Deeg "Rublevskoe"

Deeg "Rublevskoe"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Meel	3-4 glazen
Verse gist	50 g
Margarine	250 g
Melk	1 glas
Ei	1 stuk.
Zout	snuifje
Suiker	snuifje

Kook methode

• Door dit recept heb ik margarine weer in ons dieet opgenomen, daarmee vind ik het deeg lekkerder.
• 1 eetlepel = 250 ml
• Los gist, suiker, zout op in melk (op elke gewenste temperatuur, behalve heet). Voeg het ei toe en roer.
• Rasp de margarine, strooi er bloem over en wrijf licht. Giet het melk- en gistmengsel en kneed tot een zacht deeg.
• Ik doe meteen 3 glazen bloem, meestal is dit genoeg, maar het komt voor dat je moet tanken. Op de foto een product gemaakt van deeg van 4 glazen bloem, en daarvoor waren 4 keer achter elkaar 3 glazen voldoende. Waarschijnlijk afhankelijk van margarine, maar meel is wat het was.
• Kneden is niet nodig, genoeg tot een gladde massa, en kleine stukjes margarine moeten zichtbaar zijn.
• Bedek nu het deeg en zet het 20-30 minuten in de koelkast.
• Daarna direct snijden en bakken. Proof maken is niet vereist.
• Producten worden tijdens het bakken erg groot.

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten.

Kookprogramma:

Ik bakte deze appels in deeg op 180 *

Opmerking

Toen ik voor het eerst naar het recept voor dit deeg keek, dacht ik dat ik niets nieuws zag. Ik heb me vergist, ik heb nog niet zo'n test voorbereid, hoewel de compositie zoals gewoonlijk lijkt te zijn.

Het deeg is heerlijk! Mijn nieuwe hit. Heerlijk, gelaagd, weelderig. Geschikt voor elk product, dat ik er niet zomaar van heb gebakken.
Nu haalde ik appels in deeg uit de oven en ze ruiken zo erg dat ik besloot om een ​​foto te delen.

Het hele proces vereist zo'n minimale inspanning en tijd dat je niet eens de tijd hebt om met je ogen te knipperen, omdat je sommige taarten al te veel kunt eten.

Dus ik heb al met melk gegeten van die twee appels die op de foto staan. Dus wat, het is al te laat.

Ik raad ten zeerste aan om zonder uitstel volgens dit recept te koken. Ik weet zeker dat je het leuk zult vinden.

PS: Op de foto - een product gemaakt van deeg, dat 2 dagen in de koelkast heeft gestaan. De structuur (binnenkant) van vers bereid deeg en deeg dat meerdere dagen in de koelkast heeft gestaan, is enigszins anders. Beide opties zijn even lekker.

Ik wil er ook aan toevoegen dat dit deeg kan worden ingevroren - het is gecontroleerd.

Eet smakelijk !

Vergelijkbare recepten

Deeg "Wenen" (Tussen)

Witkalkdeeg (koud) (Tussen)

Chroesjtsjov-deeg (Natusik)

[Tussen]

Tussen, wat een merkwaardig recept. Alleen ik begreep het niet, heb je de appels gesneden? En als het niet moeilijk is, laat me dan zien hoe je de taart hebt gerold.

En wat als, voor een nog grotere snelheid, de margarine met bloem in een keukenmachine hakt en dan het vloeibare mengsel erin giet en op dezelfde plaats kneedt?
Alleen hier is margarine erg vervelend. Is het echt veel erger met boter?

Het deeg is geweldig, waarvan de pizza cool is en de taarten

[koken]

koken , om eerlijk te zijn, ik dacht er niet eens aan om een ​​foto te maken van hoe deze cake draait. Ik dacht dat iedereen het al wist. De kroon lijkt te worden genoemd. Het is ook heel gebruikelijk op ons forum. Ik zal kijken.
En ik doe de appels doormidden, en als ze klein zijn, doe ik ze heel.

LiudmiLka, misschien is het mogelijk in de oogstmachine, maar ik ben lui. Het deeg wordt 4 minuten gekookt en was ook de kom van de maaidorser en het mes. En dus alleen een rasp en een glas.

