Meringue "Coconut"

en van de markt zure room en gekookte gecondenseerde melk bovenop (ik smeer de huidige cake in met goedgeklopte zure room en smeer de toekomstige topcake met gekookte gecondenseerde melk van onderaf en sla hem op).

Begrijp ik het goed? op de bodem alleen zure room, zonder iemand? Heel interessant! maar ik hou er echt van om gewoon schuimgebakjes te eten met bazaarzure room. Zoet en niet zoet. Ik dacht erover om een ​​cake, meringue en alleen zure room te maken. Nu ga ik het zeker proberen!

Begrijp ik het goed? op de bodem alleen zure room, zonder iemand? Heel interessant! maar ik hou er echt van om gewoon schuimgebakjes te eten met bazaarzure room. Zoet en niet zoet. Ik dacht erover om een ​​cake, meringue en alleen zure room te maken. Nu ga ik het zeker proberen!

Wel, ik gooi er toch een paar eetlepels suiker of poeder in. Het hangt af van de zoetheid van de cakes, er zijn er maar heel weinig voor koekjes, en meer voor chocolade op kokend water.
Het is moeilijk om bij ons goede room te vinden, dus ik vervang het vaak door zure room, het is erg lekker en vooral bij meringues - een combinatie van zoete meringue en trage zure room. Probeer het in de taart, misschien vind je het lekker!

Ik heb het twee keer zonder problemen gedaan, het recept is super. Eén ding is erg, je moet echt iedereen wegjagen, zodat er in ieder geval op de nacht wordt aangedrongen

en dichterbij

En ik heb. Nadat ik de kokosnoot had ingeschonken, werd de meringue erg dik (maak de cakes tenminste met je handen). ik weet niet waarom

De meringue is erg dik. Ik knijp zonder mondstuk uit de zak, via een adapter is er een gat van 1,5-2 centimeter.

En ik maakte taarten, er kwamen 15 stukjes uit. Geen amandelen, gewoon bedekt met room en bestrooid met witte chocolade. Geweldig heerlijk!
Technisch gezien was het moeilijkste deel het met een lepel op een laken uitspreiden. Ik heb geen zak, maar ze zouden niet hebben gewerkt, erg dik, alles zou op de zak zijn gebleven. Daarom zijn de bezeshki zelf als onhandige egels. In de afgewerkte kokosnoot voelt het erg aan als zaagsel, maar het zaagsel is zacht. Bij het bakken ben ik helemaal niet rijzen, dus er zijn geen gaatjes binnenin, er zou nergens de room naar binnen kunnen lopen als dat gewenst was.

Maar om de een of andere reden eet ik ze zelf op. De gasten trokken verder, familieleden die niet van kokos houden, die suiker uit het bloed drijven. Iedereen zegt dat het heerlijk is, maar ...

Nu ben ik met deze prachtige taarten! Ik ben geen pro, maar naar mijn mening is het heel goed gelukt. De meringue roos, goed gedroogd en had een delicate, licht beige kleur. Ik slaagde erin om de taarten met room te vullen en een amandelnoot erin te schuiven. Ik smeerde de cakes erop met de resterende room, zoals Tortyzhka leerde, en besprenkelde ze met krullen. De room was gemaakt van zure room 30%, hij bleek dik met een lichte zuurheid. De taarten zijn goddelijk heerlijk! Taart, heel erg bedankt!

Meisjes, steek in je neus als je citroenzuur toevoegt, nou, ik kijk en ik zie niet

En toch, toen ik het op een waterbad legde, leek de crème aan de bodem te kleven, niet uit te branden, namelijk, hij bleef plakken met een laag van 1,5-2 mm, schraapte niet af.

[vleet]

vleet, Ik begrijp hoe het wordt gedaan in een gewone meringue. Voeg na de laatste portie suiker de citroen toe en klop nog een minuut, en doe dan in een waterbad.
Ook ik, in een metalen kom onderaan, tijdens het koken op een stoombad, leek de meringue aan de bodem te kleven. Niet opgebrand, maar gewoon vastgelopen. Ik vermoed dat het komt door het contact van de bodem van de kom met heet water van een sterke kook.

