Aardappellatkes (naar Karaidel-recept)

[1.]

Aardappellatkes (naar Karaidel-recept)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Joods

Ingrediënten
aardappelen	1 kg
knoflook	3 kruidnagels
ei	1 stuk
maïszetmeel	4 eetl. lepels
kruiden om uit te kiezen (zwarte of rode peper, gerookte paprika, gemalen komijn, etc.)	smaak
zout	smaak
plantaardige olie (om te frituren)	ongeveer 1 stapel.

Kook methode

• 1. Rasp de aardappelen op een grove rasp (ik rasp de Berner Baby Greyter of Roco).
• 2. Pers de knoflook door een pers.
• 3. Combineer aardappelen, knoflook, zetmeel, ei en kruiden (naar keuze).
• 4. Verhit de olie krachtig in een koekenpan. Verdeel 1 eetl. Schep de aardappelmassa op afstand van elkaar, verdeel met een lepel en bak aan beide kanten knapperig.
• 5. Heet opdienen.
• 
• Met wat in te dienen?
• Kan geserveerd worden met kaantjes, gebakken uitjes, gestoofde champignons, koude zure room of yoghurtsaus, ketchup ...

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

10 minuten bereiding, 30 minuten bereiding

Kookprogramma:

frituren

Opmerking

Het originele recept is hier. 🔗
Ik veranderde het een beetje en kook het regelmatig. Daar hou ik van, in tegenstelling tot aardappelpannenkoekjes, hoeven aardappelen niet te worden uitgewrongen, plus een licht aroma van gebakken knoflook ... um ...

Ik heb het recept een beetje veranderd.

In plaats van aardappelzetmeel gebruik ik maïszetmeel, het sap bindt beter, en je hoeft niet zo te rommelen door de massa elke keer bij het frituren te roeren. Zetmeel kan worden vervangen door tarwebloem.

Ik heb nooit selderijzaadjes gevonden, dus ik sloot ze gewoon uit.
Ik heb geprobeerd dillezaden toe te voegen van paraplu's die worden verkocht om te oogsten - niet slecht, maar dat niet.
Andere kruidenopties die ik lekker vond: zwarte of rode gemalen peper, gerookte paprika (overdrijf het gewoon niet!), Gemalen komijn. Dus door kruiden kun je de smaak van een bekend gerecht veranderen.

Soms wrijf ik een klein stukje knolselderij samen met aardappelen, het krijgt een heel bijzondere smaak! (in dit geval knoflook uitsluiten)

[Elena]

Elena, bedankt voor het recept. Dit is een van die kookmethodes waar ik dol op ben: snel, eenvoudig, heerlijk ...

[mur_myau]

mur_myau, Lena, bedankt voor het recept!
Bovendien heb ik selderijzaad, pot 85 g, Aidigo stevig. Ze kochten het bij de Carousel, mijn man verwarde het op de kruidenafdeling, maar bij de kassa schaamde hij zich om te weigeren. Nu ga ik het gebruiken.

[gala10]

gala10,
Voor uw gezondheid. Eet smakelijk! Er is echt weinig gedoe, het kost alleen tijd om te bakken.

Svetlana62,
Bedankt! Ik zal nu zoeken. Toch is het interessant waarom Karaidel deze smaakmaker in veel gerechten stopt, niet alleen in latkes.

Ik vraag me af waarom Karaidel deze smaakmaker in veel gerechten stopt, niet alleen in latkes.

Ik voeg ook een beetje toe aan borsjt, gestoofde kool en pilaf. De jongste dochter en echtgenoot vinden het leuk. De smaak doet enigszins denken aan lavas, en het is ook erg aromatisch, je hebt er heel weinig nodig. Het is erg pittig voor mij, maar het verhoogt de eetlust van degenen die lijden aan zijn afwezigheid, dus voeg ik eraan toe.

Maar ik heb nooit dillezaden in de uitverkoop gevonden. Ik vond de vis erg lekker in een slowcooker, gebakken met dillezaadjes (een vriend gaf me wat zaadjes), ik zou het graag herhalen, maar helaas ...

[Svetlana62]

Svetlana62,
Ik breng ze meestal ofwel van de datsja, of koop bezems van deze dille-paraplu's op de markt in augustus-september (ze worden verkocht voor het inblikken van komkommers). Ik droog het ondersteboven en schil het dan in potten. Dillezaadjes zijn erg lekker om te malen en toe te voegen aan zwart brood.

Meisjes, dillezaadjes, karwijzaadjes, jeneverbesvruchten die ik al vele jaren in de apotheek koop ...

[GuGu]

GuGu,
Natalia, bedankt voor de tip.

Gisteren heb ik latkes gemaakt in een Steba SG-40 tosti-ijzer. Ik heb de selderijzaadjes gedaan. Ik warmde het tosti-ijzer op, schonk een theelepel zonnebloem-olijfolie in elke cel en legde de aardappelmassa in 2 eetlepels. lepels, na 10 minuten draaide ze de driehoeken om (veranderde van plaats met de naburige), omdat er geen olie overheen stroomde en ze bloosden erg, en bakten ze nog eens 7 minuten. Ze aten alleen met zure room. Erg lekker, ongebruikelijk, vandaag zal ik herhalen. Bedankt!

[Svetlana62]

Svetlana62,
Super goed!
En ik blijf naar dat tosti-ijzer kijken, kijkend ... Het lijkt nodig te zijn. En het lijkt erop dat ik ook Beem wil met vervangbare panelen (maar er zijn maar vier stuks, niet acht, zoals in de staf). Bij het personeel is de hoeveelheid van het eindproduct boeiend.

Ik bak trouwens latkes in 4 stuks in een pan, en daar moet je op letten.

En ik blijf naar dat tosti-ijzer kijken, kijkend ... Het lijkt nodig te zijn.

Elena, een heel goed apparaat. Ik kook er bijna elke dag iets in. Aarzel niet - u zult geen spijt krijgen van uw aankoop.

[Svetlana62]

Svetlana62,
Overtuigd. Eh ... wachten tot vakantie. En toen heb ik gewoon de ramen geplaatst. En ... en ... ik zal in de staf zitten van allerlei soorten sandwiches en ovenschotels.

Toen ik op de nnde cirkel het onderwerp Steba tosti-ijzer las, kwam ik een link tegen naar dit recept ...
erg interessant om te proberen
bedankt