Kersenbrandewijn

Kersenbrandewijn

Categorie: Dranken

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Kers	1 kg
Wodka	1 liter
Suiker	1 kg
Water	1 liter

Kook methode

• Kers ... Oud Russisch, omdat het recept, hoewel erg oud, helemaal niet verouderd.
• Je hebt geen tijd om achterom te kijken en de kers zal bloeien!
• 🔗
• En dat betekent dat het tijd is om na te denken over de bereiding van kersenlikeur.
• Omdat het nadert, en op sommige plaatsen is het kersenseizoen al begonnen. Dit seizoen duurt niet lang. Daarom moet je de tijd hebben om deze heerlijke drank in te slaan, die het hele jaar door echt zal verwarmen en genieten van zijn zomerse smaak ... tot het volgende kersenseizoen. Als je er natuurlijk genoeg van kookt.
• Natuurlijk is dit verhaal, wat je ook zegt, een interpretatie van het oude Russische recept. Denk aan de scène in de nieuwe film gebaseerd op Poesjkin's "De jonge dame - de boerin". Deze scène wordt briljant gespeeld door Lanov en Kuravlev. Ze zitten aan tafel en trakteren zichzelf op likeuren ... Dat is uit die tijd. MAAR!!! Natuurlijk enigszins op maat gemaakt voor moderne zaken.
• Maar één ding is onveranderlijk: het is beter voor de haastige om de wodka eenvoudig te verdunnen met synthetische kersensiroop en deze te consumeren. Onze likeur is een ontspannen bezigheid. Voor zes weken berekend.
• Zo.
• Kers. We selecteren de lekkerste, de meest rijpe.
• 🔗
• Natuurlijk wassen we het en sorteren we het - we hebben geen rotte bessen nodig. We gaan de tinctuur zelf drinken en onze vrienden verwennen. Dus we benaderen verantwoord.
• 🔗
• We vallen in slaap met bessen in potten. Dus, of liever zo veel - voor de consistentie van een "dame".
• 🔗
• En dit is "half en half". Je krijgt een "mannelijke" versie. Niet erg sterk, maar zo'n dertig graden komt er zeker uit.
• 🔗
• En giet dan ... ofwel goede wodka, of alcohol doormidden met verdund goed of bronwater. Gewoon geen kraan nodig. Bederf het product niet.
• Deze fles bevat deze zeer goede wodka. "Absoluut", dat we nu in deze zelfde Chernogolovka produceren.
• Ja…. Gebruik in geen geval pure alcohol. Eenvoudig en grof gezegd: verbrand deze heerlijke bes. Verbrand alle enzymen. Over het algemeen - precies datgene dat nodig is (al getest) van maneschijn van goede kwaliteit. Fort - achtendertig graden.
• 🔗
• Vul zo dat de bessen aan een vinger zitten - anderhalve werd afgesloten met vloeistof.
• Ik zal hier nog een paar woorden toevoegen. Deze foto toont een variant van de dameslikeur. Meer bessen, minder wodka.
• 🔗
• En dit is al "half en half". Dat wil zeggen, er zijn minder bessen en misschien meer brandstof. En het resultaat zal een beetje sterker zijn, herhaal ik. Moeilijker. Hoewel de smaak uitstekend is.
• 🔗
• En we verwijderen het gedurende twee weken. Al deze potten. Kan op kamertemperatuur bewaard worden, kan mee naar de kelder. Vergeet niet de stickers te plakken. Met bladwijzerdatum. Het zal niet overbodig zijn.
• Dit zal de resultaten niet veranderen.
• 🔗
• En nu - over twee weken.
• 🔗
• Zoals u kunt zien, is naast de kleur het vloeistofniveau al gedaald. De bessen werden opgenomen en het sap werd gegeven. En ze zwollen zelf op, verzadigd met levengevend vocht. Zij, dit vocht, zal nog steeds nuttig voor ons zijn.
