Gezouten makreel

[En bewaar 4 UUR in de marinade, NIET MEER!]

Gezouten makreel

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Makreel	2 stuks
Marinade
Water	1 l
Zout	6 eetlepels. lepels
suiker	1 theelepel
zwarte Peperbollen	4 dingen
Laurierblad	4 dingen
anjer	1-2 knoppen

Kook methode

• Kookmarinade: voor het zouten van vis
• Kook 1 liter water + 6 el. eetlepels zout + 1 theelepel suiker + 4 zwarte peperkorrels + 4 laurierblaadjes + 1-2knoppen kruidnagel. Kook een paar seconden, laat afkoelen.
• Schil de vis, snijd hem in stukken, voeg de marinade toe en zet hem 4 uur koud. Marinade in een brede kom, maar dek af met een bord met een kleinere diameter erop, zodat de marinade alle vis bedekt.
• Breng na 4 uur over in een glazen pot en bedek met plantaardige olie.
• Het zoutgehalte is afhankelijk van de hoeveelheid zout:
• een lepel zonder glijbaan - licht gezouten
• met een kleine glijbaan - medium gezouten
• enzovoort.
• En bewaar 4 UUR in de marinade, NIET MEER!

Vergelijkbare recepten

Koud gerookte makreel (noot)

Makreel gevuld met groenten en couscous (mager en niet mager optie) (ang-kay)

Koud gerookte makreel (Brand 6060 rokerij) (lana19)

Een geweldige toevoeging aan de zouttijd, bedankt !! Ik heb op de een of andere manier gezouten volgens dit recept - maar ik kreeg te horen dat ik het 1-2 dagen in pekel moest houden en er kwam gezouten vis uit

Zeer mooie vis! En bedankt voor het exacte recept! Nu is het aan de beurt - makreel kopen!

Ja, de vis is super! Heb je een andere beits geprobeerd volgens hetzelfde recept?

[Kubiek]

Kubiek , Ik gaf dit recept aan mijn schoonmoeder, streng gestraft in de tijd. Ze vergat het toch en hield het 6 uur vast De vis was hopeloos zout.

lega, en hoe groter de vis, hoe lekkerder!

Ja, de vis is super! Heb je een andere beits geprobeerd volgens hetzelfde recept?

Mila, vele jaren geleden werd dit recept gegeven door het Verre Oosten. En ze gebruikten het voor verschillende vissen. Precies op dat moment was er makreel. Ik ben eraan gewend om er uit te komen.

Zo'n geweldig eenvoudig recept !!! Bedankt!!! Interessant is dat en de haring volgens dit recept zal blijken ??? Of gewoon makreel ??

Meisjes, ik begrijp het niet helemaal: na 4 uur laten we de pekel weglopen en vullen we de vis met olie?

Interessant is dat en de haring volgens dit recept zal blijken ??? Of gewoon makreel ??

Het zou moeten lukken. Het zegt hierboven

Meisjes, ik begrijp het niet helemaal: na 4 uur laten we de pekel weglopen en vullen we de vis met olie?

Eerlijk gezegd kom ik zelden bij de bank. De vis is klaar in 4 uur, ik leg hem op een bord, en wat we niet eten zit in een pot. Ik doe niet veel.

Ik heb gisteren makreel gedaan, de vis bleek ontzettend lekker te zijn, ik deed het op 6 el. l. met een kleine dia, een beetje zout, nu doe ik het zonder dia Echt belangrijk - slechts 4 uur en geen minuut meer Bedankt voor het recept - snel en erg lekker

[celfh]

celfh, Ik maak een vis volgens jouw recept, ik wil het verduidelijken - hier ontbreekt niets, ik bedoel 1-2 kruidnagelknoppen?

en toch maak ik het onmiddellijk schoon alsof het op een tafel ligt - zonder rand en botten, en snijd het in filets en dan in stukjes - dus waarschijnlijk is het nodig om minder te marineren - de stukjes zijn tenslotte dun ? wat denk je?

er ontbreekt niets, ik bedoel 1-2 anjerknoppen?

Misschien begreep ik de vraag niet echt. Op de foto zijn 2 anjerknoppen te zien

En toch maak ik het onmiddellijk schoon alsof het op een tafel staat - zonder rand en botten, en snijd het in filets en dan in stukjes - dus misschien is het nodig om minder te marineren - de stukjes zijn tenslotte dun ? wat denk je?

