Wat gebeurt er als je deze groenten, fruit, voedingsmiddelen ... droogt (invriest)?

[Wat gebeurt er als je deze groenten, fruit, voedingsmiddelen ... droogt (invriest)?]

Wat gebeurt er als je deze groenten, fruit, voedingsmiddelen ... droogt (invriest)?

Regelmatig zijn er op het forum vragen "wat gebeurt er als je deze groenten, producten droogt (invriest), hoe smaken ze dan"?

De vraag is correct, laten we het uitzoeken

Wanneer de vraag rijst "als je droogt (vriest)", lijkt het erop dat het noodzakelijk is om een ​​grote portie, meerdere kilo's voedsel, te drogen of in te vriezen
En als je hun smaak niet lekker vindt ... wat te doen? Zoveel gedroogde producten weggooien en het geld laten weglopen?

Er is een uitweg! We doen een proefdroging of invriezing van producten!
1. U moet nemen en voorbereiden:
- een aubergine
- een courgette
- kleine vorken kool (witte kool, rode kool, bloemkool, enz.)
- een paar takjes groene uien, zuring, spinazie, basilicum
- een glas bessen
- een perzik
En ga zo maar door, elk product om uit te kiezen en naar believen, en in een minimale hoeveelheid.
Verwerk producten, snijd ze op een gemakkelijke manier.
Verspreid over een bakplaat en plaats in de droger om te drogen. Of vries in de vriezer.
Zo kunt u alle "probleem" -producten in één keer, op één bakplaat, in één keer drogen.

2. We bereiden ons voor en evalueren
Maak verder van deze kant-en-klare gerechten na het drogen of invriezen, zelfs de volgende dag (zonder te wachten op de winter), een gerecht (koken, stoven, toevoegen aan de salade ...), en evalueer hoe deze producten eruit zullen zien in de afgewerkt gerecht in consistentie en smaak.

U helpen met droog- en vriestechniek, onze recepten en tips:
Recepten voor elektrische drogers
Bevriezing

3. We proeven
De smaaktest kan zowel voor gedroogd (diepvries) voedsel als na het koken worden gedaan.
Houd er rekening mee dat onze smaak altijd individueel is! Het maakt niet uit hoeveel mensen op het forum praten over de smaak van dit of dat product, het zal heel anders zijn dan die van jou en je persoonlijke voorkeuren. daarom u moet meer vertrouwen op uw persoonlijke smaak en de smaak van uw gezin.

Smaak en geur zijn altijd individueel voor elke persoon!
Nee ik vond het niet leuk

SAMENVATTING:
Na de proefactiviteiten voor het drogen (invriezen) van groenten, bessen, producten kan worden geconcludeerd "maar ik heb het nodig?"
En dan gaan we veel producten kopen voor de blanco's.
Of we laten onze ideeën achter in het verleden.

Goede eetlust! Veel plezier met koken!

Ik heb iets te zeggen over Temko:
gedroogde meloen, twee pogingen, twee verschillende soorten.
Ik vond de meloen lekker in suiker, maar toen ik hem begon te drogen,
Ik voelde duidelijk en aanhoudend de smaak van pompoen.
Ervaring voltooid zonder herhaling, ik smaak niet goed

[groene uien]

En gedroogd en bevroren groene uien... Beide opties zijn uitstekend in termen van blanco's. Gehakte bieslook of verse groene uien - in de winter direct uit de vriezer in een salade, soep of omelet. Er is praktisch geen verschil in smaak (voor mij). Als de uien voor het invriezen worden gedroogd en diepgevroren, is het resultaat uitstekend.

Dit jaar heb ik in de winter gedroogde groene uien gekocht. Nu heb ik het zelf gedroogd. Gedroogde uien in salade zijn niet erg goed, maar bij elke culinaire verwerking - uitstekend. Weer in soep, stoofpot, schnitzels enzovoort.


Zeamays, ja, meloen heeft zo'n effect. Sommige soorten meloen die worden gedroogd of zelfs jam geven een pompoengeur. Soms de smaak. Daarom moet u zeer rijp fruit kiezen om te drogen. Of droog, dat wil zeggen, licht sudderen in suikersiroop voor het drogen. Met toevoeging van vanilline of andere heerlijke kruiden.

Groene uien, dille - ijs, alles is in orde, nog gehakte witte kool - brak een briket af en in soep-soep verschilt het niet van verse.

Je kunt alles wat je lekker vindt in zijn oorspronkelijke vorm drogen en invriezen, dan hoef je niet echt na te denken over hoe het na invriezen en drogen zal zijn.
Na het invriezen veranderen producten praktisch niet van smaak.
En na het drogen worden veel ervan nog lekkerder.

Je kunt alles wat je lekker vindt in zijn oorspronkelijke vorm drogen en invriezen, dan hoef je niet echt na te denken over hoe het na invriezen en drogen zal zijn.

