Italiaans tarwebrood (broodbakmachine)

Italiaans tarwebrood (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge gist	- 1 theelepel
Tarwemeel	- 2,5 kopjes
Zout	- 1,5 theelepel.
Suiker	- 1 eetl.
Olijfolie	- 1 eetl. l.
Water	- 220 ml

Kook methode

• kopje 240 ml
• Laad alles in een ovenschaal en bak in de modus "Italiaans brood"

Vergelijkbare recepten

Italiaans tarwebrood (broodbakmachine) (Lola)

Italiaans brood met uien en oregano met tomaten (broodmachine) (Alexandra)

Italiaans kaasbrood (oven) (Omela)

We hebben nog nooit Italiaans brood gebakken. Pas nu hebben ze het volgens dit recept gemaakt. Brood ziet er niets uit, we zullen het proberen - als het afkoelt.
Het enige dat ik kan zeggen is dat de ervaring van een roerder die vast kwam te zitten in een brood tot ons kwam (daarvoor - nooit).

Vandaag bakte ik brood met uien en brood met oregano, gedroogde tomaten en olijven, beide gebaseerd op het Italiaanse broodrecept van het herziene Panasonic-recept, Italiaanse modus.
Italiaans brood

- met ui1 theelepel gist
2 1/2 theelepels tarwebloem
1 1/2 theelepel zout
1 theelepel suiker (ik gebruik fructose)
1 eetl. l. olijfolie.
220 ml water
Gefrituurde ajuinen.

Alle ingrediënten worden direct toegevoegd. De modus is Italiaans brood.

Gebakken 3 middelgrote uien in een beetje olijfolie, een beetje zout toegevoegd, bloem voor een gouden kleur, droge Italiaanse kruiden "Porcini-paddenstoelen met peterselie" om de geur te versterken. Leg na het frituren op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.
De ui bleek geweldig te zijn en de geur en smaak, de delicate structuur van Italiaans brood is bewaard gebleven. We houden niet zo van Frans vanwege de te harde korst, maar deze bleek de meest delicate.

- Met gedroogde tomaten, oregano en olijven

Hetzelfde recept voor Italiaans brood, neem de olijfolie uit de pot waarin de tomaten worden bewaard.

Voeg in plaats van uien fijngesneden 5-6 gedroogde tomaten toe (leg ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen), gehakte grote harde zwarte olijven 3-4 stuks, 1 theelepel. oregano

We hoefden dit brood niet te proberen - ze hebben het gegeven, we wachten morgen op beoordelingen. Maar de geur was heerlijk.

Ik heb gisteren Italiaans gebakken. Zeer moeilijk te snijden. De korst is knapperig en de kruim is erg luchtig. Over het algemeen leek het mij dat het niet veel verschilt van de belangrijkste.

Ik heb gisteren Italiaans gebakken. Zeer moeilijk te snijden. De korst is knapperig en de kruim is erg luchtig. Over het algemeen leek het mij dat het niet veel verschilt van de belangrijkste.

Lyuba, het lijkt mij, de belangrijkste verschillen met de belangrijkste - er is geen melk en olijfolie (ik vast niet, en veel collega's en vrienden zijn op de post), niet zo zoet, zachtere en fijnere poreuze structuur, dunnere korst. Als het een beetje heeft gestaan, is het niet meer zo krokant en als het blijft zitten, is het logisch om de volgende keer 20 ml meer water toe te voegen.
Dit brood geniet bij ons maximaal succes. Met hem in een tosti-ijzer maken we warme gesloten sandwiches, dergelijke driehoeken die langs de randen zijn verzegeld, worden verkregen met gesmolten kaas en ham erin. In de instructies wordt voorgesteld om het brood buiten met boter in te smeren, waarna "wentelteefjes" worden verkregen. Dus natuurlijk heerlijk, maar met Italiaans brood zonder boter is het wonderbaarlijk - een prachtige goudbruine korst over de hele buitenkant van de sandwich, en daaronder zit het meest delicate witbrood. Overigens kocht ik aanvankelijk een broodbakmachine speciaal voor sandwiches, 's ochtends is het een snelle warme maaltijd voor het mannelijke en tienerdeel van het gezin, die ze voor zichzelf kunnen maken ... Het antwoord waarmee ik eindigde voor een bericht over de benodigde keukenapparatuur

Kocht onlangs Ciabatta van de bakkerij 28.Wat ze daar niet proppen - tarwekaas, gist, gluten. MAAR ZONDER suiker. Ik besloot ook om te experimenteren met ons Italiaanse brood. Nemen la basisrecept, maar geen suiker. Het broodje bleek erg bleek te zijn met een dunne korst (Altai-sprookjesmeel en saf instantgist) Het resultaat was niet erg tevreden - het broodje bleek te laag te zijn. Ja, suiker is ALTIJD nodig voor de ontwikkeling van gist. Maar dan krijg je een gouden knapperige korst.

