Gelei "Berry to berry"

Gelei "Berry to berry"

Categorie: Spaties

Ingrediënten
bessen	7 glazen
water	9 glazen
suiker	10 glazen

Kook methode

• Groeten aan iedereen die graag naar de oevers rolt ZOMER!
• Het recept dat ik wil delen, is onmogelijk eenvoudig. U kunt ELKE bessen gebruiken en er zijn geen gewichten nodig, omdat de verhoudingen in maten zijn.
• Bessen kunnen van één soort worden genomen, of twee, of zoveel verschillende als u wilt.
• Het verschil zit in de kleur, in de dichtheid van de gelei, maar heerlijk, zeker!
• Ik kookte zo'n gelei van slechts één rode bes, en van zwart, en van een mengsel van rood-zwart-wit. Je kunt koken met frambozen, of je kunt frambozen toevoegen aan witte bessen. Het werkt niet met slechts één kers. Nou, ze geleert niet, voor het leven van mij!
• Zorg ervoor dat u die bessen als basis neemt die, 100%, gelei van hoge kwaliteit zullen geven!
• Dit keer kreeg ik wat zwarte bes, wat frambozen en wat kersen.
• 
• OPMERKING: bessen moeten enigszins onrijp worden genomen. Overrijp geleert misschien helemaal niet.
• Als je zwarte bessenbladeren of kersen "staarten" tegenkomt, kun je ze niet eens verwijderen. De gelei wordt alleen aromatischer.
• Doe de bessen in een pan, vul ze zonder maat met koud water, zodat ze alleen afdekken
• 
• en stak een sterk vuur aan. Het is op dit moment beter om de kachel niet te verlaten. U weet zelf hoe de compote snel "wegloopt"!
• We laten de bessen niet koken! Zodra de schuimdop omhoog komt, stoppen we met verwarmen, mengen de bessen met een lepel, bedekken alles met een deksel en laten afkoelen tot ze warm zijn.
• Gedurende deze tijd zullen de bessen bezinken en al hun sap aan de infusie geven.
• Nu moet je de bessen zelf verwijderen en de resulterende "compote" door een zeef of kaasdoek persen.
• We meten het volume van de resulterende infusie. En voor elke maat vloeistof voegen we precies dezelfde maat suiker toe.
• We staken een sterk vuur aan. Zodra het kookt, reduceer tot een minimum en kook op een rustig kookpunt, waarbij u constant het schuim afschuimt, NIET MEER DAN 25-30 minuten! Als je langer kookt, krijg je geen gelei, maar een erg smakelijke bessensiroop.
• We schenken het heet in vooraf voorbereide potten. Ze kunnen op verschillende manieren worden verzegeld: oprollen, plastic deksels gebruiken of perkament. Als je het onder perkament gaat bewaren, kun je het het beste niet binden voordat de gelei volledig is afgekoeld. En onder het deksel, net op het oppervlak van de bevroren gelei, leg je een cirkel van perkament, nadat je het eerder in wodka hebt gedoopt.
• 
• Ik weet uit ervaring dat de meest dichte gelei afkomstig is van druiven. Als de druiven tafelsoorten zijn en weinig aromatische smaak hebben, is het nodig om bij het koken sinaasappelschil (vers of geweekt) toe te voegen. Dan komt de zwarte bes. Na haar, rood en wit. Dan frambozen. Mij ​​is verteld dat frambozen niet geleren. Dit is niet waar.
• Het is gelatineus. Indien droog en onrijp geoogst.
• 
• Je kunt gelei serveren als dessert voor thee, of als zoete saus voor pannenkoeken, pannenkoeken, manniki. Ik eet het graag met verse kwark, en mijn kleinkinderen met ijs.
• 
• Goede eetlust!

De schaal is ontworpen voor

2,5 liter

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

bord

Vergelijkbare recepten

Rode aalbessengelei in een slowcooker-element (Jouravl)

Pittige rode aalbes en sinaasappelgelei (Gehaakt)

Sterke gelei van kruisbes, duindoorn en rode bes, zonder geleeradditieven (hete methode) (Beheerder)

Er was tenminste tijd !!! Heel interessant, en gelatine met agar is niet nodig!