Een zeer controversiële conclusie

Ik hou bijvoorbeeld van ingelegde aubergines en kaviaar - maar ik heb ze niet in gedroogde vorm nodig. En als je een hele emmer droogt, waar zet je ze dan en wie eet ze op? Al was het maar op oudejaarsavond met tassen om bij de voordeur van de ingang te staan ​​en cadeautjes te geven aan buren, want het is jammer om je werk weg te gooien, geld uitgegeven, het is jammer, ik zal mezelf niet verkrachten - en zo. .. misschien zullen de buren het waarderen

Daarom stel ik in dit onderwerp voor, voor degenen die het niet weten en twijfelen, en luister naar onze persoonlijke indrukken gericht op onze persoonlijke voorkeuren ... en niets meer - probeer zelf een heel klein deel van het voedsel te drogen (invriezen), en evalueer ze later tijdens het koken naar uw smaak, voor zover ze passen bij uw persoonlijke smaak.

En luister niet naar ons, reageer niet op ons "oh, wat lekker" !!! - maar u moet zelf uw smaak, uw gezin controleren en vertrouwen

Ik hou van ingelegde aubergines en kaviaar

Wie eet er gewoon aubergine? Ze zijn op de een of andere manier goed gekruid en gekookt. Dit geldt voor zowel gedroogde als ingevroren aubergines.
Ik heb vorig jaar net een emmer laten drogen - 4 blikjes van drie liter gedroogde aubergines - ze zijn op zichzelf helemaal * niet eetbaar *, zoals rauwe aubergines, maar in soep is het in plaats van aardappelen erg goed en gezond.

maar u moet zelf uw smaak, uw gezin controleren en vertrouwen

Dit staat buiten kijf. Weinig mensen eten op basis van de smaakvoorkeuren van hun buren.

maar de soep in plaats van aardappelen is erg goed

Hier in de soep en met aardappelen ging gewoon niet mee. Het is niet gratis nodig

Je ziet hoe onze smaken en meningen verschillen over zo'n gewone groente "aubergine"
We vertrouwen alleen onszelf in smaak, en alleen onszelf

erg interessant hoe groene erwten correct te bevriezen, moet ik blancheren? deel alstublieft uw ervaring

Kijk hier Droogtechnologie voor groenten, fruit

Wie eet er gewoon aubergine?

Ik heb een kleine anderhalf jaar oud die ze de hele winter draagt ​​...

[Natasha]

NatashaIk denk dat het geen pijn zal doen

een klein amulet

tenslotte, in onze markten, meestal gewoon * blauw *, waarin solanine niet in het minimum zit.

Niet voor niets nodig

Gedroogde aubergine zelf is niets, maar gemalen + zout + kruiden = ik zout er gewoon aardappelen mee, vlees voor het koken, het is lekker in een stoofpot. In de soep is aubergine ook niet zo lekker, het speelt daar geen smaakrol, maar hoe erg behulpzaam additief -
Gedroogde courgettes zijn ook op zichzelf gebaseerd op papier en in een mengsel met andere groenten, die helderder van smaak zijn, is het ook vooral nuttig. Vooral in soepen.

Daarom moet u zeer rijp fruit kiezen om te drogen. Of droog, dat wil zeggen, licht sudderen in suikersiroop voor het drogen. Met toevoeging van vanilline of andere heerlijke kruiden.

Dus ik dwaalde volgens alle regels. Admin: girl_wink: zoals in het relevante onderwerp: gedrenkt in suiker en gekookt. Ik dacht dat het meloenaroma zou toenemen. Ik wilde het niet verstoppen met kruiden, het is al een ander product.
Dus van gedroogd fruit heb ik nummer 1 - kers. Meesterwerk! Nogmaals bedankt aan Admin voor het openen van een nieuwe richting in koken voor mij.
Abrikoos ziet eruit als gekochte gedroogde abrikozen. Maar dit gaat alleen over smaak, ik heb het niet over voordelen.
Ik heb ook de bramen gedroogd - ik doe het niet meer, de smaak is uitstekend, maar de botten hebben alles gekruist! naar mijn bescheiden mening

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Hallo! Ik heb de doperwtjes ingevroren. Bleek niet.Ik stopte het gewoon in een plastic bakje en in de vriezer. In de winter kreeg ik het als soep. Ik vond het erg leuk. Maar zoals sommige groenten heb ik het niet van tevoren ontdooid.

Ik was de courgette aan het drogen ... het is het tweede jaar. Ik begreep niet waar ik het moest aanbrengen, daarom heb ik het gehakt en als bindmiddel in het vlees gegooid. Helemaal niet mijn droge product.

