Bakken in Panasonic SD-257

[mijn ervaring]

Voor vooral "begaafde" herhaling - niet begrepen hoe het correct te "brouwen"?

Bang om te verspreiden mijn ervaring in deze vraag, maar ik strooi het droog direct op de bloem!

En de kleur van het brood wordt diep donker?

Laten we toch naar het adres gaan en daar bespreken we de kwesties van het brouwen van mout.

En de kleur van het brood wordt diep donker?

Kijk zelf maar
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92724.0

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=86176.0

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0

[Rina72]

Laten we toch naar het adres gaan en daar bespreken we de kwesties van het brouwen van mout.

Rina72
🔗

en natuurlijk leven we! )))

leven? Dit is al interessant ... met wie, waar? Van deze figuur in meer detail, pzhlsta

[SAtORiUS]

Lieve, SAtORiUS , wees voorzichtig met deze laatste zin ... en dan sommigen van hem, als een bevel, accepteer het goed ... een paar gewone courtisanes, ik bedoel

En DIT IS NIET NODIG OM ME MET EEN VINGER TE TONEN !!! Anders ik Gasha kan het naaien als linker inkomsten !!! En mijn plaats is mij dierbaar !!!

[Zomergast]

leven? Dit is al interessant ... met wie, waar? Van deze figuur in meer detail, pzhlsta

Precies !!! En toen hadden we al precedenten ... Zomergast probeerde de jongeren te verraden Taart per Capeta, en zes maanden later liet hij het glippen toen hij zijn DERDE KLEINZOON IN SLAPEN bracht !!! En toen hing ik een foto op ...

[Gasha]

leven? Dit is al interessant ... met wie, waar? Van deze figuur in meer detail, pzhlsta

Hmm ... in Ryazan, natuurlijk ...))) Dit is een no-brainer)) En natuurlijk met de wondermaker Panasonic 257)))))

En DIT IS NIET NODIG OM ME MET EEN VINGER TE TONEN !!! Anders ik Gasha kan het naaien als linker inkomsten !!! En mijn plaats is mij dierbaar !!!

Nou lan ... wees niet beledigd ... geen bu meer)) ... ches word
ps ... En wat - ze betalen veel? ))

ps ... En wat - ze betalen veel? ))

ze werkt voor het idee !!!

ze werkt voor het idee !!!

Het idee is zeker goed, maar met een roebel op zak, of wat je meisjes ook zeggen met een diamant om hun vinger ... nog beter

[Bedankt iedereen voor het advies. Ik heb gisteren roggebrood gebakken volgens de instructies van de broodbakmachine. Het is heerlijk en mooi geworden. Op de foto is het al half opgegeten.]

Bedankt iedereen voor het advies. Ik heb gisteren roggebrood gebakken volgens de instructies van de broodbakmachine. Het is heerlijk en mooi geworden. Op de foto is het al half opgegeten.

ZalmaN , en volgens welk recept (uit de instructies) heb je zo'n mooi brood gebakken?

Brood "Zavarnaya".

Ik heb al 2 keer cupcakes gemaakt volgens het recept uit de handleiding van de broodbakmachine. Het bleek erg lekker. Kunt u toch geen papier op de bodem leggen? Heeft iemand ervaring met het bakken van cupcakes (die in de instructies) zonder papier? Bedankt!

🔗 🔗 🔗 Maar de mijne, denk ik, was een succes rogge volgens de instructies voor katoen ... hoogte 10 cm, de bovenkant is niet alleen bol, maar de smaak is ook erg lekker

Hier is nog een erg smakelijke cake van Elena Bo gebakken ... Iets wat niet erg goed is naar mijn mening ...))
Ten eerste, 30 minuten voor het einde van het bakprogramma - hij was al door de emmer))))
rende weg ....

Ten tweede, na het signaal - ik moest het krijgen en ik kon mezelf niet losrukken van het toernooi op de gokker)))) ik moest het toernooi afmaken ... Na 20 minuten, terwijl hij in de kachel lag, zijn dak blies af en maakte het plat))))

In het algemeen advies ... ik wacht ...)))

1. Brood moet op een lichte korst worden gelegd;
2. Het gewicht van bloem bij het bakken van muffins moet 300-400 gram zijn. Ik heb een cake met 300 gram bloem als deksel op het deksel ...

