Meringue "Coconut"

[Haarspeld]

En tien minuten om de mixer in de hand te houden ??? !!! Erger nog is om de margarine te raspen !!!

Dit zijn voor mij de twee moeilijkste momenten !!!

Haarspeld,
Ik maakte een grapje. Ik heb de hele thread gelezen, dus ik herinner me hoe je klaagde. Vandaag waardeerde ik ook het kloppen met een handmixer ... Waarschijnlijk zal ik tenslotte in de handtekening schrijven "Ik wil een BOSCH-keukenmachine!"
En je idee voor een chocolademaker maakte echt indruk op me. Maar ik weet gewoon niet of ze zo dik zal worden als het voor mij uitkwam of niet.

suslja5004,
Je bezeshki is mooi, maar ik was ook bang dat ik iets heel anders had ... Het is goed dat ik al uitleg zie die zonder krullen)))

Luister, maar mijn room heeft 3 uur in de koelkast gestaan ​​(nou ja, in de zin van de taarten die in de koelkast staan), en het vriest niet ... Is dat wat het zou moeten zijn? Of heb ik de ene dikke en de andere vloeistof? ))))

En ik heb vandaag beluchte chocolade ingewreven. Nou, ik kan niet zeggen dat het perfect is, maar het is nog steeds gemakkelijker dan gewoon wrijven. Naar mijn smaak lijkt het mij dat ze niet anders zijn.

Ik weet niet of de room moet uitharden, maar het moet de meringue verzadigen !!! Dus ga er vandaag niet heen, maar pak morgen een bezeshka! Hoewel mijn crème dik was ... lijkt het ... zelfs voordat de koelkast ... ik kan het me niet herinneren, sclerose!

[MargoL]

Luister, maar mijn room heeft 3 uur in de koelkast gestaan ​​(nou ja, in de zin van de taarten die in de koelkast staan), en het vriest niet ... Is dat wat het zou moeten zijn? Of heb ik de ene dikke en de andere vloeistof? ))))
En ik heb vandaag beluchte chocolade ingewreven. Nou, ik kan niet zeggen dat het perfect is, maar het is nog steeds gemakkelijker dan gewoon wrijven. Naar mijn smaak lijkt het mij dat ze niet anders zijn.

MargoL, Ik had geen 33% van de room meer en ik voegde 22% toe, dus de room bleek vloeibaar te zijn en wilde niet bevriezen. 'S Morgens waren alle bezeshki doorweekt en, zoals mijn kleindochter en haar klasgenoten zeggen, is er iets gebeurd !!! heerlijk (ik heb het niet geprobeerd). Ik wil alles herhalen voor een toegift, maar mijn handen reiken niet. En chocolade, lijkt mij, is beter om bitter te gebruiken. Het is dichter en de combinatie van zoete room en pure chocolade zou een specifieke smaak moeten creëren.
En trouwens, waar is Cake? Ik mis haar opmerkingen.

[Taart]

Taart, helpen!
Ik heb vandaag een kokos-meringue gemaakt (voor de gasten) en het werkte niet ... Het bleek een soort plat te zijn, vooral die met een cake. Waarom kan dit gebeuren? Om eerlijk te zijn, ik stopte suiker minder dan de norm, het was zo dik (voor het bad) dat de mixer nauwelijks tussenbeide kwam, de suiker was volledig opgelost. Dit is altijd het geval - als je beter nodig hebt, blijkt het slecht ...

Ik heb dezelfde onzin: zodra ik het VOORAL probeer. het blijkt erger dan normaal
Proef nu deze cakevellen. Bijten ze normaal? Dus wat is dat voor plat ?! Bedek met crème en impregneer! De taarten kunnen aan elkaar worden gelijmd. Je bedekt alles, valt bovenop in slaap en "Alsof het zo zou moeten zijn!"

Iedereen was lange tijd ziek van deze meringue en ik kwam het onderwerp pas op 15 oktober tegen. Ik heb de hele thread gelezen. Gisteravond bakte ik een meringue met een cake -
voor een cake op basis van koekjes.
Zoete room van Quinn, ik heb twee keer gefaald
Ik moest de cakes en de meringue bedekken met room "gekookte gecondenseerde melk +
olie".
Een dag later probeerde ik het.
Mijn mening: de meringue zelf in de cake smaakt te helder.
Een klassieke meringue is meer geschikt voor zo'n cake.

Maar als cake is het heel erg!

