Deeg "Wenen"

[Freken Bock]

Freken Bock Ik ben zo raaada!
Op uw gezondheid!

Ik ben er absoluut zeker van dat deze vrouwen volledig verzadigd zijn.
Ik kijk, je korst is dun, niet grof, moet doorweekt worden.

Heb je ze warm water gegeven?
Oplossingsopties:

1. De siroop wordt verteerd. Probeer het vloeibaarder te maken.

2. Prik de vrouwen met een dunne stok en laat ze dan weken.

[Tussen]

Tussen Deze batch (en er was er nog een gebakken in een siliconen muffinvorm) had een dikkere korst, ja. De siroop is niet te gaar, hete vrouwen schonken hete siroop over. De eerste batch was met een zachtere korst, meer verzadigd, maar niet door en door. Ik zal de aanbevelingen nakomen.

[Dit is mijn dankbare verslag]

Dit is mijn dankbare verslag auto RU.

als iemand geïnteresseerd is - zo heb ik verfijnd (stap voor stap)



zodat je elke cake kunt knijpen, als deze niet zoet is (met vis, vlees, aardappelen, champignons, enz.), kun je een kom salade in het midden zetten voor een visueel genot. En tenslotte ...

[Dit is mijn dankbare verslag]

Dit is mijn dankbare verslag auto RU.

als iemand geïnteresseerd is - zo heb ik verfijnd (stap voor stap)

Wauw! bedankt!

Meisjes! Vertel me alsjeblieft! Ik ben ERG bang - dus ik vraag het opnieuw, vergeef me als je het al hebt gezegd.
12 uur weerstaan
Ik heb alles opgevuld - ik heb het hoofddeeg in Panas 255 in de HP-modus gezet, nu wordt de temperatuur gelijkmatig
Daarna - doe ze in blikken (ik heb ze om een ​​of andere reden gekocht)))) zet in de oven om op 40 graden te staan ​​(NIET VEEL?).
Maar dan - het is helemaal niet duidelijk - wat, haal het dan uit de oven, verwarm de oven tot 220 graden en oven? Wat als ze (paaskoekjes) buiten de oven vallen?
Helpen! Adviseren !!!!!!!!!!!

40 graden is waarschijnlijk te veel ...

En ik heb het er niet uitgehaald, ik heb de oven goed aangestoken met paaskoekjes (niet 220, maar 160 graden) met een kom met water van onderaf (voor bevochtiging), gedurende 20 tot 160 minuten, en daarna 180. Tortyzhka stelde voor dat . Normale gasoven.

Bedankt! Ik zal dat doen!

IRR, maar ik begreep niet wat de vulling was. En toch, als de vulling niet zoet is, is het dan de bedoeling om deze schoonheid van Weens te maken, dat wil zeggen, zeer rijk deeg? Als de noten met suiker worden gemalen, wat is er naar mijn mening nodig? En het zal niet wegvloeien en zal samenvallen met het deeg, als ik me niet vergis.

[Tussen]

IRR, maar ik begreep niet wat de vulling was. En toch, als de vulling niet zoet is, is het dan de bedoeling om deze schoonheid van Weens te maken, dat wil zeggen, zeer rijk deeg?

Deze vulling is gemaakt van noten en suiker. (de beslissing om tot het einde te gaan volgens de auteur van uv.Tussen) Shaping liet zien hoe een idee voor alle soorten deeg en ook Weens. ( Mensen! Niemand belde om vis in zoet deeg te verstoppen!) ... Misschien heeft ze het gemist toen ik schreef en me verkeerd begreep.

: bloemen: IRR, keek met een frisse geest en besefte dat het een VORMING was. Inderdaad, heel origineel en smakelijk. En dan wat een dag in de keuken in een halfbewuste staat ben ik me aan het voorbereiden op de vakantie, die al is opgehouden te denken

[LiudmiLka]

En dan wat een dag in de keuken in een halfbewuste staat ben ik me aan het voorbereiden op de vakantie, die al is opgehouden te denken

Duc, op dezelfde manier.
LiudmiLka,

[alle soorten deeg]

Shaping liet zien hoe een idee voor alle soorten deeg en ook Weens. ( Mensen! Niemand belde om vis in zoet deeg te verstoppen!) ... Misschien heeft ze het gemist toen ik schreef en me verkeerd begreep.

oh, meiden, ik kan niet ademen van het lachen ... bedankt, geamuseerd. Ik smeek je, wees niet beledigd ...

