Pastila - hoe te koken?

Mijn vriend is een grote fan van de familie Brovchenko. Ze drogen zelfs vlees in de droger.

[Longina]

Longina, Ik wil ook het vlees proeven)

Mijn man is over het algemeen een liefhebber van allerlei vissnacks. En hij houdt echt van de zalmrietjes in de winkel die ze verkopen. En het idee ontstond om een ​​marshmallow vis "puree" te drogen. Dit idee wacht op de zomer - ik durf dit niet in het appartement te doen vanwege de geur. Ik vraag me gewoon af wat er gebeurt

Ik wil ook het vlees proeven)

Ik beloof mijn man ook niet het eerste jaar ...

[Haken]

Haken, vandaag afgesproken geladen 400 gr op een pallet. Ik zal tegen de avond evalueren)
venera88, verdriet is eerlijk ... weet je, vellen voor marshmallows van Isidri 500 zijn geschikt voor ons.Ik nam het voor 308 in een winkel. Ik hou ervan als de puree dun is

Ik heb nog geen beslissing genomen over visvlees. Ik heb nog steeds plezier met snoep en gekonfijt fruit)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, beloofden dat ze - terwijl ik wacht, toch is onze vrucht al vertrokken. Ik heb elk ongeveer 80 roebel besteld

Dus gooi niet met je pantoffels, ik heb niet het hele onderwerp gelezen, alleen vanaf het einde ..

Ze drogen zelfs vlees in de droger.

Ik weet niet wie Brovchenko is. Maar ik droogde het dun gesneden vlees en smeerde het gehakt in dunne reepjes recht. Alleen voorgemarineerd met nitrietzout en kruiden. Het blijkt precies zoals in onze winkels bif-jork. Het bier is gewoon klasse. Vaker bereikt het zelfs geen bier. En het vlees en het gehakt moeten goed worden genomen, volledig mager, zodat er geen vet is. En toen waste ik op de een of andere manier de droger van het vet.

Wat betreft de pompoen, ik beken meteen dat ik geen marshmallow heb gemaakt. Maar de pompoen zelf werd in dunne plakjes gesneden, verwijder de schil zelf. Dompel de plakjes goed in suiker. Daarna bakte ze het in de oven en droogde het in de droger. Het smaakte naar gedroogde meloen.

[GEDROOGD en GEDROOGD VLEES]

We hebben secties:
GEDROOGD en GEDROOGD VLEES INHOUD VAN DE SECTIE "RECEPTEN VOOR ELEKTRISCHE DROGER" # 7

GEDROOGDE & GEDROOGDE VIS INHOUD VAN DE "RECEPTEN VOOR ELEKTRISCHE DROGER" SECTIE # 8

Recepten PASTILLES INHOUD VAN DE SECTIE "RECEPTEN VOOR ELEKTRISCHE DROGER" # 5

[Valerka]

Valerka, beheerderBedankt voor de vlees- en pompoenideeën!

Hallo allemaal, ik heb onlangs een Walter Lux 1000 gekocht met een capillaire thermostaat, en ik heb al een marshmallow gemaakt van appels met de toevoeging van bananen erin, alles was perfect bereid in 13 uur, ik heb nog steeds 5 pallets in de set, het kan maximaal 15 stuks bevatten. Maar mijn vraag is de volgende, wat is het maximale aantal pallets met marshmallow met marshmallow dat per keer in een elektrische droger kan worden gekookt, zodat alles wordt gedroogd om het niet opnieuw te starten.
Ik heb het hele forum opnieuw berekend en heb geen antwoord op mijn vraag gevonden.
Deel alstublieft alleen uw ervaring met het aantal pallets met marshmallow. Zal het alle 15 stukken trekken of is er een limiet?
Alvast bedankt
Groeten Oscar!

[Oscar]

Oscar, misschien trekt het, maar kun je je de hoogte van deze structuur voorstellen? Ik heb niet zoveel ruimte.

Deel alstublieft alleen uw ervaring over het aantal pallets met marshmallow.

10 pallets.

Ik heb het gewoon niet meer.

En het is niet nodig voor het 500-model meer ...

interessant ... Ik las over izidri dat van de 10 pallets die compleet zijn met marshmallow, er niet meer dan 7 mogen worden geplaatst.
Ik heb een briesje-2. Ik heb 4-5 pallets geplaatst. optimaal voor mij 4 st. dan is de onderste niet helemaal droog en is de bovenste af (in 12 uur)

[Evgesha]

zet niet meer dan 7

Evgesha, Ik laad altijd maximaal.

Het droogt perfect, gelijkmatig !!!

Ik heb nog nooit gehoord van 7 pallets.