Ik voeg citroen toe aan het einde van de beat.

En er vormt zich een dikke laag als je de garde niet snel genoeg aandrijft. Ik heb ook zo'n laag, zowel aan de zijkanten als aan de onderkant, maar niet zo dik.

Hallo allemaal! Pas onlangs heb ik me geregistreerd op jullie forum, en ik was erg geïnteresseerd in dit recept.Vertel me alsjeblieft wie deze cakes heeft gemaakt - de volgende dag wordt de meringue erg nat van de room, nou ja, in die zin: knarst hij later?

[inucya]

inucya , blij om te verwelkomen!

Twijfel niet, het recept is prachtig !!! Erg lekker, erg goed! Maar de knapperigheid blijft niet, zoals bij een eenvoudige meringue. Maar het weekt de meringue niet helemaal door ... de crème dringt door in de meringue, maakt vrienden en als resultaat blijkt een ablatieve tandem!
Probeer het, doe het. Probeer de cakes onmiddellijk na het uitsmeren, dan na een paar uur en na 12 uur, en pas dan kun je de conditie kiezen die je lekker vindt.

Heel erg bedankt voor je antwoord, vandaag zal ik proberen het te doen.

[inucya]

inucya, aarzel niet, bak! Mijn hele familie vond het geweldig !! En 4 uur na een dringende voorbereiding, en de volgende dag, toen de bezeshki werd gedrenkt in een crème die (naar hun mening) leek op zo'n goede ijslolly uit de Sovjettijd)

Hallo! Dus ik heb eindelijk deze taarten gemaakt. Toegegeven, ze bleken plat voor mij te zijn, ik moest ze tot een cake vouwen. Echt heerlijk, vooral als het doorweekt is. Een portie is beslist niet genoeg, ik zal meer doen.

En ik deed het allemaal hetzelfde! Toegegeven, bij de tweede poging - de eerste was niet succesvol ... Het feit is dat ik geen witte kokosvlokken kon kopen, ik moest het doen met geel. En ik zou me niet laten leiden door de kooktijd, ik probeerde alles in een ROZE kleur te bakken (zonder te denken dat het met gele krullen niet zo zou kunnen zijn !!!) En als resultaat heb ik het verbrand .. Het was jammer tot tranen toe, ik heb geprobeerd het zelf op te eten zodat het goede niet verloren zou gaan, maar het was echt bitter! Nou, de tweede keer ging alles op rolletjes !!! De geur zweefde door het appartement ZO PRACHTIG !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Dit is fantastisch! Ik heb geen cakes gebakken, maar in een laag, dit wordt een laag voor de cake. De kleur bleek niet helemaal roze, eerder zacht beige. Heel erg bedankt voor zo'n geweldig recept!

[Noble Tortyzhka, ik dank je hartelijk voor dit geweldige recept!]

Meisjes, hallo! Ik heb je nu een paar maanden vanuit de struiken in de gaten gehouden, en nu heb ik besloten om me in te schrijven. En het was een groot gevoel van dankbaarheid dat me ertoe aanzette om dat te doen.

Noble Tortyzhka, ik dank je hartelijk voor dit geweldige recept!

Ik heb de resulterende baksels nog niet geprobeerd, want ik ga hier een artistieke cake van maken, maar de geur in de keuken tijdens het bakken was simpel. Het staat er trouwens nog steeds, hoewel het gisteren gebakken is. Het is waanzinnig moeilijk om af te zien van het onmiddellijk overspoelen van deze prachtige gadgets, maar ik ben een vastberaden vrouw.
Als ik het probeer, zal ik me zeker uitschrijven en foto's posten als ik tijd heb om ze te maken.

