermeloenen - Kassabs. Ook donkergroen, ook groot. Niet lang, maar bolvormig of zelfs enigszins afgeplat. Het enige probleem is dat ze smaakloos zijn. Toegegeven, academicus P. Zhukovsky, toen hij in Turkije was, slaagde erin Kassaba te vinden met een sterk aroma. Maar het aroma bleek ... komkommer te zijn!
Ironisch genoeg zijn de meest geurige meloenen niet de grootste en ook niet de zoetste, maar integendeel kleinvruchtig en licht eetbaar. In voorgaande jaren namen Oezbeekse dandy's zulke microkinderen mee voor festiviteiten. Ze vervingen parfum. En tot op de dag van vandaag verbouwen moslims in het Oosten vaak micromeloenen, niet voor voedsel, maar voor de geur.
De kleinste vruchten produceren itcahn wilde hondenmeloenen. Hun opbrengst is verbluffend. Tweehonderd stukjes fruit rijpen op één zweep.
Ze lijken zo op de culturele dat er een vermoeden ontstaat: zijn de culturele meloenen niet afkomstig van deze wilden? Toegegeven, sommigen geloven dat het tegenovergestelde waar is. Hondenmeloenen worden wild gekweekt.
Het is nog steeds moeilijk te zeggen wie gelijk heeft en wie ongelijk. Canine-meloenen groeien vrij vrij op de uiterwaarden van de Syrdarya, Chirchik, Angren tussen de chingil- en tamarisk-struiken en boven het riet. Van hieruit bestormen ze katoenvelden en maïsplantages. En meloenen natuurlijk. Hun kleine vruchten, zo groot als een walnoot, zitten zo dicht opeengepakt met zaden dat er heel weinig ruimte is voor het vruchtvlees. De smaak van deze meloenen is bijna altijd bitter of zuur. Lokale honden minachten ze echter niet (evenals culturele honden). De zaden worden dienovereenkomstig verdeeld.
Een meloen telen is een kunst. Speciale moeilijkheid, zoals watermeloenen, met zaden. Een onervaren meloenenteler zaait verse zaden. Van hen groeien zulke machtige zwepen met zulke krachtige bladeren dat trots het hart van een beginner vult. Bij zijn buren ziet hij planten die helemaal niet zo weelderig zijn. Ze lijken hem zwak uitschot. De oogsttijd nadert echter. De buren oogsten normaal fruit. Een beginnende meloenenteler heeft niets te verzamelen. Een versiering, bijna geen fruit.
 Een ervaren meloenenteler weet het: er zijn oude zaden nodig. Overleden. Drie tot vier jaar oud. Als die er niet zijn, moet u nieuwe rijpen. Er worden verschillende mogelijkheden geboden. De zaden worden voor het zaaien in een bad bewaard. Gedrenkt in melk met schapenmest. Of gewoon slurry. Professor K. Pangalo, die dit meldde, raadde aan om de zaden in het zweet van de meloenenteler te bevochtigen. Hij gaf ook praktisch advies. De zaden worden in een stoffen riem genaaid, die tijdens het werken in het veld wordt gedragen. Een andere klassieker van meloenenteelt, I. Maklakov, bekend in heel Rusland, raadde een vergelijkbare methode aan voor watermeloenzaden. Hij stopte zaadjes in de zakken van zijn kleren (bij voorkeur in zijn broek). Binnen twee weken waren de zaden weer in dezelfde staat als tijdens normale opslag gedurende vier jaar!
Van alle meloenen is dutma het meest lastig. Het tijdschrift "Plodovodstvo" vertelde de wereld erover in 1900. Hij meldde dat er in de Kaukasus zo'n meloen voorkomt, die ... ondergronds wordt verbouwd. Ze is erg sappig en zacht. En ze smaakt naar een peer. Zodra de vruchten de grootte van een vuist hebben bereikt, worden ze besprenkeld met aarde. Daarna voegen ze elke ochtend aarde toe waar het fruit wordt ontbloot. Om meer te weten te komen over de rijpheid van zijn creatie, gaat de eigenaar op handen en voeten snuiven. Als het ruikt, is de meloen klaar. Je kunt het uitgraven. "Probeer gewone meloenen niet met aarde te bedekken", voegde het tijdschrift eraan toe, "alles zal verloren gaan!"
Na 30 jaar raakte professor K. Pangalo geïnteresseerd in dutma. Het bleek dat dutma geen speciaal soort meloen is, maar een manier om het te laten groeien. Vertaald in het Russisch betekent het "bescherming". Een verscheidenheid aan meloenen wordt ondergronds gekweekt in Transkaukasië, zelfs onze gebruikelijke collectieve boer. Pangalo leerde van de meloenentelers dat de meloen ondergronds wordt bewaard door de aanval van verschillende boogers. Dit leek hem echter onwaarschijnlijk. Er is een experiment uitgevoerd op betrouwbaarheid. We hebben verschillende soorten meloenen verzameld, zowel binnenlandse als buitenlandse, uit Iran. Ze plantten met dutma en op de gebruikelijke manier. Twee jaar geobserveerd. Geen verschil.
Er deed zich een probleem voor: als dutma geen enkel voordeel oplevert, al zijn het maar lege klusjes, waarom wordt het dan gebruikt? Als iemand niet zonder kan, waarom is er dan geen zichtbaar voordeel? Waarom is de oogst hetzelfde: wat zit er onder de grond, wat ligt er op de grond?