[Haken]

Haken, dan klim ik, met mijn "slimme" gedachten, niet, ik geloof een ervaren persoon)

Volgens de instructies lijkt het niet meer dan 8 aan te bevelen. In feite droogde het maximaal 13 (vaak) en een paar keer 14.Het ontwerp is natuurlijk hoog, zo blijkt, maar op mijn plaats kan het worden geplaatst, ik monteer / demonteer meer dan 5 pallets in delen tegelijk.
De lagere drogen sneller.

10 pallets.

Uitstekend! 10 niet 5, ik train nog steeds bij 5, in ieder geval koop ik maximaal 15 pallets (dit is een beetje duur, dit is een 450re pallet + 250 mesh en 250 marshmallow sheet, het blijkt een volle vloer van 950 ie). en toen bestelden ze me op het werk maar liefst 200 broodjes marshmallow, dus ik denk hoeveel dagen moet ik het koken.)))

Volgens de instructies lijkt het niet meer dan 8 aan te raden. In feite is het maximaal 13 (vaak) en een paar keer 14 gedroogd. Het ontwerp is natuurlijk hoog, zo blijkt, maar mijn plaats staat het toe om geplaatst te worden, monteer / demonteer ik onderdelen van meer dan 5 pallets die ik niet op tijd ophaal.
De lagere drogen sneller.

Vertel me alsjeblieft, wat voor soort droger heb je? Ook Walter-1000 of Ezidri?

Over het algemeen heeft dit idee met de droger me met volle teugen geïnspireerd! Terwijl ik haar koos, verloor ik bijna mijn verstand, en wanneer ze hier is, is ze al thuis, er is nog steeds geen rust, ik denk constant aan iets, maar hoe ik mijn thuisproductie moet opzetten, zodat alles zou zijn strikt in grammen, in de tijd, zoals in een apotheek ... Immers, als er een reken (technologische) kaart is, en niet met het oog, vereenvoudigt dit de zaak))) Zelfs de kat dacht aan het bereiden van droogvoer)))
Ik ben dit forum erg dankbaar, hoeveel Live en nuttige informatie is hier, het is fijn als er iemand thuis is, iets in de keuken tovert en niet alleen hun familie en vrienden tovert en behaagt, maar ook collega's op het werk, kennissen en vrienden)
Het is fijn om bij je te zijn.
Bedankt voor de antwoorden. Betreft Oscar

Volterra 1000 lux

Hallo!
Over het algemeen kookte ik marshmallow gedurende 2 dagen, in 2 fasen. voor de eerste keer vergat ik de hoeveelheid aardappelpuree af te meten, hoeveel ik op een pallet legde, uiteindelijk telde ik de residuen ongeveer 730 gram, en alles droogde in 13 uur op, en ik legde de tweede batch van 550 gram, maar om de een of andere reden droogde het 15,5 uur en de temperatuur in de keuken boven de 25º en op de droger 60º, maar om de een of andere reden duurde het langer.
Misschien vanwege het feit dat de aardappelpuree een dag in de koelkast lag en wachtte op hun beurt, of in het tweede deel heb ik een paar st. lk suiker?

Oscar, naast suiker, heeft de dikte van de aardappelpuree - de basis voor de pastilles en de vruchten die aan de basis zitten - invloed op de droogtijd van de marshmallow. Het leek me dat de luchtvochtigheid in de kamer en de droogtijden / pauzetijden (indien aanwezig) ook worden beïnvloed. Soms laat je het een paar uur onafgemaakt, dan kom je en daar, in plaats van halfdroog, weer aardappelpuree, alleen sterk ingedikt.

[oskartmb]

oskartmb, mijn puree uit de koelkast is niet anders dan alleen gekookt. suiker beïnvloedt het drogen, maar je hebt er heel weinig van.
is het thuis vochtig? droogt langer bij hoge luchtvochtigheid. maar het lijkt me dat je nog steeds veel aardappelpuree doet ... ik leg maximaal 400 gram op een pallet. maar het hangt natuurlijk af van de grootte.
Ik heb alles klaar in 12 uur op 50 graden ... soms droogt het zelfs op.

is het thuis vochtig?

Als de hygrometer correct aangeeft, varieert de luchtvochtigheid in de keuken van 40-60%
en ik maakte appelpuree van verse appels, het was zo dik dat het erg moeilijk was om erdoorheen te breken in een blender, het zou de moeite waard zijn om het een paar keer zacht te maken of aan de kook te brengen), en ik zal het zeker zetten het tot 450 gram

[oskartmb]

oskartmb, Ik maak marshmallows alleen van gekookte appels

alleen gekookte appels

en hoe lang moet je ze koken, om vitamines niet te doden? vandaag na het werk zal ik de nacht in knallen, we hebben nog steeds seizoensappels voor 55 roebel, we moeten nemen)))

en hoe lang ze moeten koken,

Ik kook alles in een snelkookpan, meestal heb ik appels, kersen, pruimen. Samen. In een snelkookpan voor ongeveer 15 minuten, niet meer. Kersen, pruimen, bevroren. Nu niet in het seizoen voor vers.