Nogmaals bedankt. En voor het recept, en voor het forum apart. Het is zeer zeldzaam om zulke forums te vinden waar mensen elkaar echt helpen, maar hier is er zo'n ongelooflijk enthousiast bedrijf, deel je ervaringen zonder spijt, los samen problemen op! Ik ben verheugd. Je hebt me letterlijk naar culinaire hoogstandjes geduwd, waarvoor nog een speciale dank!

[Luera]

Luera, blij je "manifestatie" te zien! Ja, ik ben het eens met alle woorden die aan zijn gericht Taarten! Het is voor velen een begin geworden !!!

En aangezien we beloofd hadden, zullen we wachten op de foto's, hoop ik echt. dat toch tijd zal hebben.
En om het gemakkelijker te maken om ons huis te begrijpen, vergeet dan niet om het onderwerp tegen te komen
Ik ben een nieuweling! Wat moet je weten om te communiceren op de SCHOOL OF PASTRIANS?

Nou, dat betekent dat ik rapporteer ... Ik heb het twee keer gedaan. de eerste keer dat ik alles volgens het recept deed, loste de suiker niet goed op, zelfs niet in een waterbad. Aan het einde maalde hij niet op zijn tanden, maar de massa zag er niet helemaal homogeen uit, het was alsof hij kleine korrels had. De toevoeging van kaneelkrullen corrigeerde dit visuele defect. Maar de massa werd erg dik, vormde de cakes met mijn handen. Ze barstten na het bakken. Waren een beetje moeilijk. Ik denk dat het over de eieren gaat. Hoewel het de categorie C1 kostte, wogen de eiwitten minder dan 25 gram. Voorheen dreven ik zonder problemen drie eetlepels suiker in proteïne zonder waterbad. De tweede keer, rekening houdend met de vorige kwelling, heb ik 200 g suiker gemaakt voor 3 eiwitten. Alles is perfect verlopen. Gehakte kokosnoot met een blender.Het bleek een erg mooie buigzame massa, ik legde het gemakkelijk neer met een zak in de vorm die ik nodig had. Deze optie bakte heel goed, de vorm vervaagde niet, er was een verklaarde holte binnenin. Ik heb geen foto's van individuele cakes, er is alleen een kant-en-klare cake, ik zal thuis een foto invoegen. Het bleek heerlijk knapperig, maar te zoet voor mij, zelfs met een bijna ongezoete room. De crème is gemaakt met een delicate olie (van Qween). Ik denk dat je voor deze schuimgebakjes een nattere crème had kunnen nemen. Deze versie van de meringue is zeer geschikt voor een cake zoals de ruïnes van de graaf, als de meringues kleiner zijn dan de mijne en goed bevochtigd zijn met een beetje zoete room. Ik herhaal, de geur van de cakes is onvergelijkbaar!

Weet je, met mij, met de originele room, de hele nacht door, knarst de meringue helemaal niet !!! Het wordt heel goed doorweekt !! Maar dit zijn taarten. En als ik volgens dit recept een niet-nootachtige laag bak, dan wordt de meringue zelfs na drie dagen met Charlotte niet nat

Bedankt en het recept en de presentatie zijn, zoals altijd, onvergelijkbaar. Een nadeel Je taarten zijn zo lekker dat ik geen tijd heb om ze te fotograferen

Taart, heel erg bedankt voor het recept. Ongelooflijke smaak bleek.

meisjes! Craftswomen - Craftswomen! P O M O G EN T E! Ik maak meringues volgens recept Cakes. voor 5 eieren, respectievelijk - 2,5 eetl. Sahara. in het begin was alles ok. na de introductie van 1,5 eetl. eiwitten weigerden suiker te nemen

Ik stopte ze in heet water - het resultaat verbeterde een beetje. de overgebleven suiker werd tot poeder vermalen en toegevoegd. OH GOD! het werd nog erger - vaste suiker - ongeacht hoeveel nul succes versloeg. uit de zak geplant en een cake gemaakt - in de hoop op een wonder!


