Pastila - hoe te koken?

Hallo! Ik heb de hele Temka gelezen, maar ik kon nog steeds niet vinden hoe ik marshmallow moest maken. Vertel het me!

Ik neem een ​​gewone aardappelmolen, kneed het fruit in een kom, je krijgt een massa met klonten, pulp, sap. Daarna vet ik de pallet licht in met zonnebloemolie, verdeel de fruitmassa er met een dun laagje over en leg deze op de bakjes. Temperatuur 55 graden. 's nachts. 'S Morgens zet ik het uit en rol ik het op tot buisjes. Maar dit is de Ezidri-droger. er zijn bakken, netten en pallets. Hoe het in andere drogers wordt gedaan - ik weet het niet.

AlKA bedankt !!! waarschijnlijk kun je alles in een blender verslaan?

Ik denk dat je kan. Maar met plakjes lijkt het lekkerder. Maar dat is mijn mening. Moet proberen. Om beide te doen.

Geef de meisjes een snoeprecept, als er een basisrecept is (hetzelfde voor iedereen - pruim, abrikoos, perzik, appel) en op welke temperatuur, in welke laag (zie) en hoe lang ze moeten drogen in een elektrische droger. En nog een vraag - is het mogelijk om hiervoor een siliconen mal te gebruiken ???

Mag ik je een recept geven? Toegegeven, ik ben geen pro, maar ik hou echt van mijn snoep.

Neem gewoon het fruit, schil het, haal de zaadjes eruit en maak aardappelpuree. Probeer - als het zuur is - suiker toe te voegen. Zodat aardappelpuree met plezier gegeten kan worden. (U kunt zelfs suiker toevoegen - gedroogd snoep zal zoeter zijn dan aardappelpuree.) Hier is aardappelpuree en in de droger. De laag is niet meer dan 1/2 cm, anders zal hij lang drogen.
Wat betreft de bessen - ik was ervan overtuigd dat voor bessen-marshmallows de bessenpuree door een zeef moet worden geveegd, zodat er geen zaden in de marshmallow zitten. (Ze staan ​​in de weg als je ze verlaat. Ik heb in zo'n woede frambozen-marshmallows gemaakt.)
De rest is hetzelfde als bij fruit. Suiker naar smaak en in de droger.

Een paar dagen drogen. Ik heb in ieder geval 2-3 dagen gedroogd in mijn zomerbewoner (temperatuur 50-60 graden). Over het algemeen - droog land tot de toestand "kan in een buis worden gerold."

Om de pastille gemakkelijk van het papier te halen, heb ik al advies gegeven - zet de pastille op papier na het drogen een paar minuten in de koelkast. Het papier is dan gemakkelijker te verwijderen.

Een paar dagen drogen. Ik heb in ieder geval 2-3 dagen gedroogd in mijn zomerbewoner (temperatuur 50-60 graden). Over het algemeen - droog land tot de toestand "kan in een buis worden gerold."

Was het continu of waren er lange pauzes?
Het is gewoon dat Dachnik-4 vandaag bij mij moet worden gebracht .... Ik heb er zin in, want er staan ​​al 4 manden met appels op het balkon. In dit verband de vraag. Moet je de binnenkant uit de appels trekken of kun je ze direct in plakjes snijden? Vergeef me als ik mezelf herhaal, maar er is gewoon geen tijd om zoveel pagina's opnieuw te lezen.

[Andreevna]

Andreevna... als het voor een marshmallow is, is het beter om het uit te snijden, want dan moet je aardappelpuree maken en dan op papier verdelen en drogen. Hoe lang is moeilijk te zeggen, het hangt allemaal af van de dikte, hoe dunner, hoe sneller het droogt en + hoeveel pallets er worden gebruikt. Het lijkt mij dat de optimale dikte 0,5 cm is. Ik heb alleen appels gedroogd, ik heb ze in dunne plakjes gesneden, ik heb ergens iets hoger geschreven, maar ook zonder midden, volgens het boek dat aan het drogen was gehecht, schreef ik dat appels 7 - 8 uur worden gedroogd, ik heb er 3 gedroogd, maar de waarheid was dat ik niet erg veel appels had, niet alle bakken waren bezet. Goed gedroogd.

