Leningradskoe-koekjes volgens GOST

Leningradskoe-koekjes volgens GOST

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg:
Meel	210 g
Eieren	160 g (3 stuks)
Poedersuiker	185 g
Vanillesuiker	15 g (zakje)
Suiker om te besprenkelen	70 g

Kook methode

• Ik hou erg van Leningrad-koekjes, die uit de USSR komen. Nu kun je dat helaas niet kopen. Omdat ik het recept niet vond op ons geweldige forum (misschien zag ik er slecht uit), besloot ik op internet te zoeken. Gevonden ... Smaak van kinds af aan, precies dezelfde Leningrad. Het bleek heel eenvoudig in uitvoering, probeer het te koken, ik hoop dat je niet teleurgesteld zult zijn. Mijn onvervangbare assistent, Kenwood KM096, hielp me bij de voorbereiding. Laten we beginnen ...
• Klop de eieren met poedersuiker en vanillesuiker tot ze wit worden en het volume toeneemt. Getimed 6 minuten, op maximale snelheid.
• 
• Zeef de bloem en voeg toe aan de eieren, geslagen met poedersuiker.
• 
• Roer met vouwbewegingen de bloem voorzichtig erdoor met een spatel. Dit deeg zal blijken
• 
• Doe de massa in een spuitzak
• 
• Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier. Het is beter om taarten klein te maken met een diameter van ongeveer 3 cm, met een afstand van 2 cm ertussen
• 
• Bestrooi de cakes met suiker, als hij wakker wordt - het is niet eng, hij heeft geen tijd om te verbranden. Laat ongeveer 1 uur op kamertemperatuur staan ​​om het oppervlak van de cakes een beetje te drogen.
• 
• Verwarm de oven voor op 200 *. Bak 8-10 minuten, de koekjes moeten iets van kleur veranderen. Ik heb een baktijd van 10 minuten

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 500 g

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 1 uur (geen tijd gehad)

Kookprogramma:

Kenwood KM096, oven en onze handvatten

: wow: ons antwoord Chimberlen... savoyardi)))
Ik wist niet dat hij bestond

[Tatyana]

Tatyanawat een savoyardi ?! Ik ken geen savoyardi. Dit is onze Sovjet

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt voor het recept! De koekjes waren een van mijn favorieten, ik haal ze weg!

[Yulia]

Yulia, voor uw gezondheid!
Ik hou ook heel veel van hem

bedankt
Ja, ja, ons antwoord is savoyardi

[Miranda]

Miranda, alstublieft!
Laat er het antwoord van Savoyardi zijn

ons antwoord savoyardi

Ik heb het van mijn tong gehaald !!!

Ik gebruik ze al heel lang in plaats van Savoyardi !!!

[Inna]

Inna, en ik heb nog nooit een savoyardi gemaakt ...
Patamushta Ik had Ken niet eerder

En ik kan me niet herinneren dat er zulke kleine koekjes waren, dat mijn man ze om de een of andere reden "bulldogkammi" noemde, en dat hij er erg van hield toen ze in de uitverkoop waren, misschien wel?
We moeten het proberen, bedankt voor het recept!

[Jachthaven]

Jachthaven, leg uit aan degenen die het niet begrijpen) klop eieren met poedersuiker en voeg bloem toe met poedersuiker. Waar en hoeveel poeder moet je dan gooien ??? Stevig verward. En handen jeuken)) we houden erg van deze smeltende koekjes))

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, voor de gezondheid
Ze waren echt heel klein, je zou er twee in je mond kunnen gooien

Zeef de bloem en voeg toe aan de losgeklopte eieren met poedersuiker

Zhannptica, Zhanna, klop het poeder met de eieren, en voeg bloem toe aan deze massa en meng het Een beetje gecorrigeerd om het duidelijker te maken.

waren erg klein

Dus zij zijn het, ik zal zeker proberen de reactie van mijn man te schrijven!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik vraag me af wat hij zal zeggen?

[Marinuly]

Marinuly, Jachthaven coole koekjes, bedankt voor het recept, bladwijzer

[Ksyusha]

KsyushaIk ben trouwens opgegroeid in Zelenograd. Er werd goed gekookt in het derde district, waar deze koekjes werden verkocht. En ik woonde in het vijfde district, waar het gezin van mijn vader en mijn zus nu is.

Aaaaa, dus we zijn buren, van 1993 tot 2009 (totdat we blut waren), we woonden in gebouw 354 ... oh, het was een goede tijd ...
Nu in de 7e, nog steeds dichtbij!
Ja, er werd gekookt in de 3e, we kochten daar vaak deze koekjes ...nu is er een soort mini-markt geopend ...

wat zal hij zeggen?

Het meest interessante ...

Ik woonde in gebouw 513, van 1969 tot 1982, nu is de stad zo veranderd, je weet het helemaal niet.
En de koekjes zijn precies hetzelfde ..., heerlijk

precies hetzelfde ..., heerlijk

!

[Marinuly]

Marinuly, geïnteresseerd in de koekjes, ik zal het proberen! En als dit het antwoord is Kamerheer, dat wil zeggen, ik heb een plan voor Chamberlain! Jachthavenbedankt voor het recept

[Loksa]

Loksa, Op uw gezondheid!
Experts zeggen dat het antwoord eenvoudig is ...