Conclusie: nu zal ik deze meringue alleen in de vorm van cakes bakken.

Een grappig ding: tijdens het kloppen in een waterbad, draaide de kom de hele tijd op hoge snelheid, het belangrijkste is om de juiste positie van de mixer vast te stellen, en je krijgt een 'planetaire' handmixer, of liever een planetaire kom .

En nog een vraag voor Tortyzhka: is het mogelijk om de hoeveelheid kokosnoot te verminderen,
zo ja, hoeveel moet je kokos toevoegen voor 2 eiwitten?

alyonushka, ja, in principe is het niet erg belangrijk hoeveel kokosnoot ... je kunt het helemaal niet zeggen. Het is alleen dat deze brouwmethode de structuur van de meringue een beetje anders maakt. En kokos is een leuke ongebruikelijke toevoeging.

Taart, bedankt.
U kunt het dus een beetje verminderen. Ik ga experimenteren.

Bedankt voor de goede recepten.

[Taart]

TaartHeb je deze taarten ooit ingevroren? Hoe zullen ze zich gedragen? Of beter niet?

Zhen, ik heb ze ooit ingevroren, zelfs toen het gebeurde! Zowel droog als al bedekt met room, dat wil zeggen, helemaal klaar. Ze verdragen het proces perfect, na ontdooien worden ze wat ze waren. Het belangrijkste is om langzaam te ontdooien (binnen 2-4 uur) en te volgen. zodat er geen condens op druppelt.
bevriezen voor de gezondheid! Gelukkig nieuwjaar!

[Taart]

Taart, bedankt schat! Ik ga het zeker doen, nu in het nieuwe jaar. Ik heb de vorige batch niet bevroren, dus durf. Gedroogd in een mengsel van geraspte amandelen en chocolade. SUPER recept! GELUKKIG NIEUWJAAR!

Meisjes, een vraag voor degenen die al taarten hebben gemaakt. Als ik meer dan één kind krijg, is er meer dan één run. Heeft dit op enigerlei wijze invloed op de massa tijdens het wachten op bakken?

[Kunst meisje]

Kunst meisje, plaats alle taarten op bakpapier ter grootte van een bakplaat. Bak vervolgens om de beurt. Als u niet krachtig roert en niet na een geruime tijd na het opkloppen door het mondstuk knijpt, kunnen rauwe taarten het wachten weerstaan ​​zonder hun vorm en luchtigheid te verliezen.

[Taart]

Taart, bedankt! Oh, de handvatten jeuken ... vandaag zal ik ze pakken !!!!

En ik bakte deze meringue in de vorm van een cake in NG.
En ik bakte ook een cake van gewone meringue.
Dus iedereen vond de cake met kokos-meringue meer lekker dan met de gebruikelijke.
En ik bakte de cakes in één keer - op twee niveaus in de oven.

[Taart]

Oh! Hoe lekker is het !!!!!!
En ondanks mijn avonturen met room https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24050.0 en voor dat. dat ze nog niet doorweekt zijn, het is erg lekker !!! Tevergeefs kon ik er zo lang niet over beslissen !!!!
Taart, nou ja, gewoon een kus op de wang!
Gewoon een vraag, gasten morgenavond. Staat het 's nachts in de koelkast of niet?

En al in mijn koelkast. Gisteravond heb ik de koekjes zelf gebakken en vanavond heb ik het nat gemaakt, maar ik kreeg een vloeibare crème, hoewel de crème 33% was en niet goedkoop, nou ja. en oke, het ziet er zo mooi uit ... heb het nog niet geprobeerd. Laat de gasten het morgen proberen

[Celestine]

Ik maakte sommige met gehakte amandelen (gebakken) en witte chocolade, en de andere alleen in chocolade. Schoonheid!!




Celestine , jij geeft !!!! En ik kon het niet laten!

[Celestine]

Celestine , jij geeft !!!! En ik kon het niet laten!