[Leka!]

Leka! Dit betekent niet de pallet die helemaal onderaan staat? En als het op papier is gedroogd, dan:
- een vel papier waar u het moet plaatsen: op de lade of waar?
- als je papier plaatst, hoe zal de lucht dan circuleren?
- leg papier op elke lade of slechts op één, dat wil zeggen, kunt u meerdere platen tegelijk drogen, of slechts 1?

Ik las het hele onderwerp van begin tot eind toen ik een wasdroger ging kopen. Ik weet niet meer op welke pagina, maar ze schreven dat ze op bakpapier waren gedroogd.Snijd in de pallet een cirkel op maat en in het midden van de cirkel nog een kleine cirkel voor lucht. Verdeel de marshmallow in een dunne laag en laat 14 uur drogen, als het papier blijft plakken, zet het dan een paar minuten in de kou en het zal achterblijven. Je moet het in de pallet doen waarin je de vruchten hebt gedroogd (met zijkanten), ik heb ze 4. Als je tijd hebt, is het beter om langs de Temko te rennen, je zult veel interessante ...

[Leka,]

Leka, Ik heb Bomann (Clatronic) DR-435CB

Ik heb ook een Bomann DR 436 CB. Pastila werd gedroogd op het onderste blad.
Eerst sneed ik een cirkel uit calqueerpapier - iets meer dan de pallet in diameter.
Smeer het calqueerpapier licht in met zonnebloemolie zodat de marshmallow niet zou blijven plakken.
Ik legde een papieren cirkel op de bodem van de pallet om kleine zijkanten te maken.
Ik schonk marshmallow in, ongeveer 2-4 mm dik.
Gedroogde marshmallow gedurende 8-10 uur, terwijl tegelijkertijd ander fruit op de bovenste netten werd gedroogd.
De eerste keer dat ik de marshmallow met suiker kookte - het bleek een beetje suikerachtig te zijn, en daarna zonder suiker - met een aangename zuurheid.
Ik heb niet geprobeerd het op te slaan - mijn familieleden konden het niet langer dan 3 dagen verdragen.

[mish, valdis!]

mish, valdis! Heel erg bedankt voor je steun en advies!
valdis! En van welke vrucht heb je de marshmallow gedroogd? Heb je ze van tevoren gekookt of gewoon gemalen? Wat is het verschil tussen onze drogers en jou, ik zie dat de modellen per stuk verschillen.



FRUIT - sappige eetbare vruchten van gecultiveerde en wilde planten. Onderverdeeld in pitvruchten (appels, peren, kweepeer), steenvruchten (abrikozen, pruimen, kersen, perziken), citrusvruchten (sinaasappels, citroenen, mandarijnen, grapefruits), subtropisch en tropisch (vijgen, granaatappel, mango, ananas, banaan, avocado), bessen (krenten, kruisbessen, druiven, veenbessen) en meloenen (watermeloen, meloen) gewassen. Ze zijn van groot belang in de menselijke voeding. De aangename smaak en biologische waarde van fruit zijn te danken aan de aanwezigheid van een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen erin.

Fruit is een van de bronnen van licht verteerbare koolhydraten. Fructose overheerst in pitvruchten, glucose en sucrose overheersen in steenfruit. De grootste hoeveelheid sucrose wordt aangetroffen in bananen, ananas, sinaasappels, mandarijnen en minder in bessen. Bananen bevatten veel zetmeel. Fruit bevat veel vitamine C, P, caroteen. Sommige vruchten zijn natuurlijke vitamineconcentraten. De energetische waarde van fruit is klein en bedraagt ​​gemiddeld 50-70 kcal per 100 g. Het Instituut voor Voeding van de Academie voor Medische Wetenschappen heeft het jaarlijkse optimale tarief van fruitconsumptie bepaald - 106 kg per persoon. De stoffen die in fruit worden aangetroffen, spelen een essentiële rol bij de processen van spijsvertering en metabolisme. Organische zuren zijn sterke pathogenen van pancreassecretie en darmmotoriek. Van de tannines hebben tannine en catechines de meest uitgesproken biologische effecten. Bosbessen, peren, kweepeer, kornoelje onderscheiden zich door een hoog gehalte aan tannine. Sommige soorten fruit worden gebruikt als medicijn (bijvoorbeeld frambozen) en in dieetvoeding.