[oskartmb]

oskartmbIk laat het gewoon sudderen tot het zacht is en in een blender. Ik hou ook meer van gekookte

Ik maak alleen marshmallows van gekookte appels

En ik ben een van de bakkers !!!

[Haken]

Haken, dus waarschijnlijk nog handiger) hoe lang is het bij welke temperatuur?



Ik merkte trouwens dat zure appels sneller koken en de vorm van stukjes verliezen) zoete appels daarentegen behouden hun vorm)

Vrienden, heeft iemand marshmallows gemaakt met kweepeer?

Ja heb ik gedaan. Maar ik heb een beetje toegevoegd - 1 st per 5 l pan appels. Er was een nauwelijks merkbare nasmaak.

[Longina]

Longina, heb je het eerder gekookt? Ik heb nog nooit kweepeer gegeten. alles wat ik van haar weet is dat ze erg geurig maar stoer is)
Ik heb 1 ding gekocht dat ik wil proberen)

[Evgeniya]

Evgeniya, ja, gekookt, dat wil zeggen gestoofd in een slowcooker met appels. Zuiderlingen schrijven dat ze het rauw eten, maar in het noorden van Karelië wordt het gewoon niet rijp. Ja, hoewel mijn moeder in de herfst altijd kweeperenjam kookte toen ik in Oekraïne woonde, het was ook taai, maar erg geurig!

[Longina]

Longina, heb je het eerder gekookt? Ik heb nog nooit kweepeer gegeten. alles wat ik van haar weet is dat ze erg geurig maar stoer is)
Ik heb 1 ding gekocht dat ik wil proberen)

Als er maar 1 kweepeer is, kun je de smaak op deze manier beoordelen

Kweepeer met gestoomde kwark in Oursson-processor (Beheerder)

En een stuk fruit op een pan zal niet de smaak van kweepeer vertonen, het zal daar gewoon verloren gaan.

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor het recept! Kweepeer in dit geval als vanillesmaak. En ik ken de smaak van kweepeer, en ik kookte en bakte de jam in een micra.

[Evgesha]

Ik heb nog nooit kweepeer gegeten

Evgesha, dus probeer het !!!

Ik hou van rauwe kweepeer !!!

Hoewel in een andere vorm, als raw foodist, mijn status niet hoort te zijn ...

En ik sluit me aan bij Tanechka-beheerder , zal een kweepeer in een marshmallow het weer niet maken ...

Al was het maar 50:50 met dezelfde appels, ik denk dat het goed moet komen, maar zo, leeg ...

[pastille meringue]

En ik pas onlangs pastille meringue deed:

Klop 750 ml dikke, dikke appelconfituur met een handmixer tot helder.
De jam nam 1,5 keer toe in volume, hij was iets te gaar, donker, de kleur bleek donkere room te zijn, er zit heel weinig suiker in de jam.

4 eiwitten toegevoegd, grote eieren, kloppen tot stevige pieken.
De massa is mooi, dik, licht tot crème, steeg bijna tot het volledige volume van een mok van 2 liter

Ik heb het gedroogd in een TRAVOLA-kastdroger, het bleken 4 trays, elk 7 volle tafels. l. op een dienblad, verspreid het met een lepel, op perkament, laaghoogte van ongeveer 1 cm.

Ik zette het 10 uur op, droogde na 7 uur uit, vingers bleven niet aan het oppervlak kleven, knepen niet, gedurende 3-4 uur stond de marshmallow in een gesloten Travola.

Ze verwijderde het perkamentpapier en maakte de bovenkant nat met een doek.

De lagen bleken een halve centimeter dik te zijn, namen bijna niet af, het hardgeklopte eiwit behield zijn vorm.

De smaak is subtiel zuur, appel. Breukvorming - zeer kwetsbaar - fijnvesiculaire. Een stukje marshmallow smelt in je mond.
En appelsmaak. Bezeshka met appelsmaak. Ik heb niets gemist. at het zo op. Chips die smelten in je mond. Ik vond het erg leuk

Een andere keer zal ik de laag hoger maken, cm 3. Anders is het niet handig om het perkament te verwijderen, de marshmallow-laag breekt.

[Haken]

Haken, rauwe foodist ??? Ik denk dat dit mythische mensen zijn)
mijn kweepeer is zelfs geen sterk aroma. Ik maak nu 1 pallet 50:50 met een appel. we zullen wel zien.



Irsha, een interessante ervaring, ik wil alles proberen, maar de vraag naar gewone marshmallow is zo groot dat er geen tijd is om een ​​luchtige te maken)))

[Meisjes]

Meisjes, van rabarber geen gedroogde pastille?

Ik ontmoette recepten voor marshmallow gemaakt van rauwe gehakte rabarber en gekookte rabarber.

