Koekjes "Savoyardi"

[Geniet van je thee!]

Koekjes "Savoyardi"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
ei	2 stukken
suiker	80 gram
meel	100 g
zout	snuifje
bakpoeder	snuifje
vanille	smaak

Kook methode

• Er zijn verschillende recepten voor deze cookie op de site. Ik heb besloten om alleen mijn eigen versie te plaatsen omdat de cookies zijn ontworpen voor precies één vel. Koekjes zijn koekjes, maar koekjes wachten niet graag. Het moet meteen worden gebakken. Dan vervaagt het product niet en heeft het een presentatie.
• Klop de eieren los en voeg geleidelijk suiker, vanille en zout toe.
• U hoeft niets te scheiden. Klop alles samen (wit en dooiers).
• Het mengsel is klaar. toen het driemaal toenam, werd het wit en viel het niet van de vinger.
• Meng bloem met bakpoeder.
• Zeef de bloem door het eimengsel.
• Meng voorzichtig met een spatel of met de hand (vergeet de mixer!) Door te vouwen.
• Het deeg moet dik zijn.
• We brengen over naar een spuitzak en plaatsen op een bakplaat bedekt met bakpapier.
• Stokjes of cakes maken.
• We planten op afstand van elkaar.
• Bestrooi met suiker.
• We bakken 10-12 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
• We halen het eruit, koelen het af, halen het van het papier en ... dan kun je het gewoon opeten, of je kunt er een cake of toetje van maken.
• 
• Geniet van je thee!

De schaal is ontworpen voor

bakplaat

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Kookprogramma:

mixer, oven

Super!!! Het is absoluut noodzakelijk om het te doen, anders blijf ik kopen ... Ik wilde Savoyardi al heel lang zelf proberen ... Dankjewel !!!

[Helen3097]

Helen3097, Ik zal blij zijn als het recept van pas komt.

[Angela]

AngelaHet zal zeker van pas komen, aangezien we vaak Terramisu doen ... zodra ik het doe ... zal ik me uitschrijven ...

Angela, en bedankt voor het recept van mij. We verkopen helemaal geen savooiekool, maar de taart is op jacht

[Ludmila]

Ludmila, gebruik het voor uw gezondheid.

... Afmelden ...

Aan het wachten

[ang-kay]

ang-kay, Angela heerlijke koekjes! En van hen kun je een cakegalerij bouwen?
Ik denk dat ik moet bakken!

[Angela]

Angela, cool, snel en schoon!
Ik koop ook koekjes voor tiramisu, nu ga ik het zelf maken, vooral omdat mijn kinderen deze koekjes altijd bij zich hebben!
Dus laat de huisdieren eten, niet de winkel)))

[Tonya]

Tonya, IRINAbedankt meiden!

kan ik een taartgalerij bouwen?

Ik zal je een geheim vertellen. wat al. Ik zal het morgen ophangen, als alles goed gaat.

snel en schoon!

Dat is zeker.

laat de familie eten

bij een stop honderd procent ben ik het ermee eens.

[Angela]

Angela, nog een smakelijke traktatie. Ik hou heel erg van savoyardi, bedankt

Bedankt voor het recept.

Angela bedankt voor het recept! Bladwijzer gemaakt!

Angela, bedankt !!! Het komt zeker van pas, deze koekjes zijn in de winkels verdwenen.

[Angela]

Angela, prachtig recept

Ik zal je een geheim vertellen. wat al. Ik zal het morgen ophangen, als alles goed gaat.

We wachten

[Angela]

Angela, bedankt voor het recept! Ik heb het met veel plezier naar je bladwijzers gebracht!

[Tina]

Tina, Olga uit Voronezh, Natalia, Tanyulya, Albina, Vinkje, bedankt allemaal voor je aandacht voor het recept. : girl_love: Ik zou blij zijn als je het gebruikt en het bevalt. : meisje-ja: Gebruik je gezondheid!

[ang-kay]

ang-kayAngela, oh wat een koekjes!
Ik nam het mee naar, ik zal het bakken!
Bedankt voor het simpele recept!

Ik zal je een geheim vertellen. wat al. Ik zal het morgen ophangen, als alles goed gaat.

erg fijn! erg smakelijk! zeer professioneel! bedankt schat! we wachten

[Ksyusha]

Ksyusha, Tumanchik, Bedankt, mijn lieverds! Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt.

[Ksyusha]

Ksyusha, Tumanchik, Bedankt, mijn lieverds! Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt.

