Meringue "Coconut"

Meisjes, maar mijn suiker loste niet op na 10 minuten kloppen in een waterbad
De meringue volgens dit recept hoeft niet lang gedroogd te worden, ik begrijp goed dat het binnen 40 minuten klaar is?

Correct! Hier is de temperatuur boven de 140-150 graden.

Meisjes, maar mijn suiker loste niet op na 10 minuten kloppen in een waterbad
De meringue volgens dit recept hoeft niet lang gedroogd te worden, ik begrijp goed dat het binnen 40 minuten klaar is?

Maar de suiker moest oplossen !!!!!! Je slaat het ook in een waterbad! In MB wordt het niet gevoeld ... misschien is dit suiker ...

Maar de suiker moest oplossen !!!!!! Je slaat het ook in een waterbad! In MB wordt het niet gevoeld ... misschien is dit suiker ...

Als het precies volgens dit recept wordt gedaan, lost niet alle suiker op

Ik maakte ook meringues volgens dit recept en voegde schaafsel toe aan de meringues die op de gebruikelijke manier werden bereid en meringues zonder kokos, voor mij zit het enige verschil in de smaak - is er kokosnoot of niet. Ik denk dat een waterbad nodig is om suiker op te lossen, omdat er 2 eiwitten meer in zitten dan bij gewone schuimgebakjes. Misschien probeert iemand meringue op twee manieren tegelijk te koken en te vergelijken. Ik koos voor mezelf de gebruikelijke meringue, er is minder suiker, dus het blijkt zoet te zijn, voeg nog meer suiker toe.

Ook ik heb aan de gebruikelijke meringue gewoon kokosvlokken, hoewel een beetje zetmeel ook niet slecht is, vind ik de smaak lekker. En aangezien ik op de een of andere manier meer suiker gaf, amper omgegooid en een beetje meer kokosnoot, bleek het zo interessant .. De kokosnoot was erg gekarameliseerd, de meringue was goed uitgedroogd en het was niet eens duidelijk dat het een kokosnoot was, maar het was als een noot alleen in karamel, kwam een ​​beetje en een zeer intense notengeur (geen kokosnoot ...) uit meringue. De klanten vonden het erg leuk, maar ik kon deze "grap" niet meer herhalen, ook al probeerde ik het.

Oh meiden, ik breek mijn hoofd. Ik deed natte meringue, alles was in orde, toen kocht ik nog een suiker ... ik heb de indruk dat er geen korrel van is opgelost

Cake, heel erg bedankt. Het recept is verbluffend.

En ik blijf bij mijn mening, raak suiker niet aan! Meisjes, hoe meer suiker, hoe harder, harder de meringue. Het lijkt mij dat als je een eenvoudige meringue maakt, het van de room gewoon smelt! Ik en in de cake doen alle lagen bezeshnye alleen op deze manier, kloppen in kokend water. Dit geeft de knapperigheid van de meringue in de cake en ook zijn dergelijke meringues veel gemakkelijker te bakken, minder risico.

Ik deed het op eigen risico en risico (ik stelde het zelf voor) aan mijn leraar, om te bestellen, voor het nieuwe jaar. Ze belde gisteren en zei dat ze wist van de talenten van haar oud-studenten, maar dat in die mate! Ik vermoedde niet eens (dit ondanks het feit dat ik haar Franse taal helemaal vergeten was!) Van deze "Rafaelok" was ze helemaal in de wolken! Dus ik zou niets veranderen, dat is niets. Maar dit is natuurlijk ieders zaak. Voordat u besluit iets te veranderen, moet u het volgens het recept doen en pas dan beslissen over vervanging.

Dit is gewoon een heerlijk dessert, een soort heerlijk !!, mmm, ik heb 5 eiwitten gemaakt - 100 gram kokosnoot, precies goed voor mij. en met het aantal dat ik vermoedde - veel !!!