Ik bakte 90 * in mijn oven is er een blaasfunctie 165 * en bakken met blazen 165 * - ik koos voor de eerste. een half uur heb ik de deur geopend en nog eens 1 uur.
nu nam ik er een om te proberen - levende suiker!

wat nu te doen ??? kan dit op de een of andere manier worden opgeslagen? crème helpt niet? en vooral UITLEG OVER SUIKER. man vraagt ​​wanneer zullen we het proberen? Ze zei - binnenkort.

meisjes! vond dit
Citaat: ik ben van 11 nov. 2010, 15:17

JA! JA! JA!!!!!!
Ik hou van alles en meer ... nou, ik ben ook niet klein !!!!

Nastasya, ik heb te zijner tijd zoveel eiwitten vertaald !!! verschrikking! totdat ik op deze ene "Jubileum" Cake kwam. Er zijn over het algemeen twee glazen suiker voor 3 eiwitten !!!
Dus niet drukken !!!
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65312.0 WIJZIG HOEVEEL TEST NORMAAL NIET WORDT GECONTROLEERD
suiker daar ook, ogogo WAAR IK EEN JUNK HEB! HELPEN! Ik wil een heerlijke meringue, de mijne klopt al met lepels

Point of Light, het zal niet mogelijk zijn om de situatie nu te redden. Suiker in droge meringue blijft kristallen. De redenen voor het falen kunnen zijn:
1. Overtreding van de kooktechnologie. (Tortyzhka zegt: "Zodra de hele norm van suiker is ingevoerd, zetten we de kom in een waterbad. In een waterbad met een mixer kloppen we onze massa precies 10 minuten.")
2. Je kwam slecht oplosbare suikers tegen (helaas gebeurt dit tegenwoordig).
3. Ik gebruikte kleine eieren, dus 2,5 honderd suiker was teveel voor je eiwitten.

En probeer voor de toekomst de eiwitten te brouwen met suikersiroop, dat wil zeggen, maak een Italiaanse meringue en bak er meringues van.

[Punt van licht,]

Punt van licht, Ik zie aan de foto dat de meringue is gedroogd als ...
Het duurde niet lang? Niet plakkerig? Alleen suiker?
Welk specifiek recept heb je gebruikt? De cake heeft 200 g. suiker voor 3 eieren. Dit betekent 5 - 340 g. suiker, en niet 2 glazen, hoe meer glazen er verschillen.

Irina Dolars! Kokos-meringue-recept dat iedereen bewondert, alleen zonder de kokosnoot. alles was ok gebakken. Ik was zelf verrast - ik was er bang voor. maar niet voor eiwitten. het bleek andersom. Toen ik een natte meringue maakte, was de textuur erg goed, de suiker was hetzelfde. Ik schonk een maatglas 200 g. die nu alles weggooien - het is jammer.

Is het echt zo eng? Crunches als zand? En smelt het niet in je mond?

[Milana_]

_Milana_
plak me in het recept van de cake waar je het over hebt. C1-eieren, daarvoor heb ik zelfgemaakte eieren gebruikt, ze blijken veel groter te zijn, suiker volgens het recept - ik heb natte schuimgebakjes gemaakt, misschien vanwege een groter volume eiwit DIT: hatelijk: is de suiker erin opgelost?
IRINA, dat klopt!

Hoe lang klopte je in een waterbad?
Heeft u eerder met deze suiker gewerkt? Is het echt thermostabiel?

,, Culinaire hittebestendige suiker.
De suiker is thermostabiel. Parelwit om mee te bakken.

"Het heeft geweldige eigenschappen: het smelt niet of vergeelt niet bij hoge temperaturen, en wanneer het aan het deeg wordt toegevoegd, krijgen gebakken goederen een aangename crunch."

Hittebestendige suiker wordt echter niet alleen gebruikt om mee te bakken, maar ook voor cocktails, siropen, salades en warme gerechten, voor vlees- en visgerechten.