• 🔗
• We voegen, met behulp van dit apparaat, het resulterende product samen en leggen het opzij. Dezelfde kelder.
• 🔗
• De bessen worden bleek na een wodkabad van twee weken. Zou nog steeds! Twee weken dronkenschap….
• 🔗
• Dit zijn "dames".
• 🔗
• En half en half zo.
• 🔗
• Ze konden het niet laten. We hebben het geprobeerd. Er is al zowel smaak als aroma. Het kan natuurlijk worden gestopt. MAAR!!! Ten eerste streven we naar de authenticiteit van het recept, en ten tweede doen we het ook "voor de dames", en het resulterende product is nog steeds vrij sterk en niet erg zoet. Dat wil zeggen, zelfs zuur. Hoewel verzadigd.
• En de halvering is helemaal ... dicht bij het originele product.
• 🔗
• En nu nemen we kristalsuiker. Met een snelheid van ongeveer vierhonderd gram per blik. Wil je het zoeter? Neem dan meer. Pas over het algemeen naar wens aan.
• 🔗
• En ze vielen in slaap in potten met bessen. Er is een mening dat suiker bovenop moet blijven.Hij lost een beetje op en vestigt zich. Maar! Ik ging de andere kant op. Ik nam het en schud het om de suiker met de bessen te mengen.
• 🔗
• Giet minder suiker in de "helft". Overmatige zoetheid is niet nodig.
• 🔗
• We laten deze potten, gevuld met suiker met bessen, alleen staan ​​... ook niet voor twee weken.
• 🔗
• En over twee weken. We haalden blikjes uit de kelder, waarin we suiker schonken.
• Trouwens, ik liep ze om de twee of drie dagen en schudde ze door elkaar. Geen fanatisme, maar gedegen. Het was misschien niet nodig. Maar wat er is gedaan, is al voorbij.
• En deze siroop werd door een zeef gegoten.
• Hier is hij. We hebben het ook geprobeerd. Lief, hond. Maar ook de smaak van alcohol is voelbaar. Met suiker getrokken wodka-sappen van kersen.
• 🔗
• We mixen wat de vorige keer werd samengevoegd en wat er deze keer is gebeurd.
• Laten we proberen. Het smaakt zoet. Naar mijn mening - zelfs te veel. Hoewel de dames zeiden - strak!
• MAAR!!! Dat zou ik niet zeggen.
• Dus besloot ik dit te doen. Hij nam het half-en-half kant-en-klaar klaar en legde het opzij, en met de "lady's" maken we het recept af volgens de instructies.
• 🔗
• Dus de kers, die ... zie je, na het zoete leven is de kers weer donker geworden. De smaak ... kreeg zo'n geconcentreerde heldere ... zoete alcoholische tint.
• 🔗
• Dus - vul de bessen met water.
• Aandacht!
• Neem geen, God verhoede, de Schepper, gekookt water. Je moet, het beste van alles, een putje, vers nemen. Heerlijk.
• Dus we vullen het. En vergeet van tijd tot tijd niet om de blikken om te draaien. Terwijl ze in de kelder zullen staan, nog twee weken.
• 🔗
• En hier is het - de laatste handeling.
• We halen de potten eruit waarin we water hebben toegevoegd. Ze bleven twee weken staan, zoals gezegd, met af en toe schudden.
• 🔗
• We draineren, filteren. En dan mengen we het met wat zich “in de bakken” heeft opgehoopt. Van de "dames" voorraad natuurlijk. Er was geen gerecht geschikter dan deze pan. Je moet het hele product mengen, voor zuiverheid, om zo te zeggen, conformiteit met technologie.
• 🔗
• Hier heb ik ... in het algemeen besloten om het fort te meten. Terwijl ik de alcoholmeter in apotheken vond, zweette ik tien keer. En het gewicht was zo trots dat het fort niet hoger was dan tien graden.
