Armeense tomaten

Armeense tomaten

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Armeens

Ingrediënten
bruine tomaten	1,5 kg
knoflook	1 kop
hete rode peper	2 stuks
koriander	1 bundel
peterselie	1 bundel
basilicum	1 tak
zout	0,5 kopjes

Kook methode

• Kook 2,5 liter water met 0,5 kopjes zout, voeg laurierblaadjes toe. Afkoelen.
• Bereid de vulling voor terwijl de pekel afkoelt. Schil de knoflook, verwijder het kleingeld van de paprika's. Spoel de greens af, hak alles fijn.
• Was de tomaten. Maak in elk een diepe incisie, niet tot het einde van 1 cm. Verdeel de vulling over de vruchten en plaats deze stevig in de incisie. Giet met afgekoelde pekel, dek af met een bord erop, doe een kleine lading. Na 3-4 dagen zijn de tomaten klaar.

Opmerking

Er worden heerlijke tomaten verkregen met een karakteristieke smaak, zo'n heel Kaukasisch

verzameling recepten tijdschrift # 17, september 2011

Ze zien er mooi en smakelijk uit

Nou, wauw - ik heb soortgelijke vandaag over 2-3 dagen geplaatst, we zullen zien wat er gebeurt

Goede tomaten !! Ik doe dit elke herfst ... Ik doe meestal selderij uit de groenten, het gaat goed met hen. En ze kosten iets langer, misschien tot het nieuwe jaar.

[celfh]

celfh, Tanya, mooie tomaten!
Ik heb zulke tomaten (alleen groene melkachtige rijpheid) overleefd tot de lente. Eerst in de "extra" koelkast, en dan op het koele balkon, ze zijn nog niet voorbij. Het eens zijn met berberis leg de tomaten tenminste met takjes bleekselderij, het aroma en de smaak zullen buitengewoon zijn.

Je geeft het meisje van jou, vandaag heb ik 5 kilo blauw gekocht voor Lenochka's aubergines in het Koreaans, een volledige set voor gepekelde adjika, en morgen zal ik ook bruine tomaten moeten kopen en als ik dit allemaal doe na het werk

Lena, je ogen zijn bang ...
Is het niet te vroeg om met bruine tomaten om te gaan ?! Bij ons in de buurt, meestal niet eerder dan oktober. Rust even uit ....

Dus verdomme, ze liggen al vlak onder de ingang van de kiosk, ik heb ze vandaag gewoon aangekeken, en het is al gaaf, in oktober zijn ze er ineens niet meer

Lena, je ogen zijn bang ...
Is het niet te vroeg om met bruine tomaten om te gaan ?! Bij ons in de buurt, meestal niet eerder dan oktober. Rust even uit ....

Dus met ons weer ..... wees maar op tijd, de bruine zijn weg! Nog een paar weken ... en doe gewoon wat greens zal gaan

Dus verdomme, ze liggen al vlak onder de ingang van de kiosk, ik heb ze vandaag gewoon aangekeken, en het is al gaaf, in oktober zijn ze er ineens niet meer

Lenochka, koop het, dus ze zullen 1-2 dagen wachten, kies gewoon groener, ze hebben het vermogen om bij te blijven.

[VULLING]

Meisjes, ik maak deze tomaten ook elk jaar in "niet fatsoenlijke" hoeveelheden. Het recept is een beetje anders ... Ik wil het mijne met je delen, misschien vindt iemand het leuk. Al mijn vrienden houden heel veel van ze, mijn vriendin neemt ze zelfs mee naar Duitsland (ze draagt ​​deze blikken van 3 liter)!

1 emmer groen een tomaat

VULLING

200 g hete peper (ik doe meer)
250 g haring met topjes
200 g knoflook

PEKEL

5l water
250 g zout
250 g suiker
250 g azijn

Maak in de tomaten een incisie of verwijder het midden, draai de vulling in een vleesmolen of hak in een keukenmachine. Leg de vulling stevig in de tomaten. Vouw in potten van 3 liter (verschillende capaciteit). Dek af met hete pekel. Als je het in potten doet, kun je het met nylon deksels sluiten voor een hete - ze kosten een jaar of meer.

[barbariscka]

Alleen van greens zet ik meestal selderij, het is zeer geschikt voor hen. En ze kosten iets langer, misschien tot het nieuwe jaar.

barbariscka, en je zet alleen selderij of ook selderij?
En ze blijven waarschijnlijk lang staan. Ze hebben 3-4 dagen nodig om klaar te zijn.

