Meringue "Coconut"

Meringue "Coconut"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Eiwitten	2 stuks.
Suiker	200 g (1 eetl.)
Citroenzuur (of op het uiterste puntje van een kristallen mes)	10 druppels
Kaneelpoeder	1/3 theelepel
Kokosnoot vlokken	100 g
Witte chocoladereep (optioneel)
Voor de room:
Room (vet, 35% of	250 g
Gecondenseerde melk	2-3 st. l.

Kook methode

• Gerechten.
• Kleine kookkom.
• De kom is groter voor een waterbad.
• We beginnen met koken.
• 
• In een kom slaan we eiwitten met suiker om met behulp van de technologie die ik in detail heb laten zien in het onderwerp "Snoep trucs" hier:
• https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0
• Zodra we de volledige hoeveelheid suiker hebben toegevoegd, zetten we de kom in een waterbad, dat wil zeggen in een kom met water. die niet kookt, maar amper gorgelt.
• 
• AANDACHT! In een waterbad met een mixer, sla je onze massa precies 10 minuten om.
• Haal vervolgens van het vuur, roer met een lepel. het verzamelen van alle spray langs de randen.
• Zonder koeling, meteen. voeg 100 g krullen en kaneel toe.
• 
• Kalm, voorzichtig LEPEL meng al deze geurige puree tot één substantie.
• Bedek de bakplaat met droog schrijfpapier. Bijzonder geavanceerd bakpapier, met name koel siliconen bakmatten.
• Verspreid 9 cakes met een lepel met een diameter van 5-6 cm, een hoogte van 2-2,5 cm. We proberen ze glad te maken, zonder onnodige "ruig"
• 
• Leg een bakplaat in een voorverwarmde oven op 140-150 * en bak ongeveer 30-40 minuten. Kleurgeleide - de cakes moeten roze worden. De korst bovenop moet taai zijn. Moet iets stijgen.
• Dit zijn degenen die u zou moeten krijgen.
• 
• Laten we het nu afkoelen. We maken room-goed gekoelde room, kloppen met gecondenseerde melk tot een luchtige massa wordt gevormd.
• Montage van taarten. Italiaanse versie.
• Prik in de onderkant van de cake en steek de room in de holte van de deegspuit en steek het amandelkorrel erin. Top met room en bestrooi met geraspte witte chocolade en kokos.
• Montage van taarten. Mijn optie
• Van binnen en van buiten is de crème te vettig voor mij, en in de holte drukken is ook lastig. Bovendien rijzen de cakes ofwel sterker, soms zwakker (het heeft geen invloed op de smaak!) - zoek daar deze holte ... Daarom smeer ik het dikker, 0,5 cm, room erop en dat is het. Ik heb ook geen kokosschaafsel gestrooid - ik hou er niet van om op dit "zaagsel" te kauwen. In de taart voelen ze zich op de een of andere manier niet (gebakken of zo?), Maar bovenop een amateur. Ik wrijf het gewoon in met witte chocolade. Het kan donker zijn, maar op de een of andere manier is hij hier "out of topic"
• 
• Nu hoeft u alleen nog maar uw taarten mooi in te delen en ze minimaal een nacht in de koelkast te zetten. Als je een dag eerder iets voor gasten doet, moet de cake in room worden gedrenkt! Het zal zijn echte smaak pas na 10-15 uur laten zien! pas op zoals je wilt!
• 
• Nu zijn de opties:
• - je kunt 2 keer zoveel cakes bakken door ze met een theelepel te verdelen, niet met een eetlepel.
• - je kunt deze portie in één cirkel verdelen met een diameter van 24-26 cm. Maak er 2 of 3. Of 2 kokosnoten - 1 alleen meringue. Smeer de cakes in met dezelfde room en strooi ze erover. De volgende dag kun je liegen tegen de gasten die je ergens in een ondoorzichtig restaurant hebt gekocht - ze zullen het nog steeds niet geloven. dat DEZE CAKE thuis gemaakt kan worden.