• En toen legde een vriend van mij, een scheikundige, me heel tactvol uit dat een alcoholmeter de essentie is van een hydrometer, en hij meet de dichtheid van een puur water-alcoholmengsel correct. En aan mijn likeur werden kersensap en suiker toegevoegd. En nee, niet dat de juiste waarde niet zal werken, en zelfs min of meer dicht bij de echte.
• Dus - een foto, dat wil zeggen, maar de sterkte van de drank is niet bepaald.
• 🔗
• We schenken het in karaffen en dan in glazen ... (dit is "half en half").
• 🔗
• En hier is het !!! "Polamovka". En zo gebeurde het, zoals hij zei. Voelt aan als ongeveer dertig graden. Maar een licht zure smaak. Met een licht zoete toets. Je weet wel, alsof de kers, nog niet helemaal rijp, als tussendoortje werd geconsumeerd. En geen wodkasmaak. Kleur is ook duidelijk. Vishnevo is als het ware onverzadigd.
• 🔗
• Dames'. Hier is de foto anders. Smaak ... hoewel er zuur is, maar met een grote inslag in zoetheid. Dat wil zeggen, gewoon een zeer intense smaak van een goed gerijpte kers. Zelfs een beetje overrijp. En het fort ... nog steeds ongeveer tien graden. Plus of min twee. Niet meer. En het is heel gemakkelijk om te drinken. MAAR!!!
• Wat "maar"? Daarover later meer.
• 🔗
• En toch, kameraden, het bleek de puurste ambrosia te zijn !!!
• 🔗
• Nu zal ik het samenvatten.
• 1. "Botheid". Bij de bespreking van dit recept werd vaak gezegd dat de botten moesten worden verwijderd, omdat daarin elke schadelijke byaka en byaka deze drank zullen vergiftigen. Ik weet het niet. Ik maak deze likeur al drie jaar. Er zijn zeker al tien emmers gebruikt en niemand heeft ooit geklaagd over negatieve factoren.
• Ik heb dit jaar een kleine pit geprobeerd. Ik adviseer niet. Het lijkt mooi, maar de smaak, vergeleken, is absoluut onbestaande. Dus ... een zielig excuus.
• 2. "Dames". Doe voorzichtig. Achter de schijnbare lichtheid zit behoorlijk zwaar, net als elke andere "likeur" na…. Dit is de damesversie! Daarom moet het gebruiksformaat hetzelfde zijn. Dames'.
• En probeer geen schoon water wodka toe te voegen, hoe harder het eruit komt, maar al "niet dat". Het blijkt een surrogaat te zijn.
• 3. "Polamovka".Echt heel smakelijke, aromatische en smakelijke likeur blijkt. En het voelt erg acceptabel "voor mannen".
• Als iemand plotseling een product wil hebben dat, zoals ze zeggen, sterker is, verminder dan eenvoudig de hoeveelheid kersen die op het eerste tabblad moet worden geplaatst, evenals suiker in het tweede. Het resultaat is een minder zoete en sterkere likeur.
• 4. "Drunken cherry". We hebben het geprobeerd. Natuurlijk kun je het bijvoorbeeld gebruiken om te eten (ook zonder brood), zoals we dat in de jaren van onze onvergetelijke jeugd zouden hebben gedaan, of wat voor cake bijvoorbeeld om te bakken. Maar!!! Ik adviseer niet. Over het algemeen - ik vond het niet leuk. En ... de eigenaar is een meester. Misschien zal iemand het precies goed hebben.
• Dus burgers, ik raad het ten zeerste aan. Deze vulling gaat naar "Hoera" aan tafel. Andere dranken zijn erg "in de schaduw". Zelfs de meest bekende.
• Angel voor jou bij je maaltijd.