Meisjes, vertel me eens, als je één cake maakt, hoe lang moet je ze bewaren? Op dezelfde temperatuur? En voor een diameter van 22 zal dit aantal niet veel zijn?

meisjes! Ik wil een cake maken: een klassiek wit biscuitgebak, daartussen zit deze meringue met kaneel en krullen, room, slagroom met gecondenseerde melk. wat denk je dat het heerlijk zal zijn ???? en zal de meringue niet smelten? de man is bang dat mensen hun tanden zullen plukken als de meringue oplost en in karamel verandert. maar het lijkt mij dat het heerlijk zal zijn, p.t.de meringue wordt nat als room.

Ik maak alleen deze meringue voor een laagje cake! En het belangrijkste argument is dat meringue met botercrème helemaal niet smelt! Geen druppel! Zelfs na 5 dagen! Alleen in de cake doe ik het, vaker met noten, in plaats van kokos en kaneel niet. Ik deed het een paar keer met een simpele ... maar mensen besloten alles voor mij, nu alleen dit!

Bedankt voor je snelle reactie! met botercrème blijkt dat de meringue niet smelt, maar ik zou integendeel willen dat het doorweekt wordt, zoals Tortyzhka's, maar niet alleen, maar in de cake. Ik vraag me nog steeds af of het lekker zal zijn en heeft iemand het ook gedaan? Ik moet dit hele ding nog steeds verbergen onder de mastiek

Ik maakte kokosschuimgebakjes in een laag - op de onderste laag van de cake. Gebruikte slagroom. Er kwam niets uit. De klanten waren erg blij. Ze stuurden deze cutter:

kortom, meisjes, ik deed wat ik wilde. bruidstaart, het wordt tier 3, we zien het resultaat overmorgen. Het lijkt me dat het ontzettend lekker moet zijn))) Ik heb de restjes voor mezelf achtergelaten op een maaaaa kleine cake, morgenavond zal ik het proberen (als ik het aankan)))) ... en als mijn man dat niet doet ' niet eerst binnenkomen) en dan zal ik schrijven.

Heel erg bedankt cake, ik ben heel blij met de taarten, hier zijn ze.

Ik ben vergeten te schrijven !!!! het lekkerste niveau was met deze meringue, rijkelijk besmeurd met slagroom! : girl_curtsey: Heel erg bedankt voor de taart. De gasten hebben het nagekeken. (ook mijn familie)))))

Ik maak alleen deze meringue voor een laagje cake! En het belangrijkste argument is dat meringue met botercrème helemaal niet smelt! Geen druppel! Zelfs na 5 dagen! Alleen in de cake doe ik het vaker met noten, in plaats van kokos en kaneel niet. Ik deed het een paar keer met een simpele ... maar mensen besloten alles voor mij, nu alleen dit!

Ik ben een meester, en met welke noten kun je beter schuimgebakjes maken? Ik heb hier nog een bestelling, pinda's, ik denk dat het hier helemaal niet past. Walnoten misschien?

Ik ben vergeten te schrijven !!!! het lekkerste niveau was met deze meringue, rijkelijk besmeurd met slagroom! : girl_curtsey: Heel erg bedankt voor de taart. De gasten hebben het nagekeken. (ook mijn familie)))))

En dan! Hoe vaak heb ik op elke hoek geschreeuwd - dit is de beste meringue in de laag !!!

Ik ben een meester, en met welke noten is het beter om schuimgebakjes te maken? Ik heb hier nog een bestelling, pinda's, ik denk dat het hier helemaal niet past. Walnoten misschien?

Ik hou echt van walnoten. Maar Kiev, noch gewoon schuimgebak met walnoten kan ik niet verteren. Maar mijn moeder vindt het leuk. Daarom concludeer ik dat dit een kwestie van smaak is. Tot je het probeert, weet je het niet. Mijn standaardsamenstelling is ontworpen voor pinda's (zorg er wel voor dat je ze goed roostert voordat je ze aan de meringue toevoegt.) Maar als iemand duurder wil, dan zijn er hazelnoten of een mengsel van drie noten, amandelen + hazelnoten + cashewnoten.