Ik wil de mijne met jullie delen, misschien zal iemand het leuk vinden.

Kamusik , cool recept!

Is het niet te vroeg om met bruine tomaten om te gaan ?!

Lenaaa, ja ze zijn de hele zomer bruin geweest. Land van groene tomaten Ik zag mooie rode tomaten op de markt van mijn oom. Toch was ik opgetogen, ik heb het gekocht, hoewel ze niet erg goedkoop zijn. En wat? Zuur.

[ceifh]

ceifh
Ik doe alleen selderij, knoflook en peper en vul het met dezelfde pekel.
Al weet ik dat er nog steeds zo'n combinatie van kruiden bestaat: selderij, peterselie, bonenkruid, basilicum, dille. Takjes gedroogde dille worden nog steeds bovenop en onder druk gelegd, zodat ze niet drijven.

Ik doe alleen selderij, knoflook en peper en vul het met dezelfde pekel.

en in mijn recept geeft de combinatie van koriander, knoflook en peper tomaten deze zeer Kaukasische smaak. mmmmmm .....

Ik geloof dat tomaten erg lekker zijn ... Maar de Kaukasische smaak impliceert niet altijd koriander ... Op de markt in Georgië worden tomaten verkocht met selderij, misschien omdat ze niet lang meegaan met koriander ... Hoewel, de Kaukasus is zeker groot en de verscheidenheid aan smaken is erg groot, en uw tomaten worden in het Armeens verklaard. Om nu te eten, zal het erg lekker zijn.

Lenaaa, ja ze zijn de hele zomer bruin geweest. Land van groene tomaten Ik zag mooie rode tomaten op de markt van mijn oom. Toch was ik opgetogen, ik heb het gekocht, hoewel ze niet erg goedkoop zijn. En wat? Zuur.

Wat jammer, Tanya, ze verspreidden iedereen "in hoofdletters" - en de mensen zien nu geen normale groenten en fruit.
Onze tomaten zijn gewoonweg prachtig, de herfst is de zoetste en meest vlezige. Daarom zijn de Byrykh nog niet gezien.

En je tomaten zien er erg lekker uit!

Ik geloof dat tomaten erg lekker zijn ... Maar de Kaukasische smaak impliceert niet altijd koriander ...

dit is mijn vereniging, ongeacht de naam, om de een of andere reden is koriander de Kaukasus.

Wat jammer, Tanya, ze verspreidden iedereen "in hoofdletters" - en de mensen zien nu geen normale groenten en fruit.
Onze tomaten zijn gewoonweg prachtig, de herfst is de zoetste en meest vlezige. Daarom zijn de Byrykh nog niet gezien.

Er is natuurlijk een probleem met petten, er zijn geen Georgiërs of Armeniërs. Maar een heilige plaats is nooit leeg. Naar mijn mening regeert Azerbeidzjan. Misschien heb ik het mis, maar duidelijk geen Slaven. Maar ze verkopen geen tomaten, maar zeldzame mest.
Maar we hebben wel een kwaliteitstomaat gegeten. Twee weken lang zonder pauze in de datsja in Zhytomyr gewoond
Degenen op de foto - Vladimir, broeikas

Ze waren lui ... vroeger brachten ze hun eigen exclusieve, om zo te zeggen, maar nu trekken ze massaal naar magazijnen en verkopen ze tegen hun extra kosten.
Ze hebben ook bijna alle markten in ons land, de "Azerbeidzjaanse maffia". Ze ruilen niets in, aangezien we iets voor ze te koop hebben. Zelfs een granaatappel is zeldzaam aan de randen.
De dorpelingen en zomerbewoners helpen ons tijdens het seizoen.

En het feit dat koriander de Kaukasus is, is waar. Nergens anders wordt het zo veel gegeten. Toegegeven, hier (althans in mijn stad) verspreiden ze het zo snel - ik heb soms geen tijd om het op de lokale markt te kopen - de mensen werden verliefd.
Ik zout zulke tomaten met koriander en selderij samen. Er is ergens een recept. Het blijkt voor iedereen heerlijk!

Een jaar is verstreken - een nieuw oogstseizoen is begonnen ...
Ik nam het mee naar mijn hamsterbakken ...
Ik zal moeten proberen om te doen ...
Bedankt voor het recept!

En ik doe hetzelfde, alleen droog zouten, zonder marinade, en zout in de vulling. Zoooo lekker!

Nou ja, een heel interessant recept! Trouwens, de tomaten in de tuin branden, je moet de bruine plukken. Heel erg bedankt voor het recept!