Filodeeg Pate filo maiso

Filodeeg Pate filo maiso

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
meel	350gr
maïszetmeel	50gr
boter	110gr
zout
oranjebloesemwater (l'eau de fleur d'oranger) of gewoon water

Kook methode

• Omdat ik dit deeg niet in de uitverkoop kon vinden, besloot ik het zelf te koken.
• Dus we mengen meel, maizena
• 
• Zout en voeg gesmolten boter toe
• 
• We kneden het deeg door de benodigde hoeveelheid gewoon water of oranjebloesemwater (l'eau de fleur d'oranger) toe te voegen, ik gebruikte gewoon water. Laat 20 minuten in de koelkast staan.
• 
• Vorm een ​​deeg in de vorm van een worst, in stukjes gesneden.
• Rol elk stuk apart uit, gebruik eventueel maizena, waardoor je hele dunne vellen kunt uitrollen. Leg de vellen op elkaar, bestrooi met zetmeel
• 
• Het recept is hier overgenomen: 🔗

Tijd voor voorbereiding:

20 + 20 min

nationale keuken

middellandse zee

Opmerking

Filodeeg is te vinden in de keukens van verschillende landen: Grieks, Turks, Albanees, enz.

Heel erg bedankt voor het recept! Ik kwam onlangs achter zo'n deeg, maar ik heb het nooit in de uitverkoop gezien, nu kan ik het zelf koken

Marina, hoeveel water is er toegevoegd en hoeveel vellen (stukjes) deeg heb je gekregen?

Ik had ongeveer een half glas water nodig, als mijn geheugen me goed bedient (ik wist het niet precies meer, ik miste dat dit moment echt belangrijk zou zijn voor andere koks) werd ik geleid door het feit dat het mogelijk was om het deeg te kneden en zodat het zacht / plastic zou worden.
Ik heb 8 vellen, sommige kunnen nog dunner worden uitgerold. Idealiter zijn deze deegvellen dun en transparant. Ik was een beetje bang dat ze zouden doorbreken (ik moest er gehakt in wikkelen). En de ontdekking voor mij was maïszetmeel. Hiermee is het echt uitrollen van een dunne plaat geen probleem.

Heel erg bedankt voor het recept! Ik kwam onlangs achter zo'n deeg, maar ik heb het nooit in de uitverkoop gezien, nu kan ik het zelf koken

Wat gezondheid betreft, heb ik zelf een week geleden over dit deeg geleerd. Maar nu ga ik zeker koken. Het zal voor strudel erg goed zijn om het te gebruiken.

Marina, heel erg bedankt voor het recept en de verduidelijking. : Moet proberen.

Ik was een beetje bang dat ze zouden doorbreken (ik moest er gehakt in wikkelen)

En hoe is het gebeurd, het is niet gebroken?
Ik heb de mogelijkheid om een ​​filo te kopen. Het is vrij duur, maar daar stoor ik me niet aan ... het stoort me dat er veel van in de verpakking zit, eindeloos bevriezen en ontdooien ...
En ik wil het proberen, dus uw versie is zeer geschikt, alleen om het resultaat te achterhalen, blijkt dit deeg in het eindproduct.

En hoe is het gebeurd, het is niet gebroken?

Ja, alles is gelukt, het belangrijkste is om de hete vulling niet op de vellen te leggen, anders zal het een beetje "smelten" en als de deegvellen erg dun zijn, kan het echt breken.

Ik heb vleessigaren gemaakt met filodeeg, je kunt het resultaat hier zien https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0

[Sonadora]

Sonadora, Ik was blij om te helpen.

[mysterieus]

Ik ben ook dol op bakken met Filo. Maar ik heb het niet thuis geprobeerd te koken, het is bewerkelijk genoeg om de gewenste kwaliteit te krijgen. De video op YouTube is geweldig. , etc. Ik koop in grote supermarkten. De verpakking is genoeg voor 2 bakwaren.
mysterieus goed gedaan om te proberen. Het belangrijkste is dat het resultaat aangenaam is.

Kun je een domme vraag stellen? Filo is als een trekje?

Bedankt voor het recept! Noteerde - we zullen het proberen! Ik denk dat het kan worden uitgerold bij de snijschuur, er is minder moeite en het deeg zal dun blijken te zijn. Ik zal het proberen.

En werd het met de hand gekneed of in een CP of een maaidorser?

[mysterieus]

Maar ik heb niet geprobeerd het thuis te koken, het is bewerkelijk genoeg om de gewenste kwaliteit te krijgen.
mysterieus goed gedaan om te proberen. Het belangrijkste is dat het resultaat aangenaam is.

Tata, natuurlijk heb ik de kwaliteit van het gekochte filodeeg nog nooit gezien, ik heb niets om mee te vergelijken, maar ik zou niet zeggen dat het maken van het deeg volgens dit recept me veel tijd en moeite kostte, dus probeer

Bedankt voor het recept. Ik heb het idee om het zelf te doen al lang opgegeven, maar in de fijnste filodeeg gebakken kerstkleftiko geeft geen rust. Misschien zal ik binnenkort een besluit nemen

Kun je een domme vraag stellen? Filo is als een trekje?

Eerlijk gezegd heb ik zelf nog nooit bladerdeeg gemaakt, aan het recept weet ik niet of het verschilt van filodeeg of niet. Maar voor zover ik me herinner, zijn de vellen bladerdeeg vrij dik, de echte juiste filodeeg is erg dun, dat zelfs doorschijnt. Als ik het mis heb, corrigeer me dan.

En werd het met de hand gekneed of in een CP of een maaidorser?

