Italiaans brood in een broodbakmachine

SSV Ik raad je gewoon aan om Roma's broodrecepten door te nemen, je zult je niet vergissen, ze zijn allemaal lekker op hun eigen manier
Veel succes.

Hallo allemaal. De kachel is al een jaar oud, maar ik kon me pas nu aanmelden. Ik bakte Italiaans brood van Admin, erg lekker! Ik leg het opnieuw. Bedankt voor de recepten!

Ik heb dit recept als basis genomen en er alles aan toegevoegd wat ik wil. En uien, kool en melkpoeder, enz. Heel erg bedankt

Vertel me, ik heb LG, de baktijd is 3,40, libre 4 uur, werkt het of niet? Hoe laat om te wedden?

Voor dit recept is de hoofdmodus (basis) voldoende om 3.40-3.50 uur.

Pas op voor de kolobok

ja, dus vandaag heb ik besloten om dit recept te proberen, slechts vier keer gebakken en slechts één ervan bleek mosterd te zijn, laten we eens kijken hoe mijn baby met Italiaans om kan en kan ik haar helpen, nou, alle producten zijn inbegrepen , het kneden is begonnen, de bloem is niet Ik voeg het broodje toe, naar mijn mening bleek het wat krap te zijn, en hij zal niet opstaan ​​op Vernik, ik zal wachten.
........................ ...

Nou, hier is mijn hlubushek voor jou, volgens je recept als een fkus en in sirene weet ik nog niet, ik heb er net uitgehaald en meteen een foto

Na zo'n foto ging ik de ingrediënten in de emmer gieten ... Wat een knap, trots, mollig, feestelijk .. Ik meld me 's avonds af .. Ik heb 1/3 kopje broodbakmachinezaadjes toegevoegd .. Ik heb gemengd - Ik bleef niet aan de muren plakken, maar na 2 keer rijzen op de muren zie ik soms kleine deegstaafjes. Ik voeg wat meer bloem toe aan alle recepten, hebben verschillende verhoudingen echt een fornuis nodig? vreemd
Ik deed het, een nachtmerrie, net boven het luciferdoosje) Ik word wakker - ik zal het laten zien)) maar grappig)

Een van mijn favoriete broden, ik bakte het heel vaak in de zomer. Ik besloot vrijdag te bakken, het bleek dezelfde "krokodil" te zijn als die van Shurshun. Op zaterdag veranderde ik gist, boter en bloem - alles is hetzelfde ((Maar ik was van de eerste broden en hoe prachtig het was! Ik was vreselijk van streek ((

Goededag aan iedereen. Dus ik werd een paar dagen geleden de gelukkige eigenaar van een broodmachine. Tot nu toe heb ik 3 keer alleen Italiaans brood van Admin gebakken. De eerste keer is niet gelukt. (Toen besefte ik waar ik het verprutst had) De tweede en derde keer blijkt het al een goed en schattig brood te zijn. Het enige is dat je probeert je aan te passen aan de verhouding tussen bloem en water. Ik veranderde het recept voor 1000 g. De tweede keer, toen ik alles strikt volgens het recept bakte, bleek het broodje erg strak en roerde ik niet, ik moest in het begin water toevoegen. Toen bleek het een uitstekend broodje en brood te zijn. Ik bakte de derde keer - ik verminderde de bloem een ​​beetje en voegde een beetje water toe, maar het bleek toch een heel strak broodje te zijn, dat niet eens werd geroerd. Onderweg moest ik weer water toevoegen, waarna ik weer een goede kolobok en brood kreeg. De volgende keer zal ik proberen het meel nog meer te verminderen om tijdens het proces geen water toe te voegen.

Het is leuk om je observaties en inspanningen en begrip te lezen om een ​​kolobok van hoge kwaliteit te bereiken

Maar ik wil je eraan herinneren dat x \ n het beste is voor het kneden van het deeg, niet meer dan 500 gram bloem, aangezien zo'n broodje genoeg ruimte heeft om te draaien, te kloppen en er genoeg ruimte in de emmer is om het op te heffen - het zet niet dicht, en dit is erg belangrijk en geeft kwaliteitsdeeg en brood.