Veel fruit (appels, peren, citrusvruchten, druiven, bananen) kunnen in koelkasten lang goed bewaard worden. Fruit; worden snel ingevroren, gedroogd en ingeblikt (jam, compotes).

Een paar handige tips: bevroren fruit bedoeld voor zoete gerechten wordt zonder ontdooien in kokend water geplaatst, door er suiker en citroenzuur aan toe te voegen; geschilde vruchten worden niet donker als ze in aangezuurd water worden bewaard; voordat u citroenen snijdt, is het beter om over kokend water te gieten - dit zal hun aroma versterken; granen moeten uit citroenkringen worden verwijderd - ze voegen bitterheid toe.

mish! Ik ga na verloop van tijd zeker een zomerresident kopen, ik voel het al. Hoe lang heb je je marshmallow gedroogd? Is er een verschil in smaak bij het drogen van rauw fruit of het voorkoken?

De droogtijden variëren afhankelijk van het fruit en de dikte van de laag. Abrikozen-marshmallow kan bijvoorbeeld binnen 11-12 uur drogen tot normale bereidheid. Het verschil in smaak tussen rauw en gekookt fruit is natuurlijk enorm. Mijn familie hield niet van de gekookte marshmallow, ze wezen hem af. Sindsdien drogen we alleen rauw.En als we plotseling de gereedheidstijd missen, raakt niemand van streek - de chips worden verkregen - we breken ze in stukken - ze barsten nog sneller !!!

Ik heb Delph. Het papier is iets smaller dan de pallet, dus er zijn veel gaatjes. Bovendien heb ik door het ontwerp een gat in het midden, zodat de lucht daar ook doorheen gaat. Ik kookte het in een slowcooker met het deksel open tot de zure room dik was, legde het vervolgens op perkament en droogde het een paar dagen in verschillende stappen.

Over het algemeen begrijp ik dat je overal marshmallow kunt maken, je hoeft alleen de pallet met papier te bedekken.

Peer marshmallow

Pastila is een goede productgebruiker, van 4 kg peer heb ik ongeveer 400 g pastille.

Meisjes, heeft iemand marshmallows van rode bessen gemaakt in de droger? Moet het van tevoren worden gekookt of mag het rauw zijn? Ik deed het honderd jaar geleden en ik weet niet meer hoe. Deel uw ervaring. alstublieft.

We maken soms smoothies - we gooien alles wat thuis is in een blender en gebruiken het eindproduct. Vandaag kochten we Ezidri en de beslissing sloeg gewoon door - om een ​​marshmallow te maken van een smoothie. En in deze thread vond ik zojuist bevestiging van zijn loyaliteit
Dan zal ik proberen het resultaat hier te posten.

[Appel pastila]

Appel pastila

Abrikozenpastila

[Abrikozenpastilles]

Baker, het lijkt mij dat het recept Abrikozenpastilles het verkeerde onderwerp is ... Misschien is het de moeite waard om het te verplaatsen hier, zodat de moderators het in de inhoudsopgave kunnen plaatsen?

Vandaag hebben we Ezidri gekocht

Waar hebben ze het naartoe gebracht? En hoe veel ? Ik wil het ook !!!

Van harte gefeliciteerd vitaal fit aankoop !!! Laat het lang dienen !!!

[Abrikozenpastilles]

Waar hebben ze het naartoe gebracht? En hoe veel ? Ik wil het ook !!!

Van harte gefeliciteerd vitaal fit aankoop !!! Laat het lang dienen !!!

Bedankt! Hier schreef gisteren.

Baker, het lijkt mij dat het recept Abrikozenpastilles het verkeerde onderwerp is ... Misschien is het de moeite waard om het te verplaatsen hier, zodat de moderators het in de inhoudsopgave kunnen plaatsen?

En waarom? Dit gebeurt in de droger.