[met maanzaad.]

Taart, geweldig recept!

Ik kookte kleine bezeshki, maar niet met kokosvlokken, maar met maanzaad. In opdracht in de kleuterschool van dit forum.
Als ik niet voor de les was geweest, had ik nooit meringues gekookt, want dat lust ik niet. Ik heb niet eens een cake gekocht als deze was versierd met minstens één meringue.
Maar meringue met maanzaad is fantastisch!
De tweede dag drink ik thee alleen met maanzaad. Ik herken mezelf niet.

Ik hou trouwens ook niet van kaneel, maar verrassend genoeg wordt het in de afgewerkte meringue niet gevoeld. Het kan smaak toevoegen, maar in combinatie met maanzaad is het een uitstekende toevoeging.

meisjes, neem me niet kwalijk als de vraag stom is, maar als je bevroren eiwitten neemt, zullen ze naar de staat kloppen die nodig is voor meringue, of is het beter om het niet te riskeren?

Ik, vertel het me alsjeblieft, als je meringue met pinda's maakt, moet je het dan heel fijn malen?

Nu ga ik de meringue bakken, dat is zeker. Laatst was ik op zoek naar een papaver in de winkel, ik vond hem niet meteen, ik kocht een zakje pinda's (400 g), ik dacht de papaver te vervangen. Maar ik kocht de papaver, de pinda's bleven. Nu moet het ergens worden aangebracht.
Ik denk misschien in een meringue.

SanechkaA, probeer het. U kunt het ons vertellen. Je hebt immers maar 2 eiwitten nodig, het verlies is niet groot als ze verdwijnen. Zoals je zult zien dat de eiwitten niet kloppen, is de suiker geen uitslag.

trouwens, ja, geen 10 stuks

meisjes, neem me niet kwalijk als de vraag stom is, maar als je bevroren eiwitten neemt, zullen ze naar de staat kloppen die nodig is voor meringue, of is het beter om het niet te riskeren?

Sanya, als de eiwitten bevroren zijn, verplaats ze dan naar de koelkast op de onderste plank. Ze moeten eerst geleidelijk worden ontdooid en pas daarna kun je er alles mee doen, ook deze meringue

[Vilapo]

Vilapo Lena, nu bedankt. Ik weet zeker dat alles goed komt

Ik, vertel het me alsjeblieft, als je meringue met pinda's maakt, moet je het dan heel fijn malen?

Ik ben geroosterde pinda's in een bzhik, bzhik, bzhik blender. En dat is alles. En nu soms gewoon een mes. Zo en zo goed!

Oksanochka, bedankt! Ik denk dat bzhik, bzhik, bzhik meer geschikt is voor mij.

En ik ben een helikopter - chik-chik - shook - chik-chik weer)))

Meisjes vertel het me! Nu heb ik deze meringue voor de vierde keer gedaan en mijn suiker lost niet helemaal op. Waar is de fout? Misschien veel suiker ... een eiwit weegt ongeveer 35 gram. Of de kneedtechniek is niet correct. Klop de eiwitten tot zachte pieken en voeg geleidelijk suiker toe. Vraag: hoe lang duurt het om in dit stadium te kloppen? De mixer is vrij krachtig 450.
En meiden, in 50 minuten is mijn meringue van binnen niet gebakken, hoewel de buitenkant roze is. Misschien is de baktemperatuur te laag? Mijn oven liegt over de temperatuur, dus ik moet het willekeurig proberen.