En het allerbelangrijkste: het BEVAT GEEN GGO's. BEVAT GEEN KLEURSTOFFEN, CONSERVEERMIDDELEN, SMAKEN.

Het kan niet worden vervangen door gewone suiker, omdat gewone suiker gewoon smelt. "

Irina Dolars klopte 10 minuten in bad. met deze suiker alles nat gemaakt ok. Het was. meisjes! met dit raadsel een soort horror. kan het volgens het recept nat maken en bakken - ik heb het gedaan. mijn "blooper" kan toch nergens worden toegepast?
lees over hittebestendig, bedankt! hij is het zeker niet. de mijne is gelig en groot, lokaal geproduceerd.

Verspreid met room: boter + gecondenseerde melk + cacao (of Nutella-chocoladepasta). En laat het op kamertemperatuur staan. De schuimgebakjes van mijn vriend waren doorweekt en bezonken. Maar het was ongelooflijk lekker

Bedankt. Ik dacht ook aan de crème. Ik herlas de kometen naar de "kokos-meringue" Ik begrijp niets van suiker - er worden 4 eekhoorns geserveerd. morgen koop ik nog een suiker, ik bak zonder convectie op 140-150 * zoals in het recept, alleen zal ik waarschijnlijk minder suiker proberen. Hoe neem je?

In feite zijn er veel opties. Ik deed het allebei met meer suiker en met minder
Ik stel voor dat je deze (kruimelig) probeert:
🔗
En mijn favoriet met siroop, zoals Milana suggereerde. De meringue zal hard en wit zijn. Je hoeft alleen maar te drogen, niet te bakken.
Maak er meringues van GEKOOKTE EIWITCRÈME

Hier is het recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9555.0

Milano, dus ik begrijp het en deed het, alleen voor 5 eieren.

[Punt van licht]

Milano, dus ik begrijp het en deed het, alleen voor 5 eieren.

Punt van licht probeer dit recept, het werkte voor mij, het werkt ook niet met andere recepten.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0

Ik begrijp er niets van ... Ik heb al verschillende keren meringues gemaakt volgens dit recept en elke keer dat het roos, zat er een holte in (maar ik "dreef" er een noot en room in). Nu herlees ik het opnieuw - zou het niet moeten stijgen? Wat doe ik verkeerd?

Ik begrijp er niets van ... Ik heb al verschillende keren meringues gemaakt volgens dit recept en elke keer dat het roos, zat er een holte in (maar ik "dreef" er een noot en room in). Nu herlees ik het opnieuw - zou het niet moeten stijgen? Wat doe ik verkeerd?

Het is goed dat het omhoog komt, zodat je niet naar een gaatje hoeft te zoeken. Cake schreef hierover: het blijkt een holte, dan nee, om me er geen zorgen over te maken, smeer ik de bovenkant van de cakes ...

Ik wil de auteur bedanken voor het recept. Dit zijn heerlijke taarten. Het bleek de eerste keer! Ik vond het heel erg leuk! Absoluut - ik zal het herhalen. Alleen nu is het probleem dat er nergens kokosschaafsel is. Laten we zoeken!

Ik wil de auteur bedanken voor het recept. Dit zijn heerlijke taarten. Het bleek de eerste keer! Ik vond het heel erg leuk! Absoluut - ik zal het herhalen. Alleen nu is het probleem dat er nergens kokosschaafsel is. Laten we zoeken!

Het is erg handig om te kopen in de metro, waar het voor 1 kg wordt verkocht

Het is erg handig om te kopen in de metro, waar het voor 1 kg wordt verkocht

Waarschijnlijk ... Alleen bij ons is er geen metro en in winkels leveren ze die meestal met Pasen. Zal wachten.