[lira3003]

lira3003, Rita, Hoera! Koken! Erg smakelijk! Ik heb de eerste dit jaar gekookt van zwarte bes. Alleen toen viel er niets te fotograferen. Het is mollig! Geen marmelade natuurlijk, maar ... dichter dan die op de foto. Ik heb het met opzet in een lepel gedaan om het duidelijk te maken

[Radushka]

Radushka, dat is precies waar ik van hou! Dus dat, niet zomaar een siroop, maar als een gelei! Over het algemeen ben ik lief, terwijl er geen kleinkinderen zijn eet ik zelf alle snoepjes op. Weggesleept naar bladwijzers

[Rita]

Ritadan zul je druiven lekker vinden! Ik had ooit Russische Concord-druiven. Het is 15 jaar lang maar één keer gerijpt. Toen was de herfst koud. Hij zou het nu hebben laten rijpen, want de herfst is droog en warm geworden. Dus van bijna groen, maar volledig gegoten, bleken druiven een dichte gelei te zijn! Zo compact als gelei-marmelade! En de sinaasappelschil gaf het zijn kleur en aroma. Nou, het was maar een bom, geen gelei!

[Radushka]

Radushka, wist niet dat druiven de dichtste gelei maken. Dus het is nodig om het met water te koken? En van het sap van deze bessen zal gelei erger zijn. Alles wordt tenslotte zo goed uitgeperst door een schroefpers?
Dus alles is heerlijk geworden voor jou.

bessen moeten enigszins onrijp worden genomen.

waardevolle toevoeging

Dus van bijna groen, maar volledig gegoten, bleken druiven een dichte gelei te zijn! Zo compact als gelei-marmelade! En de sinaasappelschil gaf het zijn kleur en aroma. Nou, het was maar een bom, geen gelei!

Radushka, wat denk je, druiven van niet-zuidelijke variëteiten zullen gaan? echt wilde proberen.
Bedankt voor het recept

[Radushka]

Radushka, en de bessen weggooien?
Eh, dit recept was vorig jaar! Er waren zoveel druiven! Vooral laat ...

[Radushka]

RadushkaBedankt voor het recept!
De stroom van bessen, waar gaan we dan heen?
Cho eet gewoon iets wa

Wat een interessant recept. Ik begreep ook niet wat ik met de bessen moest doen. En hoeveel suiker er nog nodig is. Het is naar het schijnt geschreven voor de maat van vloeistof - de maat van suiker. En in het recept 10 tot 9

[Ludmila]

Ludmila, Ludmila,

We meten het volume van de resulterende infusie. En voor elke maat vloeistof voegen we precies dezelfde maat suiker toe.

Dat wil zeggen, na inspanning. Alles lijkt daar duidelijk te zijn, nietwaar?
Over het algemeen meet ik niets VOOR het filteren. Hoeveel bessen waren er, zoveel waren ... Ik giet water zodat de bessen bedekt zijn. En voordat u suiker toevoegt, moet u het volume van de resulterende infusie nauwkeurig meten.

[Radushka]

RadushkaDus ik probeerde de compote, het bleken 10 glazen te zijn. En 10 glazen suiker? En waar zijn de bessen?

[Ludmila]

De stroom van bessen, waar gaan we dan heen?

Tonya, als de bessen ontpit waren, kun je het koken door suiker naar smaak toe te voegen, ongeveer 20 minuten en dat is alles. Het zal zijn als "like, jam". Wat ik deed toen ik het kookte van zwarte bes. En kersen ... het is beter om de zaadjes er niet uit te halen. Dan is het aroma sterker. Nou, de compote-kers verspreidt zich. Het was amorel (met kleurloos sap). Als je kookt van morielje (je hebt dit nodig voor jam), gebruik dan misschien cake, denk ik
.
Ik gooide deze bessen in DEZE gelei. Nou, je kunt het opnieuw koken met nieuw water en het wordt zo ... stolovsky, compote

Toegevoegd donderdag 30 juni 2016 18:05 uur

Ludmila, Ja. Compote 10 en suiker 10.

als de bessen ontpit waren, kun je ze koken door suiker naar smaak toe te voegen, ongeveer 20 minuten en dat is alles. Het zal zijn als "like, jam". Wat ik deed toen ik het kookte van zwarte bes. En kersen ... het is beter om de zaadjes er niet uit te halen. Dan is het aroma sterker. Nou, de compote-kers verspreidt zich. Het was amorel (met kleurloos sap). Als je kookt van morielje (je hebt dit nodig voor jam), gebruik dan misschien cake, denk ik
.
Ik gooide deze bessen in DEZE gelei. Nou, je kunt het opnieuw koken met nieuw water en het wordt zo ... stolovsky, compote

Toegevoegd donderdag 30 juni 2016 18:07 uur

Radushka, wist niet dat druiven de dichtste gelei maken. Dus het is nodig om het met water te koken? En van het sap van deze bessen zal gelei erger zijn. Alles wordt tenslotte zo goed uitgeperst door een schroefpers?
Dus alles is heerlijk geworden voor jou.