Als ik het probeer, zullen er geen gasten meer over zijn ... ik ken mezelf, pas op 3-4 zal ik het begrijpen, en dan zal er nog een 5e moeten worden genipt

Goed gedaan, meiden! Blij dat je van deze lekkernijen hebt genoten!
"Rafaello"

Goed gedaan, meiden! Blij dat je van deze lekkernijen hebt genoten!
"Rafaello"

Ik ben het ermee eens. Smakelijke en zachte, echte cake, niemand raadde ooit wat, alleen gecondenseerde melk rook

[Taart]

Taart, Ik heb een speciale dank van mijn schoonmoeder meegebracht.
Gisteren was ze jarig! Met haar diabetes kun je niet te veel snoep eten ... maar gisteren vloekte ik al tegen haar. En ze zegt: "Ik kan er niets aan doen, mijn hand strekt zich uit" En mijn vader (dezelfde suikerpot) gaat daar ook heen !!!
Kortom, ze zijn allemaal verslagen!
Maar ik weet ... dat ze eigenlijk een iets andere smaak zouden moeten hebben, want mijn room bleek boter te zijn in plaats van zure room. Daarom denk ik dat ze de volgende keer weer aangenaam verrast zullen zijn!

Vandaag heb ik voor het eerst een meringue gemaakt, het is super geworden! Je recept is geweldig, bedankt voor de gedetailleerde instructies. Toen ik de recensies las, was het eng om te beginnen, maar alles verliep vlot en mijn handen waren helemaal niet moe om de mixer 10 minuten vast te houden (misschien beïnvloedde 8 jaar verloskundige praktijk mij, de handen werden getraind), nu de bezeshki lig in de koelkast en wacht in de coulissen. nogmaals bedankt

[agata116]

agata116 , voor uw gezondheid!
Meisjes, ik ben blij dat het recept is gebleven! Wij hebben. de gastvrouwen hebben familieleden in de watten gelegd, dus lof van hen is waardevol!

[Taart]

Taart,
En ik heb een link vanaf de eerste pagina over het correct kloppen van eiwitten voor schuimgebak om de een of andere reden naar een pagina waar het niet over geschreven is, hoewel zelfs de zoekopdracht hiernaar verwijst ((

Burgers, geef Tortyzhkin masterclass terug of steek mijn neus in, alstublieft-ah-ah

[Antonovka]

Antonovka, geen paniek en sterik! Momenteel verricht de sectie serieus en complex werk aan de systematisering van recepten. Overlays gebeuren. "Burgers" -moderatoren zullen alles in de nabije toekomst oplossen, dus, zoals ze zeggen, "onze excuses voor het tijdelijke ongemak."

[Taart]

Taart,

Heel erg bedankt, ik zal wachten

als ik me niet vergis, is het juiste kloppen van wit van een koekje, en dit is nu hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0 Plots heb je het vandaag nodig)))

[Taarten]

Eindelijk kwam ik bij de kokos-meringue - en dat is iets !!!!!!
het bleek zo lekker, (en de eerste keer) ik bakte een cake voor de cake, waarschijnlijk overbelicht, maar ... mijn man eet helemaal geen chocoladetaart, maar deze zei dat het beste ... heerlijk !!!! dankzij meringue van Taarten!!!! bedankt!!!!!!

[Malinochka]

Malinochka, goed gedaan! blij dat je het gedaan hebt en je hebt geen spijt gehad van de producten die je hebt uitgegeven!

En ik heb zo'n experiment gedaan. De eiwitmassa, alleen zonder de kokosnoot, uitgeperst precies zo'n pooier op de dop van de fles (dit is zodat de afmetingen duidelijk zijn) Ik hou zo veel van de dichtheid van deze eiwitmassa, teken - ik wil niet! Niet gedroogd in de oven, maar in de keuken gestaan. Binnen een dag bleek het een echte bezeshka te zijn!
Een vraag voor fijnproevers - als de blanken in een stoombad worden geklopt, is het dan veilig om deze dingen te eten (denk eraan dat je ze voor decoratie kunt gebruiken) of moet je ze nog drogen in de oven?

[Meesteres]

Meesteres, we hebben dit al meegemaakt. Maar de waarheid is van onvermogen om te doen fatsoenlijk juiste proteïne vla
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
dan gedwongen Taart onthul alle kaarten
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
Optie 1
Eigenlijk doe ik het nog steeds. Ik verontschuldig me bij het ontbreken van een thermometer

[Nata333]

Nata333, Ik herinner het me!!! Ik ben geïnteresseerd in deze vraag. Ovengedroogde bezeshki kan lange tijd worden bewaard. Maar is het mogelijk om zo'n niet-gebakken meringue lang te bewaren?
Ik begrijp het, de vraag rijst, waarom heb ik dit nodig. Ik antwoord, zoals altijd, om tijd te besparen .. en niet dezelfde bezeshki uit te drogen