Gisteren heb ik appelmeloen (en een beetje banaan) marshmallow gedaan.
Overbelicht, het was onmogelijk om in een buis te rollen, ze braken.
Maar het resultaat waren echte knapperige frietjes, die de kinderen met meer plezier aten dan de rietjes.

Nu leg ik de tomaten-marshmallow. De volgende keer doe ik er een pastille van tomaten-paprika-ui in om de wintersoep te kruiden. Gooi een of twee tubes in de soep / borsjt - laten we eens kijken wat er gebeurt

tomaten snoep? Ik kon niet eens denken ...

Hallo allemaal )
toen ik eigenaar werd van de Rotor-Diva-droger, probeerde ik appel-marshmallows te maken. De droger is voorzien van roosterbakken, ik durfde er niet veel van uit te spreiden. Verdeel het over bakpapier. Als gevolg hiervan kreeg ik moeilijkheden bij het afscheuren van het eindproduct van het papier. Wat adviseert u?

Voordat u het papier met de natte massa marshmallow bedekt, bestrijkt u het papier met een borstel met plantaardige olie.

Probeer nu het papier van buitenaf te bevochtigen met warm water, maak het papier nat, de pastille moet achterblijven op het papier

bedankt voor het advies! we scheurden het eerste deel af - het was lang, maar scheurde af)
voortaan zullen we het perkament met olie insmeren

iets wat mijn marshmallow niet erg goed is. kan iemand me vertellen wat er aan de hand is
Ik maak sap met een perzikpers.
de overgebleven puree wordt gestampt met een crush en een dunne laag drogen.
eenmaal gekookt onder toevoeging van suiker in een jam-maker, ook om te drogen.

maar wat is het, wat is het dat we in de war raken

als de marshmallow wordt gedroogd tot een staat van "helemaal droog", dan krult hij niet op en is het niet erg lekker om aan deze beschuit te knagen.
als het plastic is, dan is het lekker, maar vochtig en is het niet duidelijk hoe het moet worden bewaard

en toch zo'n hinderlaag. ongelijkmatig drogen. de binnenrand droogt veel langer. vandaag zal ik proberen om de buitenrand dikker en de binnenrand dunner te smeren. we zullen wel zien.
niemand had zo'n probleem?
h. s
maar over het algemeen droog ik watermeloenschillen non-stop
we vonden dit gekonfijte fruit erg lekker
Ik zal proberen ze te sluiten in potten onder vacuümdeksels

[olpe]

olpe, je moet de marshmallow niet op een koekje drogen, zoals je al begreep.Ik probeer de randen dikker te smeren. Ik droog het tot het punt dat het nergens aan mijn vinger blijft plakken. Ik begin langzaam te kiezen. Het mag niet uit elkaar kruipen. Kan op kwetsbare plekken licht scheuren. Ik rol het op in een buis, wikkel het in perkament en bewaar het in een kast, in een zak.

Verwerkt u de watermeloenschillen op de een of andere manier van tevoren?

RybkA, bedankt voor het antwoord. en dan heb ik de volgende 4 kg perziken otokovarilis al. Ik dacht eraan om het sap met het vruchtvlees te sluiten, maar nu zal ik proberen om de marshmallow weer te maken

RybkA. vertel het me. dus ik zal het vouwen, zou het niet onder mijn vingers moeten worden gevoeld?

Ik hoef het niet af te halen. ze vliegt in haar eentje van Izidrovs marshmallowborden af ​​- net onderweg

maar op dit moment, wanneer het nodig is om erop te schieten, vang ik blijkbaar niet

en nog een vraag. hier is het droog. en als hij een uur op de tafel staat, wordt het alsof hij nat is. betekent het niet genoeg droog? Of neemt het gewoon vocht uit de lucht in zichzelf en is het nodig om het uit de keuken te halen (er is vocht) of om het daar in perkamentpapier te wikkelen?
en hoeveel tijd heb je het?
over watermeloenenschillen kijk nu. Ik heb foto's geschreven en gepost.
Ik kan geen nieuwe posten, ik ben nu in de datsja, maar hier trekt internet geen foto