[barbarita]

oh, meiden, ik kan niet ademen van het lachen ... bedankt, geamuseerd. Ik smeek je, wees niet beledigd ...

barbarita! Wat te beledigen! We kunnen ook niet meer ademen, alleen van eieren en pasta uit Weense ... Christus is verrezen, meisjes!

Hallo allemaal, iedereen!
Ik, een beginner, zal meteen zeggen dat ik een beperkte internettoegang heb (met kaarten), dus ik kan niet alle pagina's van het forum lezen.
Tweemaal probeerde ik "Weens deeg" te maken, en tweemaal paste het niet bij mij, de eerste keer deed ik het van droge gist, de tweede van "nat", fermenteerde eerst het hele mengsel met eieren, en toen, toen ik boter toevoegde en meel, vanille, ik maakte kneden, en dat is het, mijn deeg stopt hier letterlijk bij, als het gerezen is, dan een beetje, en na het kneden in blikken past het helemaal niet.
Meiden, jullie kunnen het hele proces nog eens tot in detail bekijken, nou ja, voor dwazen, hè !!!?

[Nyushenka]

Nyushenka, Welkom.

Is het warm in jouw keuken?

[Nyushenka]

Nyushenka, Welkom.

Is het warm in jouw keuken?

Bedankt!
Warm, de eerste keer dat ik het deeg in een warme oven leg (open en met een zwak licht), en de tweede keer in de ketel.

Op de een of andere manier (en herhaaldelijk) werd mijn HP gek. En tijdens het kneden van het deeg werd het meer dan normaal opgewarmd. Dus het deeg stopte na een bepaald punt absoluut met groeien.
Ik bedoel, misschien heb je het deeg te heet gemaakt. Probeer een kom deeg in de gootsteen te zetten met warm (niet heet) water. Ik denk dat het leuker wordt.
Welke andere redenen voor mislukking kunnen zijn ... Nog steeds gist.

Tussen ik had nog steeds zulke momenten
toen ik bloem, enz. toevoegde, mengde ik dit mengsel met een mixer (speciale kloppers voor deeg), legde het vervolgens op het bord en kneedde het.
het mengsel met eieren gefermenteerd in een speciale plastic kom (voor een mixer).
Jouw recept, aan het begin van het forum, ik heb alle ingrediënten doormidden gemaakt.
Misschien zijn hier ergens mijn fouten.
Hoe lang moet het deeg geschikt zijn nadat je twee mengsels, eieren met gist + suiker + bloem, boter, vanilline hebt gemengd?

[Nyushenka]

Nyushenka, alsof je alles goed hebt gedaan.
Het deeg kan op verschillende manieren geschikt zijn. Een paar keer is genoeg. Als je tijd hebt, dan nog langer, dan kun je het 5-6 uur strekken.

Heb je een halve portie van 12 eieren gemaakt?

Ik kan je betalen, maar ik heb zes eieren gemaakt.

vervolgens op het bord gelegd en gekneed.

Was het bord geen glas?

Was het bord geen glas?

Houten plank, Qween en het Weense deeg moeten licht vochtig zijn, of bloem toevoegen tot het deeg droog is? Ik had als het ware nat deeg.

Nee, u hoeft geen bloem toe te voegen. Dit deeg is, onmiddellijk na het kneden, vrij "nat", plakkerig. Maar na het gisten is het niet plakkerig.
Ik smeer mijn handen en het bord in met plantaardige olie, en dus snijd ik het afgewerkte deeg.

Tussenin zal ik een beetje samenvatten, en u, als er iets is, zult het corrigeren!
1) Ik doe het mengsel met gist + eieren + suiker + melk om 12 uur te fermenteren, in een plastic kom of in een geëmailleerde kom, of maakt het niet uit?
2) nadat het mengsel is gefermenteerd, voeg ik bloem, boter, vanilline toe, ik kneed met ijzeren kloppers voor deeg (die aan de mixer zijn bevestigd), niets dat ijzer?
3) is de gist droog, of "nat", of maakt het ook niet uit?
4) wanneer ik het deeg in blikken doe, moeten de blikken worden afgedekt, en waar kan ik ze beter plaatsen?
5) Bakken, zet de blikken, uit een medium voorverwarmde oven, uit een lage of in een zeer voorverwarmde oven?
En toch, misschien wat nuances van jou !!!