En wat betekent het "niet drogen" Als deze crème achterblijft na de cake, pers ik hem uit en droog hem in de oven. Op deze manier is het sneller en betrouwbaarder. Maar als de verwarming goed is en de luchtvochtigheid laag, dan droogt het een nacht uit. Ik heb waarschijnlijk al een half jaar allerlei soorten bladeren en rozen gehad die ik heb geoefend om te maken, vertrokken, en ze droogden op, geleidelijk eten we op. Ik ging expres op beide opties kauwen. Ik vond de gedroogde meer lekker + ze zijn gewoon sneeuwwit, zelfs in de aanwezigheid van zuur. Maar ik heb ze op een warme en droge plaats.

En wat betekent het "niet uitdrogen"

niet uitdrogen, ik bedoelde de oven
je begrijpt ... mijn schuimgebakjes zijn altijd in gevaar .. evenals welke cake dan ook .. want, zet het in de oven, onthoud, onthoud, dan ga je de vriendelijker voeden of kalmeren en alles is weg, vergeten, gedroogd uit.

Hier hield ik ook van de witheid !!! Want als je in de oven droogt, verandert de schaduw toch.

Vroeg ik, maar tijdens het gesprek met jou kwam ik zelf tot de overtuiging dat je op deze manier taartversieringen kunt maken, ze op een natuurlijke manier kunt drogen en lang kunt bewaren. Ik herinnerde me van glazuur. Er is tenslotte over het algemeen rauwe eiwitten en suiker, en we vergiftigen niets!

In het algemeen allemaal bedankt! Ik ben gekalmeerd!

Taart, als we meringuecakes maken, hoe dik moeten ze dan zijn en hoe lang moeten ze bakken?
Is het mogelijk om een ​​week voor het aanstaande evenement taarten te koken, waar is het dan beter om ze op te slaan?

Ik wil deze cake maken voor de verjaardag van mijn man, vertel me wat de optimale hoeveelheid proteïne is voor een cake van normale grootte. Erg bedankt.

[annadebelle]

Taart, als we meringuecakes maken, hoe dik moeten ze dan zijn en hoe lang moeten ze bakken?
Is het mogelijk om een ​​week voor het aanstaande evenement taarten te koken, waar is het dan beter om ze op te slaan?

Ik wil deze cake maken voor de verjaardag van mijn man, vertel me wat de optimale hoeveelheid proteïne is voor een cake van normale grootte. Erg bedankt.

annadebelle, maak 3 porties van 2 eiwitten, verdeel elke portie (deze, twee eiwitten) op papier. Teken van tevoren een cirkel met een diameter van 24-26 cm. U kunt een groot bord of een steelpan deksel en cirkel bevestigen. Verdeel de voorbereide massa en verdeel voorzichtig. nivellering met een lepel. De omtrek helpt je om de cakes even plat te maken en vermindert de verspilling aanzienlijk.
Heb je een oven met hetelucht, dan maak je 6 eiwitten tegelijk en bak je 3 bakjes met convectie tegelijk. Als dit niet mogelijk is, moet u elke portie apart doen. De baktijd hangt alleen af ​​van uw oven - de cakes moeten langzaam door de massa drogen, roze en broos worden.
Je kunt een week bakken en op kamertemperatuur op een droge plaats bewaren. Verzamel de cake uiterlijk een dag voor de vakantie en zet hem in de koelkast, anders heeft de cake geen tijd om te weken.

Cake, heel erg bedankt voor je antwoord, ik maak me zorgen over de baktijd van de cakes, want als we cakes maken, zijn ze dikker dan de cakes en bakken ze 30-40 minuten, als de cakes voor hetzelfde bedrag of minder tijd?

[Taart,]

Taart, bedankt voor het recept. Ik deed het om te testen (er lagen 2 eekhoorns een aantal dagen in de koelkast), dus het kwam niet tot de crème. Erg lekker en aromatisch. Ik kan me voorstellen hoe ze eruit zullen zien als ze in room worden gedrenkt ... En de laag voor de cake ... eh ...!

Hallo! Fijne dag van de overwinning! Vandaag heb ik een kokos-meringue gemaakt, nu wordt het in de koelkast gegoten. Maar tijdens het bereidingsproces rijzen er verschillende vragen: 1. Je hebt niet aangegeven op welk punt citroenzuur moet worden toegevoegd, ik heb het toegevoegd tijdens het kloppen op een stoombad. 2. Bezheshki barstte tijdens het bakken. 3. Is het mogelijk om ze een vorm te geven met een suikergoedspuit, anders bleken ze een beetje scheef te zitten. 4. De room leek te scheiden in granen en vloeistof. Misschien heb ik het overdreven met de zweepslagen?