Het bleken zachte, smeltende koekjes te zijn. Voor een uur drogen blijft het zand plakken en vliegt het niet van de afgewerkte koekjes. Klop de eieren met suiker tot de laatste oplost. Alles is gelukt)) goed, ik was te lui om het poeder te malen, maar er was geen kant-en-klaar)) maar hotts
Voor mezelf merk ik op dat 200 pts veel is, de kleur verandert in drie minuten, dus 180 is het maximum)
Bedankt voor het recept))

[Jeanne]

Jeanne, krasotischschaaa!
Heb je gebakken met convectie? Ik ben zonder haar, blijkbaar zijn alle ovens anders ...
Enorm alstublieft, voor snelheid en zulke schoonheid!

dus 180

Ik ben Leningradskoe 180 met convectie bak, en snijd de baktijd met een kwart.

In mijn jeugd heetten dergelijke koekjes niet Leningrad, maar Sugar.

[Inna]

Inna, je zult moeten proberen te bakken met convectie.
Ik heb ze eigenlijk voor het eerst gebakken. De portie werd verdubbeld.
Ik heb de eerste batch in brand gestoken, 12 minuten gebakken (volgens het recept voor 10-15 minuten), de tweede voor 10 minuten, het bleek prima.

Dat is juist !! Ik heb een oven en de temperatuur is "echt". Ze hebben voor mijn moeder een nieuw fornuis gekocht, dus je hebt er 210 gezet en de thermometer geeft 175 aan. U moet zich dus natuurlijk aanpassen aan uw kachel. Maar!! De eerste keer is alles volgens het recept. Dit is mijn wet.
PySy- je had het tevreden .. gezicht van haar man moeten zien, die deze "munten" absorbeerde

[Zhannptica]

ZhannpticaZhanna, het belangrijkste voor ons is dat het belangrijkste is dat de man goed gevoed en tevreden is

[Zhannptica]

Zhannptica, Janets wat mooie koekjes, ik ben drie aan kofeeeee pliz !!!

[kristina1]

kristina1, help yourself)))) neem er vijf !!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanets, ik dankte ...

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik herinner me zo'n koekje niet, maar ik zal met plezier koken en proberen, bedankt voor het recept

[Tina]

Tina, voor de gezondheid
Het kan niet anders dan alsjeblieft

Het kan niet anders dan alsjeblieft

dit is gewoon begrijpelijk, de tijd zou alleen gevonden worden .. en het zou geen kwaad kunnen om af te vallen

[Jachthaven]

Jachthaven, nou, het spijt me ... Nogmaals (voor degenen in de tank ...) uitleggen. Klop je de eieren meteen los met vanillesuiker en poedersuiker (doe alles bij elkaar in een kom en begin met kloppen), of klop je eerst de eieren en daarna geleidelijk de poedersuiker en vanillesuiker? Dit kan erg belangrijk zijn, dus ik vraag het opnieuw.

Als, volgens dit recept, savoyardi wordt gebakken, dan met stokjes uitgespreid?

[Natusichka]

Natusichka, alles is in orde
Ik heb alles bij elkaar geslagen, het zijn geen eekhoorns ... Bovendien zal Ken me helpen
Savoyardi heeft nooit gebakken, maar ik denk dat dat met stokjes

In mijn jeugd heetten dergelijke koekjes niet Leningrad, maar Sugar.

En in de mijne! De Leningrads hadden een proteïne "dop", en zulke koekjes werden "baby" genoemd. Omdat de grootte ongeveer 2 kopeken was.

[Marinuly]

Marinuly, Marish komt met en heel erg bedankt!
Koken is snel en gemakkelijk, en eet nog sneller!
En toch, ja, diezelfde koekjes!
Mijn man, kauwend en grommend, zei "die zelfde sho", de stroming bleken mega-bulldogs te zijn, legden een volle theelepel klaar, ik wilde geen cond. vuile tas, ik ben te lui ...
Kortom, Pasibishchee



Ja, de suiker bovenop heb ik suikerriet

[Trishka]

Trishka, Ksyushahoe schattig !!! Ik heb ongeveer tien pliz !!

[Ksyusha]

Ksyusha, voor de gezondheid
Nou, ik zeg - precies die, vooral de belangrijkste connaisseur goedgekeurd
Je vaten zijn zo gebruind, klasse, ik heb er altijd voor gekozen, ik hou van geroosterd

Maar nee, de hamster at zijn snor op ...

[Ksyusha]

Ksyusha, maar wat is er, dus voor één hap!

Dat is precies wat ik bedoel ...

[Ksyusha,]

Ksyusha, je hebt je koekjes op "5" met een plus op een vijfpuntsschaal!
Erg mooi !

Natus, bedankt voor de lof, de mijne probeerde ...
Mijn man zei "neem koekjes voor permanent", en hij staat onverschillig tegenover snoep van mij, hij zou meer van mij hebben en meer ...

Hier zie je! In dit geval zeg ik: "!"

Gisteren bakte ik verschillende koekjes, ik moest ze voor de laatste 8e geven. Leningradskoe - nou ja, gewoon een compleet genot, geen koekjes. Tot gisteren wist ik niet eens wat koekjes zijn.Ik zal altijd bakken, ik zal het openen voor werk, ik raad het iedereen aan. En uiterlijk cool. Bedankt!

[LydiaVera]

LydiaVera, voor uw gezondheid!
Koekjes uit mijn kindertijd

Als kind hield ik alleen van dumplings van snoep, nu ben ik aan het verzinnen!