Overtuig uzelf en vergelijk verschillende kneed- en bakopties.
De optimale hoeveelheid bloem is 350-500 gram bloem.
Het is beter om altijd en vaak vers brood te bakken

Vandaag heb ik weer Italiaans ingevoerd. Nadat ik alle producten had geanalyseerd, realiseerde ik me dat de kwestie (waarheid) in water (wijn) zit. In de zomer bakte ik dit brood op het platteland, ik gebruikte bronwater uit flessen. En in een stadsappartement heb ik zo'n osmosefilter ...Kortom, alle broden worden nog steeds gebakken in melk, yoghurt, kwark of in aardappelbouillon. En de laatste twee keer op hetzelfde gefilterde water. Vandaag heb ik het brood op aardappelbouillon gelegd. Ik belde naar huis, ze zeiden dat het brood omhoog ging)))

Bedankt voor het recept! Het brood bleek gewoon heerlijk te zijn, ik probeerde zelfs uit de emmer te komen. Ik kon het niet laten en om 23.00 uur moest "ik" brood Vkusnyatina eten!

Hallo!
Vandaag ben ik lid geworden van de bakkerijbakkers.
De rol van mijn eerste pannenkoek werd gespeeld door dit heerlijke brood
Veel dank aan de auteur voor de eerste pannenkoek is niet klonterig.
Ik heb een vraag voor ervaren broodeters: moet vers zelfgemaakt brood meer kruimelen dan brood uit de winkel of iets met bloem?

Bedankt voor de vriendelijke woorden

De kwaliteit van het afgewerkte brood hangt niet alleen af ​​van bloem, maar ook van alle andere componenten van het deeg. Dit wordt in veel onderwerpen over brood uitgebreid beschreven.
Allereerst door een gebrek aan vocht.

Lees het forum en bak heerlijk brood

Admin, heel erg bedankt voor het recept, ik heb sinds januari een broodbakmachine, de eerste die je brood bakte was geweldig! Ik experimenteer een beetje, maar mijn man eist altijd precies dit brood en eist om mee te experimenteren!

[beheerder]

beheerder
Gisteren bakte ik brood volgens jullie recept !!!
alles is alleen succesvol als het kneden nog 2 el had. l. bloem toevoegen .. het broodje bleek super-duper en roos heel goed. Ja, ik heb ook kaas aan het brood toegevoegd !! Het werd HEERLIJK !!
bedankt voor het recept!

en in de oven, als je bakt, zal het dan ook goed zijn?

en in de oven, als je bakt, zal het dan ook goed zijn?

Waarom niet? Het brood wordt nog lekkerder, geuriger

nou, nu is het gewoon het favoriete brood van mijn schoonmoeder !! Wat ik nog meer deed, ik kocht verse rozemarijn, sneed het en schonk het over met olijfolie, de geur van wauw ... en nu voeg ik hier brood aan toe!
probeer het !!!

Admin Hartelijk dank. de recepten in de aanbevelingen voor mijn broodbakmachine zijn op zijn zachtst gezegd niet definitief. Ik heb je recept op de 4e geprobeerd en uiteindelijk bleek het brood goed en smakelijk te zijn. Nogmaals bedankt!!!

Dit is mijn allereerste brood, ik koos voor dit specifieke recept. Op de een of andere manier kwam hij niet zo hoog als de jouwe, en de kruimel is niet zo luchtig, maar toch lekker, vond mijn man.
Ik heb maar één vraag - misschien zag ik dit echt niet in de discussie, dan bied ik mijn excuses aan voor het herhalen - welke maat van een brood is deze dosering? Ik zette L

[Annajour]

Annajour, slimme meid die het eerste brood bakte

De grootte van het brood wordt bepaald door de hoeveelheid gelegd meel. Bekijk het recept voor de totale hoeveelheid bloem (alle bloem van verschillende soorten) en vergelijk het met de indicator in de instructies voor je c \ n.