Ooit had Tortyzhkin's verhaal over margarine me zo zwaar dat we hem meer dan een jaar niet in onze ogen zagen.
Met boter is dit deeg ook heerlijk, niet slechter en niet beter, maar gewoon anders.
Kortom, ik spuugde om me bezig te houden met de schade van margarine. We eten het niet in kilo's. Bovendien is dit waarschijnlijk het enige schadelijke product dat ik gebruik.
En zo komt er niets anders in je op.
In de winkel kopen we geen gebak, zelfs geen wafels. Snoepjes zijn alleen goed en klein, maar meestal maak ik zelf.Dus soms is er zelfgemaakt deeg op margarine ... ik denk het wel ...

lenok2_zp, ja, alles is cool.

[Tussen]

Tussen, Ik ben ook geïnteresseerd in de kroon ...
Ik heb het recept al afgeschreven. Ik zal het binnenkort doen !!! Wordt het deeg niet nat van de appelvulling?

[Tussen]

Tussen
Ik gebruik altijd margarine om te bakken, ik neem altijd het beste. Nu de Pyshka-margarine te koop is, vind ik hem echt lekker. Over de schadelijkheid van margarine is een controversieel onderwerp. Wie kan zeggen dat wanneer we boter in een winkel kopen, we zeker weten dat dit het is. Ik weet het niet zeker.
Een goede vriend van mij werkte in een oliefabriek en sprak met zulke passies over olie dat ik sindsdien geen olie meer heb gegeten. In de metro koop ik dure geïmporteerde boter om de ghee ervan te smelten, ik doe het in pap en bak er een bakje van. Maar ik hou niet eens van geïmporteerde boter naar smaak, omdat ik de smaak van echte boter ken, ooit hield ik koeien, de scheider en de karnen uit die tijd zijn nog steeds veilig en gezond.

[Elenka 69]

En als het niet moeilijk is, laat me dan zien hoe je de taart hebt gerold.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6851.0

Alleen meisjes, ik doe het anders, hoewel ik het nu pas merkte. Ik rol niet elke bal, maar ik maak het deeg in een grote cirkel, en ik sluit de hele vulling ermee, en sluit hem met "tongen" erop en de vulling zal steeds gemakkelijker passen.

Elenka 69 , heeft geen tijd om nat te worden, het staat niet voor het bakken. Ik besprenkel het fruit met zetmeel. Bij sappig fruit is het deeg natuurlijk natter van binnen, maar niet nat en niet dof.

Margit Koop ik natuurlijk ook de duurste margarine. En over de schade van margarine, ik heb nog nooit zoiets vreselijks ergens gelezen, maar alleen de bekende verhalen over de gevaren van trans-isomeren in grote doses en veelvuldig gebruik.

[Tussen]

Ik rol niet elke bal, maar ik maak het deeg in een grote cirkel, en ik sluit de hele vulling ermee, en sluit hem met "tongen" erop en de vulling zal steeds gemakkelijker passen.

Tussen , weggehaald naar je bladwijzers! En zijn "tongen" belangrijk?

Quinushka, vertel me, is de schilfering die in het deeg aanwezig is, niet zoals bladerdeeg? En vertel me waarom het zo heet?

[Omela]

Omela... "tongen" zijn niet belangrijk.

Gaby, gelaagd is aanwezig. Hier schreef ik in het recept:

gelaagd, weelderig

Oh, ik ben helemaal uit het oog verloren dat het product op de foto is gemaakt van deeg dat 2 dagen in de koelkast heeft gestaan.

En Rublevskoe - ik heb het genoemd. Het recept van Rublyovka (dat in Rusland is) kwam eenvoudig naar me toe.

volgens mijn recept heet het Chroesjtsjovskoe

[lenok2_zp]

lenok2_zp , maar dit is niet die van Chroesjtsjov.

[Dus het recept:]

Toen ik voor het eerst naar het recept voor dit deeg keek, dacht ik dat ik niets nieuws zag. Ik had het mis

En hier is het recept van Chroesjtsjovski:

Dit deeg is mij bekend onder de naam "Ageless Chroesjtsjovs". Ervaren huisvrouwen hebben dit recept waarschijnlijk in hun arsenaal, dus ik schrijf voor degenen die het nog niet hebben, omdat het in elk opzicht geweldig is en het de moeite waard is om het op te schrijven
Taarten of taarten zijn erg zacht, luchtig en tegelijkertijd dun zonder dat het deeg de vulling overheerst. En het deeg zelf is erg lekker!