[olpe]

olpe Mijn droger is ook Isidri. Dit jaar heb ik abrikozen-marshmallow gemaakt ... ongeveer 15, waarschijnlijk (ik weet het niet precies meer, want het werd gedeeltelijk gegeten terwijl het kookte). Ik heb het een nacht gedroogd en daarna nog een half uur een beetje gedraaid, zodat de andere kant zou drogen, het op tafel laten afkoelen en in perkamentpapier wikkelen. Zacht, buigzaam, kleeft lichtjes wanneer er met een vinger op wordt gedrukt. MAAR! Na een maand opslag ontdekte ik per ongeluk dat er een mol uit één zak kwam! En ze bewaarde de zakken in een kartonnen doos onder de bakken voor de droger. Ik bekeek alles snel, gelukkig was er maar één. Ik moest alle marshmallows in de koelkast doen - deels in de vriezer, deels alleen in het groentevak. Ik heb daar ook een pruimen-marshmallow. Een week geleden haalde ik een bord uit de vriezer en gebruikte het als vulling voor een broodje, en ik nam het deeg uit het recept voor "vlinderbroodjes". Het is erg lekker geworden! Omdat de marshmallow is uitgedroogd, werd hij na het ontdooien niet zuur, het bleef hetzelfde plastic.
Perzik-marshmallow lijkt mij beter te doen met iets anders - met appels bijvoorbeeld. Er is meer geleermiddel en plasticiteit zal normaal zijn.
Ik heb nu alle 15 trays - gedroogde pruimen, perziken en bananen. Zoon besteld voor de winter

Pinky, schrijf alsjeblieft over gedroogde perziken. maak je een Admin-recept, met een vertering op siroop? en hoe ga je het opbergen?

mijn kind heeft allergieën en behalve perziken is er bijna niets mogelijk van fruit. Ik typte een hele stam op de basis en probeerde ze op de een of andere manier te diversifiëren.

Pinky, ik dacht er ook aan om marshmallow in de vriezer te bewaren, maar ik dacht dat het kwetsbaar zou worden. maar dit is natuurlijk een optie

Ik zal proberen een potje met was af te sluiten. over een week zal het waarschijnlijk duidelijk zijn of het zal blijven staan ​​of niet

en ik zal proberen om een ​​meloen toe te voegen aan de perzik marshmallow (we kunnen niets doen met een appel)
bedankt voor het idee

Ik heb het papier niet geolied - ik heb het gedaan In het onderwerp van Cherry Pastila schreef ik hier precies over: pop het papier met water (ik besprenkelde het met koud water) en laat het 1-2 minuten staan. gefilmd als een native.

RybkA, bedankt.

Ik slaagde erin!

Gisteren heb ik een beetje siroop toegevoegd aan de perzikpuree na de gekonfijte watermeloenvruchten. klop met een blender en in de droger.

dikker gegoten rond de randen, dunner naar het midden
uitstekend resultaat !!!

de perfecte marshmallow bleek.
gemakkelijk opgerold tot een dunne, glanzende, mooie buis

vandaag wordt het sap van appels en druiven geperst.
Ik zal proberen er een marshmallow van te maken

Ik vraag om advies! Wie zal reageren!
Ik ging marshmallows maken met kersen, 1 emmer, aardbeien, 2-3 kg bananen, hoeveel zal ik meenemen. Ik maak voor het eerst pastila!
Dus ik dacht, en als ik al dit mengsel eerst in een sapcentrifuge zou doen))) en een soort opwarmde en het extra sap zal verdwijnen!
Of niet de moeite waard?

Ik ging marshmallows maken met kersen, 1 emmer, aardbeien, 2-3 kg bananen, hoeveel zal ik meenemen. Ik maak voor het eerst pastila!
Dus ik dacht, en als ik al dit mengsel eerst in de sapcentrifuge deed))) en een soort opwarmde en het extra sap zal verdwijnen!

Ik heb mijn eerste marshmallow gemaakt. Hier is het ... ik weet niet of het correct is ...
[afb]
Nu zit ik eroverheen en weet ik niet hoe ik het kan houden? Als ik het in voedselfolie wikkel en het in een la onder de vriezer leg? Of is papier beter? Maar ik heb gelezen dat het vochtig kan worden in de koelkast, en waar heb ik het nodig?

[Nelya]

Nelya, mooie marshmallow bleek!