Opmerking

Geliefden!
Voor iedereen die al gewend is geraakt aan het basisrecept voor meringue en die er over het algemeen van HOUDT, wil ik een cakerecept aanbieden. Ik kreeg het bij de masterclass van een Italiaanse banketbakker tijdens een dessertworkshop. Nergens anders op internet en in tijdschriften heb ik dit recept echter niet gezien. misschien was hij ergens hetzelfde of met enkele variaties.
Waarom zijn deze taarten interessant? Ze hebben een volkomen ongebruikelijke smaak en geur. Het ziet er niet traditioneel uit. Iets totaal verfijnd en verfijnd.De geur van kokos en de geur van kaneel vermengt zich tot een volledig "derde geur" ​​en de cake smelt in je mond. en je probeert te begrijpen "wat was dat?!" Maar weinigen raden. Elementaire producten. De technologie is primitief. Het komt erop neer dat het smaakt naar een restaurant, maar 20 keer goedkoper

Over kokosvlokken
Je moet het per se wit kopen (anders wordt de cake gekleurd) en vers. Kijk naar de houdbaarheidsdatum - tegen het einde van de opslag worden de krullen ranzig en stinken ze sterk. Als je de keuze hebt, koop dan een kleinere. Zo niet, neem dan een witte. De verpakking kan verschillen, dus neem 100 g.

Dat is het. Ik raad dit recept ten zeerste aan. Niet lang, niet moeilijk, niet duur. Heerlijk aromatisch boeket van kokos, kaneel, room, gecondenseerde melk en witte chocolade. Een noot van de geur van elk - en het akkoord is zooooooo chic!

Als er geen citroenzuur is, kun je er dan wat citroensap bij gieten? Dat deed ik eigenlijk de laatste keer, maar het leek me dat dit de eiwitmassa een beetje dunner maakte of zoiets.

Ja dat kan natuurlijk! Druppelen en dat is alles. In het slechtste geval kun je zelfs azijn gebruiken, maar niet erg wenselijk natuurlijk ...

[Taart]

Taart En als ik een stationaire mixer heb, is er geen manier om in een waterbad te kloppen, wat moet ik in dit geval doen?

Verwarming speelt een essentiële rol. Maar als dat helemaal niet lukt, doe dan zonder verwarming. Probeer langer te kloppen in het stadium "de eiwitten zijn volledig met suiker, maar de kokosnoot is nog niet ingeschonken". Het zou over het algemeen moeten lukken, denk ik ...

hier is mijn eerste "verdomde klonterige"

voor de eerste keer in mijn leven bak ik schuimgebakjes (hoewel ik dat al vele jaren ben), ik geef me over aan bakken, maar gebak en cakes zijn niet van mij. dus soms ...
Klop de blanken, stond rechtop, schonk suiker in een theelepel, werd dunner, klop verder, voegde citroensap toe, geen veranderingen. De opgeklopte eiwitten smaken heerlijk, dik, maar geen lepel waard. Ik voegde krullen en kaneel toe, trouwens, er was geen gemalen kaneel in huis, raspte het terwijl het wit klopte, wreef een beetje, maar massief hout! ... Nu zal ik proberen het te malen op een koffiemolen, misschien lukt dat. Verder in de oven - voor min. vuur, ik denk dat het 130 graden is, maar een oven met een ventilator. Al dit spul werd 35 minuten gebakken en de geuren waren onbegrijpelijk - kokos met kaneel, het is een wonder! Eerst zwom de bezeshki, maar kwam toen een beetje omhoog. Ik kon het niet laten, ik at er een lauw. Wat kan ik zeggen. Ongelofelijk lekker! Ik zal meer en mogelijk meer dan eens doen. Ik weet niet wat warme beeshki zou moeten zijn, ik werd heel erg lekker.
Nu vragen. Waarom vervaagden de schuimgebakjes en veranderden ze in cakes, zij het dik? Ik denk dat het langer duurt om het wit tot suiker te kloppen, moet je kijken naar de tijd of de staat van de eiwitten?
Wanneer citroensap toevoegen? Ik voegde na suiker toe, dat wil zeggen, eerst eiwitten, dan suiker in kleine porties, een beetje meer kloppen, dan citroensap, meer kloppen. Na de suiker werd het vlees dunner, maar dik genoeg, en na het citroensap veranderde er niets.
Moet suiker in eiwitten worden gevoeld? Ik voelde me een beetje, maar niet veel. Misschien is dit de reden voor de verspreiding. Wat als poedersuiker? En hoeveel heb je nodig? 200 g poeder of 200 g suiker om tot poeder te vermalen?