Taart, bedankt voor het recept, ik had niet eens tijd om te versieren met room, mijn sprinkhanen, ik at alles op, maakte een dubbele portie.

Ik heb vandaag geprobeerd een meringue te maken, maar het bleek dat de suiker niet oploste, maar knarst. Waar ging ik fout

Misschien heel grove suiker? Maar ik deed het ook met groten .. Klopte het precies 10 minuten in een waterbad? Ik voeg nog meer suiker toe dan volgens het recept, maar alles lost op ... Maar wat? waren de sacharine's zichtbaar in de massa toen het slaan eindigde?

Gemiddelde suiker. Ja, toen ik klaar was met kloppen, waren er granen. waarschijnlijk was het langer nodig chtoli. Ik hoopte dat het zou smelten in een waterbad, maar nee, de massa werd alleen maar stroperig en dikker. Ik heb zelfs meer dan 10 minuten in bad gedaan. Om de een of andere reden leek het me juist dat er veel suiker is, te zoet.

Ik geef meer suiker als ik taarten bak voor op de taart. Hoe meer suiker, hoe harder de meringue en hoe groter de kans dat het niet nat wordt in de room.
Ik sla het niet heel lang zonder bad, maar dan in het badhuis wordt de massa echt dikker, maar de suiker lost op ... we moeten wachten op Tortyzhka, misschien zal ze de reden begrijpen ...
Maar hoe knarst deze suiker? De meringue zelf is helemaal knapperig ... voel je er granen in? of hoe? Bekijk de foto ...

Ja, in het begin had ik een gladde en toch al dikke meringue, en toen ik de laatste portie suiker schonk, begon ik te kloppen en zag dat deze laatste suiker alle frambozen verpestte, stopte met oplossen, het bleef gewoon zo. En op kant-en-klaar is het niet merkbaar, maar het is voelbaar en ik heb alles al met room gevuld. Ik zal het opnieuw proberen.

En ik heb dezelfde f .. nya met meringue, en dit is niet de eerste keer dat ik het doe. De indruk is dat er veel suiker is.

[Ik ben een minnares]

Ik ben een minnares Heb je dit specifieke recept voor kokosschuimgebak met cake gemaakt? Ik wil het ook als cake maken, en niet als laag in de cake, maar ik betwijfel of het uit elkaar zal vallen, omdat, zoals ik het begrijp, de meringue na het impregneren erg mals wordt en uit elkaar kan vallen / verkruimelen?

Als het wordt gedaan met botercrème, smelt het niet, dat is zeker! Maar met zure room wordt het zeker zachter. Maar dit moet worden geprobeerd. Nu, na lange proeven, maak ik hiervan schuimgebakjes, een tussenlaag in cakes, vaak met pinda's, en niet met kokos (ik vind het meer lekker in de cake) En met kokos maak ik bezeshki, in het midden met een halve een migdalchik. Ze verbergen zich zelfs na anderhalve dag niet meer (ze woonden niet meer bij ons). Als je hebt besloten om een ​​cake te maken, verspreid deze dan niet eerder dan 12 uur ervoor.
En ook, hoe dikker de cake is, hoe dichter hij in de voltooide cake zal zijn.
Veel succes en we zullen u graag melden

(en je kunt me "jij" noemen)

(en je kunt me "jij" noemen)

Akkoord!

Bedankt voor de tips en advies! In onze familie zijn botercrèmes niet zo dol op, de meest favoriete gecondenseerde melk (meer gecondenseerde melk, minder boter) en van de markt zure room en gekookte gecondenseerde melk erop (ik smeer de huidige cake in met goedgeklopte zure room, en de toekomstige topcake van onderen smeer ik met gekookte gecondenseerde melk en klap het op).
Ik dacht dat deze cake óf zure room of botercrème was, maar aangezien hij zo luchtig uitkomt, zal ik het waarschijnlijk niet riskeren, maar ik maak liever 2 lagen meringue met room. Ik vind het ook erg lekker met bezeshka-noten, meestal gebruik ik cashewnoten, het is zachter en er is geen verrassing voor de tanden