1. Brood moet op een lichte korst worden gelegd;
2. Het gewicht van bloem bij het bakken van muffins moet 300-400 gram zijn. Ik heb een cake met 300 gram bloem als deksel op het deksel ...

1) daar kon je alleen licht en medium kiezen ... - Ik koos voor licht. Tevreden)
2) Maar hoe zit het met het recept - er is 450 gram bloem ... en toen was het broodje vloeibaar vloeibaar ...?

2) Maar hoe zit het met het recept - er is 450 gram bloem ... en toen was het broodje vloeibaar vloeibaar ...?

Bereken elk element in het recept opnieuw met een factor. De omrekeningsfactor voor 400 gram bloem is dan 400: 450 = 0,89,
bij 300 gram, respectievelijk 300: 450 = 0,67.
De peperkoekmannetje in paaskoekjes is meestal vloeibaar, wat ik lekker vind, anders zal de cake niet zo luchtig zijn.
Je hebt een heel donkere, bijna verbrande paascake.Let op de korstkleurinstelling. Voor mij wordt HP bijvoorbeeld wel eens eigenwijs en na het aanbrengen van een lichte korst keert de pijl weer terug naar de middelste korst. We moeten het opnieuw corrigeren. En vergeet niet om de maat M te zetten, die ook de warmte (misschien?)
Dit is naar mijn mening het grootste nadeel van Panas: er is geen programma voor zoet brood, wat een te hoge temperatuur geeft bij het bakken van gebak.
Shl. Wist je dat je HP SD257 3 korstkleuren heeft: licht, medium en donker? Het midden is standaard ingesteld als de kleurenpijl zich in het midden bevindt tussen de lichte en donkere korst.

[quote author = SaTORiUS
2) Maar hoe zit het met het recept - er is 450 gram bloem ... en toen was het broodje vloeibaar vloeibaar ...?

Bereken elk element in het recept opnieuw met een factor. De omrekeningsfactor voor 400 gram bloem is dan 400: 450 = 0,89,
bij 300 gram, respectievelijk 300: 450 = 0,67.
De peperkoekmannetje in paaskoekjes is meestal vloeibaar, wat ik lekker vind, anders zal de cake niet zo luchtig zijn.
Je hebt een heel donkere, bijna verbrande paascake. Let op de korstkleurinstelling. Voor mij wordt HP bijvoorbeeld wel eens eigenwijs en na het aanbrengen van een lichte korst keert de pijl weer terug naar de middelste korst. We moeten het opnieuw corrigeren. En vergeet niet om de maat M te zetten, die ook de warmte (misschien?)
Dit is naar mijn mening het grootste nadeel van Panas: er is geen programma voor zoet brood, wat een te hoge temperatuur geeft bij het bakken van gebak.
Shl. Wist je dat je HP SD257 3 korstkleuren heeft: licht, medium en donker? Het midden is standaard ingesteld als de kleurenpijl zich in het midden bevindt tussen de lichte en donkere korst.

Dus om ...
over de coëfficiënt, je begreep niets ...
Ik weet al van het vloeibare broodje in paaskoekjes ...
Niet erg donker - dit is een foto van een sotik ...
Ik had 100% lichte korst ... en maat M - dezelfde 100%
Ik weet het - omdat ik een techneut ben ... ik kan het uitzoeken)) Het enige is dat wanneer je een normale met rozijnen kiest - we geen 3 korstjes hebben - alleen licht en medium - GECONTROLEERD !!!

[baseren]

over de coëfficiënt, je begreep niets ...