[Deni]

Deni , alles is correct! U bent "in het onderwerp"!
De taarten zijn een beetje wazig omdat je de productietechnologie hebt geschonden. Het is niet voor niets dat ik een verwijzing gaf - daar stap voor stap HOE PRECIES nodig is om de meringue omver te werpen. Kijk hier alstublieft. bekijk de foto's van dichterbij en lees ze - er is niet lang, maar informatief
Over het algemeen is het resultaat redelijk goed (y) De suikerkorrels zijn voelbaar, waarschijnlijk omdat ze niet warm werden toen ze werden neergeslagen. Wat te vervangen en hoe de situatie te verhelpen, lees daar. in de link. Het is gewoon een lange tijd om hier opnieuw hetzelfde te schrijven. Uw fout is standaard.
En waarom smeerden ze het niet in met room? hou niet van?
De geur bij het bakken, je hebt gelijk, absoluut geweldig !!!
Blij dat je het leuk vond!

Ik heb geprobeerd me aan de technologie te houden, de tussenresultaten leken dezelfde te zijn als die van jou. Ik zal mijn vaardigheden aanscherpen!
Over de crème. In eerste instantie was ik niet van plan, omdat.Moeilijkheden met zware room, je moet naar een super speciaal voor hen gaan, er zit niet eens 22% room in de dichtstbijzijnde. Ik heb een zak van 1 liter plantaardige room, voor het geval ik het bij TriR heb gekocht. Ik wilde de meringue niet bederven met plantaardige room.

Eet voor uw gezondheid! Kokos-kaneel-meringue-versie is meer "rijk" of iets naar smaak. dan alleen proteïne + suiker.

Is het verwarmingsproces geassocieerd met de noodzaak om suiker op te lossen? Zo ja, kun je dan gewoon het poeder in plaats van suiker toevoegen?

[ZAL NIET WERKEN]

ZAL NIET WERKEN

Ik kan niet alle suiker oplossen in een simpele meringue. De laatste keer dat ik het maalde ... bijna tot poeder, maar ... ik zag geen verschil. Nu zondig ik vol vertrouwen op temptaruta!

[MariV]

MariV wachten op de resultaten van een riskant experiment! Alstublieft. negeer mijn advies niet en alles MOET lukken. Zelfs als de suiker niet volledig oplost, zal de meringue heel normaal zijn

Ik ben niet eerder op deze secties ingegaan - zulke verleidingen!
Gisteren keek ik naar huis mayonaise, nu - meringue. Dooiers - in mayonaise, wit - in meringue.
Ik heb een vraag - ik heb een heteluchtoven - moet deze ook worden voorverwarmd voor meringue, of kan ik een geschikte T instellen - en ga je gang?

Ja, het warmt snel op, dus het is niet erg belangrijk of het is opgewarmd of niet. Maar ik zal niet zeggen over de fan. Ik weet niet of het mogelijk is om meringues met convectie te bakken, moet ik het aan de meisjes vragen.