Ik heb dat nog nooit gedaan. Maar als dat wel het geval was, zou het eerder de zoutconcentratie verlagen. Laten we zeggen 6 eetlepels onder het mes. In principe doet niemand er moeite voor, laten we zeggen na 3,5 uur.

hier vroeg ik ernaar, sorry dat ik het normaal niet kon vragen

bedankt, deed! makreel is in de koelkast, het ruikt - word gek !!!! als een winkel, alleen lekkerder !! Ik haal het er om 11 uur uit, de stukjes zijn dun, ik ben bang dat het niet zout was.

[celfh]

celfh, Ik heb een enorm plusteken !!! Bedankt voor zo'n uitstekend recept - de combinatie van kruiden is super, optellen of aftrekken !!! "precies die" smaak en aroma

alleen voor mijn smaak, ik hou heel weinig, weinig zout, ik geef 5 eetlepels zout - of haal het er eerder uit. en de marinade is uitstekend

Geen winkelgekochte makreelharing meer!

[Lisss's]

Lisss's , erg bedankt!
Het enige advies is om niet te veel te doen voor de toekomst. Na een week is de haring niet meer zo lekker.

[celfh]

celfh
Kunt u mij vertellen hoe u de vis in de marinade houdt?
In een brede bak onder druk, of juist stevig in een pot?

[celfh]

celfh
Kunt u mij vertellen hoe u de vis in de marinade houdt?
In een brede bak onder druk, of juist stevig in een pot?

In een brede kom, maar bovenop bedek ik het met een bord met een kleinere diameter, zodat de marinade alle vis bedekt.
Maar ik wilde erover schrijven. Ik zal het nu toevoegen. bedankt

Ik waarschuw je officieel - wees voorzichtig met deze vis! het was gisteren te laat om te eten, ik heb net een klein hapje geproefd. en vandaag in de ochtend heb ik ook besloten ... om te proberen ... twee stukken zijn weg! Ik sloeg mezelf op de handen om de smaak terug in de koelkast te leggen - de klassieke "pittige zouten"

Met de marinade is alles duidelijk, maar voor welke hoeveelheid vis is 1 liter water?

Met de marinade is alles duidelijk, maar voor welke hoeveelheid vis is 1 liter water?

Ik heb deze vraag nooit gesteld. Toegegeven, ik heb nooit meer dan twee vissen gedaan. Ik schreef hierboven al dat het niet de moeite waard is om te doen voor de toekomst. Na een paar dagen gaat de smaak achteruit

[celfh]

celfh, Ik kookte haring zoals beloofd! Het bleek precies goed - matig zout, met een pittig aroma. Voor urgentie - het recept is een uitkomst! Mijn familie heeft jou en mij zeer geprezen.
Maar het "hele karkas" smaakt nog steeds beter naar mij, niet zulke waterige stukjes of zoiets - dit zijn gewoon mijn verslavingen.
Voor de goede orde, sorry voor wat ik heb kunnen fotograferen. Hoewel het een haring is en in Afrika, is het een haring.



Heel erg bedankt en "+"!

Maar het "hele karkas" smaakt nog steeds beter naar mij, niet zulke waterige stukjes of zoiets - dit zijn gewoon mijn verslavingen.
Voor de goede orde, sorry voor wat ik heb kunnen fotograferen. Hoewel het een haring is en in Afrika, is het een haring.

Een erg mooie haring. En ik vind dat de haring gezouten moet worden met karkassen. Makreel is dichter en groter, daarom lijkt het mij, als hij in zijn geheel is, niet gezouten zal worden

Makreel is dichter en groter, daarom lijkt het mij, als hij in zijn geheel is, niet gezouten zal worden

Gezouten, gezouten ... slechts 3 dagen De temperatuur mag niet onder de 30 graden komen en niet in de koelkast. Ik heb gezouten.

[celfh]

celfh Ik wil koken volgens jouw recept. Ik heb twee makrelen, moet ik de verhoudingen van de marinade verdubbelen? Of zijn deze verhoudingen geschikt voor twee vissen?

[celfh]

celfh Ik wil koken volgens jouw recept. Ik heb twee makrelen, moet ik de verhoudingen van de marinade verdubbelen? Of zijn deze verhoudingen geschikt voor twee vissen?

Het belangrijkste is dat de marinade de vis bedekt. Voor de zekerheid bedek ik de vis met een bord als onderdrukking.