Meisjes vertel het me! Nu heb ik deze meringue voor de vierde keer gedaan en mijn suiker lost niet helemaal op. Waar is de fout? Misschien veel suiker ... een eiwit weegt ongeveer 35 gram. Of de kneedtechniek is niet correct. Klop de eiwitten tot zachte pieken en voeg geleidelijk suiker toe. Vraag: hoe lang duurt het om in dit stadium te kloppen? De mixer is vrij krachtig 450.
En meiden, in 50 minuten is mijn meringue van binnen niet gebakken, hoewel de buitenkant roze is. Misschien is de baktemperatuur te laag? Mijn oven liegt over de temperatuur, dus ik moet het willekeurig proberen.

Klop de blanken tot stabiele pieken, begin dan met het introduceren van suiker, in een waterbad verspreidt mijn suiker zich altijd later, klop het dan gewoon langer, maar wat is rauw van binnen, hmm .... Kan de temperatuur lager worden ingesteld en langer drogen ?? Hoewel ik de room erin vul, begrijp je bij de uitgang niet wat ze oorspronkelijk droog waren of niet helemaal gebakken ...

Bedankt! Ik zal proberen het langer te verslaan. Hoewel de meringue aan het einde van het kloppen stevig op de garde zit, lijkt het erop dat ik iets verkeerd doe. Al smaakt het heerlijk!

Ik heb het gemaakt als cakebeslag, aangezien er nog 5 rusteloze eiwitten over zijn. De taarten wachtten 3 dagen op hun lot op kamertemperatuur en voor een andere dag werden ze gedrenkt in gekookte gecondenseerde melk met yoghurt en aan de zijkanten - met chocolade. Maar ze waren niet doorweekt)) Omdat ik bang was dat de crème vloeibaar zou zijn. Uiteindelijk was het een beetje droog, maar toch lekker. Maar de volgende dag, na een nacht in de koelkast, werden de cakes zachter - gewoon heerlijk! Hoewel ik nogal mollig was, hoewel ik 400 g suiker nam voor 5 eiwitten, verdunde ik de gekookte melk met ongezoete yoghurt en de chocolade was puur.
Veel dank aan de auteur!
Een snee voor wie zich afvraagt ​​hoe de kokoskorst eruitziet in een cake.

Hoe lekker !!!! Ik at het gewoon warm en zonder room :-) Ik kon het niet laten :-)

[Taart]

Taart Ik heb bezeshechki gebakken. Voor mij zijn ze lekkerder met kokos, buitengewoon mals. We begonnen ze direct van de bakplaat op te eten, ik nam de room niet volgens het recept, gebruikte de restjes na de "Tropicanka". En hoe lekker vond ik deze crème in de cake, maar hier is iets niet erg goed. Hoewel de mensen taarten aten en piepten van plezier, maar ik was op de een of andere manier lief. Er was geen chocolade, dus aten ze het op. Nu wil ik het maken met mijn eigen crème omdat ik proteïnen zal ophopen. Een prachtig recept voor eiwitgebruik.

Meisjes, gaan jullie bezeshki gemakkelijk weg van papier? Ik heb iets vast.
Vertel me in welk stadium citroenzuur moet worden toegevoegd? Ik zag het niet in het recept ...

Taart, vertel het me alsjeblieft, kun je van deze meringue een hele cake maken en deze als laag in de cake leggen? Wat voor soort crème kan ik beter aanbrengen?

Meisjes, gaan jullie bezeshki gemakkelijk weg van papier? Ik heb iets vast.
Vertel me in welk stadium citroenzuur moet worden toegevoegd? Ik zag het niet in het recept ...

Ik voeg ongeveer 5 minuten voor het einde van de beat toe.

Taart, vertel het me alsjeblieft, kun je van deze meringue een hele cake maken en deze als laag in de cake leggen? Welke crème kan beter worden aangebracht?

Ik bak precies de cakebodem volgens dit recept. Alleen verlaag ik de temperatuur een beetje en bak ik langer. Ik bak ongeveer 1,10 minuten, draai het dan om, zet de oven uit en laat het daar afkoelen. Als de tijd het toelaat, en als er geen tijd is, dan bak ik aan de tweede kant ook 20 minuten. Deze meringue is dikker dan normaal, maar de crème is nog wel nodig op basis van olie (geen natte crème). En ik doe er minder suiker in, anders lost zoveel suiker niet in mij op.