Ik rapporteer:
Ik deed alles precies volgens het recept, ik telde maar 5 eiwitten, ik dacht dat het veel zou zijn, het leek niet veel
Ik doe ook de kaneel, ik hou van kaneel.
En de slagroom stond in de koelkast, ik kocht hem voor de gelegenheid, niet wetend waarom, dus het kwam goed van pas. Klop met gecondenseerde melk.
Ik heb er niets over gestrooid, want er was thuis geen witte chocolade, en er waren precies kokosvlokken voor het recept. Ja, op de derde dag zijn de cakes lekkerder dan op de tweede, als ik minder had gedaan, waren ze waarschijnlijk pas op de derde dag gehaald: wauw:

geïntrigeerd! Over het algemeen haat ik kokos, maar gebakken met kaneel zal het moeten proberen

in de instructies voor mijn oven over schuimgebak - pure convectie wordt aanbevolen (zonder verwarming van boven of onder), 80-100 *, 100-150 min, leg de bakplaat in het midden (3 van de 5 mogelijke niveaus), je hoeven niet voor te verwarmen

Cake, kun je deze massa uit een envelop maken? nou, om er feestelijk uit te zien

Kan. Er komen kleine krullen uit. Alleen dit is geen koekje, maar een CAKE - het is bedekt met room bovenop ... Echter, zoals je wilt. Of wie tijd heeft ...

nuuu .. om bijvoorbeeld room te bewaren, om het niet met een dikke laag te verdelen, kun je dit 's nachts niet lezen - zoals het geluk thuis zou hebben, geen room, geen gecondenseerde melk, geen kokosnoot, geen wit chocolade, lijd nu tot morgen wat de derde smaak is die er is

Aaaaaa .... Ik dacht dat je er figuurlijk uit wilt persen met een asterisk. Dus zei ze over de crème bovenop. En wil je een gladde buis, dan zijn ze natuurlijk PERFECT

Ik bestelde krullen, gecondenseerde melk, witte chocolade in Platypus - ik maak me klaar!
Kan ik het op gewoon wit printerpapier plaatsen?

En ik heb dit:


Is het normaal dat ze zo gebarsten zijn? Dit alles kan in principe worden gemaskeerd met een crème

Ik had (nadat de mixer doorgebrand was) een vraag of alle mixers zo'n lange roertijd kunnen doorstaan? Voor de mijne zeggen de instructies dat meer dan 5 minuten onmogelijk is, maar ik gehoorzaamde niet, ik wilde echt een kokosnootschuimgebak en als gevolg daarvan ga ik morgen naar het servicecentrum

[MariV]

MariV , op wit papier is heel goed mogelijk!

Kokosnoot , wat is uw naam van de mixer, die is "niet meer dan 5 minuten"? En ze schreven in dit geval niet - dat je tijd hebt om ze binnen 4 minuten met een mixer omver te werpen?!

Het feit dat er scheuren in de meringue verschenen, is niet erg, hoewel het ongewenst is. In kleur lijkt het alsof ze overbelicht waren in de oven, ze zouden roze moeten zijn. Hoewel, als er geen verbrande nasmaak is. toen gebeurde het gewoon op de foto.
Het is jammer voor de mixer, maar hij is een beetje raar ... Het is jammer. dat bakken je pech heeft gebracht ...

Oh, een Chinese mixer, het spreekwoord werkte hier - een vrek betaalt twee keer, hoewel ik nooit had gedacht dat ik zulke culinaire meesterwerken zou bakken en een goede mixer van pas zou komen, maar nu koop ik een nieuwe, dus ik ben op zoek naar een op internet om te bestellen.

En ik heb de meringue overbelicht (55 minuten bleek), toen ik na 35 minuten naar binnen keek, waren ze op de een of andere manier waterig en hielden ze het langer vast.
Maar aan de andere kant zijn ze ook zonder room erg lekker

Als u op zoek bent naar een mixer, geef dan de voorkeur aan een krachtigere - deze heeft meer mogelijkheden! Hij zal goed neerschieten. en kneed het deeg met haken. Ik heb een BOSCH, hij heeft 450 watt - een beestmachine Minder dan 250 watt - dit komt al uit de categorie "dit kan niet, dit kan ook niet. Maar dit kan, maar niet lang." Met een kom zijn mixers duurder dan handmatige mixers (met hetzelfde vermogen). We hebben de haalbaarheid van de kom in Temka al besproken, maar elk van hen had zijn eigen voorkeuren. dus hier is waar je kiest. In ieder geval zullen 1000-1500 roebel moeten worden toegewezen voor een goede mixer. En wie wist dat je zo getalenteerd zou zijn in koken?!