Elk recept dat u lekker vindt, kan opnieuw worden berekend door het volume te verlagen (verhogen) en de hoeveelheid van elk van de ingrediënten te vermenigvuldigen met de bloemverhouding.
Cm. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new
Ik heb er meestal een voor mezelf gemaakt baseren het recept voor het bakken van tarwe (rogge) brood op basis van het meel van uw streek, aangezien we zeer droog meel hebben en veel vloeistof nodig hebben. Het verschil in vloeistofvolume uit andere regio's is dus 50 ml per 400 g bloem.
Dan, alleen voor boter (elk ander) brood, verander ik de samenstelling van de vloeistof, dat wil zeggen, in plaats van water giet ik melk (aardappelbouillon, wei) en voeg ik de vereiste hoeveelheid eieren in hetzelfde glas toe tot het vereiste volume van vloeistof, en vergeet niet rekening te houden met de hoeveelheden vloeistof en boter of een appel, die ook sap (vloeistof) geeft.
En nu, in het basisvolume, is het noodzakelijk om de vloeistof met 10-20 ml te verhogen, vanwege verwarming in de keuken is de luchtvochtigheid laag.
Als dit niet gebeurt, krijgen we een harder broodje en dienovereenkomstig een kleiner volume van het brood.
Voor het geval dat, ik zal schrijven, hoewel u misschien zelf al tot hetzelfde bent gekomen.
Omdat ik alleen klein tafelbrood bak, maximaal 400 gram bloem, bak ik niet graag in Panas SD257 op het hoofdprogramma voor tafelbrood: op een middelgrote korst, een bleke bovenkant, op een donkere, te harde kanten. En nu bak ik gewoon tarwebrood op het stokbroodprogramma. Als resultaat heb ik brood met de optimale (voor mij) braadgraad en de grootte van een brood onder het "dak" voor 400 gram bloem, zeker als ik wei gebruik in plaats van water.
Succes! Je leert echt heel snel.

[Kulich-recept (voor obum)))) ...]

Kulich-recept (voor obum)))) ...

Dat zou ik niet vergeten ... want de herinnering is nutteloos)))

- 2 theelepels gist
- 350 gr. meel
- 0,4 theelepel zout
- 4,5 eetl. l. suiker ... Nou, ik hou niet van snoep)))
- 1 zakje vanillesuiker
- 4,5 eetl. l. plantaardige olie (geraffineerd)
- 2 eieren
- 80 ml water

Programma voor Panasonic - Basis met rozijnen, maat M, lichte korst.

Blanco voor een zogenaamd dispenser ...
5 (gedroogde abrikozen), fijngehakt
25 gr. chocoladetarwe)) ... Laten we eens kijken wat er gebeurt)))
1 appel met een diameter van ongeveer 100 mm - schil en gooi de zaadjes weg, en dan snijden we het zoals in Olivier - een beetje meer erwten ...
MAAR ... dit ligt allemaal op het bord totdat het deksel van de dispenser opengaat, want ik heb het 2 keer gedaan en er loopt niets met de hand uit ... We moeten onze vingers porren)) Nu zijn we wetenschappers))) .. .
Terwijl het deksel opengaat ... horen we een klik ... open het deksel en leeg alles van de plaat ... het is veiliger))) ...
Foto in de toekomst))) ...


De smaak is super, maar ik heb de dispenser op 350 gram bloem gezet ... en het bleek erg laag ...

Zelfs tijdens het kneden werd niet alles gemengd ... en het deeg was erg vloeibaar ...
Trouwens, het is er niet meer (((

[Kulich-recept (voor obum)))) ...]

Kulich-recept (voor obum)))) ...

Misschien heeft het geen zin om het willekeurig te doen?
Probeer het basisrecept voor tarwebrood aan uw smaak aan te passen, en sluit vervolgens alle anderen die u lekker vindt eraan aan.
Ik zal een rekenvoorbeeld geven.
Mijn recept voor basisch tarwebrood op basis van het droge meel dat in de regio verkrijgbaar is en de smaak ervan. Ik bak het op het stokbroodprogramma, er is een langere rijzen.
gist 1 theelepel
bloem 400 gr
zout 0,8 tl
suiker 0,8 tl (ik hou ook niet van zoet)
groeit olie 2 el
vloeibaar 300 (320 ml in de winter)
Nu een voorbeeld van het berekenen van de cake van Elena BO op basis van haar basisrecept Coef 400: 450 = 0,89
Het recept van Elena Bo is herwerkt.
gist 2,5 hl 2,2 u. l (2,5x0,89)
bloem 450 gr 400 gr
zout 0,5 tl 0,5 tl
suiker 6 el 4,5 el (ik hou niet van zoet)
groeit (elke andere) olie 6 el 5 el
appel, in plakjes 1 1
ei 3 2
vloeistof (melk, serum) 100 ml
Ik bereken de vloeistof voor dit recept naar mijn smaak als volgt:
in het basisrecept heb ik voor 400 gram bloem vloeistof 300 ml + 30 ml (2 eetlepels olie) = 330 ml.
Dit recept moet dus vloeistoffen bevatten:
330-75 ml (5 eetlepels x15 = 75 ml groeit olie) -20 ml (geschatte hoeveelheid vloeistof in een bepaalde appel) = 235 ml,
die ik krijg:
Ik breek 2 eieren in een maatbeker en voeg melk (wei) toe tot de benodigde hoeveelheid van 235 ml.
Deze berekening is handig als ik morgen niet 2, maar 3 eieren wil rijden, of de hoeveelheid boter wil veranderen. En eieren zijn er in verschillende maten.
Ik legde meteen de appel op de bloem. Alleen fruit gaat naar de automaat.
Vergeet niet de apotheek onmiddellijk te sluiten.