En toen kwamen de experimenten van Pangalo in Asadovs herinnering. Waarom was de opbrengst van meloenen in hen hetzelfde? Waarom had de dutma dan in de Transkaukasus geen effect? Het bleek dat. Meloenvlieg heeft geen invloed op alle soorten. In Transkaukasië werd de Shami-variëteit gevonden, die geen aarden bescherming nodig heeft. Het belangrijkste is dat niet. De meloenvlieg komt niet in alle gebieden voor. Ze is een echte plaag in Nachitsjevan, in Armenië. En op Absheron, vlakbij Baku, fluiten harde wind en zijn er geen goede omstandigheden voor een vlieg. Het wordt gewoon van de meloen geblazen.
Weer 30 jaar zijn verstreken. Meloenentelers bleven meloenen telen en klaagden steeds vaker dat ze geïrriteerd waren door een plaag - de meloenvlieg.Wat is er niet tegen haar gedaan! Bestoven. Gespoten. Zelfs de mannetjes werden gesteriliseerd. Het kwaadaardige insect ontkwam echter aan vergelding en vernietigde soms negen tiende van de oogst. Op dat moment herinnerden ze zich weer de dutma. Deze methode is tenslotte speciaal gemaakt tegen de meloenvlieg (die boogers waar Pangalo niet in geloofde). De Baku-bioloog G. Asadov heeft berekend hoeveel voordeel dutma geeft aan de boerderij. Ze zaaiden een collectieve boer. Twee derde werd gegeten door boogers volgens de gebruikelijke methode. Dutma hield al haar vruchten voor honderd procent.
Bij andere rassen was de schade iets minder, maar toch stierf meer dan de helft van de meloenen.
Daarom bederft het de meloenen niet en is dutma nutteloos in Baku.
Asadov ontdekte echter nog een detail. Ondergrondse meloenen krijgen een speciale malsheid, worden zoeter en aromatischer. En ze rijpen eerder dan die gebakken in de zon.
Over het algemeen vereist meloen, als geen ander fruit, vindingrijkheid en vindingrijkheid. Aan het einde van de 17e eeuw was tsaar Alexei Mikhailovich dol op meloenen. Hij bestelde de meloenmeesters bij Astrachan, "de stilste, vriendelijkste en niet trotse mensen". En hij gaf opdracht om meloenentuinen in de buitenwijken te cultiveren. Het klimaat in Moskou is helemaal niet geschikt voor meloenen. En vochtig. En een beetje koud. De meloenentelers van Astrachan wisten echter een uitstekend product aan de tafel van de tsaar te serveren. Ze slaagden erin om de taak op de volgende manier te volbrengen. Nadat ze zaailingen hadden geplant, sloegen ze speciale kleding in. Twee paar bovenkleding voor jezelf en twee meloenhoezen. Ze gingen in ondergoed de meloen op en gingen op een bank zitten. Als het koud was, trokken ze het eerste paar ondergoed aan. En het eerste vel werd over de meloenen gegooid. Als het lichaam niet opwarmde, werd het tweede paar getrokken. Op mijzelf en ook op meloenen. Toen de zon warmer werd, werd de handeling in omgekeerde volgorde herhaald.
En in Turkmenistan werden vroeger meloenen zo verbouwd. We pakten lage plaatsen in de woestijn op waar bronwater stroomt - takyr. In de zomer droogt het water uit. De grond zal opwarmen en in polygonen barsten. Dan komen meloenentelers en strooien zaden op de takyr. Daarna worden ze hier en daar met bezems verspreid tot ze in de scheuren van de aarde vallen. Er is nog voldoende vocht en de zaden zullen ontkiemen. Dit is waar de zorgen eindigen. De rest wordt door de natuur gedaan. Gemak is ook dat je niet hoeft te wieden. Ze bestaan gewoon niet. Geen onkruid kan de glanzende kleikoek van de polygonen binnendringen.
Meloenen werden nog leuker gezaaid in de Fergana-vallei. Ze kozen voor een gebied met veel kameeldoornen. Ze sneden de struiken onder de ruggengraat af, zodat er een kleine stronk overbleef. De boomstronk werd in tweeën gespleten en een meloenzaadje werd ingebracht. In elk droog land haalt een doorn water uit de diepte op. En voorziet de kolonist ervan.
Hoe moeilijk het ook is om te zaaien, meloenen bewaren is ook geen gemakkelijke taak. Meestal wordt het fruit kruiselings met rieten linten vastgebonden en binnen opgehangen. Professor K. Pangalo hing ooit een grote partij meloenen op voor opslag in een pakhuis waar aardappelen werden gegoten. Het duurde niet lang voordat de prachtige wintermeloenen een nare, onaangename smaak kregen en snel gingen rotten. Geplaatst met appels - en nog erger. Ethyleen, dat vrijkomt uit de appels, versnelde de rijping verder. Toen probeerden ze iets aan te pakken. Overgoten met formaline, omhuld met limoenmelk, bestraald met ultraviolet licht. Het resultaat is het tegenovergestelde. Een vijfde daarvan ging slecht zonder verwerking. Met verwerking - honderd procent! Ik moest terug naar de oude manier.
A. Smirnov. Toppen en wortels
Vergelijkbare publicaties
|
