Waarom zijn gedroogde vruchten gevaarlijk?

[WAT GEVAARLIJKE GEDROOGDE VRUCHTEN]

WAT GEVAARLIJKE GEDROOGDE VRUCHTEN

Gedroogd fruit is een gezond product. Mits ze niet zijn onderworpen aan krachtige chemische behandelingen om hun houdbaarheid te verlengen. Ik heb uitgezocht welk gedroogd fruit gevaarlijk kan zijn en hoe ik het gevaar kan vermijden.

Elke voedingsdeskundige zal je vertellen dat gedroogd fruit een gezond product is. Ten eerste bevatten ze veel vezels, wat de spijsvertering en het metabolisme stimuleert. Ten tweede bevatten ze meer mineralen en vitamines dan vers fruit. Ze bevatten veel kalium (normaliseert de bloeddruk), ijzer (verbetert de bloedaanmaak), caroteen en vitamines B. Ze zijn allemaal belangrijk voor de normale werking van het hart, de hersenen, het zenuwstelsel en de spieren.

Het slechte nieuws is dat de concentratie suikers in de vrucht tijdens het drogen toeneemt. In verse abrikozen zijn er bijvoorbeeld 50 kcal per 100 g, in gedroogde abrikozen - al 200-250. In pruimen zijn er ongeveer 60 kcal per 100 g, in pruimen - 250. In druiven 70 kcal per 100 g, in rozijnen - 280.

In principe is deze suiker niet zo erg: vanwege de overvloed aan vezels is de glycemische index van gedroogd fruit klein en verhoogt het het glucosegehalte in het bloed niet sterk. Het echte probleem is dat gedroogde vruchten intensief chemisch worden bewerkt om een ​​aantrekkelijke presentatie te krijgen en de houdbaarheid te verlengen.


Gevaar # 1: een onnatuurlijk heldere kleur

"De geoogste vruchten van abrikozen en druiven worden gegast met zwaveldioxide (zwaveldioxide, op de verpakking wordt het aangeduid als conserveermiddel E220)", vertelde Nadezhda Semenova, de maker van de I-Me online kruidenierswinkel, die naar Oezbekistan reist. om gedroogde vruchten te kopen en met eigen ogen te observeren hoe gedroogde abrikozen en rozijnen worden geproduceerd. "Na gasbehandeling worden gedroogde abrikozen helder oranje van kleur, en rozijnen (van lichte druiven) worden amberkleurig, onnatuurlijk goudkleurig, hoewel ze donkerbruin zouden moeten zijn."

Bovendien beschermen gedroogd fruit met zwaveldioxide ze tegen insecten en schimmels - na een gasaanval verliezen micro-organismen en insecten hun interesse in het product.

Hoewel er niet veel zwaveldioxide in gedroogd fruit zit, gelooft Lyudmila Fedotova, een gastro-enteroloog aan de polikliniek van de Financiële Academie, dat het beter is om te weigeren er voedsel mee te eten.

"Zwaveldioxide is giftig", zegt ze. - Het lost goed op in water en vormt zwavelzuur in de maag, dat de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel vernietigt. Voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen, zou ik u aanraden om dergelijke producten volledig te verlaten. Bovendien kan deze stof het sterkste allergeen worden voor astmapatiënten. "

Hoe u uzelf kunt beschermen: onthoud dat gedroogd fruit van hoge kwaliteit in de regel een onaantrekkelijk uiterlijk heeft. Ze zijn donker, gerimpeld en stoffig. Een te felle kleur in gedroogde abrikozen, rozijnen en gedroogde kersen suggereert dat ze hoogstwaarschijnlijk zijn behandeld met zwaveldioxide of kleurstof. Laat gedroogde vruchten 10-15 minuten weken in water op kamertemperatuur voor gebruik en spoel ze daarna grondig af onder de kraan.


Gevaar # 2: Vreemde smaak

"Het is vrij moeilijk om pruimvruchten op een natuurlijke manier te drogen, in de schaduw of in de zon, ze worden snel zuur", zegt Nadezhda Semenova. - Daarom worden ze versneld gedroogd in gas- of benzineovens bij hoge temperaturen. Pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen bij de uitgang krijgen de smaak van benzine, de huid scheurt, kankerverwekkende stoffen nestelen zich erop en vitamines en enzymen sterven binnenin af. "

Hoe u uzelf kunt beschermen: neem een ​​goede geur wanneer u gedroogd fruit koopt. De geur van benzine, rook is verdacht. Ernstig gebroken gedroogd fruit is een huwelijk. Koop dadels met zaden, rozijnen en pruimen met stengels. Dergelijke vruchten houden voedingsstoffen beter vast.


Gevaar # 3: Weird Shine

Een ander probleem met pruimen is dat ze vaak worden gedrenkt in plantaardige olie van lage kwaliteit of worden behandeld met glycerine. "Dit wordt gedaan om de bessen een smakelijke glans en zachtheid te geven", zegt Yaroslava Kiryukhina, eigenaar van een familiewinkel met natuurlijke producten en een honingbijenstal in de regio Moskou. "En de koffiekleur geeft aan dat de pruimen werden gebroeid met kokend water, waardoor ze geen vitamines meer hebben."

Hoe u uzelf kunt beschermen: probeer gedroogd fruit in doorzichtige verpakking in de winkel te kopen - zodat u onmiddellijk de kleur van gedroogde abrikozen, de verdachte glans van pruimen of rozijnen kunt waarderen.

----------------------------------------------------------------
Bron - 🔗