Meisjes, ik heb een recept voor meringue-cake voor het maken van meringues (zonder te brouwen in een waterbad, maar gewoon de blanken met suiker te kloppen en dan 2 tot 4 uur in de oven te drogen op een zeer lage temperatuur). Een win-win-recept voor mij. Na het maken van mayonaise blijven er altijd 5 eiwitten over en voor deze hoeveelheid heb ik 333 g suiker herberekend.
Er is dus 200 gram suiker voor 3 eiwitten, en hier voor 2 eiwitten evenveel (veel meer).Wat denk je, en of dit gebeurt volgens het recept waarover ik hierboven schreef? En er is minder suiker, en er is geen onzin, en wordt het gecontroleerd? Een paar minuten lang sloegen ze het in elkaar en dat was het. Of is de truc hier om te koken in een waterbad? Specialisten, vertel het me !!!

Meisjes, ik heb een recept voor meringue-cake voor het maken van meringues (zonder te brouwen in een waterbad, maar gewoon de blanken met suiker te kloppen en dan 2 tot 4 uur in de oven te drogen op een zeer lage temperatuur). Een win-win-recept voor mij. Na het maken van mayonaise blijven er altijd 5 eiwitten over en voor deze hoeveelheid heb ik 333 g suiker herberekend.
Er is dus 200 gram suiker voor 3 eiwitten, en hier voor 2 eiwitten evenveel (veel meer). Wat denk je, en of dit gebeurt volgens het recept waarover ik hierboven schreef? En er is minder suiker, en er is geen onzin, en wordt het gecontroleerd? Een paar minuten lang sloegen ze het in elkaar en dat was het. Of is de truc hier om te koken in een waterbad? Specialisten, vertel het me !!!

Als je het recept verandert, werkt zo'n cake niet meer.

Ik heb het een keer gedaan en heb het recept strikt gevolgd. Het is prima gelukt!

Waarschijnlijk ... Alleen bij ons is er geen metro en in winkels leveren ze die meestal met Pasen. Zal wachten.

Kijk op een banketbakkerij, kokos wordt per gewicht verkocht en per post verzonden. Als je echt wilt ...

Kijk op een banketbakkerij, kokos wordt per gewicht verkocht en per post verzonden. Als je echt wilt ...

Bedankt!

Ik heb het een keer gedaan en heb het recept strikt gevolgd. Het is prima gelukt!

Dat klopt, daar hebben we het over. Door het recept te veranderen, wordt het al een andere cake

Of is de truc hier om te koken in een waterbad? Specialisten, vertel het me !!!

Ik maakte ook meringues volgens dit recept en voegde schaafsel toe aan de meringues die op de gebruikelijke manier werden bereid en meringues zonder kokos, voor mij zit het enige verschil in de smaak - is er kokosnoot of niet. Ik denk dat een waterbad nodig is om suiker op te lossen, omdat er 2 eiwitten meer in zitten dan bij gewone schuimgebakjes. Misschien probeert iemand meringue op twee manieren tegelijk te koken en te vergelijken. Ik koos voor mezelf de gebruikelijke meringue, er is minder suiker, dus het blijkt zoet te zijn, voeg nog meer suiker toe.
P. S. Hier HIER Qween schreef ook dat de verschillende kookmethodes niet veel verschillen in smaak.

Of misschien zijn we zulke fijnproevers

En het lijkt mij dat er door de kokosnoot meer suiker is, het is ongezoet. En ik heb ook minder suiker aan de room toegevoegd. Je kunt natuurlijk niet veel eten, maar het is goed

Meisjes, nogmaals bedankt voor het advies Voor mij is het heel belangrijk om minder suiker te hebben, want mijn dochter vindt het gewoon niet lekker als het heel zoet smaakt. Trouwens, met de koude methode, zoals Anya het correct noemde, blijkt mijn meringue erg hoog en hol van binnen te zijn - je kunt het gemakkelijk met room vullen. En als haar bezeshki, op verschillende manieren bereid, niet verschillen, dan zal ik degene met minder suiker proberen. Ze is voor mij een grote autoriteit, want al haar recepten zijn voorzien van een keurmerk