De schaal is ontworpen voor

2 liter

Tijd voor voorbereiding:

6 weken

Vergelijkbare recepten

Likeur "Natuurlijke cranberry" (Beheerder)

Sangria (dopleta)

Kersenbrandewijn (Ivanych)

[Ivanych]

Oh, Ivanych, tempter ... Hoewel ik een liefhebber ben van een puur product, ga ik het zeker gebruiken. Het is heel mooi vermeld en toegankelijk. Nou, zoals altijd, een prachtig essay. Dank je wel!

Heerlijke likeur! Ik sloeg het op je "kok". Nu, van alles dat op bessen lijkt, maak ik op deze manier likeuren! Nu zit de laatste nog steeds in suiker - van granaatappelpitjes. Oh bedankt! Moge God je gezondheid schenken voor dit recept!
Vroeger was je met een bezemsteel naar binnen gerend, aangekomen, haar, schat, in een hoek gezet, en zichzelf voor wat drank! En zo wordt het warm in mijn ziel! Ik heb zelfs een nieuw verhaal geschreven voor een ruwe versie, waarin de heks je tinctuur drinkt, en dan ziet ze zo'n vreemde droom ...

[Ivanych]

Goed Ivanych,. Blij zo blij. Ik zal zeker een "Nalivochka van Ivanych" maken voor mijn Ivanych ... ja, ja, ik heb ook Ivanych, maar hij kookt niet zulke likeuren en pannenkoeken.
Heb je geprobeerd het op andere bessen te doen?

Nu, van alles dat op bessen lijkt, maak ik op deze manier likeuren! Nu zit de laatste nog steeds in suiker - van granaatappelpitjes.

NanaWelke andere bessen vond je lekker in likeuren?

[Ivanych]

Ivanych, vertel eens, hoeveel is uw bank? Het recept bevat 1 kg suiker en de beschrijving zegt 400g. op het blik. Ik ben nu geïnteresseerd in de mannelijke versie, hoeveel suiker is er voor hem nodig? Nou, ik hou niet van zoete alcoholische dranken, ook al ben ik een dame.

Ik maak zo'n likeur op datsja-druiven (isabella, lidia), het recept lijkt erg op elkaar: giet een potje bessen van 3 liter zoals op de foto voor dames (tot het ongeveer smaller wordt) + wodka ~ 1,5 l + 200 g suiker bij een keer. Zet 40 dagen op een donkere plaats, laat voorzichtig uitlekken zodat de bessen niet stikken. Hoeveel druiven in grammen gaan naar een pot - ik zal niet zeggen, er zijn er altijd veel, en ik heb het nooit gewogen.
Mijn familie vindt het echt leuk. Het is gemakkelijk te drinken, de smaak van wodka is helemaal niet voelbaar, de zoetheid is aangenaam.

[Galina]

Galina, Ik maak dit recept met zwarte bessen (Ivanovich gaf het recept op een andere site), het blijkt erg lekker en aromatisch te zijn.

Bedankt! We hebben veel zwarte bessen, maar ik kon er geen gebruik van vinden: we kunnen het niet eten. Ik zal dit jaar als likeur proberen.

Ivanych, ik heb deze technologie gebruikt om een ​​pruimenplek te maken, het bleek ook superwijs. Gegoten wodka zoals in de damesversie, maar dan niet verdund met water. En ik maak nu al drie jaar kersen volgens een recept uit het kraamboek van een baby))) er gisten alleen kersen en suiker onder een waterslot, hoewel het recept Kersenlikeur heet, maar er wordt altijd alcohol aan de likeur (of heb ik het mis?). Het blijkt een soort sterke drank, mevrouw. De alcoholmeter liet geen enkele graad zien en ik, zo vol vertrouwen, vertel iedereen dat de drank niet-alcoholisch is, maar na het eerste of tweede glas komt een gevoel van milde euforie bij iedereen, en voor overtuigingskracht, voor de deur. dronken publiek, ik steek de alcoholmeter in mijn drankje, discussies over het onderwerp - kan deze alcoholmeter in principe kapot gaan en waarom daar breken?

We hebben genoeg zwarte bessen, maar ik kon er geen gebruik van vinden: we kunnen het niet eten

Dan gaan we naar jou !!! we noemen het werd dronken

Oh, we zullen blij zijn. Vergeet niet om machanka's, posikunchiki en alleen spek te pakken

Vergeet niet om machanka's, posikunchiki en alleen spek te pakken

we bakken ter plekke aardappelpannenkoekjes

Ja ... en pannenkoeken Vergeven volgens het recept van Ivanitch ... Ja, met likeur. We moeten Zichzelf noemen, dat wil zeggen Ivanitch, anders zal hij ons nu verdrijven

[Ivanych]

Ivanych, naar bladwijzers! Bedankt voor het recept, ooit hebben ze me hier lang geleden op getrakteerd, maar op zwarte bes, en er is helemaal een andere versie van uitvoering, die van jou is oprechter! Ik zal het voor gasten doen (ik gebruik het zelf niet)!

En we maken ook bessen ... met dezelfde technologie.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...823.0

Wat betreft het steenfruit.
De wetenschap is nu een stap vooruit en cyaniden in verwaarloosbare doses, natuurlijk, net als in een likeur (of 7 abrikozenpitten per dag als alternatief), wordt aanbevolen om dagelijks te consumeren. Ze beschermen, zeggen ze, het lichaam tegen een formidabele pijn en bestrijden het zelfs. Hier

[Ivanych]

Ivanych, dit is een masterclass!. Bedankt voor het recept. Ik breng het naar je bladwijzers

Wat betreft het steenfruit.
De wetenschap is nu een stap vooruit en cyaniden in verwaarloosbare doses, natuurlijk, net als in een likeur (of 7 abrikozenpitten per dag als alternatief), wordt aanbevolen om dagelijks te consumeren. Ze beschermen, zeggen ze, het lichaam tegen een formidabele pijn en bestrijden het zelfs. Hier

Hoeveel van deze abrikozenzaden hebben we als kindertijd gegeten, natuurlijk geen 7 stuks! en wist niets van de schade.