Larissa, draai de cake om - betekent dat perkament erop leggen en dan omdraaien? Heb ik het goed begrepen of niet?

Larissa, draai de cake om - betekent dat perkament erop leggen en dan omdraaien? Heb ik het goed begrepen of niet?

Ja, ik pak het gewoon met mijn handen en draai het om. Er zit al perkament op de achterkant.

Larissa, bedankt voor het antwoord. Hoe ik probeer te rapporteren.

maar het lukte niet = (de meringue zelf, ik heb niet eens de room bereikt ... ik bakte eerder zonder kokos, het bleek perfect zowel met cakes als een hele cake, maar hier ... ik heb net wat krullen toegevoegd , de eiwitten werden vloeibaar, niet zoals water, natuurlijk, maar de vorm was al onzeker ... na 2 uur drogen bewoog de bezeshki niet weg van het papier, maar ze waren al droog, alleen om de een of andere reden alles plakte vanaf de bodem ... er waren geen druppels karamel ... wat voor probleem is dat ??

En van mij heel erg bedankt voor de heerlijke cake, een paar jaar geleden gebakken, besmeurd met zure room en koffie, oh, en het was heerlijk !!! De gasten hebben tot het einde niet geraden waaruit het bestaat,
Toen herhaalde ik het in de vorm van een cake met zure room, maar ik herinnerde me een heerlijk dessert en er was een kleine chip - de geur is klasse, ze zijn aan het afkoelen - ik zal het later smeren!
En gedurende 10 minuten sloeg mijn man me in een waterbad
Suiker bevat twee keer zoveel van het gewicht van eiwitten - alles is geweldig en zoet geworden, ik doe dit altijd! en ik bak een lange tijd - meer precies, ik droog anderhalf uur in een micron op convectie, eerst door 130-120, dan door 100 gram.

Mijn meringue

Hoera, de foto is uitgekomen om in te voegen!

Toegevoegd op vrijdag 12 aug. 2016 17:59 uur

En de cake is nog niet gesneden - dotsya versierd

Meisjes, maar ik begreep niets van witte chocolade ... Er is een recept, maar wanneer moet ik het toevoegen? Of is de meringue zelf gemaakt zonder chocolade?

[Taart]

Taart, Ik bak nu, indien mogelijk, antwoord, is het mogelijk om alleen met room te doen, zonder melk. Ik vond alleen gekookte gecondenseerde melk. Of vervangen ... door olie?



Slagroom met suiker, trekken? Meisjes, vertel iemand het me!



Als ik het eruit haal en eindelijk besluit, wil ik de crème erin verbergen, zoals bij eclairs. Ik heb een cornet met een lang uiteinde. Heeft iemand het binnen gedaan?



Er is kokoslikeur - kun je wat room toevoegen?

Wachtte niet op een antwoord. Dat is wat ik gedaan heb. In kokosroomlikeur. Top-witte chocolade ook met kokos. Het midden bleek hol te zijn. Gemakkelijk te vullen met crème met behulp van een langneusopzetstuk. Ik bakte een dubbele portie. De eiwitten waren bevroren.



Het zijn 20 stuks geworden.

[Galya]

Galya, Ik heb op de een of andere manier zo'n charme gemist, ik moet het doen, schoonheid, kokos is mijn zwakte, maar ik gebruik het een beetje, er zijn weinig goede recepten

Hoe lekker !!!! Ik at het gewoon warm en zonder room :-) Ik kon het niet laten :-)

en ik smeerde niet met room, zeer succesvolle bezeshki bleek, een zeer interessante combinatie van smaken!
hebben nu drie weken perfect in een blik bewaard, ik ben van plan ze te herhalen als nieuwjaarsgeschenken.
Taart, bedankt!