En de mensen zingen: CAKE! TAART! TAART! TAART! TAART! TAART! TAART! TAART! TAART! TAART!

En de mensen zingen:

Ik hou niet van de foto. Ik zal opnieuw fotograferen en blootstellen. Ik ben een man van mijn woord!

We wachten op een taart, we bereiden een grote lepel voor !!!

Ik zal vandaag exposeren. Opnieuw gefotografeerd ala, terwijl ik was.

[ang-kay]

ang-kayAngela, heel erg bedankt voor het recept :))) Dit is wat ik heb gekregen (zij het vanaf de derde keer en met enkele receptwijzigingen)

De truc met het samen kloppen van eieren werkte niet voor mij: de koekjes hielden hun vorm niet, dus de volgende keer dat ik bakte (het resultaat staat op de foto), klopte ik de eieren apart, deed ik het bakpoeder niet en toegevoegd aan 80 gr. bloem 20 gr. maizena, dat is precies de knapperigheid.

[Vika]

Vika, het bleek geweldig. Waarom is het niet geslaagd, hoe schrijf je "truc". Ik sloeg koekjes altijd zo. En alles is altijd perfect. Misschien heb je me niet genoeg verslagen?

[Angela]

Angela, Ik klop ook altijd koekjes zonder de eieren te scheiden, maar met koekjes bleek het in mijn ervaring echt belangrijk te zijn hoe de eieren te kloppen: samen of apart. Toen ik samen klopte, kreeg ik platte pannenkoeken, hoewel ik zoals verwacht klopte - 17 minuten in een stationaire Boch. Ik doe dit altijd met koekjes, klop de hele eieren gedurende 15-20 minuten (hoe lang ik graaf, al het andere klaarmaak), maar hier heeft, denk ik, zijn eigen specifieke kenmerken :) Nadat ik pannenkoeken had gekregen tijdens het samen kloppen, herinnerde ik me de Boucher-taarten die we in de klas bakten en dat het ook daar belangrijk was om de eieren apart te kloppen en besloten om het te proberen - hier bleek alles precies zoals ik wilde :) Ik beweer natuurlijk op geen enkele manier dat dit precies is wat iedereen zou moeten doen - tenslotte met jou en met gezamenlijk slaan (en ik ben trouwens een grote fan van hem) alles is prima gelukt, maar het lukte niet en ik besloot gewoon mijn ervaring te delen (meer precies , de resultaten van mijn drie experimenten)

[Vika]

Vika, bedankt. Dit is natuurlijk belangrijk. Iemand zal zeker van pas komen)

Helemaal niet, Angela, bedankt, want de verhouding van de ingrediënten in je recept is naar mijn mening de beste. Ik heb voor het bakken een aantal recepten doorgenomen en overal was de verhouding bloem / suiker zoooo anders (ergens 50 gram bloem voor 2 eieren, ergens 80, ergens 100, enz.). Ik heb ook ergens gelezen dat de hoeveelheid suiker erg belangrijk is voor Savoyardi - een teveel ervan kan ertoe leiden dat de koekjes te nat worden en daarom was ik ook bang om een ​​fout te maken. Intuïtief leken de verhoudingen van je recept mij het meest optimaal en ik ben erg blij nu ik je recept heb gekozen :) Nogmaals bedankt

[Vika]

Vika, voor de gezondheid. Blij om te behagen)

[ang-kay]

Maar ik deed het de eerste keer goed ang-kayBedankt voor zo'n eenvoudig recept en, wat echt belangrijk is, het deeg op slechts één bakplaat! Ik klop de eieren los zonder iets te scheiden, alles samen met suiker gedurende 6-7 minuten tot een dik, weelderig schuim. Gebruik deze stokjes om de cake te versieren

[kotopanda]

kotopanda, wat zijn die heerlijke koekjes Olya, maar vertel ons, alsjeblieft, hoe heb je ze zo mooi zelfs gemaakt?