[Nyushenka]

Nyushenka

1) Ik doe het mengsel met gist + eieren + suiker + melk om 12 uur te fermenteren, in een plastic kom of in een geëmailleerde kom, of maakt het niet uit?

Zet 12 uur in elk gerecht.

2) nadat het mengsel is gefermenteerd, voeg ik bloem, boter, vanilline toe, ik kneed met ijzeren kloppers voor deeg (die aan de mixer zijn bevestigd), niets dat ijzer?

Ik bemoei me niet met het deeg met zulke kloppers. Of met de hand of in een broodbakmachine. Maar als het u uitkomt, en het komt goed, waarom niet.

3) is de gist droog, of "nat", of maakt het ook niet uit?

Ik bak helemaal niet op droge. Ik neem alleen "natte" exemplaren.

4) wanneer ik het deeg in blikken doe, moeten de blikken worden afgedekt, en waar kan ik ze beter plaatsen?

Elke vorm kan worden afgedekt met een zak of huishoudfolie. Je kunt het laten rijzen in een warme keuken. 25-28 graden is voldoende.
Je hebt een gasoven, en ik zou er niet in durven staan.

5) Bakken, zet de blikken, uit een medium voorverwarmde oven, uit een lage of in een zeer voorverwarmde oven?

In een medium voorverwarmde oven.

[Tussen]

Tussen, bedankte voor dit heerlijke deeg. Ik maakte een portie van 2 eieren, het werd een rol met maanzaad (kant-en-klare vulling), 4 broodjes en 4 kleine (zoals een taart) rolletjes met chocolade. Zoooo lekker. Vooral kleine broodjes met chocolade waren succesvol - delicaat, luchtig. Helaas zijn er geen foto's, maar ik zal het in de nabije toekomst zeker herhalen.

[Vreugde]

Vreugde

wat een toeval. EN Vreugde verscheen, en ik leg nu het deeg op de notenrollen van dit deeg.
Maar ik verwijder zeker van ICQ, jij bent het niet - maar porno-advertenties

[Zest]

Zest, dus je vond de advertentie niet leuk? En ik heb zo hard geprobeerd, zo hard geprobeerd ...
Verwijderen, natuurlijk, ik heb het ook verwijderd nadat mijn zoon me had verteld welke cognitieve informatie eruit komt. Blijkbaar heeft iemand mijn ICQ gehackt.

Vandaag zal ik ook een deeg op dit deeg leggen.
Trouwens, over de plakkerigheid van het deeg - als je het goed kneedt, wordt het een beetje plakkerig, maar het blijft achter op je handen en vormt zich goed. Ze sneed het deeg op een siliconen mat en er was geen probleem.

[Zest]

Zest, dus je vond de advertentie niet leuk? En ik heb zo hard geprobeerd, zo hard geprobeerd ...

Je kunt maar beter terugkomen naar het forum, anders zijn er van die "oude mannen" die nog maar weinig over zijn "in de strijd"

En over de berichten van je asi ... zijn die jonge mensen geschikt voor sho? Nu hun inspiratie op is, zal ik ze samen met enthousiasme een homevideo gooien

[Zest]

Uitstekend, Zest, Ik zal het hem zeggen.
Heeft broodjes en broodjes meegebracht met chocolade van Weens deeg.

En over de berichten van je asi ... zijn die jonge mensen geschikt voor sho? Nu hun inspiratie op is, zal ik ze samen met enthousiasme een homevideo gooien

, oh Zest! nou, je bent hetero ... GOEDE MAN!

Heel erg bedankt voor het recept
Wat een plezier om met deze test te werken !!! Adem zijn duizelingwekkende aroma in! Het ruikt alleen naar Pasen.
Van 500 g bloem heb ik 4 broodjes met verschillende vullingen. Koel af, loop, bewonder ze. Gemaakt met dochters, vader en broer voor de vakantie. Zullen ze wachten op de vakantie of zullen ze de vakantie uitstellen voor vandaag ...

Tussen

Bedankt van de hele familie!
Did: girl_dough: voor 2 en 3 eieren zonder af te wijken van het recept wordt alles geverifieerd.
Scheid voor jou bedankt voor de notenvulling. Erg lekker en lekker.