En mijn meringue bleek verre van ideaal. Misschien geeft de tactvolle Cake me een C.
Eieren die ik goed tegenkwam, heel klein, elk 56 g, en kokosnootchips werden verkocht in zakken van 35 g, namen 3 stuks. Misschien is dat de reden waarom de massa zooo steil is geworden. Beeshki werden 35 minuten gebakken op 150 graden, en misschien een beetje droog. De oven is een beest!
Ik kneep een klein stukje van het eindproduct af - het leek me een beetje droog en onbeleefd, smeerde het in met room, legde het op het balkon en vergat het 2 dagen lang. En vandaag merkte ik dat mijn volwassen mannen kruimels op hun goedgevoede buik hadden, het bleek dat ze de taarten die ik was vergeten en in een oogwenk verkruimeld hadden, bedankt tenminste 1 ding dat ze me achterlieten. Ik was erg verrast om het te proberen. En waar is alle droogte gebleven! Zacht, aromatisch, ontzettend lekker gebak. Echt!

[Maxima]

Een "C" - waarvoor?! Dat is juist! Ik zei, beoordeel de smaak niet onmiddellijk na het bakken, het is verre van de gewenste, die een cake zal krijgen die is besmeurd met room en een tijdje "vergeten"
Dus naar de hel met tact! Maxima , je bent goed gedaan! Ik wil dit recept achterlaten in de spaarpot van dierbaren

[meringue gedrenkt in room]

Nou, hier is wat ik heb:

Voor het coaten:


Na het coaten:


Voor geëvacueerd en in de koelkast. Ik weet niet wat er gaat gebeuren. Het barstte sterk bij de stap dat je na 10 minuten in een waterbad kokos en kaneel roert met een LEPEL, en ik ... de gympen verstopte ... met een mixer.

Maar ik besloot naar de overwinnaar te gaan.

In 35 minuten in de oven was de eerste bakplaat verbrand. Ik heb het ingesmeerd met een rasp (de thee is er al aan gewend) en de tweede bakplaat is al op de voet gevolgd.

Ik heb twee doses meringue en één dosis room gedaan. Waarschijnlijk was ze naar niets begerig, aangezien zowel room als gecondenseerde melk in overvloed waren.

We wachten op morgenavond !!!

Pas op het einde drong het tot me door dat dat het belangrijkste is meringue gedrenkt in room, niet de schuimgebakjes zelf. Dat is zeker wat beter door de benen gaat!

[Het belangrijkste is om hem in room te verdrinken]

1. Vergeet de houdbaarheid niet;
2. Herhaal mijn fouten niet. De kokosmeringue zelf is droog en oninteressant. Het belangrijkste is om hem in room te verdrinken!!!
3. Heb je ooit 10 minuten met een mixer geklopt? Ik heb het vandaag geprobeerd ... In de zevende minuut werd mijn hand gevoelloos. De linkerhand heeft de afgelopen drie minuten de rechter ondersteund. Dus na zo'n executie deed de rechterhand nog een half uur alsof hij niet van mijn lichaam kwam, maar totaal anders ...