Laat je altijd leiden door de KOLOBOK !!! De foto laat zien dat ze iets meer bloem hebben toegevoegd dan het broodje vraagt ​​- het is duidelijk dat de kruimel koel bleek te zijn
Maar toch heb je het voor de boeg, ga ervoor

Ik bak brood (alles) op wei in de Franse broodmodus, hoewel iets langer, maar het resultaat loont

Goedenavond! Dus ik ging voor de eerste keer proberen brood te bakken en kwam meteen in de problemen - ik heb een glas van 300 ml in de kit voor de kachel. Omdat de weegschaal nog niet te pakken heeft, zul je alles moeten meten met een maatglas. Hoe meet je 450 g bloem af? Voor zover ik begrijp, is de nauwkeurigheid van het gewicht van de ingrediënten het succes van het bakken. Kan iemand het mij vertellen?

Goedenavond! Dus ik ging voor de eerste keer proberen brood te bakken en kwam meteen in de problemen - ik heb een glas van 300 ml in de kit voor de kachel. Omdat de weegschaal nog niet te pakken heeft, zul je alles moeten meten met een maatglas. Hoe meet je 450 g bloem af? Voor zover ik begrijp, is de nauwkeurigheid van het gewicht van de ingrediënten het succes van het bakken. Kan iemand het mij vertellen?

Succesvol bakken - kneed het deeg correct, zorg voor een goed broodje

Bereken: als het glas 250 ml is. komt binnen over 150 gram tarwebloem, dan komt er een glas van 300 ml in over 180 gram.
(300 x 150: 250)

Als je 450 gram bloem nodig hebt, dan is 450 gram: 180 gram = 2,5 kopjes van 300 ml.

Schoolcurriculumcursus naar verhoudingen

[beheerder]

Dus ik bakte mijn eerste brood in mijn leven! Ik deed alles volgens het recept, maar de functies in mijn broodmachine zijn heel anders dan in de oven beheerder: er zijn meer cycli en ze zijn korter in tijd. Doordat de kolobok geen twee kneedmessen in de oven zag, verdelen de messen het deeg in twee delen. De korst is krokant, maar aan de zijkanten en onderkant iets lichter, bol. Het brood is nog niet gesneden - het koelt af op het rooster. Ik hoop echt dat de kruimel niet drassig zal zijn.
................

beheerder, het brood volgens jouw recept is gewoon lekker! Zowel van buiten als van binnen verkruimelt de kruim niet, valt niet uit elkaar, is perfect gebakken. Heel erg bedankt voor het recept!
Py Si: dit ondanks het feit dat ik voor het eerst in mijn leven bakte!

Hallo! Ik lees je al een hele tijd, ik heb me onlangs geregistreerd, sorry. als ik iets verkeerd doe, ben ik vele jaren oud, met een computer op JOU. Hartelijk dank aan uw site. werd verliefd op de keuken, leerde brood correct en smakelijk bakken. daarvoor 7 jaar dom gebakken volgens de instructies. Nu ik de HP heb veranderd, ben ik gewoon blij! ROMA, jouw Italiaans is ons lievelingsbrood. bedankt!

[Sam / Queenie]

Nou, ik heb hem te pakken. Ingrediënten bijna als een Franse oom Sam / Queenie, alleen is er suiker. Daarom heb ik de Franse modus ingeschakeld. Ik bakte op een timer (ik bleef thuis), dus ik heb het nog niet geprobeerd.
Ik heb twee vragen:
1. En als het regime het belangrijkste was, zou het dan hoger komen te staan? En dan heb ik het veel lager dan Frans ... Het bleek veel lager, door de toevoeging van suiker? Geweldig ...
2. Hoe verschilt het Italiaans (naar onze mening) van het Frans?

Dit recept is al 2-3 jaar oud, ik weet niet wie het brood zo heeft genoemd

En ik weet ook niet hoe natuurlijk Frans of Italiaans eruit moet zien, en hoe ze smaken. Blijkbaar zijn de namen puur willekeurig.