En ik ben dankbaar voor het recept van de hele clan. Want niet alleen ik bak nu constant deze broodjes, maar ook mijn drie zussen. ... Geweldig deeg! Vandaag heb ik weer gebakken met abrikozenjam. In plaats van melk gebruikte ik 20% room. DIT IS 1/4 van de portiegrootte) 🔗

Het deeg is super lekker (y) De auteur - diepe buiging

Ik zou graag van dit deeg en taarten, en roll, en cake willen bakken! Ik heb alleen Lviv bakkerij droge zeer actieve gist. Vertel me alstublieft, zijn deze geschikt of is het beter om het niet te proberen, en hoeveel te nemen, bijvoorbeeld voor 300 g bloem?

En vandaag heb ik een rol gebombardeerd met een notenvulling van dit deeg ... het bleek één rol en twee soorten broodjes, één rol bleef over ... ik deed er nog een portie, alleen zullen ze rozijnen hebben

[Freesia]

Meisjes, ik ben blij dat jullie dit recept lekker vinden. Voor uw gezondheid!

Ik zou graag van dit deeg en taarten, en roll, en cake willen bakken! Ik heb alleen Lviv bakkerij droge zeer actieve gist. Vertel me alstublieft, zijn deze geschikt of is het beter om het niet te proberen, en hoeveel te nemen, bijvoorbeeld voor 300 g bloem?

Freesia, Ik bak niet met droge gist. Het lijkt mij dat zeer actieve mensen het einde van het proces misschien niet zullen meemaken. Misschien zal een van de meiden je wat meer precies vertellen ... We hebben het al gehad over droge gist in deze test, maar ik weet niet meer precies welke werden geadviseerd.

Droge gist leeft tot het einde van het proces voor een zoete ziel. Vorig jaar bakte ik van dit deeg taarten op droge.

[Zomergast]

Bedankt voor het antwoorden
Zomergast Als ik 2 theelepels doe. is het oké voor 300 g bloem?

[Freesia]

Freesia , alstublieft .
Tot Zomergast zal komen, schrijf mijn mening, het lijkt mij dat 2 theelepels een beetje te veel is, misschien is 1,5 beter. naar mijn bescheiden mening

Ik zal 1,5 theelepel proberen, anders dacht ik dat er meer gist nodig is als er vulstoffen in het deeg zitten.
Ik vond al gist, kocht geperst, was verrukt, ook Lviv. Sinds 2 dagen passen brood of paascake niet echt, ik kan niet in een HP-programma passen, ik moet het uitschakelen en wachten.Met dergelijke resultaten moet u een droge oven gebruiken.

Iemand woog de meisjes hoeveel cakes van Weens deeg naar gewicht en in welke hoeveelheid. Als iemand dergelijke informatie heeft, gooi plizzzz dan weg, ik zou graag op bestelling willen bakken. Ik bedoel van het aantal producten dat in het hoofdrecept wordt gegeven.

[De enige afwijking van het recept was dat ik per ongeluk 25 g melk meer inschonk, dus ik moest bloem toevoegen.]

Ik heb van deze set producten
suiker 200 g
melk 125 ml
verse gist 20 g
eieren 3 st.
boter 100 g
bloem 500 g
rozijnen 70 g
gedroogde abrikozen 70 g
vanille
citroen- of sinaasappelschil 1 tl (met glijbaan)

het blijkt zo te zijn



De enige afwijking van het recept was dat ik per ongeluk 25 g melk meer inschonk, dus ik moest bloem toevoegen.

De meisjes die naar het gewicht vroegen, ik heb 12 eieren, het bleek: 2 paaskoekjes, elk 350 gram,
twee 1 kg 300 gram elk, en een baba met een gewicht van 700 gram.
Totaal: 4 kg.
kan geen afbeelding invoegen.
🔗

Meisjes, hier is mijn fotoreportage!

dit is aan de gang:


en dit is al het resultaat, mijn dochter versierde de paaskoekjes:



zoals dit!

Tussen alstublieft, wat te doen? Ik leg het Weense deeg op droge rillingen, hoewel er nog steeds een deeg is, kan ik het op de een of andere manier repareren? Ik wil echt dat het werkt BEDANKT

Ik ben het vergeten, ik heb 75 g droge gist toegevoegd aan 0,5 l melk ............

meisjes, leren zulke broodjes om te doen (in de zin van vouwtechnieken) zijn erg goed
🔗

meisjes, leren zulke broodjes om te doen (in de zin van vouwtechnieken) zijn erg goed
🔗

Er is een onderwerp Deeg snijden hier is er een video en een bespreking van dergelijke vlechten ...tyts