[meringue kan droog en oninteressant zijn]

1. ja ik zal het niet vergeten, de oeroude krullen die ik thuis vond, zijn al weggegooid
Ik hou niet van haar, ik koop haar zelden en wist eerlijk gezegd niet eens dat ze slecht zou kunnen worden
2. dat ik heb geleerd - het belangrijkste probleem is om dit idee over te brengen aan de massa - dat meringue kan droog en oninteressant zijn
3. dank je dat je me hebt gewaarschuwd, dan kan ik me beter aanpassen aan de brute mannelijke kracht, ik ben bang dat na zulke oefeningen mijn handen helemaal niet meer terugkeren

Heb je ooit 10 minuten met een mixer geklopt? Ik heb het vandaag geprobeerd ... In de zevende minuut werd mijn hand gevoelloos. De linkerhand heeft de afgelopen drie minuten de rechter ondersteund. Dus na zo'n executie deed de rechterhand nog een half uur alsof hij niet van mijn lichaam kwam, maar totaal anders ...

Ik ben druk om te vragen, het is jammer! Hoe slaag je erin om de blanken in een waterbad te kloppen en ze niet over de hele keuken te strooien? Op zondag bakte ik natuurlijk de meringue, het bleek SUPER, maar ik moest de jachthond om hulp roepen - om de verspreide eiwitmassa te likken. Over het algemeen werd de menger verdreven en de resterende 9 minuten en 58 seconden met een bezem handmatig afgewerkt. De hand viel er bijna af! Geen kracht meer voor de crème! Trouwens, er zijn prachtige holtes-holtes gevormd in mijn bezeshka, alleen voor de crème! Ik moet het voor Pasen doen, ik gebruik geen eiwitten bij het bakken, dus het werk aan het maken van meringues zal naar verwachting serieus zijn ...

[
Ik schaam me om te vragen, beschaamd! Hoe slaag je erin om de blanken in een waterbad te kloppen en ze niet over de hele keuken te strooien?

Himichka, in de Eldorado-winkel, wordt een zeer handige plastic kom met een handvat en een deksel (ter grootte van een gewoon plastic deksel) verkocht in aanverwante producten speciaal voor mixers. Het kost ongeveer 215 roebel. Heel handig, je haalt het deksel eraf en plaatst de mixer erin. Niets spat.

[Aunath]

Aunath! Het zal doen, probeer het !!!

En mijn werk gisteren ... lijkt te lief.

Taart! Ik nam 35% slagroom, niet 250 ml, maar 250 gram. Nou, ik weet niet wat hun dichtheid is. Misschien heb ik het daarom te zoet? Of zouden ze veel zoeter moeten zijn dan de klassieke meringue?

himichka
Tijdens het opkloppen wordt mijn kom door maximaal een derde bezet (dit is wanneer alles al opgeklopt is), dus ... het vliegt niet voorbij de wanden van de kom.

IN allerlaatste redmiddel koop geel. Het ziet er het meest fatsoenlijk uit in een gebakken product. Ik heb ooit alle kleuren geprobeerd - de vriend van mijn man zal het opgeven voor deze cakes op gebroken glas, en er was nergens een witte kokosnoot. Dus bakte ik voor hem "alle kleuren van de regenboog". Een griezelig gezicht, maar de verf heeft geen invloed op de smaak

[Sofim]

Sofim , met vragen, dus met vragen ... al was het maar 'on the mordas'
HaarspeldDe taarten zijn echt heel lief. Als er in uw omgeving geen bewonderaars zijn van "echte zoetheid", dan kloppen we de room voor de room met een minimale hoeveelheid gecondenseerde melk, letterlijk 1-2 el. lepels. Bestrooi met niet-geraspte chocolade erover. en dezelfde kokosvlokken. Of helemaal niets.