Dus het recept:

(1 glas = 250 ml)

50 gr. geperste gist (of 2 theelepels droog)
1/2 theelepel zout
1 eetl. melk (je kunt uit de koelkast)
2 eetlepels. l. suiker (iets meer voor zoet gebak)
200 gr. verzachte margarine
ongeveer 3,5 eetl. bloem (het deeg mag niet dik en zwaar zijn, het is de moeite waard om tijdens het kneden te controleren)

Doe dit alles in een emmer van een broodmachine en doe het om te kneden. Aan het einde van het kneden, stuur het deeg (je kunt het direct in een emmer, of je kunt het ergens overbrengen) naar de koelkast voor minimaal 4 uur, of je kunt een nacht of misschien een paar dagen (zoals lange periodes zal het deeg niet bederven, daarom en het wordt "tijdloos" genoemd). In de koelkast zal het deeg 2 keer rijzen. Daarna kun je er alles uit beeldhouwen, het is heel flexibel en prettig om mee te werken.
Ik hoop dat je het leuk zult vinden en nog lang je "favoriet" zult blijven.

Het lijkt erop, nietwaar? En dat dacht ik eerst, want ik deed ook Chroesjtsjovskoje.

[Qweenusik]

De verhoudingen zijn van Chroesjtsjov, de technologie is anders.
Ik ken Chroesjtsjov uit mijn hoofd, ik maak er "ammchiki" van, hoewel ik het niet in de koelkast kan verdragen, maar snijd het meteen.

Qweenusikwaar ben je op mijn hoofd gekomen met deze test ?! Oh, ondeugende handjes draaien ...

[Sternochka]

De verhoudingen zijn van Chroesjtsjov, de technologie is anders.

Sternochka,
Ik ben blij dat je het hebt opgemerkt.

Ik hoop echt dat je ervan geniet als je het kookt.

[Qweenusik]

Qweenusik, er kan geen twijfel over bestaan!
Volgens uw recepten is het resultaat altijd uitstekend !!!

En Rublevskoe - ik heb het genoemd. Het recept van Rublyovka (dat in Rusland is) kwam eenvoudig naar me toe.

Aaaaaaaaaa, en dat dacht ik.

Volgens uw recepten is het resultaat altijd uitstekend !!!

Dat is zeker, ik onderschrijf de woorden.

[Tussen]

Tussen, taarten gemaakt volgens uw recept. Gemaakt met kaas en appels.
Bedankt voor het recept.
Hier is een voortgangsrapport:

Nu renden we naar onze oudste dochter om een ​​monster te nemen.

Gemaakt met kaas en appels.

Ik gebruik zo'n vulling niet ... Maar ik wil het weten

[celfh]

celfh, Ik deel het recept graag met je. Alles is afgezaagd en eenvoudig.

Wij hebben nodig:

500 gr - kaas, liefst met een pittige smaak of zout
200 g - zure room
1 st - 1 eidooier.

Koken:

Rasp kaas op een grove rasp, meng voorzichtig met de dooier en leg op het deeg. Smeer er bovenop met zure room.

Ik had gezouten kaas. Er was geen tijd om het te laten weken. Het smaakt iets meer zout dan nodig, maar wel erg lekker.

[Tussen]

Tussen, bedankt voor het deegrecept! Gisteren heb ik pizza gemaakt op deze test, erg snel en lekker!

[vitalinka 2]

vitalinka 2, dit is pizza, voor de hele bakplaat, niets voor mezelf. Klasse !!! En dit is voor het hele deel van het deeg?

[Mei @]

Mei @, ja dit met een volledig deel van de test.

[Tussen]

Tussen, vandaag heb ik weer het deeg gemaakt volgens jouw recept. Er kwamen weer vragen op.
Wat voor soort consistentie moet het deeg hebben? Als je het niet moeilijk vindt, plaats dan een foto.
Mijn deeg is niet veel gerezen, ik weet niet waarom. Ik heb verse gist gekocht, ik heb hem vandaag net gekocht.
Ik heb weer een taart gemaakt met gezouten huisgemaakte kaas. Ik drenkte het een beetje in water, kneedde het met een vork, voegde kwark toe, deed een dooier, legde de vulling en bracht er zure room op aan.
De taart is wonderbaarlijk goed geworden.
Kan het deeg worden gevouwen als een trekje?