Het is gewoon weer een bestseller! En bij gebruik is het belangrijkste om bij dit punt stil te staan:

[Ivanych]

Ivanych, een heel interessant recept! beloofde te herhalen!
Licht een paar punten toe.
1. Ik heb een pot van 3 liter genomen, deze bevatte 2 kg kersen en 1,2 liter wodka, zo te zien heb je een foto met een damesversie. Vraag: volgens het recept gaat 1 liter wodka voor 1 kg kersen, is het dan nodig om bij het blenden de resterende 0,8 liter wodka bij te vullen?
2. voor 1 kg kersen is er 1 kg suiker, je schrijft dat je 400 g neemt voor een damespot ... als je het recept volgt, moet ik 2 kg schuiven of wat?
Ik zou heel dankbaar zijn voor het antwoord, wat en hoeveel in gram en liter, de man heeft hoge verwachtingen van dit drankje, hij is ooit behandeld, maar het recept is niet gegeven, dus hij droomt nu

Als je het wodka-extract uitlekt, doe je 300-400 gram suiker in de HELE pot. Water ook in de derde fase - maximaal 500 gr. Met deze waterkap pas je de zoetheid en kracht aan naar jouw smaak ...

Dankje voor het antwoord!
Wacht over 1,5 maand met een rapport

[Ivanych]

Nou, dat is het dan, Ivanych, het is tijd om het recept uit de boekenleggers te halen, de kersen te wassen ...
ook van zwarte bes, ik zal zien ... maar van kruisbes kun je iets adviseren?

Nee, helaas, ik heb er nog niet van gemaakt ... nog niet

[Ivanych]

Ivanych, Prachtig recept! Ik heb het zojuist gevonden, maar .. Alle vogels hebben mijn kersen gepikt en ik koop ze op de markt om te drogen. Er is nog veel sap met suiker over, heb je ideeën om het sap te gebruiken? De kersen staan ​​al in de droogruimte, en het sap is al opgedronken, ik wil iets nieuws en lekkers voor de dames .. voor lange winteravonden.

Probeer te mixen. Kers + wodka + suiker. Het wordt heel erg !!! Kies de hoeveelheid naar smaak en begrip.

[Ivanych]

Ivanych, Bedankt! En gewoon mixen? Gemaakt 1: 3. Wodka raakte op ... en nog een liter sap 3. 's Avonds gaan we verder.

Experimenteer ... doe het zelf!

[Ivanych]

Ivanych, vertel eens, hoeveel is uw bank? Het recept bevat 1 kg suiker en de beschrijving zegt 400g. op het blik. Ik ben nu geïnteresseerd in de mannelijke versie, hoeveel suiker is er voor hem nodig?

Ik sluit me aan bij de vragen ...

neem voor een pot van drie liter maximaal 200 gram

[Ivanych]

IvanychHeel erg bedankt voor het recept.
Al gedaan en het monster verwijderd. Zeer rijke, volle smaak.

Gezondheid!

Al gedaan en geproefd

en op donderdag zal ik de wodka uitlekken en een "zoet leven" voor de bessen regelen ...
Ik heb nog een maand voor de test)))

ja, het zal al mogelijk en nodig zijn om te proberen ...

vandaag laat ik de siroop uitlekken ... de kers heeft veel sap aan de suiker gegeven ...
Ik zal het 's avonds proberen)))

Alyon, hoeveel suiker heb je toegevoegd en voor hoeveel kersen?

Ik ben voor een kilo kersen, 200 gr. Ik heb suiker ingeschonken), ik zal waarschijnlijk geen water inschenken, ik denk meer) ...