Laatst kocht ik een Ciabatta van de bakkerij 28. Wat ze er niet in deden, was tarwe-zuurdesem, gist, gluten. MAAR ZONDER suiker. Ik besloot ook om te experimenteren met ons Italiaanse brood. Nemen la basisrecept, maar geen suiker. Het broodje bleek erg bleek te zijn met een dunne korst (Altai-sprookjesmeel en saf instantgist) Het resultaat was niet erg tevreden - het broodje bleek te laag te zijn. Ja, suiker is ALTIJD nodig voor de ontwikkeling van gist. Maar dan krijg je een gouden knapperige korst.

zabu,
Ik las dat je grappa aan focaccia kunt toevoegen.
En ik zag een recept (met plaatjes) waar wodka (een klein stapeltje) aan gewoon gistdeeg werd toegevoegd.
Heb je zulke experimenten gedaan met Italiaans brood?

Ik heb geen wodka of grappa aan het brood toegevoegd. Het is goed om wodka toe te voegen aan kreupelhout. Het blijkt erg krokant te zijn.

Ja, suiker is ALTIJD nodig voor de ontwikkeling van gist. Maar dan krijg je een gouden knapperige korst.

Maar hoe zit het dan met Frans. Er zit geen suiker in het recept ...

Maar Frans is gemakkelijker. We voegen er melkpoeder aan toe - het bevat melksuiker-lactose.

Ik heb een Panas 254-oven. Er is geen Italiaanse broodfunctie, alleen stokbrood. Als je iets in de Franse modus doet, werkt het dan?

Italiaans brood werkt beter in de basismodus.
Omdat Frans op een hogere temperatuur wordt gebakken en een dikkere (en krokantere) korst.

Tevergeefs hebben de Japans-Chinezen natuurlijk de "Italiaanse" modus van de latere modellen verwijderd, ze konden gewoon de dumplings-modus toevoegen, zonder iets te verwijderen.

Maar Frans is gemakkelijker. We voegen er melkpoeder aan toe - het bevat melksuiker-lactose.

Er zijn drie recepten voor stokbrood, in twee daarvan zit geen melkpoeder (eenvoudig brood en brood met roggemeel), ik denk dat er tijdens een lange rijsgang gistextracten koolhydraten uit bloem zijn.

Hallo iedereen! sluit u aan bij uw gemeenschap. Ik begin net te experimenteren met de broodbakmachine.
en nu heb ik deze vraag:
Samenstelling

- 1 theelepel gist
- 2,5 kopjes tarwebloem
- 1,5 tl zout
- 1 el suiker
- 1 eetlepel olijf. oliën
- 220 ml water

er zijn bepaalde verhoudingen in dit recept. Ik heb een Morphi Richards broodbakmachine en de verhoudingen in de recepten zijn anders. Allereerst een bepaald gewicht (680 g. en 907 g.) Ik ben bang om andere verhoudingen aan te nemen om niet alles te bederven. is het mogelijk om de verhoudingen voor mijn broodbakmachine op de een of andere manier opnieuw te berekenen?
Help me alsjeblieft! vertel me, propellers !!!

Alle recepten zijn universeel. De wijziging kan alleen te wijten zijn aan verschillende producten, aangezien we allemaal op verschillende plaatsen wonen. Dit vereist de eerste 10 minuten. kneed, volg het broodje. De hoofdregel is om niet meer te doen dan de maximaal toegestane hoeveelheid bloem (kijk in de recepten voor de broodbakmachine voor de hoeveelheid bloem voor de maximale grootte van het brood).

Beste forumgebruikers! Ik heb onlangs een oven gekocht (Daewoo 3207) en maak tot nu toe maar een paar eenvoudige broden, inclusief het Italiaanse brood uit het receptenboek dat bij de oven is geleverd. Ik heb zo'n recept nog niet gezien op het forum. Druk het recept opnieuw af voor een brood van 700 g:
Water - 220 ml
Zout - 1 theelepel
Margarine of
boter - 2,5 eetl. l.
Suiker - 2,5 theelepel
Meel - 300 g
Griesmeel - 80 g
Droge gist - 1,5 theelepel
De oven moet in de modus voor sandwiches staan ​​(in mijn oven is dit 11 modus). Het brood is licht, luchtig, fijn poreus, smakelijk.
Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen.
Eén "maar": in mijn oven in deze modus is om de een of andere reden de keuze van de korstkleur niet voorzien, dus de bovenkant van het brood blijkt bleek te zijn, maar de onderkant en zijkanten zijn rossig.

bedankt voor het recept. erg smakelijk. alles werkte de eerste keer. man vroeg om een ​​supplement.