80 ml ... zeer vloeibaar ... Hm ...

80 ml ... heel dun ... Hm ...

Desalniettemin rijst mijn cake volgens dit recept onder het dak, zonder erover te springen, en is nooit doorgezakt of erdoorheen gevallen, erg luchtig.
En gewoon tarwebrood (zie mijn basisrecept) van 400 g bloem en 300-320 ml vloeistof (aardappelbouillon, wei, melk) rijst in het Franse programma ook bijna onder het dak (tenminste boven een emmer ontworpen voor 1200 g ) ...
We hebben heel droog meel in onze regio. Het kostte me erg veel tijd om de consistentie, smaak en porositeit (luchtigheid) van het brood te selecteren dat bij mij past. Totdat ik aan deze optie werkte die bij mij past. Omdat, in tegenstelling tot mijn vorige, vaak gerouwd werd door de overleden Hitachi, die erin slaagde geen aandacht te schenken aan kleine afwijkingen in de verhoudingen van bloem: water, temperatuurregeling, (alles werd uit de koelkast geladen en het meel op kamertemperatuur en zij meteen begonnen met kneden) en altijd uitstekend brood gaf, vereist de Panasonic SD257 precieze verhoudingen in de bloem: vloeistofverhouding.
Daarom is het raadzaam om eerst de wetenschappelijke poke-methode (minder, meer) te gebruiken om de bloem: vloeistofverhouding te selecteren in het gebruikelijke recept voor tarwe, tafelbrood, en vervolgens wordt elk recept eenvoudig wiskundig berekend.
PS Dit geldt niet voor roggedeeg, het heeft zijn eigen basisrecept.

Foto in de toekomst))) ...


(((

Te oordelen naar de eerste foto, waar de bovenkant gescheurd was, zou ik vloeistof toevoegen.
Maar toch, een goede cake bleek. Blij voor je.

En de cake staat al op het juiste rooster. Met de aankoop !!!

[Het recept van Elena Bo is herwerkt.]

Het recept van Elena Bo is herwerkt.
gist 2,5 hl 2,2 u. l (2,5x0,89)
bloem 450 gr 400 gr
zout 0,5 tl 0,5 tl
suiker 6 el 4,5 el (ik hou niet van zoet)
groeit (elke andere) olie 6 el 5 el
appel, in plakjes 1 1
ei 3 2
vloeistof (melk, serum) 100 ml
Ik bereken de vloeistof voor dit recept naar mijn smaak als volgt:
in het basisrecept heb ik voor 400 gram bloem vloeistof 300 ml + 30 ml (2 eetlepels olie) = 330 ml.
Dit recept moet dus vloeistoffen bevatten:
330-75 ml (5 eetlepels x15 = 75 ml groeit olie) -20 ml (geschatte hoeveelheid vloeistof in een bepaalde appel) = 235 ml,
die ik krijg:
Ik breek 2 eieren in een maatbeker en voeg melk (wei) toe tot de benodigde hoeveelheid van 235 ml.
Deze berekening is handig als ik morgen niet 2, maar 3 eieren wil rijden, of de hoeveelheid boter wil veranderen. En eieren zijn er in verschillende maten.
Ik legde meteen de appel op de bloem. Alleen fruit gaat in de dispenser.
Vergeet niet de apotheek onmiddellijk te sluiten.