[Vika]

Vika, bedankt! Neem bakpapier en teken er stroken op, van de breedte die je nodig hebt (ik heb stokjes van 12 cm en ik heb stroken van dezelfde breedte getekend), en doe alle stokjes door een spuitzak en probeer niet verder te gaan dan de stroken en de dezelfde breedte. Ik hoop dat ik het duidelijk heb uitgelegd))

[kotopanda]

kotopanda, ja, Olga, heel erg bedankt, alles is duidelijk, ik schijn het gedaan te hebben, ja, het lijkt erop dat er geen hardheid in mijn hand is - ik kan het gewoon niet goed doen. we zullen vooral trainen omdat deze koekjes wegvliegen met de snelheid van het geluid

[ang-kay]

Maar ik deed het de eerste keer goed ang-kayBedankt voor zo'n eenvoudig recept en, wat echt belangrijk is, het deeg op slechts één bakplaat! Ik klop de eieren los zonder iets te scheiden, alles samen met suiker gedurende 6-7 minuten tot een dik, weelderig schuim. Gebruik deze stokjes om de cake te versieren

Olya bleek zulke geweldige koekjes.Gewoon perfect en perfect vlak. En de cake, een knappe onaardse. Bedankt voor zo'n mooi verslag)

[Vika]

Vika, vlieg weg, dat is zeker))) Ik kreeg een paar rondingen, gaf het aan mijn zoon, hij vond ze zo leuk dat ik de rest hoog in de kast moest verbergen zodat hij het niet zou krijgen)) )
Angela, Nogmaals bedankt! Ik ben blij dat ik je blij heb gemaakt met mijn fotoreportage)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, en welke categorie eieren gebruikt u in uw koekjesrecept?

C1

Bedankt, ik zal het recept proberen)

Toegevoegd donderdag 30 juni 2016, 18:36 uur

Welnu, hier is het rapport:

In principe ben ik bijna blij, want vandaag zijn dit mijn meest succesvolle koekjes, geen pannenkoeken, het is natuurlijk een hausse om aan de vorm te werken) Bedankt voor het recept Het enige dat me in de war bracht, was dat ze even later vervagen op een bakplaat gelegd, hoewel het deeg dik genoeg was, goot het niet. Angela, zoals ik het begrijp, zou het niet zo moeten zijn? Of blijft het een beetje drijven, omdat dit koekdeeg is?

[Angela]

Nou, ik ben koppig - ik zal niet kalmeren totdat ik het gewenste resultaat heb en het lijkt erop dat ik het heb! De verhouding van ingrediënten en het kneedproces volgens het recept, alleen volgens de ervaring van Vicky-Korolek verving een deel van de bloem door zetmeel, hierdoor behield de koekjesmassa zijn vorm beter tijdens het jiggen en bleken de afgewerkte koekjes te luchtiger en knapperiger zijn dan de vorige. Angela, Ik ben je erg dankbaar voor het recept, en Vika - dat ze ook haar ervaring deelde

[Angela]

Bedankt, ik zal het recept proberen)

Toegevoegd donderdag 30 juni 2016, 18:36 uur

Welnu, hier is het rapport:

In principe ben ik bijna blij, want vandaag zijn dit mijn meest succesvolle koekjes, geen pannenkoeken, het is natuurlijk een hausse om aan de vorm te werken) Bedankt voor het recept Het enige dat me in de war bracht, was dat ze even later vervagen op een bakplaat gelegd, hoewel het deeg dik genoeg was, goot het niet. Angela, zoals ik het begrijp, zou het niet zo moeten zijn? Of blijft het een beetje drijven, omdat dit koekdeeg is?

Om de een of andere reden zag ik het niet? Goed koekje bleek. Misschien is het meel anders, het leek niet met mij te drijven.

Toegevoegd donderdag, 07 juli 2016 11:52

Nou, ik ben koppig - ik zal niet kalmeren totdat ik het gewenste resultaat heb en het lijkt erop dat ik het heb! De verhouding van ingrediënten en het kneedproces volgens het recept, alleen volgens de ervaring van Vicky-Korolek verving een deel van de bloem door zetmeel, hierdoor behield de koekjesmassa zijn vorm beter tijdens het jiggen en bleken de afgewerkte koekjes te luchtiger en knapperiger zijn dan de vorige. Angela, Ik ben je erg dankbaar voor het recept, en Vika - dat ze ook haar ervaring deelde

Oksan, Dat is geweldig. Dus ik zal het af en toe proberen met zetmeel. Misschien vind ik het resultaat leuker, hoewel ik het nooit in een koekje stop. Maar leef en leer. Bedankt voor het gedetailleerde rapport en Vika natuurlijk voor de herziening.