Cake, kokosnoot bezeshka zijn heerlijk! Ik heb door elkaar gehaald en per ongeluk 3 eiwitten ingenomen, maar het resultaat is best ... trouwens zoet - ja, maar twee eiwitten zouden nog zoeter zijn .. dus voor drie eiwitten een heerlijk resultaat.
Er waren vragen: wanneer moet ik een waterbad opzetten? wanneer alle suiker is toegevoegd of wanneer wordt het opgelost? Ik heb het gezegd toen het werd geïntroduceerd, anders ben ik bang dat ik het tot de ochtend zou verslaan. en in het bad warmden de eekhoorns een beetje op en loste de suiker op. de massa werd bij verhitting niet veel dunner, klopt dat? de lepel stond. toen ik me bemoeide met het schaafsel, ging de massa een beetje zitten, mag dit of heb ik me actief ingegrepen? Moet je bakken tot het midden net zo krokant is als de bovenkant? Ik heb een lange tijd gehad. of liever gewoon een zachte soufflé van binnen.
Toegegeven, er was geen vette room, ik nam 15% met een paar eetlepels gecondenseerde melk en schonk het hiermee over, ik wilde dat het een beetje zachter werd, hoewel het recept ook zonder room erg lekker voor me is - ik hou van kaneel en kokosnoot, maar mijn middel lijdt aan zoveel lekkers

[Sofim]

Zet in een waterbad zodra alle suiker is toegevoegd. Hij ligt in bad en gaat tot het einde. dan klopt alles voor jou, hadden zulke "metamorfoses" moeten plaatsvinden
Ik ben blij dat ik het recept lekker vond. Het is exotischer dan alleen een meringue. de meringue en de room zullen morgen "getrouwd" zijn en lekkerder zijn dan vandaag. Voor uw gezondheid, Sofim ! Ik ben die taille ... Wie het ook nodig heeft, zal het vinden!

[Taart]

Mijn meringue is behoorlijk mals geworden. Als ik het met mijn hand neem, breekt het soms en valt het terug in de beker.
Zoet is niet de room, maar de meringue zelf ... Het is nog steeds erg zoet.
Taart, en suiker in schuimgebak met 25 procent kan worden verminderd?

Ik weet het niet Misschien is het mogelijk, maar ik heb het niet geprobeerd - ik stoor me niet aan zo'n zoetigheid, maar integendeel, met ongezoete hete koffie is het gewoon 'voedsel van de goden'
Probeer het, misschien zal het werken ...

Goed advies. vooral als er GEEN ROOM in het recept zit

Goed advies. vooral als er GEEN ROOM in het recept zit

Ik verontschuldig. Eiwitten worden geschreven (ik heb net slagroom geslagen, dat is het resultaat!).

Aaaaaaaaaaaa .... Nog een calico !!!! Wat heb je grote ogen! Ik kan niets zien!
Waarom werd de room neergeslagen? En wat is het resultaat?

Aaaaaaaaaaaa .... Nog een calico !!!! Wat heb je grote ogen! Ik kan niets zien!
Waarom werd de room neergeslagen? En wat is het resultaat?

Voor fruitsalade. Lekker!!!

Wat kan ik zeggen, het recept bleek zoooo moeilijk te zijn! En zelfs over de veiligheid ervan, houd ik me over het algemeen stil, krimp en krimp begonnen zelfs in het stadium van het kloppen van eiwitten in een waterbad, terwijl mijn man de rol van een bed voor een mixer speelde, met als resultaat dat er niet veel in de oven kwam , nog minder kwam daaruit koeling ging ook niet zonder verliezen ... in het algemeen bereikten ze de finale .. 2 bezeshki verstandig denkend dat het op de een of andere manier frivool is om de room voor een paar bezeshek te kneden, besloot ik de room te bewaren tot de volgende keer, wanneer er weer een kokosnootvakantie op straat is, denk ik dat schuimgebakjes moeten worden gekneed in een hoeveelheid die minstens twee keer zo groot is als de verslindende capaciteit van de leden van het huishouden, anders wordt het zoals gisteren

[Chantal]

Chantal!
Te oordelen naar de resultaten was het experiment geslaagd !!!

heel! Ik miste de vorm een ​​beetje en barstte een beetje tijdens het bakken, maar echt, het is zooooo lekker, ik heb de suiker met 50 g verminderd voor het geval dat en het leek me de volgende keer dat ik de cakes ga bakken niet te zoet - dat zal zo zijn gemakkelijker bij te houden

[Celestine, Chantal]

Celestine, Chantal ! Dus is je hoop op een heerlijke meringue uitgekomen of niet? Hier is mijn man als die "schoondochter, die alles streskat! Geef me honing, en hij zal verslinden!" De jouwe, zo lijkt het. ook als een zwerm sprinkhanen. Vond je het zelf lekker, ervaren in allerlei lekkernijen? Of waren mijn scheldwoorden over "derde smaak" overdreven?