Meisjes, ik zout makreel als volgt:
voor 1 kg vis neem ik 2 el. l. grof zout en 1 eetl. l. Sahara.
Ik giet dit alles in de vis en stuur het 2-3 dagen onder druk naar de koelkast, draai de vis regelmatig om.
Je kunt natuurlijk je favoriete kruiden toevoegen, maar ik vind deze optie leuk.

[Wildebeest]

En hoe is het, Wildebeest?
Een beetje zout? Moet de vloeistof er niet uit worden afgevoerd?

[Elenka 69]

Elenka 69Ik heb een beetje zout. Precies na 4 uur werd de vloeistof uitgegoten.

Meisjes, ik zout makreel als volgt:
voor 1 kg vis neem ik 2 el. l. grof zout en 1 eetl. l. Sahara.
Ik giet dit alles in de vis en stuur het 2-3 dagen onder druk naar de koelkast, draai de vis regelmatig om.
Je kunt natuurlijk je favoriete kruiden toevoegen, maar ik vind deze optie leuk.

Dit recept is correcter. Het punt is niet alleen dat de vis gezouten is, maar ook dat hij "rijpt", dat wil zeggen dat er complexe chemische fermentatieprocessen in plaatsvinden. En dus is het gewoon rauwe vis, licht gezouten. Misschien zijn mensen in het Verre Oosten eraan gewend dit te eten? Ik weet het niet... 🔗
🔗
🔗

[Elenka 69]

Elenka 69Ik heb een beetje zout. Precies na 4 uur werd de vloeistof uitgegoten.

DJ, Ik was geïnteresseerd in de ambassadeur Wildebeest... Recept celfh Ik heb het al geprobeerd, het bevalt als zeer urgent.
Echter, sazalexter al beantwoord. Bedankt!

[Wildebeest]

En hoe is het, Wildebeest?
Een beetje zout? Moet de vloeistof er niet uit worden afgevoerd?

Ik laat de vloeistof niet uitlekken, maar haal de vis eruit, snijd hem in stukjes en .... complete extase.
Als ik het gevoel heb dat de vis niet wordt gegeten, doe ik hem in een pot en vul hem met plantaardige olie. Dan neemt de houdbaarheid toe.
Ik weet dat sommige mensen de ambassadeur kruiden met gemalen zwarte peper, gemalen laurierblad en verse dille. Maar ik hou er niet van.

[Wildebeest]

Wildebeesten ik heb een vraag. Je zilt een hele vis, in de zin van uit elkaar halen of niet? Nou, je kunt het niet in stukjes snijden, ik heb het al begrepen.

[Wildebeest]

Wildebeesten ik heb een vraag. Je zilt een hele vis, in de zin van uit elkaar halen of niet? Nou, je kunt het niet in stukjes snijden, ik heb het al begrepen.

Ik sneed het hoofd af, maakte de buik schoon en zout het met hele karkassen.

[celfh]

Doe na 4 uur in een glazen pot en bedek met plantaardige olie.

celfh Ik bedoel, zonder marinade of?
En hoeveel kg. vis is een marinade?

Ik neem altijd 2 vissen. Natuurlijk zout ik zonder kop. Nou ja, waarschijnlijk 1 kg.
En de vis moet worden verschoven zonder marinade. Bewaar niet langer dan 4 uur in de marinade.

[celfh]

celfh Ik ben je zo dankbaar dat ik 0,5 kg heb gezouten. was en maakte de helft van het marinade-recept.
Het bleek SUPER, een marinade die je niet meer nodig hebt (plus teken voor jou)

En in het voorjaar hadden we een hele grote en dikke lodde, die ik meestal in beslag maak. Maar nu, zoals het lijkt, zorg ervoor dat je pekelt

[celfh]

Heel erg bedankt voor zo'n snel en lekker recept! Gewoon ontzettend smakelijke aromatische vis bleek !!! Ik hou van je, celfh !
Alles met mate! En zo snel! Ik ben verheugd! Ik at allemaal tegelijk
OOOOOO! Lekker...
Ik heb alleen al zout geprobeerd ... Ja, alles bleek niet te kloppen ... Maar hier is geen gezouten vis ... Mijn man bracht me uit Duitsland ... Hij bevroor het ... En nu Ik ga zelf koken, en nog lekkerder dan de gekochte !! (y) Ik kocht verse makreel en waagde een gok .. Ik was stomverbaasd over het resultaat .. Nu zal ik altijd zout volgens dit recept! Dank je!

gisteren aten ze zomaar makreel met gebakken aardappelen

[celfh]

Heel erg bedankt voor zo'n snel en lekker recept! Gewoon ontzettend smakelijke aromatische vis bleek !!! Ik hou van je, celfh !
Ik kocht verse makreel en waagde het erop ..