Oh bedankt voor het recept ... Volgende keer beloof ik dat ik deze cake volgens jouw recept zal maken!

80 ml ... zeer vloeibaar ... Hm ...

Nou, het is een woord ... zo vloeibaar dat de ingrediënten die ik erin schonk niet allemaal van de zijkanten van de emmer werden gehaald) en het deeg al aan de muren kleefde en niet in een broodje wilde verzamelen (( ... omdat het een zooitje was (.. ik was dus ik realiseerde me dat dit meel niet genoeg is, slechts 350 gram ... en het bleek klein te zijn ... na 2 uur was het weg ((

Daarom is het raadzaam om eerst de wetenschappelijke poke-methode (minder, meer) te gebruiken om de verhouding bloem: vloeistof te kiezen in het gebruikelijke recept voor tarwe, tafelbrooden dan wordt elk recept gewoon wiskundig berekend.
PS Dit geldt niet voor roggedeeg, het heeft zijn eigen basisrecept.

Ik heb nog niet de een of de ander gebakken)) Tot nu toe alleen Borodinsky voor obum - een super bewezen recept))) en cake gebakken)) Nou, de eerste pannenkoek ... brood is Frans. maar hij stond helemaal niet op, hij deed alles volgens het recept uit de instructies ...

Te oordelen naar de eerste foto, waar de bovenkant gescheurd was, zou ik vloeistof toevoegen.
Maar toch, een goede cake bleek. Blij voor je.

voeg vloeistof toe tot 100 ml en bloem tot 400 gram

En de cake staat al op het juiste rooster. Met de aankoop !!!

Nou, eh, hoe zeg je dat ... Dit is eigenlijk een bakje voor servetten, alleen ik draaide het om en er gebeurde iets)) Het belangrijkste is, en valt niet)) Hoewel ik er lang aan moest toevoegen tijd))

Experimenten met Pudov-mengsels gaan door. dus uit ervaring bleek dat als je een beetje roggemeel aan het Borodino-mengsel toevoegt, het brood nog lekkerder wordt

Beste bakkers! Meest recentelijk werd ik de eigenaar van een katoenen Panasonic 257, ik ben gelukkig als boa constrictor, alles werkt prima, maar ik had een vraag over het recept uit de instructies voor de "Moscow Bun" (ik bied meteen mijn excuses aan als ik op de verkeerde plaats geschreven of het onderwerp is niet nieuw, helaas, ik heb het niet gevonden, als je iets naar me gooit met een link) Ik heb alles precies volgens het recept in de emmer gedaan, hoewel ik me schaamde voor zo'n overvloed aan vloeistof en olie 200 g en melk een glas en 4 eieren en alles, naar mijn mening, voor 600 g bloem (ik weet het niet precies meer, ik herinner het me uit het hoofd) Kortom, er gebeurde niets, het deeg was zo zwaar dat het paste niet eens en na het einde van het kneden haalde ik een soort stroperig kleverig mengsel eruit. Is het echt een recept in moeilijkheden?

En ik behoor ook tot de mannen hier. Ik zit in een hinderlaag, kijk naar mijn snor. Ik krijg het standaard witte brood al ten koste van de tijden, alleen scheurt het soms van het dak. Frans is ook behoorlijk gebakken. Ik heb al 2 keer rogge-tarwe gemaakt met een bevredigend resultaat (naar mijn mening, hoewel mijn zoons al achter hun oren piepten). En het allerbelangrijkste: ik hou van dit bedrijf. Vandaag, zodra de machine een pauze neemt van witbrood, ga ik het wagen om pure rogge te nemen. Beste SaTORiUS, is uw probleem met mout en andere noodzakelijke gadgets opgelost? We hebben een hele goede online winkel in St. Petersburg. Hier is het adres 🔗... Ik moet nog steeds een nieuwjaarscadeau naar mijn moeder in Ryazan sturen met een gids. Ik kan kopen wat je nodig hebt tot een hoop. Zonder enige opmaak.

