Italiaans brood met griesmeel in een broodbakmachine

Italiaans brood met griesmeel in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	220 ml
Zout	1 theelepel
Margarine of boter	2,5 eetl. l.
Suiker	2,5 theelepel
Meel	300 g
Griesmeel	80 g
Droge gist	1,5 theelepel.

Kook methode

• De oven moet in de modus voor sandwiches staan ​​(in mijn oven is het 11 modus, 3 uur).

Opmerking

Beste forumgebruikers! Ik heb onlangs een oven gekocht (Daewoo 3207) en maak tot nu toe maar een paar eenvoudige broden, inclusief het Italiaanse brood uit het receptenboek dat bij de oven is geleverd. Ik heb zo'n recept niet gezien op het forum.
Het brood is licht, luchtig, fijnporeus en smakelijk.
Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen.
Eén "maar": in mijn oven in deze modus is om de een of andere reden de keuze van de korstkleur niet voorzien, dus de bovenkant van het brood wordt bleek, maar de onderkant en zijkanten zijn rood.

Milagros Foto’s

Vergelijkbare recepten

Italiaans brood Pane al latte "Fisarmonica" (oven) (dopleta)

Italiaans tarwebrood (broodbakmachine) (Lola)

Italiaans Brood (Ann Thibeault) (in de oven) (MISHA)

en we zijn geïnteresseerd in welke modus de oven is? baseren? maar er is 3.50 tijd

Helaas weet ik niet welk Mulinex-programma geschikt is voor dit regime. Ik kan alleen een beschrijving van mijn programma geven uit de instructies: "mode" sandwich "- met dit programma kun je licht brood met een knapperige korst mixen, rijzen en bakken." De duur van het programma is 3 uur. Er is geen voorverwarming in mijn HP. Het programma start direct met een batch. Als uw HP een programma voor Italiaans brood heeft, zal het waarschijnlijk werken. In sommige CP's wordt een soortgelijk programma een "sandwich" genoemd. Als er geen van beide is, gebruik dan een vergelijkbare beschrijving.

Mijn kachel heeft zo'n stand! En het kost ook nog eens 3 uur tijd. De enige vraag is: is het nog steeds voor 700 gram brood? Omdat 1,5 theelepel. droge gist zet ik altijd voor een brood van 900 gram.
En 80 gram griesmeel - hoeveel zit er in kopjes? Ik meet alleen met kopjes, bij gebrek aan goede weegschalen

[Yuliko]

Yuliko! In het eerste bericht bracht ik het recept uit het bijgevoegde boek naar mijn HP, maar het brood volgens dit recept bleek wat nat te zijn. En ik besloot om minder gist te doen, dat wil zeggen 1 theelepel. Het deeg rijst net zo goed en het kruim is droger. Maar ik gebruik gist Saf-Levure. Met andere gist, misschien 1,5 theelepel. komt wel goed. Dus je moet het proberen.
Wat betreft het griesmeel: speciaal voor jou woog ik 80 g griesmeel op een elektronische weegschaal en schonk het vervolgens in een maatbeker. Het bleek precies 100 ml. Het is dus erg handig om te meten.
Ik wens je goed brood!

Vrede zij met jullie, bakkers!
het naakte chef-programma was ooit op tv
dus werd voorgesteld om bloem te gebruiken met griesmeel van 50 tot 50

Vrede zij met jullie, bakkers!
het naakte chef-programma was ooit op tv
dus werd voorgesteld om bloem te gebruiken met griesmeel van 50 tot 50

Waarom niet? Griesmeel is dezelfde tarwe, alleen geplet. Er zijn ook broodrecepten gemaakt van volkorenmeel.

Kan ik hier mijn recept in persen? Het is afkomstig uit het boek voor mijn HP. En tussen haakjes, zoals ik deed.
Broodgewicht 900 gr.
water-375 ml (200 ml-kefir, 175 ml-water)
zout-1 tl
plantaardige olie - 1 eetl. l. (2 el. L)
suiker-1 tl (2 tl)
bloem-475gr
griesmeel-100gr
droog gist - 2 uur l.
sandwichprogramma (3u09 min)
De peperkoekman kwam meteen naar buiten, waar ik erg verbaasd over was, stond op en bakte het, uitstekend .. En het smaakte heerlijk, 's ochtends met een kopje koffie perste ik zelf de korst,
het bleek heel veel, zelfs niets naar mijn mening, hier laat ik een foto zien die je kunt waarderen ..

.

[Milagros!]

Milagros! Gefeliciteerd! Heel lekker en lekker brood! Waarschijnlijk erg lekker! Maar nadat ik de HP had veranderd (de eerste - DEU - ging kapot; daarna kocht ik een Panasonic 254), bak ik brood met griesmeel in de "snelle" modus volgens het recept van Elena Bo, aangezien er geen "Italiaanse" modus is in Panasonic, geen sandwich-modus. Maar het snelle brood blijkt erg goed te zijn, alleen is de korst niet zo dun en mals als bij de vorige CP.
Ik wil je vragen: voeg je frisdrank toe aan kefir? Ik heb nog nooit op kefir gebakken, maar ik gebruik vaak wei van kefir, en als ik geen frisdrank toevoeg, dan is het brood lager en dichter.

[Anna1]

Anna1, Ik voeg geen frisdrank toe, ik wist het niet eens ... En zo'n situatie (dichte kruimel, kwam niet goed omhoog en kleeft aan mijn tanden) kreeg ik volgens het recept snel brood van Elena Bo, maar ... (groot MAAR) ... ik schonk in plaats daarvan water gazirs. bruinen, dus ik denk dat hierdoor ...

[Milagros!]

Milagros! Dankje voor het antwoord! Voeg desgewenst een beetje frisdrank toe aan kefir of TAN, het brood moet lichter en luchtiger zijn. En nog een ding: bij het bakken van "snel" brood, moet de vloeistof worden opgewarmd.

[Anna1]

Anna1,
Bak je brood in katoenen Tefal-stokbrood in de "basic white" -modus, het is de kortste - 3 uur 20 minuten. Kleine veranderingen: ik vermenigvuldigde de portie met anderhalf, verving de helft van de bloem door volkoren, gedroogde gist door 12 g geperste verse (dit is anderhalve portie), en deed de boter 5 minuten later in een emmer het begin van het kneden. Voor de eerste keer (het was eergisteren) kwam er verbazingwekkend luchtig, smakelijk brood uit, dat meteen werd gewaagd, en vandaag zette ze haar man aan het werk (uit huursoldaten om hem te ontmoedigen van computerspelletjes). Hij - onder mijn leiding - mat, zeefde en legde de ingrediënten, drukte op de start van het programma en was toen drie uur lang uitgeput van ongeduld, dus wilde hij de vruchten van zijn arbeid zien. Verrassend genoeg kwam zijn brood er nog mooier en mooier uit dan het mijne! Dus bedankt, Annushka, voor een geslaagd recept dat, naar ik hoop, mijn helft zal inspireren voor verdere bakprestaties.