Ik hou op de een of andere manier van het idee om marshmallows van rauwe rabarber beter te maken !!!

Of zelfs gedroogde rabarber maken?

Op de een of andere manier viel hij onverwacht op mijn hoofd, ik was niet voorbereid ...

SOS !!!
Help help !!!
De eerste keer dat ik marshmallow maakte, aardbei.
De pallets niet met olie ingevet, oude kaal
Het zat stevig vast.
Is dat nu allemaal voor verwijdering?

Is dat nu allemaal voor verwijdering?

Mag ik het in heet water houden?

Ik heb de pallets niet geolied

Ik begrijp niet waarom iedereen hardnekkig de pallets met olie smeert? Hoeveel ik ook marshmallows met fruit heb gemaakt, ik heb nog nooit iets met olie ingesmeerd .. Papier, gewicht op papier en droog. Als het bleef hangen, ging het door met een spons en water en ging alles weg ...misschien omdat ik fruit gewoon in de oven heb gedroogd, en niet in de droger?

Ja, hier lees ik op de fabriekswebsite dat smeren niet nodig is.
En ze bleef gewoon hangen
Een hoop die nog niet droog is.
Maar hoe bepaal je wat er al klaar is?

En ze bleef gewoon hangen

Pak bakpapier. het wordt gemakkelijker van het papier, zelfs als het vastzit ...
Waar heb je in gedroogd?

In marshmallow trays in de droger.
Het kost 7 uur, dus ik vraag me af hoe ik de gereedheid kan bepalen?

hoe de gereedheid te bepalen?

Plastic, gemakkelijk los te maken en in een rol te draaien, je kunt het loswrikken met een siliconen spatel
Elektrische droogkast Travola KYS-333B # 71

Het kost 7 uur, dus ik vraag me af hoe ik de gereedheid kan bepalen?

Mag niet aan je vingers plakken .. Het voelt als "droog" aan, je drukt met je vinger, maar er is geen spoor van de pastille op de vinger en er zit geen vingerafdruk op de pastille. Ik heb het altijd recht gecontroleerd met mijn handpalm .. De handpalm is schoon, dus klaar ..

, beweegt gemakkelijk weg

Ja, dat is het probleem, het gaat niet weg

Ja, dat is het probleem, het gaat niet weg

Vlas, probeer echt heet water, het kan weggaan. Nu wat, sinds het is gebeurd. En misschien helpt het en verdwijnt alles .. Misschien in de vriezer?

Ik heb een isidri. Ik smeer pallets altijd in.
klaar als het oppervlak niet plakt, hoewel het ook geen feit is)) als je een pure kers of pruim maakt, deze en kant-en-klare stokken sterk))))

als je puur kersen of pruimen maakt, blijft het plakken als het klaar is))))

Ik kook altijd aardappelpuree, voeg suiker toe met pectine, wat er ook voorhanden is 1: 1,2: 1, geen verschil. Verse aardappelpuree is nog nooit gedroogd .. op de foto kersenpruim.

[gawala]

gawala, Ik kook ook altijd. doe het op fructose. opgemerkt - indien gedaan met honing of suiker - is het altijd plakkeriger

Feliciteer me, ik heb het losgemaakt
Ik legde er een nat gaasje op gedurende 5 minuten. Met moeite, maar verhuisde weg
En meteen vragen - van de "verkeerde kant" langs de randen is erg droog, en waar het gat rechtdoor nat en plakkerig is. Direct oprollen of een beetje laten drogen? Terwijl ik het ondersteboven op een handdoek uitspreid, wacht ik op een antwoord
Is het mogelijk om het zo recht te vouwen of hoe je het overbrengt naar een winkel met een film?
En uit persoonlijke ervaring - wat is de beste manier om op te slaan?
2 mm dik, niet meer. Lijkt het mij dun of niet?
Ik schonk een kleine pollepel in, 400 gram per pallet. Droger Belomo.
Snel opgedroogd.
Morgen ga ik meer maken, van de laatste emmer aardbeien van dit seizoen.
Nu pas zal ik een beetje met boter invetten, anders zal al mijn verlangen verdwijnen als ik het er elke keer af scheurt
De plannen omvatten marshmallows van gele pruimen. De jam staat sinds vorig jaar, maar wordt praktisch niet bewaard. Gewoon eten. Er zal veel afwatering zijn, als de wind niet waait.
En ook appels.
Voor nu zal ik beginnen met lezen vanaf de eerste pagina, het materieel bestuderen. En toen haastte ze zich meteen, maar maakte meteen een fout. Ik was helemaal vergeten dat er marshmallow gemaakt kan worden.

voeg suiker toe met pectine

Ik wil geen suiker toevoegen, mijn man eet niet zo'n lekkernij en ik kan geen lege koolhydraten eten