[Broodjes "Moskou"]

Probeer het onderwerp te lezen Broodjes "Moskou"

[kreeft]

Beste bakkers! Meest recent werd ik de eigenaar van katoen Panasonic 257, ik ben gelukkig als boa constrictor, alles werkt prima, maar ik had een vraag over het recept uit de instructies voor het katoenen broodje "Moscow Bun"

kreeft
Welkom bij onze bakkersfamilie!
Lees deze thread, er is informatie voor beginners uit beheerder, noodzakelijk en nuttig!
Receptfout

Hartelijk dank voor uw snelle en behulpzame antwoorden! Te oordelen naar de reeds bewezen recepten van de forums, met het recept uit de instructies, is er echt een soort joint, daar worden de verhoudingen van vloeibaar meel helemaal niet waargenomen. Ik zal een schat aan wijsheid gebruiken van dit prachtige forum!

SAtORiUS!
Probeer toch gewoon brood te bakken volgens het volgende recept:
gist 1 theelepel
tarwebloem 400g
zout 0,8 tl
suiker 0,8 tl (je houdt ook niet van zoet brood)
olie groeit 2 el
vloeibaar 300 ml (bij voorkeur wei of een afkooksel van gekookte aardappelen of melk, of je kunt ook water geven)
Laad dit alles in een emmer en klik op het stokbroodprogramma. Alles. Kijk niet naar het broodje.
Zo wordt de verhouding bloem in uw regio en vloeistof onmiddellijk maximaal gecontroleerd.
Als alles goed is, kan dit recept als eenvoudig worden beschouwd, zo niet, dan moet u de vloeistof geleidelijk verminderen. In extreme gevallen verliest u 10 roebel (dit zijn de kosten van alle ingrediënten), de foto laat zien hoeveel u nodig heeft om de vloeistof te verminderen. Hoewel ik denk dat je het brood toch eet, zal het heerlijk zijn.
Ga dan, na het testen van dit recept, naar paascake, en daar, als dit basisrecept goed gaat, dan moet er voor 400 gram bloem vloeistof zijn: 2 eieren + melk (alles in een maatbeker gieten) = 235 ml. ( Zie berekening naar mijn mening post 88).
Succes!

Goedendag allemaal, neem de nieuwe in uw gelederen. Gisteren kocht ik een Panasonic 257, dacht ik lang, want in het model dat in Europa wordt geproduceerd is er geen Pelmeni-programma, maar ik wilde het zo graag en er is geen Jem, dat is voor mij niet zo belangrijk, maar "laat maar zo."
Over het algemeen realiseerde ik me na het lezen van het forum dat Pelmeni kan worden gemaakt met het Pizza-programma als je de oven uitzet na het kneden.
Nu werkt mijn oven voor het eerst. Ik keek naar het broodje, het is zo leuk en grappig.
Ik wacht op het resultaat.
Ik heb instructies in het Engels en ik vergeleek de recepten met de Russische versie en merkte een heel groot verschil en inconsistentie met elkaar op in dezelfde recepten.

[Nicol]

Nicol Gefeliciteerd uit de grond van mijn hart Gebruik de Russische instructies, hoewel er kleine fouten zijn, het algoritme van de werking van deze HP's is praktisch hetzelfde, behalve de drie programma's die u kent

Meisjes, die brood met rauwe worst en kaas bakten volgens het recept voor de Panasonic SD-257? Tarwemeel met zemelen staat daar aangegeven 200g, en welk percentage zemelen aan tarwe

[Nicol]

Nicol Gefeliciteerd uit de grond van mijn hart Gebruik de Russische instructies, hoewel er kleine fouten zijn, het algoritme van de werking van deze HP's is praktisch hetzelfde, behalve de drie programma's die u kent

Bedankt! Ik ben zo blij dat het brood bleek te zijn! Het is gewoon een lust voor het oog, ik plaats over een paar uur een foto, de camera van mijn man bleef in de auto. Ik had zo'n resultaat niet eens verwacht.

Hier is mijn eerste brood, zemelen op het programma "Dieet"

[Nicol]

Nicol
Heerlijk brood! Meer geluk en vreugde!

Ik heb instructies in het Engels en ik vergeleek de recepten met de Russische versie en merkte een heel groot verschil en inconsistentie met elkaar op in dezelfde recepten.

Het verschil wordt naar mijn mening verklaard door het verschil in de eigenschappen van de uitgangsproducten, voornamelijk bloem en gist. De zekerste manier om eerst de kolobok te volgen. Al zegt je "eerste pannenkoek" dat alles in orde is!