Je kunt over het algemeen rauwe gelei maken van sap. Alleen ... daar heb je twee keer meer suiker nodig! En dat wordt een heel ander werkstuk.
Het is hier goed dat u niets hoeft te draaien of in te drukken. Ik kook het nonchalant

Toegevoegd donderdag 30 juni 2016 18:10 uur

lydia, Russian Concord - druiven van de middelste rijstrook. Ik kookte van alles. Van gekleurde variëteiten, zoals isabella, blijkt het mooi en aromatisch te zijn.En dicht ... ze was verrast

Een heel noodzakelijk recept voor mij, vooral voor taarten en gekleurde gelei! : girl_love: Heel erg bedankt!

[Rada-dms]

Rada-dms, voor uw gezondheid!

[Radushka]

Radushka, bedankt, ik zal nota nemen van je recept! wist niet dat het zo lang nodig was om te koken. Ik heb niet eerder gelei gekregen, ik zal het proberen, we zullen zien!

[Oksana]

Oksana, niet langer dan 30 minuten! Ik kook 20-25. Als het langer duurt, zal de gelei niet werken.

[Radushka]

Radushka, eindelijk niet eerder gekookt! Aan de kook brengen of rauw sap - het geleerde niet! Ik zal frambozen proberen, ik zal me zeker uitschrijven!

Een heel interessant recept. Ik zal er een bladwijzer voor maken, ik zal het moeten proberen.

[Radushka]

Radushka, weggehaald naar bladwijzers 🔗

[Natalia, Albina]

Natalia, Albina, voor uw gezondheid!

Radushka, bedankt voor het interessante recept: rose: ik zal het zeker proberen

[Irina]

Irina, voor uw gezondheid!

[Radushka]

Radushka, bedankt ! Een erg handig en noodzakelijk recept. Er zijn geen bessen meer, maar er zullen druiven zijn. Zolang het helemaal groen is, zal ik zeker een gelei maken zodra het het gewenste stadium bereikt. Terwijl uw recept een bladwijzer heeft.

[lappl1]

lappl1, blije gelei, Lyudochka!

Weggesleept ...

[Radushka]

RadushkaIk heb kersenpruim gekookt, ik zal frambozen proberen. Wat als het werkt!

[Loksa]

Loksa, Oksana, neem meestal onrijpe frambozen. Nou ja, niet roze natuurlijk ... En een beetje rijp voor de geur. Nou ja, en iets minder water is mogelijk. Zal nergens heen gaan, het zal geleren! Het zal natuurlijk malser zijn dan kersenpruim. Kersenpruim vormt een geweldige gelei. Zelfs in klassieke jam, mits niet langer dan een half uur gekookt

Is goed!

[Radushka]

Radushka, Ik heb jam gemaakt op advies! Genot!

[Anatolyevna]

AnatolyevnaTonya, ik eet nu cottage cheese met zo'n gelei.
Het is goed dat je het leuk vindt!

[Radushka]

Radushka, Leuk vinden! Heel veel! Ik drink thee met jam!

[Radushka]

Radushka, bedankt voor het recept, ik zal proberen gelei te maken, elke zomer kook ik bessenjam.

[Eugene]

EugeneZhenya, ik heb net de gelei van rode bes op. En op zondag van zwart. Ik ga dit jaar niet koken van frambozen. heel weinig misvormde haar. Nauwelijks genoeg voor marshmallow. We eten meer vers

Radushka, ik maak al heel lang bessenjam volgens het recept, wanneer de helft van de suiker onmiddellijk wordt ingeschonken, en de tweede helft - na het uitschakelen blijkt het een geleiachtige jam met bessen te zijn, en vandaag Ik zal proberen gelei te koken, gisteren heb ik 15 liter bessen uit de datsja meegenomen.

[Eugene]

Eugene, kleinkinderen spugen bessen uit, helaas ...

[Radushka]

Radushka, Ik heb gelei gemaakt en in potten gegoten, kunnen ze worden opgerold met deksels of is het beter om ze te sluiten met plastic exemplaren om in de kamer te bewaren?

[Eugene]

Eugene, Ik rol meteen op. Vroeger, als er geen wendingen waren, wachtten ze tot het was afgekoeld, legden ze een stuk papier bevochtigd met wodka erop en bonden het vervolgens vast met papier)

[Radushka]

Radushka, en als ik het heet rol, zal de gelei dan niet vloeibaar zijn?

[Eugene]

Eugene, nou, ik krijg geen vloeistof