Ik kneedde met de hand, het volume was niet erg groot (je kunt het op de foto zien), het was voor mij niet moeilijk om te kneden.

[mysterieus]

mysterieus De gekochte Filo is dunner dan perkament (mijn indruk).

[mysterieus]

mysterieus De gekochte Filo is dunner dan perkament (mijn indruk).

Bedankt, Tata, de volgende keer dat ik zal proberen om een ​​strudel van dit deeg te maken, zal ik proberen het zo dun mogelijk uit te rollen, ik zal later zeker over mijn indrukken schrijven.

Waarom vraag ik? 1 laag gebruiken of meerdere vouwen?

Masha, het is schilferig vanwege het feit dat verschillende vellen op elkaar worden gelegd. Een vel is erg dun, zo dik als papier, het zal niet delamineren. Maar in principe, als een klein product tot één vel kan worden opgerold en er als het ware meerdere keren mee kan worden gewikkeld, dan zullen er ook meerdere lagen blijken te zijn.

Ik begrijp het nu!!! Ik kocht Philo, het schilferde tijdens het bakken. En dan moet je gewoon veel lagen uitrollen sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Ik heb vleessigaren gemaakt met filodeeg, je kunt het resultaat hier zien https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0
[/ citaat]
Welke andere recepten zijn er voor dit deeg? En dan heb ik het in de vriezer, ik weet niet waar ik het moet vervangen.

Ik heb Baklova van hem gemaakt.

En hier hoef je alleen maar veel lagen teooooooo uit te rollen

In. In veel en te veel, daarom koop ik

Welke andere recepten zijn er voor dit deeg? En dan heb ik het in de vriezer, ik weet niet waar ik het moet vervangen.

Of bekijk mijn recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Welke andere recepten zijn er voor dit deeg? En dan heb ik het in de vriezer, ik weet niet waar ik het moet vervangen.

Dan word ik promotor van mijn recept Strudel met pompoen, prei en geitenkaas

In. In veel en te veel, daarom koop ik

Ja, ik heb ergens een trucje gelezen om dit deeg te maken, maar ik heb het zelf niet geprobeerd. Je kunt meerdere stukken deeg op elkaar leggen, besprenkelen met maïszetmeel en meerdere lagen tegelijk uitrollen, ze zeiden dat de vellen in dit geval niet aan elkaar plakken. Ik zal het de volgende keer ook proberen.

Of bekijk mijn recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Heel erg bedankt voor het recept. Bladwijzer gemaakt. Ik ga het zeker proberen!

Zo maakt mijn schoonmoeder baklava. Ze gebruikt een grote hoeveelheid zetmeel om te rollen en gebruikt een hele dunne en lange deegroller. Rol uit op een zeer vlakke ondergrond. Als de deeglagen op elkaar worden gestapeld, kan de uniformiteit van de dikte van elke laag niet worden aangepast.

Kan een noedelsnijder deelnemen aan het rollen van het filodeeg? heeft iemand het geprobeerd?
en toch zou ik graag de exacte hoeveelheid water hebben geschreven (persoonlijk ben ik altijd "op zicht" verkeerd)

Kan een noedelsnijder deelnemen aan het rollen van het filodeeg? heeft iemand het geprobeerd?
en toch zou ik graag de exacte hoeveelheid water hebben geschreven (persoonlijk ben ik altijd "op zicht" verkeerd)

Ik zal je niet antwoorden over de noedelsnijder, ik heb er geen, misschien zal een van de meisjes het je vertellen. En de exacte hoeveelheid water, als er niets gebeurt, zal ik dit deeg in het weekend opnieuw maken en de exacte hoeveelheid water aangeven

het zal geweldig zijn!

[Jachthaven]

Oh, wat interessant ...
Het is tenslotte erg neutraal van smaak, wat betekent dat het kan worden gebruikt voor zoete gerechten en voor andere zal het afhangen van de vulling.Jachthaven, bedankt!
Tatabedankt voor de links - indrukwekkend! Overigens is er een antwoord op de vraag over de verhouding tussen bloem en water - 3: 2, maar het is niet duidelijk of het naar gewicht of naar volume is. Ik denk op gewicht.
En verder. Daar, in het deeg zelf, wordt zetmeel blijkbaar niet gebruikt - alleen voor beddengoed als afscheider en vochtvanger.

En toen kwam ze voorbij ...

Nou, ik wilde dit deeg maken en er buisjes van maken met noten, en toen zag ik dat het met boter was ... wat betekent dat het onmogelijk is om te vasten. Zal wachten.

[Natusichka]

Natusichka, olie wordt verwarmd, probeer met groente

[Olga]

Olga, bedankt, je moet het proberen.

[Natusichka]

NatusichkaIk maak altijd met olijfolie of maïsolie. Het resultaat is altijd uitstekend. Ik heb het zelfs nog nooit met romig geprobeerd.
Een vriendin van haar dochter, een Griekse vrouw, leerde haar het recept met olijfolie.

[Volume]

Volumeen het recept is hetzelfde of met parelmoeren knopen nuances?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, een beetje anders.
bloem 250g
water 125 ml
zout 2/3 theelepels (minder is mogelijk. We houden van zout).
olijfolie 2 DESSERT-lepels (ongeveer 1,5 eetlepels)
Het deeg rolt gemakkelijk en heel dun uit, zelfs de tekst is er doorheen te zien.

[Volume]

Volume, hartelijk dank!

[Volume]

Volume, bedankt voor het delen van uw ervaring!

[mysterieus]

mysterieus, Ik wil zo'n deeg!
Waarschijnlijk neem ik olijfolie!
Dank je!