Fijne gastvrouwen! Vertel me alsjeblieft dat ik niet het programma "Italiaans Brood" heb, maar wel het programma "Sandwich". Kan ik er Italiaans brood op bakken? Alvast bedankt.

[Klatrosh!]

Klatrosh! Ja dat kan. Dit zijn verschillende namen voor dezelfde modus. Met deze modi is het brood fijn poreus en met een dunne korst.

Onlangs bakte ik "Italiaans brood", deed alles volgens het recept en voegde er een mengsel van "Italiaanse kruiden" aan toe. Het brood bleek aromatisch en roos goed te zijn, maar de smaak is niet gebruikelijk. Laten we gewoon zeggen "Voor een amateur", één ding is goed dat hij snel bakt.

Misschien zijn deze kruiden niet om in te bakken, maar voor iets anders, bijvoorbeeld: voor vlees of pasta.

Misschien zijn deze kruiden niet om in te bakken, maar voor iets anders, bijvoorbeeld: voor vlees of pasta.

Gebruik kruiden die bij uw smaak passen

Vandaag bakte ik brood met uien en brood met oregano, gedroogde tomaten en olijven, beide gebaseerd op het Italiaanse broodrecept van het herziene Panasonic-recept, Italiaanse modus.
Italiaans brood

- met ui1 theelepel gist
2 1/2 theelepels tarwebloem
1 1/2 theelepel zout
1 theelepel suiker (ik gebruik fructose)
1 eetl. l. olijfolie.
220 ml water
Gefrituurde ajuinen.

Bedankt voor het geweldige recept!
Dit is hoe ik aan mijn brood kwam, ondanks het feit dat het het derde brood was dat ik op mijn HP bakte:

Ik bak ook af en toe zo'n brood. Toegegeven, in plaats van boter neem ik altijd olijfolie ... en griesmeel is niet erg goed. Ik vind het leuk om toe te voegen .. Maar ik kies kruiden zowel "Italiaans" als "Provence .." ... wat ik lekker vind en gooi het dan ...

Ik wil mijn recept voor Italiaans tarwebrood delen.
Samenstelling:
1. Water-220 ml.
2. Tarwemeel (type 550 of 405) -520 ml. (Tijdens het kneden kan het nodig zijn om toe te voegen)
3. Gist-1 theelepel.
4. Zout-1 theelepel.
5. Honing - 0,5 eetl. l.
6. Olijfolie-2 el. l.
Basis bakmodus.
Giet water in de vorm, voeg honing toe aan het midden. Bloem toevoegen. We maken een kuiltje in het midden en gieten er gist in. Zout naar links, olie naar rechts. Verwijder tijdens het kneden het vastzittende meel van de wanden en voeg een beetje bloem toe. De consistentie van het deeg moet elastisch en gemakkelijk plakkerig zijn. Het is beter om het deeg te controleren na het signaal om toe te voegen. Verdeel aan het einde van het kneden het deeg over de bodem van de vorm. Afgekapt :-))) Eet smakelijk !!!

[Kostinka 7]

Kostinka 7 , welkom op ons forum!

Het is jammer dat er geen foto van het brood is.

Toegegeven, ik gebruik meestal bloem type 405, maar op het eerste gezicht lijkt het erop dat er niet genoeg bloem is voor 220 ml water. Je schrijft dat je tijdens het mixen moet toevoegen, maar niet teveel?

Hoe u een foto-look invoegt HIER.

Ik prikte daar en niets

[Radicaal. RU]

Ik prikte daar en niets

Blader door de site Radicaal. RU 🔗

Vandaag bakte ik brood, begon te zoeken waar ik me kon hechten. Ik heb hier besloten, het recept is dit:
500 g bloem
300 ml water
1.5 uur l. gist
1 theelepel Sahara
1,5 tl zout
2 eetlepels. l. plantaardige olie
Toen ik aan het bakken was, wist ik niet dat het Italiaans brood was! Het brood werd gebakken in de oven en het enige verschil is dat ik 2 slagen heb gedaan, en na het derde vormen. Bij het vormen was de geur van rijp deeg duidelijk voelbaar. Rose heel goed en bleek heerlijk.

Hallo allemaal! Ik besloot om dit Italiaanse broodrecept te gebruiken voor een sponsachtige manier van bakken en bakken in de oven. 'S Avonds kneedde ik een deeg van 200 g bloem, 200 ml water en 1/2 theelepel. droge gist. Er werd geen gist meer toegevoegd. 'S Morgens kneed ik het deeg, voegde uien gebakken in olijfolie, gemalen gedroogde tomaten en paprika toe. Meer details hier - https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new.