Ik heb de courgette gedroogd, ik denk erover om aardappelpuree aan de soep toe te voegen. In de winter kook ik ze vaak voor mijn dochter

Over gedroogde aubergines. Zoals Tanya-Admin suggereert, heb ik een zeef gedroogd voor een monster, na weken in water heb ik een soort Koreaanse salade gemaakt, heel goed. Maar in de instructies voor mijn Voltaire suggereren ze dat aubergines voor het drogen in kokend water moeten worden geblancheerd. Ik vond de op deze manier gedroogde aubergines lekkerder. Van zo'n halffabrikaat kun je kaviaar en groentestoofpot koken.

Van zo'n halffabrikaat kun je kaviaar en groentestoofpot koken.

Het is natuurlijk lekker als geblancheerd beter smaakt. Smakelijker - omdat er nog een hittebehandeling is toegevoegd aan het drogen - blancheren.

Maar ik zal geen groenten drogen om er later kaviaar van te maken. Kaviaar kan onmiddellijk worden gemaakt, van verse groenten Waarom zulke extra stappen Vooral als je het droogt, je concentreert je op voorraden voor het hele seizoen, dat wil zeggen veel, zoals ik doe - herfst - 3 maanden drogen van alle aankomende groenten en fruit, maar dan alleen maar ritselen in blikken en zakken, drogers eruit halen

Als resultaat heb ik het gehakt en als bindmiddel in het vlees gegooid.

Ik doe dit ook met * niet lekker * gedroogd gedroogd voedsel - alles is ten goede, en gedroogde groenten ondergaan niet veel warmtebehandeling, daarom zijn ze waardevol in de winter.

Vorig jaar heb ik de kool gedroogd, maar we hadden het dat jaar, onvolgroeid en niet sappig, maar het goede zal niet verloren gaan, ik heb het gedroogd. De soep is niet lekker - oorspronkelijk was de kool dat jaar bitter. Maar in een stoofpot, in vleeskoteletten als vulmiddel, in gehakt voor manti - een schattig ding. En zijn eigen kool, geen winkel.

Dus - het is niet genoeg om alleen te drogen - je moet deze gedroogde drogers ook aanbrengen, zodat de voordelen ervan blijven bestaan ​​en de smaak eraan wordt toegevoegd.

Rauwe groenten zijn ook niet allemaal lekker voor ons, maar gekookte zijn erg lekker.

Ik nam nota van de kool. Ik heb altijd iets te veel, we hebben geen tijd om te eten. En ze houden niet van gepekeld voedsel, hoe ik het ook maak. Ik zal proberen het ook te drogen, of in ieder geval te drogen. Ik laat fruit of groenten vaak gewoon verwelken en bewaar ze in de vriezer.

En mijn ingelegde degenen houden niet van

Een goede optie voor het fermenteren van kool, voor degenen die het "zuur" van kool niet kunnen verdragen vanwege de toestand van het maagdarmkanaal, en niet veel zout in hun dieet gebruiken

Witte kool, gefermenteerd (natuurlijk gefermenteerd), zoutarm (Beheerder)

Ik laat fruit of groenten vaak gewoon verwelken en bewaar ze in de vriezer.

Het is beter om kool meteen in te vriezen.
Als het begint te drogen, begint het niet erg lekker te ruiken - zoals bij elke verwarming aan het begin van het koken - komt er zwavelgas vrij. Dan beginnen de suikers in de kool te karamelliseren door de temperatuur en begint de kool zoet te ruiken.
Dus in de droger - de kool aan het einde van het drogen begint beter te ruiken.

Meisjes, en ik had geluk in dit opzicht, ik hou van groenten in welke vorm dan ook, ik eet tonnen groenten, zoals ze zeggen, zelfs rauwe aardappelen, ik ben er dol op, ik gebruik alles in gedroogde vorm, dezelfde aubergines en courgette in gestoofde groenten, nou ja, natuurlijk, samen met een ander, dus mijn vriendin komt speciaal naar deze groenten, zegt dat ze niet zo goed werkt als de mijne .. Dus ik ben een omnivore groenteveter, een nieuwe variëteit

Vrienden, heeft iemand de bieten in plakjes / plakjes gedroogd?

Wat is de beste plakdikte?

[Inna]

Inna, Haken, en voor welke plakjes? Hoe gebruik je het later? Waarom vraag ik ... mijn zus droogde met rietjes. Voor borsjt

Vrienden, heeft iemand de bieten in plakjes / plakjes gedroogd?
Wat is de beste plakdikte?

De plakjes zijn het dunst en drogen dan snel.
Deze plakchips worden gedroogd door veganisten.Er wordt een pittig-zoetzure marinade bereid, er worden plakjes bieten in gerold en vervolgens in de droger tot ze gaar zijn.

Toepassing - kauwen tot polsverlies de hele dag

Maar het is dan mogelijk om aan borsjt toe te voegen, dit zijn gedachten hardop