Het deeg is echt geweldig (net als de rest van je recepten)! De helft van de deegappeltaart is in een mum van tijd verdwenen!

Hier rapporteer ik. Ik vond het deeg lekker, de bageltaarten bleken gelaagd, luchtig en smakelijk te zijn. Ik rende om een ​​plusteken te zetten.

[koken]

koken, vitalinka 2, Mei @, en de rest van onze meisjes die dit recept probeerden te koken, maar niet in het onderwerp schreven, ik ben blij dat je dit deeg lekker vond.

kokenIk heb net een hele hoop gebakken en ik zal dit deeg nog niet maken. Er is dus geen foto. Als ik dat doe, maak ik een foto.

Het deeg moet zacht zijn, maar niet erg plakkerig. Margarinestukjes MOETEN zichtbaar zijn. Oh, de gedachte kwam! Dit is hoe stukjes spek te zien zijn in de worst van Moskou, en stukjes margarine zijn te zien in dit deeg.

Als je de maghrarin harder maalt, zal het deeg niet schilferen en minder rijzen - je krijgt een gewoon goed deeg, het zal zelfs een beetje lijken op een soort zandkoek / kruimelig deeg.
Ik heb specifiek gekeken wat er zou gebeuren als je margarine met bloem vermaalt tot kleinere kruimels. En in het recept schreef ze dat het een beetje te malen was.

vitalinka 2lieverd, neem me niet kwalijk ... op de foto lijkt het me dat je de margarine grondig hebt gemalen met bloem. Misschien leek het mij.

Meisjes, dit deeg groeit goed in de oven en het blijkt luchtig, luchtig, gelaagd te zijn en wordt niet lang oud.

Ik benadruk:
Kneden zonder fanatisme is geen koek.
Als je twijfelt aan de juistheid van je acties, doe dan wat mijn moeder doet. Ze wrijft eerst de margarine op een grove rasp en giet er melk met gist, suiker, zout, ei overheen.Dan giet hij meel, roer met een lepel, verzamelt snel al dit spul op een hoop en dat is alles - het deeg is klaar.

[Tussen]

Tussen, je hebt waarschijnlijk gelijk. Ik heb dit deeg voor het eerst gemaakt, ik heb het geprobeerd volgens het recept. Misschien terwijl de vloeistof tussenbeide kwam en het gebeurde. Maar ik zal het zeker nog een keer proberen, want ik vond het deeg erg lekker.

[vitalinka 2]

vitalinka 2 , je zult zien dat als je dat doet, rekening houdend met mijn uitleg, je het resultaat nog leuker zult vinden.
En de pizza zal niet een van dezelfde porties deeg worden.

[Tussen]

Tussen, heel erg bedankt voor je hulp.
Ik zal je recept meer dan eens bakken. Ik wil perfectie bereiken.

[koken]

koken, alstublieft ! Ik wens je altijd uitstekende resultaten!

Ik injecteer en ik heb dit deeg gisteren gedaan, ik was in verwarring over hoe en waar ik dit deeg moest gebruiken, behalve de kroon. Gisteren maakte ik me klaar om een ​​kroon te maken en ..... ik wilde wat bagels erop schroeven, ik deed het met maanzaad, ze vloeiden, hoewel ze bedekt waren, maar heerlijk infectie en ik heb nog wat taarten gemaakt met kersen, abrikozen en een appel, wat ook lekker is, maar het deeg op de pauze is niet zo gelaagd en licht rose. Ik zal opnieuw proberen het verschil te begrijpen. Gisteren heb ik gist gebruikt die al aan het einde van de looptijd was, Kryvyi Rih en het deeg heeft enkele uren in de koelkast gestaan. Hoe u alles goed doet, meld u opnieuw aan. Ik kon stukjes margarine zien, dus ik begreep hoe het moest zijn.
De vraag is, hoe dik Queenie heb je het deeg uitgerold, ik had ergens 2-3 mm, ik bereidde me voor op een woedende stijging, maar het groeide niet erg veel, misschien is dit mijn fout?