Ik wikkel de marshmallow in plasticfolie en bewaar hem op de koelkastdeur. Toegegeven, het veroudert niet lang. Ik rolde het vroeger op, maar toen moest ik het knippen. Nu snijd ik de cirkel van pastilles meteen in 4 delen, vouw elk deel, pak driehoeken en wikkel het dan in voedsel. film.

[francevna]

francevna, bedankt ! Ik dacht niet eens aan de film! Ik ging snijden!

Ik maakte 3 porties marshmallow: aardbei + kers + kers + banaan, ik mixte alles en schonk het in bakjes (ik heb Isidri 500), ik kocht 3 bakjes voor marshmallow en 1 was inbegrepen. Ik zou er graag meer willen bestellen, omdat er nog veel fruit in het verschiet ligt. Ik kan niet stoppen. Vandaag zal ik mijn 4e portie toevoegen! In totaal zijn er al 12 rollen uitgekomen en zouden er nog 4 moeten zijn - er zullen 16 rollen van hetzelfde type zijn (en ik heb iemand om te verdelen!), Ik rolde, zoals beschreven in de instructies - een rol en, na afkoeling , wikkelde het in plasticfolie en in de koelkast - in een mand voor groenten. Vandaag heeft mijn zoon een beetje afgesneden (voor een test), zei "mmm !!!" en dat zegt het allemaal!

Natusik, heb je rauw fruit gemengd?
Om de een of andere reden was ik bang om rauwe marshmallows te laten

Meisjes, ik heb advies nodig, voor de eerste keer met een droger en voor het eerst met een marshmallow, ik maakte van wat in de blender een deel veenbessen en nectarine was, het andere deel - een banaan, een appel, yoghurt, een nacht gedroogd in ISidri 500 .. Het resultaat is niet erg goed - ten eerste, plakkerig en genest, beide, blijkbaar niet te drogen, met yoghurt en banaan, en de kleur en smaak kwamen er vreemd uit, in het algemeen is de eerste pannenkoek klonterig .. mb Heeft iemand marshmallow gemaakt van verse veenbessen? Hoe kan ik het sap eerst persen?

Natusik, heb je rauw fruit gemengd?
Om de een of andere reden was ik bang om rauwe marshmallows te laten

Rauw natuurlijk!

Natusichka! en botervlootjes voor marshmallows?

[Scharlaken!]

Scharlaken! Ja, ik heb het heel licht ingesmeerd en daarna 4 batches achter elkaar gedaan, en alleen voor de eerste batch ingevet.

: bloemen: Dank je wel!

Hier laat ik mijn werk zien:
🔗

🔗

🔗

Het oranje snoepje is puur abrikoos, de bordeauxrode is aardbei + kers + kers + banaan en de bruine is kers + abrikoos. Alle marshmallows zijn erg lekker om te proeven! Ik blijf drogen. Dan wikkel ik het in plasticfolie en teken het. Moet je het in de koelkast bewaren?

[Nelya]

Nelya, mooie marshmallow bleek!

Ik wikkel de marshmallow in plasticfolie en bewaar hem op de koelkastdeur. Toegegeven, het veroudert niet lang. Ik rolde het vroeger op, maar toen moest ik het knippen. Nu snijd ik de cirkel van pastilles meteen in 4 delen, vouw elk deel, pak driehoeken en wikkel het dan in voedsel. film.

En ik bewaar het in perkament in de koelkast. Mijn creaties
Appel, pruim, pompoen, rode bes, aardbei, framboos, kers

[kokos11]

kokos11, dat is zo mooi!

Is dit al de oogst van dit jaar?

[kokos11]

kokos11, dat is zo mooi!

Is dit al de oogst van dit jaar?

Aardbeien, frambozen, kersen dit jaar.

kokos11, En hoe maak je rode bes?

kokos11, En hoe maak je rode bes?

Stoom de bessen met een beetje suiker en een beetje water zodat het sap een beetje morst en zacht wordt. Wrijf door een zeef. verspreid over perkament en droog

Dat wil zeggen, je hebt elk afzonderlijk gedaan, niet gesorteerd? En wat is de juiste manier om het te doen met een appel en een pompoen?