Dit moet echt lekker zijn! verse makreel ... we kunnen alleen maar dromen van gezondheid, schat!

gisteren aten ze zomaar makreel met gebakken aardappelen

Op uw gezondheid! Zo leuk om goede recensies te lezen
Gisteren bakte ik ook aardappelen in een micr. Ze aten met licht gezouten lodde. De lodde werd iets minder, 3 uur en 20 minuten in de marinade bewaard.
De foto is niet erg mooi, want ik had geen tijd om te wachten en de verkoper scheurde de vis uit het bevroren blok. De lodde bleek qua uiterlijk licht gestoken, maar nog steeds erg lekker. Daarom zit de vis op de achtergrond en in de "mist"

[celfh]

celfh, heel erg bedankt voor zo'n eenvoudige en heerlijke marinade! Er was geen makreel, gezouten lodde - dat is iets! Ik heb wat korianderzaadjes toegevoegd (ik hou van vis). Gewoon een liedje! Voorheen zoutte ik de vis niet met vloeibare marinades, alleen zout / citroen / suiker. En nu vond ik deze methode ook leuk.

[celfh]

celfh Ik zal opnieuw naar je toe komen met mijn dank.
Weet je, ik heb makreel gemaakt, maar mijn geliefde vroeg me opnieuw om mijn baby, vandaag heb ik een Golan gekocht in een Russische winkel en opnieuw wil ik de helft grillen voor zout en morgen de helft bakken. Dankzij jou

En hoeveel ik zal doen, zo veel en bedankt en je liefde belijden, Tanya !!! Dit is geweldig hoe lekker! Honderd keer beter dan de winkel! En in ons land bestaat zoiets helemaal niet. Ik zal mijn vriendin ook lesgeven. Ze zal me voor altijd dankbaar zijn! En dan bestelt ze van tijd tot tijd gezouten haring en makreel uit Lissabon ...
Hartelijk dank! We eten en likken onze vingers!

Schat, je kunt je niet eens voorstellen hoe aangenaam je woorden voor mij zijn!

meisjes, moeten jullie de lodde schoonmaken?

meisjes, moeten jullie de lodde schoonmaken?

Nodig! Maar niet de weegschaal, maar de binnenkant.Ik heb mijn hoofd eraf gesneden, je kunt het niet allemaal vroeg opeten.
Eigenlijk verwijzen al deze procedures naar makreel

[celfh]

celfh, Ik herhaal, dit is een geweldig recept! Ik, mijn zus en mijn tante hebben al vaak gekookt, we houden van vis, maar in de winkel is het geen feit dat je lekker wordt. en hier is er altijd een gegarandeerd resultaat!

Ik doe ook, als ik het met olie vul, de ui toe, snijd in kwartringen, en ik kan de gramul azijn spatten, en zo gaat het naar de lunch, m-yum !!!

Dus alle lodde prijzen het zoute het meest gewild. Misschien zal ik domheid vragen ... Is het niet heerlijk? Lekkerder dan haring? Nooit geprobeerd.

Vlas, erg lekker, en voor de jacht kocht ik ook zo'n grote, hoewel slechts een halve kilo. Heb al gegeten met gebakken aardappelen. Ik heb het 3 uur in pekel gehouden en 5 lepels per liter zout gedaan, niet vol, er kwam maar één joint uit, ik schonk het in met warme pekel (nou ja, een beetje gejank, ik had haast), dus de huid barstte, maar het had geen invloed op de smaak

Lenok, ik gezouten makreel ... De lekkerste pittige gezouten vis die ik ooit heb gegeten! Ik heb het allemaal zelf opgegeten
4 uur gezouten, niet in boter gedaan .. ik at meteen ..

Meisjes, het is uiterst zeldzaam dat ik 'houd'. Zout vaker zodat je alles binnen een dag of twee kunt eten. Feit is dat als de vis vier dagen staat, hij minder lekker en taai wordt.
En hier is Mila's lekkerste vis. Verse vis is met niets te vergelijken.