Hallo ! Ik ben nog steeds een beginner, dus ik kijk alleen door berichten. Ik bestudeer de instructies voor de broodbakmachine en durf er niet aan te komen.

[Lyalka0411]

Lyalka0411, welkom op ons forum!

Wees bang voor wolven, ga niet naar het bos!

Je zal slagen!
Het is echter noodzakelijk om niet alleen de instructies te bestuderen, maar ook om de informatie in de sectie "Basisprincipes van bakken" onder de knie te krijgen!

Hallo allemaal.
Ik ben een beginner in bakken en daarom heb ik een vraag voor fijnproevers: als een deel van het water in standaardbrood wordt vervangen door dezelfde hoeveelheid melk, hoe moet de hoeveelheid bloem dan worden gewijzigd? Dus ik probeerde de helft van het water te vervangen door melk, al het andere volgens een standaard eenvoudig recept en het deeg wordt helemaal geen kolobok, een soort vloeistof. Middelen zoals meel is niet genoeg? Hoe deze verhouding afleiden?
Bedankt.

Even opscheppen: mijn eerste "Simple White Bread".

[Beska]

Hallo allemaal.
Ik ben een beginner met bakken en daarom heb ik een vraag voor fijnproevers: als een deel van het water in standaardbrood wordt vervangen door dezelfde hoeveelheid melk, hoe moet de hoeveelheid bloem dan worden gewijzigd? Dus ik probeerde de helft van het water te vervangen door melk, al het andere volgens een standaard eenvoudig recept en het deeg wordt helemaal geen kolobok, een soort vloeistof. Middelen zoals meel is niet genoeg? Hoe deze verhouding afleiden?
Bedankt.

Beska 🔗
Als u water vervangt door melk of een mengsel van melk en water, wat de voorkeur heeft voor brood, verander dan de hoeveelheid bloem Niet doen... Vloeistof wordt vervangen door vloeistof! Je eerste brood, knappe Kolobok, had klassiek moeten zijn. Hoe werd meel gemeten?
Welk meel heb je gebruikt? Wij zijn landgenoten. Ik nodig je uit op onze pagina
Krasnodar

lana7386
Ik nam S. Pudov-meel om te bakken. En gemeten met een glas uit de set. Hier in de pen leek het erg goed te werken. En toen ik de helft van het water verving door melk, was het deeg in het algemeen bij het kneden van een broodje op de een of andere manier vloeibaar, hoewel ik de bloem in dezelfde hoeveelheid afmette als voor het eerste brood. Ik moest met vallen en opstaan ​​nog 1 maatbeker bloem toevoegen, nu staat het deeg, hoewel het broodje nog een beetje los is (voelt aan)
Bedankt voor de uitnodiging, ik ga nu

lana7386
Ik moest met vallen en opstaan ​​nog 1 maatglas bloem toevoegen, nu staat het deeg, hoewel het broodje nog steeds een beetje los bleek te zijn (voelt aan)

Pudov-meel is uitstekend! Het is moeilijk af te meten met een glas Wanneer je een weegschaal koopt, doe dan de experimenten met de hoeveelheid bloem in een afgemeten glas en sta versteld van hoe verschillend de hoeveelheid bloem erin zit
Peperkoekmannetje en mag niet krap zijn 🔗
De vergelijking is gemaakt met de oorlel enz. Enz.? Ervaring zal komen, maar de vreugde van je brood zal blijven! Succes!

lana7386, over de lob, ezel, enzovoort, herinner ik me. Het was nog losser, het vloeide gewoon niet.
Ik vond het proces zo leuk dat ik nu al mijn familieleden van brood zal voorzien. En ik zal ook met mijn eigen brood op bezoek gaan - ik moet mijn vrienden leren goed brood te hebben. maar niet dat. wat ze verkopen in onze winkels.

[Beska]

Ik vond het proces zo leuk dat ik nu al mijn familieleden van brood zal voorzien. En ik zal ook met mijn eigen brood op bezoek gaan - ik moet mijn vrienden leren goed brood te hebben. maar niet dat. wat ze verkopen in onze winkels.

Beska 🔗
En na je enthousiaste verhalen over werkwijze bakken, zullen ze zelfs rennen om hun eigen broodbakmachines te kopen