Taart, vond het lekker! zelfs als kokosnoot in combinatie met kaneel, is de waarheid op de een of andere manier .. chtoli is veredeld en allerlei soorten premie en ander zaagsel roken stilletjes langs de zijlijn (ja, premieliefhebbers vergeef me) nu raad ik aan wat ze zullen zijn na 'proeven' ik wil proberen een cake te maken, maar dit is nu pas na Pasen - in de winkels een balrol, mijn man heeft vandaag geen kokosnoot of poeder gevonden

Chantal, in de taart blijkt het super! Maak het en laat het nachtkastje staan. Mentaal thee drinken, dat beloof ik!

Ik vond het erg leuk, vooral omdat dit mijn eerste bezeshki zijn (ze hadden er nog een)
Ik gebruikte ze ook als glazuur voor pasque, smeerde een paar kralen met de rest, bevroor na 15 minuten, het bleek geweldig

[Celestine]

Nou, je bent een uitvinder, Celestine!!!
Maar echt een geweldig idee! Er zit veel suiker in en het lost volledig op in het bad, wat betekent dat de massa sneeuwwit en snel droogt, het zal niet plakken. Het aroma is ook heel geschikt voor gebak! Octrooi, Celestinochka, eigen uitvinding !!! Het is het waard!
Vertel ons in het onderwerp van PASEN over uw positieve ervaringen en kopieer het recept. en dan worden de mensen gemarteld om een ​​glas suiker te besturen met een mixer en te wachten op een fatsoenlijke lippenstift. En jouw versie zal tegelijkertijd SOS Origineel en traditioneel zijn. En het is gemakkelijker om te doen. Help de maagden. ze zijn de paaskoekjes al beu!

Chantal , richt niet op het heilige! Mam ook. Ik verzeker je. Ik heb je nog niet alles verteld!

Nou, ik heb me al een hele tijd voorbereid en uiteindelijk besloten.

Het is in de oven

Dit is na het bakken

En dit wacht echter al met enige verliezen in zijn uur.
Wat kan ik zeggen - groot respect voor de auteur! Makkelijk, simpel, heerlijk. Speciale dank voor de gedetailleerde kooktechnologie. Vandaag, na het koken, klom ik bewust in mijn oude culinaire en banketboeken. Nergens heb ik iets gevonden over zweepslagen in een waterbad. Voorkoelen - ja, maar in een waterbad - vijgen!
In totaal klopte ze 25 minuten - eerst de eiwitten, dan met suiker en dan in het bad. Zodat mijn favoriete Duitse mixer niet sterft na al 29 jaar gebruik, versloeg ik hem met twee mixers om de beurt.
Je zou bijna onmiddellijk kunnen eten - luchtig en smakelijk.Weerde de aanval nauwelijks! Wat naar mijn mening overbodig is, is het besprenkelen van geraspte witte chocolade. En zonder dit, met room, is het erg goed.
Het leek helemaal niet plakkerig. Toegegeven, ik klopte 2,5 eiwitten met een glas suiker (het is gebeurd).
Nogmaals bedankt !!!

[MariV]

MariV , voor uw gezondheid!
Als je niet van chocolade hield, besprenkel het dan met kokos .. Nou, hoe is het dan helemaal zonder iets? Schoonheid zou moeten zijn! Of zelfs dan bakken met cakes en cake verzamelen ... Hier is overigens proteïnevla heel geschikt. Dat wil zeggen, bedek de cakes met botercrème en versier ze met eiwit erop.