Misschien is het meel anders, het leek niet met mij te drijven

Waarschijnlijk was dit in mijn geval de belangrijkste reden voor de onvoldoende stabiele consistentie van het deeg, ik hou niet zo van mijn bloem, blijkbaar is het vochtiger dan nodig. Hier is het zetmeel en hielp om overtollig vocht te binden)

Meisjes, wat zou de reden kunnen zijn: ik heb koekjes met een uitgesproken smaak en geur van eieren, hoewel ik vanillesuiker heb toegevoegd.
Meer gemorst dan ik zou willen, hoewel de hoeveelheid bloem met 30% toenam. Bij het bakken heb ik er geen suiker over gestrooid.
De koekjes zijn knapperig, lekker, maar die eiersmaak is dat wel
Ik legde de stokken neer met een gesloten ster om te zien of het reliëf bleef. Bleef niet.
En wie deponeert wat - met een rond of plat mondstuk? En welke maat / diameter?
Als iemand een foto heeft van hoe het neergeslagen deeg zijn vorm behoudt en wat het blijkt uit het einde van het bakken, laat het me dan zien. Het is heel goed om aan de fouten te werken, want ik vond het recept leuk omdat het snel en gemakkelijk is.

Meisjes, wat voor mooie koekjes heb je, het kwijlen begint al te stromen ...: nyam: En wat is de vouwmethode?

dit is wanneer je het mes voorzichtig onder de bodem van het mengsel brengt, de laag op deze peddel optilt en de laag ernaast opgetild naar het aangrenzende gedeelte draait, alsof je de laag van het mengsel dubbelvouwt.
Dit kan van midden naar rand of van rand naar midden door de kom in een cirkel te draaien.
Als je het vanuit het midden doet, steek je de scapula verticaal in, en vanaf de randen - horizontaal langs de zijkant.
Je kunt een spatel, een lepel, een garde gebruiken om te kloppen ...
Het gaat er niet om om in de gebruikelijke zin te roeren, maar als het ware de massa voorzichtig van onder naar boven over te brengen, als in een stapel - geleidelijk, totdat alles homogeen wordt.

[Olga]

Ik heb koekjes met een uitgesproken smaak en geur van eieren, hoewel ik vanillesuiker heb toegevoegd.

Olga, dit is individueel. Ergens adviseerde een van de meisjes om de film van de dooiers te halen. Dan is er geen geur.

Meer gemorst dan ik zou willen, hoewel de hoeveelheid bloem met 30% toenam.

Moeilijk te zeggen. Naar mijn mening zijn eieren niet één keer geraakt, heel grote eieren zijn twee, of zo'n meel is drie.

Toegevoegd zondag 04 december 2016 07:09

Ik legde de stokjes weg met een gesloten ster om te zien of het reliëf bleef. Bleef niet.

Ik denk dat ik dat niet zou moeten doen. Koekjesdeeg verspreidt zich altijd tijdens het bakken (misschien niet goed). Het heeft alleen een goed reliëf en vorm tijdens het jiggen.

[Olga VB]

Olga VB, heel erg bedankt, wist het niet op deze manier. Jullie zijn hier allemaal geweldig, jullie weten alles te koken: brood bakken, koekjes en taarten zijn zo mooi dat het een lust voor het oog is!

[Vlinder_74]

Angela, bedankt! Voor het eerst ruikt een koekje naar eieren, hoewel ik de film nog nooit eerder heb verwijderd. Nu zal ik.
De eieren waren inderdaad niet klein, 68-72 g elk met een schaal. Ik sloeg ze tot een staande staat (probeerde Kesha). Meel? kan zijn
En voor welk gewicht eieren wordt het recept berekend, als 100 g bloem?

Vlinder_74, Olya, het is Angelkin die alles weet te koken! Nou ja, een paar andere meisjes. En anderen zoals ik kunnen lezen
En herhalen En soms komt het eruit
Er gaat heel weinig tijd voorbij en als je op het forum blijft, zul je alles nog beter doen dan wij
Dus welkom en veel succes!

En voor welk gewicht eieren wordt het recept berekend, als 100 g bloem?

Middelgroot ei C1. Gram 50.

Dan is het duidelijk! Dat wil zeggen, ik had met dergelijke eieren ongeveer 150 g bloem moeten maken.
Nu zal ik het weten en tellen.
Ik zal het nog steeds doen, want mijn man vond het leuk en ik vond het leuk.
Dank je wel, Sun!

Angela, hier is mijn koekje! Allereerst wil ik je de eerste keer bedanken voor alle details van het recept! De eerste batch zonder af te wijken van het recept, eieren wegen, enz.
2e batch met vervanging van bloem door zetmeel, zoals Vika-Korolek deed.

Het bleek even lekker! Ik vergat suiker over de 2e batch te strooien ... en de structuur van dit koekje is fijner en dichter.