Carbonara met gemarmerd runderbacon

Carbonara met gemarmerd runderbacon

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
Spaghetti-achtige pasta gemaakt van harde tarwe	140-160 g
Room 22% vet	150 ml
Rundspek van gemarmerd rundvlees	140-160 g
Dooier van een groot ei	1 stuk.
Parmezaanse kaas of Parmezaanse kaas en Provolone	50 g
Zout, zwarte peper en Italiaanse kruiden (oregano)
Cherry-tomaten	15-20 stuks
Knoflook	2 tanden
Basilicum en Parmezaanse kaas om te serveren

Kook methode

Alle ingrediënten moeten van tevoren worden bereid, aangezien de saus wordt gekookt terwijl de pasta kookt.

Kook de pasta in goed gezouten water beetgaar. Terwijl de pasta kookt, pKnijp de teentjes knoflook uit, vet de bodem van de pan in, verwijder de knoflook niet. Bak de plakjes spek aan een kant van een hete koekenpan.

Draai het spek om en voeg de hele cherrytomaatjes toe. Kruid de bacon royaal met kruiden, peper en zout. Bak het spek met de tomaten en probeer de kers intact te houden. Zodra de kersen zacht zijn geworden, maar hun vorm niet hebben verloren, haal je het spek van de kers van het vuur en doe je het in een aparte kom, warm houden.

Hier is een heerlijk spek geworden.

Giet room gemengd met dooier in dezelfde pan en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Zodra het mengsel homogeen wordt en een beetje dikker wordt, giet je de kaas in de pan, roer je snel en kook je, onder voortdurend roeren tot de eerste tekenen van koken.
Als het mengsel te dik is, voeg dan een beetje bouillon van de pasta toe.
Naar smaak toevoegen.

We gooien de afgewerkte pasta weg in een vergiet. Roer de saus erdoor. Dit is de normale consistentie van de saus, dan wordt hij dikker.

Serveer op warme borden in de vorm van een spiraalvormige glijbaan en bedek met spek en cherrytomaatjes. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas - het wordt heel Italiaans.
Eet smakelijk met familie en vrienden.

De schaal is ontworpen voor

2 porties

Opmerking

Deze pasta is geen klassieke Carbonara. Maar het blijkt erg lekker te zijn.
Klassiek wordt bereid zonder room van schokkerig varkensvlees op dooiers en bouillon. Hoewel er zoveel kapotte exemplaren van het authentieke recept zijn, heeft het geen zin om te discussiëren. Het leven gaat door en koken ontwikkelt zich en past zich, zoals elke kunst, aan de smaak en de moderne realiteit aan.
Miratorg heeft een nieuw product gelanceerd: gemarmerd runderbacon. Ik heb de kans niet gemist om het te proberen bij het maken van mijn favoriete pasta.
Als de kersen te groot zijn, moeten ze doormidden worden gesneden en gekookt zoals in mijn Florentijnse pizza-recept. Het zal net zo goed werken, omdat ze gedrenkt zijn in kruiden en olijfolie. Dan moet je consequent koken - bak en kruid eerst het spek, verwijder het en dan de kers.
Zure tomaten bederven de smaak van het gerecht!

Pizza "Sapri" - een recept dat op de Florentijnse markt werd bespioneerd Geliefden! Ik wil je een pizza-recept aanbieden dat ons verbaasde, behoorlijk verfijnd en veel verschillende opties voor pizza in Italië in verschillende regio's heeft geprobeerd. En we ontmoetten elkaar ...Rada-dms

Ol, de eerste keer dat ik runderbacon zag is waarschijnlijk heerlijk, maar met pasta, ja provolone, ik hoorde dit woord ook voor het eerst, ik zal het zeker voor gasten uitvoeren, alleen runderbacon in Miratorg moet worden gevangen

[selenа]

selenа, Nadia, bedankt dat je hebt besloten om mijn macaros te proeven!
Zulk spek is nu overal, je zou moeten proberen het met korting te kopen. Het vlees is lekker, niet te gaar, op hoog vuur heen en weer, en klaar! Smakelijker, naar mijn mening, dan met vet varkensspek.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik, ik heb ook besloten om het te proberen
Ik hou heel veel van carbonara, en zomaar, met room, en niet authentiek. Deze is zo sappig, lekker.
Maar ik moet het doen met varkensvlees, ik heb hier nog nooit zo'n spek gezien.

[Lerele]

Lerele, ooh, smaken komen overeen! Doe het met rauw spek, je krijgt hetzelfde, een nieuwe smaak van een bekend gerecht.

Olya, nu ga ik op jacht naar runderbacon. Bedankt voor het heerlijke recept! Liefde ook
met room .

[Cvetaal]

Cvetaal, nou, dat betekent dat iedereen heeft genoten - smaken komen samen, het is niet voor niets dat we rondhangen in één Temko! Probeer dit vlees. Het is niet erg zacht, maar geurig. Ze hebben er twee voor mij in Delikatesk gedaan - de ene vet, de andere vlezig, dus zie er mager uit. Het is nog steeds vet, het kan perfect gebakken worden zonder olie.

Van zo'n schoonheid, hoe zou ik onmiddellijk een carbonar willen hebben. Ik wil alles in een café, ik moet mijn dochter overhalen om te gaan. Zelf wil ik niet koken, dat is geen reden om uit eten te gaan. Bedankt voor de schoonheid en het lekkers.

[Volgas]

Volgas, Svetochka, bedankt voor de lof! Vandaag passeerde ik half Moskou, alsof ik uit het bos kwam. En alles is voor het grootste deel gecentreerd. En hoe ik naar het café wilde gaan. Ja, neem zelfs een glas mineraalwater en ga zitten en kijk rond, onthoud de atmosfeer. Maar tot nu toe alleen aangeraakt vanuit het autoraam. Moskou is niet herkenbaar, het is zo schoon, mooi, er zijn weinig mensen.

Nou fsё. mensen isoleren zich niet langer.
Zeer smakelijk. Ik weet gewoon niet of we überhaupt runderbacon hebben.

Wat betreft spek, u kunt varkensvlees nemen, alleen vers of bevroren.

Wat betreft spek, u kunt varkensvlees nemen, alleen vers of bevroren.

Nou, ze hebben maar liefst twee metrostations in Krasnodar, en er is alleen een promotie voor Miratorgov's runderbacon!

Toen zei God zelf tegen Nana om zo'n carbonara te maken en ons hier te laten zien wat er gebeurde. En hun tomaten zijn al rijp, mmm ...!

Nou, ze hebben maar liefst twee metrostations in Krasnodar, en er is alleen een promotie voor Miratorgov's runderbacon!

Ik ben al 5 jaar niet meer in de metro geweest. Ik kan er nog steeds niet komen.
Misschien kunnen we eruit komen.

Toen zei God zelf tegen Nana om zo'n carbonara te maken en ons hier te laten zien wat er gebeurde. En hun tomaten zijn al rijp, mmm ...!

Tomaten, ja, zijn rijp. De markt is er in overvloed. Maar door de quarantaine dalen de prijzen op geen enkele manier. De tweede golf wacht.
En ik wil het doen. Ik zal een gok wagen, ik zal rapporteren.

[Nana]

Nana, Ik kijk er naar uit! En ik maak nu soep van dit spek, misschien zal ik het uitdoen - het belooft heerlijk te worden.