[Innus]

Innus, Ik heb het eindelijk gemeten met een glas ... ik zal het niet met zekerheid zeggen ... mijn portie is in alle opzichten niet standaard ...
maar ik zal water gieten ... ik ben bang dat het te zoet-stroperig zal blijken te zijn ... maar ik ben niet erg likeuren (((
Gisteren schonk ik het in de bessen .. net als bij de kersen - ik schonk het, schudde het ... keek ... ik denk dat het niet genoeg is ... nou, ik heb het toegevoegd ... weer geschud ... Ik schudde het elke dag behalve in het weekend ... maar de suiker loste op op de derde dag ... waarom zou ik het dan schudden ... dat is hoeveel suiker ik heb?. nou ja, misschien 300 gram ... maar hoeveel kersen heb ik geen idee .. deze keer heb ik alleen iets gemeten met blikjes en flessen, nou ja, met een beker ...

[Haken]

HakenIk heb ongeveer 400 gram suiker toegevoegd aan een pot van 3 liter, maar alles hangt af van kersen, ik heb een zoete pak slaag. Ik heb geen water gebruikt, het bleek zooo lekker.

[Haken]

Haken, per kilo 200 gram ... als de kers zuur was, dan vrij, maar als het zoet is, op voorwaarde dat het beter is voor likeuren, maar niet - voeg een beetje wodka en water toe. Personaliseer naar smaak.

[Ivanych]

Ivanych, en dan kun je naar smaak suiker toevoegen?

[Vinokurova]

Vinokurova, geen suiker ... siroop, kook als laatste redmiddel. MAAR! Onder voorbehoud van pliports, zoals ik al zei, blijkt het "recht in de roos" ... altijd. De ervaring van de voorouders ... je kunt het niet drinken.

[Ivanych]

Ivanych, met de verhoudingen, deze keer heb ik het verpest ... ik schonk gewoon wodka op een vinger boven de bessen ... en met suiker ...
Maar ik hoorde je ... bedankt voor het siroopadvies!
En toch kan het niet smakeloos zijn ... het zal geweldig zijn, dat weet ik zeker!.

Ik heb al 2 bevroren batches geplaatst, de likeur is zoooo lekker!
Ik heb geen water toegevoegd, het bleek een versterkte damesversie te zijn
En de kers is als een kers in cognac gemaakt van snoep, ik besloot hem aan de cakes te bevestigen, hem van het bot te pellen, terwijl ik hem in de vriezer legde.
Heel erg bedankt voor het recept!

En ik heb nog steeds "precies volgens het recept" en water ingeschonken. Ik kwam ook in de verleiding om te stoppen ... Maar het "water" na de kers bleek erg geurig en smakelijk te zijn, dus ik voegde er zonder spijt de likeur aan toe.

maar alles werkte voor mij ... waar, er waren niet genoeg kersen ... dus bijna alles werd besteed aan "proberen" ... erg lekker ... maar ik heb ook zwarte bessen ... er is niet alleen " probeer "))))))))))))))))
bedankt voor het heerlijke recept!

Gezondheid!

[Ivanych]

Ivanych, onder de indruk van uw recept. Ik deed alles volgens wat er was geschreven. Ik kwam bij de derde fase, vulde deze met water. En hier rees een vraag bij mij op: het water begon te gisten. Is dat hoe het zou moeten zijn? Of moest je de blikjes in de koelkast bewaren? Of laat het uitlekken en kook het? Wat moet ik in het algemeen doen?

Ronddwalen? ... Heel vreemd. Dit is nooit gebeurd. Schenk het uit. Probeer kersen. Indien eetbaar, gebruiken of weggooien. En koop de likeur of gewoon schoon water of kersensap. Het kan met suiker zijn. Breng naar smaak en kracht van degene die je lekker vindt.
Of u kunt niets doen. Het wordt sterker en dikker. Dat is alles.

Bedankt. Kersen zijn heerlijk. Ik laat het achter voor toetjes. Of dus eten we het op. 😃 Kom op, ik maak een foto van wat ik op de banken heb staan, en jij kijkt met een ervaren oog. Als het kritiek is. Ik zal het proces stoppen. Misschien maak ik de kleuren dikker?

Hier, als je kunt overwegen. Het blik is van binnen besproeid. En alle bubbels worden toegevoegd. Overigens leg ik kersen tot op de schouders. Is het na alle manipulaties en moet het in volume afnemen?