Licht gezouten makreelbroodje

Licht gezouten makreelbroodje

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
makreel	2 stuks
zout	1 eetl. de lepel
suiker	1 eetl. de lepel
knoflook	4-5 tanden
grond zwarte peper	1/2 theelepel
gemalen koriander	1 theelepel

Kook methode

• Ik had wat moeite met koken. Nou, ik rolde een rol van 4 stuks vis niet zo snel op. Er was geen perkament, alleen bakpapier, dat na twee minuten veilig was uitgelopen. Op cellofaan gleed de rol en viel uit elkaar. Na 10 minuten zonder succes worstelen, rolde ik elk stuk vis in een aparte rol. Ik begon vrij laat met het maken van de rol en het overbrengen van de rol in de vriezer viel om 12 uur 's nachts. Ik moest de wekker zetten, want we zijn leeuweriken en gaan om 10-11 uur naar bed. Om 12 uur 's nachts ging de wekker, de vissen migreerden met succes naar de vriezer, ik stond voor het raam: de langverwachte regen viel. Het is laat, nacht, ik ging naar bed, maar er was geen slaap. Tot 04.00 uur. En om 5 uur wordt de hond naar buiten gebracht. Hier is een avonturenbroodje, maar daarom niet minder lekker.
• Was de makreel, darmen, verwijder de kop en snijd in filets, verwijder de rand, ribben en vinnen.
• Kruid elke filet met zout, peper, bestrooi ze lichtjes met suiker, gemalen koriander en fijngehakte knoflook.
• Neem een ​​stuk bakpapier, spreid de filet erover uit, met de velzijde naar beneden in een overlap, gebruik het papier om de resulterende laag strak op een rol te rollen. Leg de rol 4 uur op een koele plaats. Leg het dan in de vriezer. Na een dag kun je het uit de vriezer halen, kleine plastic rolletjes afsnijden met een scherp mes, brood op toast doen en de rest in de vriezer leggen. Als je wilt, kun je het uit de vriezer halen en weer afsnijden, en afsnijden en afsnijden, en vergeet niet om bier in de mokken te schenken.

Opmerking

Dit recept leeft hier. 🔗
en hier woord voor woord gekopieerd.

Vergelijkbare recepten

Makreel gebakken met citroen in een koepelvormige elektrische grill (Beheerder)

Aziatische Makreel van Jamie Oliver (Cvetaal)

Makreel gevuld met romige kaviaarpaté (Rusalca)

celfh wil ik verduidelijken - ik heb goed begrepen dat de vis vers ingevroren is, nou ja, is hij vers?

celfh wil ik verduidelijken - ik heb goed begrepen dat de vis vers ingevroren is, nou ja, is hij vers?

helemaal juist. En hoe groter, hoe gemakkelijker het is om ermee te werken. Alleen nu is het geen seizoen voor goede makreel. Maar toen ik het recept zag, wilde ik het nu echt doen of nooit. Dus ik nam wat was. En wat heb je eraan na zo'n wilde hitte? De vis was duidelijk een paar keer bevroren en ontdooid en nog steeds erg lekker. Ik kan me voorstellen hoe goed een broodje gemaakt van een hoogwaardige verse makreelvangst zal zijn

En ik deed de rol gisteren een beetje anders. Ik heb vandaag mijn collega's behandeld, ze vonden het leuk.
Misschien komt iemand anders in de verleiding. Makreelbereiding is hetzelfde. Ik legde de uitgespreide vis op huishoudfolie. Bestrooi met zout, zwarte peper en citroenpeper, gelatine (soms gedaan met kruiden voor vis). In plaats van een rand, leg ik een reep spek, geraspte gekookte wortelen aan de zijkanten, een kwart van een gekookt ei. Wikkel dit alles stevig in folie (zoals in het recept voor Chuchelka "steamed chicken roll"). Daarna 30 minuten in kokend water, onder lichte druk afkoelen in de koelkast.

Nakapustina, kun je ons meer vertellen over hoe je hem vouwt, langs of over? Plizzzzzzzz. Ik zal in de achtervolging zeggen dat ik kiprolletjes heb gemaakt van Chuchelka.

Nakapustina, kun je ons meer vertellen over hoe je hem vouwt, langs of over? Plizzzzzzzz. Ik zal achteraf zeggen dat ik kiprolletjes heb gemaakt van Chuchelka.

Het is duidelijk mee gevouwen. Zelfs als je de vis in stukjes doet, zal het als kip blijken te zijn - de gelatine houdt alles vast.

Ik schreef daar in het onderwerp. dat zo'n rol van vis gemaakt kan worden.

[Gaby]

Gaby, de vis moet worden gerold

[celfh]

celfh, net de broodjes gemaakt, zet ze in de koelkast. Ik heb een vraag, bij het serveren, na het snijden uit de vriezer, de stukken ontdooien?

na het snijden uit de vriezer, de stukken ontdooien?

Ze hoeven niet met ijs gegeten te worden, na het snijden ontdooien ze snel.

bedankt!

Deze broodjes heb ik gemaakt van verse makreel met worteltjes, roerei en dille. Erg smakelijk.
🔗