[Gaby]

Gaby Dit deeg maakt geweldige taarten. Net zo gelaagd als al het andere. Ik doe het met een kneepje bovenop, als een varkensstaart, het ziet er zooo mooi uit. Open taarten, cheesecakes (nou ja, bijna), schnitzels / worstjes in deeg, buisjes om te vullen met kant-en-klaar gehakt gaan goed. Bagels hebben niets gedaan, ik kan er niets over zeggen.
Ik begon voor de verandering de kroon te dragen.

De jamtaartjes staan ​​al in de oven. Er kwamen verschillende vragen: het deeg was erg zacht (4 glazen bloem) - zo zou het moeten zijn?, Bij het maken van taarten, probeerde het op sommige plaatsen af ​​te brokkelen. Ik deed het in halve porties om een ​​monster te nemen.

[Madeliefje]

Madeliefje , als alles volgens het recept wordt gedaan, zal het deeg erg plastic, zacht, maar niet waterig, niet gescheurd blijken te zijn.

Bedankt voor het recept, Qween! Ik zal het opnieuw proberen volgens uw recept. Ik heb onlangs (bijna hetzelfde recept) taarten gemaakt met vlees en aardappelen en vis en aardappelen, al het personeel vond het erg lekker. En de tweede keer dat ik het deed, wreef ik de bloem waarschijnlijk te voorzichtig met margarine, het was niet zo gelaagd als de eerste keer. Over het algemeen is het recept erg lekker! Bedankt voor het advies om het te maken met een zoete vulling !!!

Ik heb appels gemaakt in deeg van "Rublevsky". Ik vond het erg leuk. Ik heb een kruising tussen gist en bladerdeeg. Ik weet niet of het klopt of niet, maar het was erg lekker. De foto's bleken slecht te zijn, maar ik heb het voor de laatste keer niet gedaan, zodat er toch nog gelegenheid is om een ​​mooie smakelijke traktatie. Ik zou graag taarten maken met vlees van dit deeg

En met dank vond ik het deeg erg lekker, zowel de snelheid van de bereiding als de snelheid waarmee het product verdwijnt. Ik heb een zeer onverwachte smaak gemaakt voor gist met vlees en rijst. Ik wil ook een dodder. Trouwens, op het pad. dag van dezelfde kwaliteit

Vertel eens, 50 g verse gist, hoeveel is droog?

Nogmaals bedankt! Maakte gebakken custardtaarten, custardtaart. Zeer mals en smakelijk, alleen meer suiker en zout, anders was het volgens het recept flauw. Een stuk deeg heeft een paar dagen in de koelkast gestaan, er is niets veranderd. Al mijn collega's vonden het erg leuk! BEDANKT !

[veta]

Meisjes, ik ben blij dat je het leuk vond. Voor uw gezondheid!

Ik heb een kruising tussen gist en bladerdeeg.

Een zeer onverwachte smaak voor gist

Ja dat klopt .

Vertel eens, 50 g verse gist, hoeveel is droog?

veta, Ik bak niet op droog, dus ik kan niet met vertrouwen adviseren. Maar misschien 1,5-2 theelepel. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

Ik heb 2,5 theelepels droge gist gedaan. Het deeg is goed, maar mijn smaak heeft meer suiker nodig. En wat mij betreft, het is meer geschikt voor bagels, croissants. Bedankt voor het recept.

[veta]

veta, alstublieft .

Van deze test bepaal je natuurlijk zelf wat en hoe je bakt.

Tussen, en vertel me welke margarine je gebruikt. Ik kom uit Kiev, gisteren heb ik het gedaan met olk margarine, maar ik heb het niet gedaan met de stukjes, ik heb tenminste netjes gekneed, ik wil het nog een keer bakken en nog een vraag, maar je hebt ze niet ingevet?

[Natawa]

Natawa, Ik neem Zaporozhye, dat is op dit moment. En ook Pampushok.

Ik smeer niets in voor het bakken.

[Tussen]

TussenNeem je margarine uit de vriezer of uit de koelkast?

[koken]

koken, neem uit de koelkast.

[koken]

koken, neem uit de koelkast.

Bedankt. Ik dacht dat als de "naalden" zouden uitsteken, het beter is om het uit de vriezer te halen.

[koken]

koken , er zijn zachte margarine en harder. Als het met zacht wordt gedaan, zal het moeilijker zijn om de stukjes in het deeg te laten - het zal gemakkelijk te mengen zijn met bloem.