Ik bak dit brood in water - het resultaat is altijd goed.
Ik bak op tijd op de hoofdmodus 3.50.

kun je fructose toevoegen in plaats van suiker ?? zo ja, hoeveel? het is tenslotte twee keer zo zoet als suiker ... eigenlijk eet ik geen suiker en hoe kan ik bloem goed drogen? als ze dood is?

kun je fructose toevoegen in plaats van suiker ?? zo ja, hoeveel? het is tenslotte twee keer zo zoet als suiker ... eigenlijk eet ik geen suiker en hoe kan ik bloem goed drogen? als ze dood is?

Je kunt zowel sucrose als fructose en honing toevoegen. Honing in dezelfde hoeveelheid als suiker.
Fructose in hoeveelheid, hoeveel zoeter het is (keer), ik weet het niet. En dan is er nog maar 1 eetl. l suiker, die nodig is om de gist te laten werken, en niet voor de zoetheid van de tong.

Verspreid bloem thuis in de buurt van een warmtebron, strooi op papier, laat het liggen. Als het meel niet helemaal rauw is, open dan de zak, laat hem staan, de keuken is warm van de kachel, hij zal geleidelijk uitdrogen. Als de zak door de bloem van papier is, zal hij hoe dan ook uitdrogen door het papier heen.

[beheerder]

beheerder, Ik ben je enorm dankbaar voor het recept!
Ik ben een jaar geleden begonnen met het bakken van je brood, daarna heb ik het mijn man ook geleerd. Sindsdien heb ik het recept niet bespot en bloem als volgt gecombineerd:

Bloem: volkoren - 50:50
Gewoon meel: boekweit / of parelgort / of spelt, etc. - 80:20.
Plus, natuurlijk, toevoegingen: 2-3 tafels. eetlepels ziektekiemen of gemalen lijnzaad.

Onlangs heb ik water vaak vervangen door gestoofde of gekookte groenten samen met groentebouillon. De groenten worden gemalen met de messen van de machine en er zitten geen stukjes in het afgewerkte brood. Het begon met wat er in mijn koelkast was achtergebleven in een potje paprika's gebakken in plantaardige olie. Gedurende een aantal dagen hebben ze een bepaalde hoeveelheid "sap" toegewezen, en ik ben alles in plaats van water katoen in een emmer gegoten (alleen een beetje water bijgevuld tot het vereiste volume). De verhouding paprika: sap / water is ongeveer 50:50. Toen schonk ik droge ingrediënten in, nou, ik keek naar het broodje. Het brood bleek uitstekend te zijn, "bruinachtig" van kleur, het dak is perfect, de smaak van paprika's is zwak tot matig - de familie was verrukt

Ik blijf experimenteren - nu voeg ik vaak bloemkool of broccoli toe die zacht is gekookt, en groenten nemen 60-70% van de totale hoeveelheid vloeistof op.Ze worden niet in brood gevoeld, maar ik hoop dat ze er hun waardevolle eigenschappen aan geven.
Elke keer dat ik een volkoren / roggemodus heb, 3 uur en 50 minuten, is het brood van het maximale gewicht voor de oven ongeveer 1,3 kg. Ik haal het niet meteen uit de kachel, ik bewaar het nadat ik het nog eens 30 minuten heb uitgezet om de korst te verzachten.

[tinaff]

tinaff, het is leuk om te horen dat alles goed komt voor je en je houdt van bakken en experimenteren met producten en tegelijkertijd niet bang zijn Dit is een zeer goede kwaliteit voor ons - wees niet bang !!!!

Bedankt voor de vriendelijke woorden

Probeer het brood niet in katoen te leggen, waardoor de zijkanten van het brood vochtig kunnen worden, maar leg het brood op het rooster en bedek het met een handdoek totdat het volledig is afgekoeld.
Ik smeer ook de korst van het afgewerkte brood in met olijfolie en dek af met een servet - laat het nu afkoelen. De korst wordt zacht, mooi en glanzend en smakelijk

[beheerder]

beheerder,
En bedankt, en ook voor de prachtige site - ik woon ver van mijn vaderland, maar, grotendeels dankzij de site, voel ik een warme, vriendelijke band met haar.

En ja, vroeger wikkelde ik brood altijd in een handdoek na het bakken, en toen leek het erop dat de combinatie van "even in een emmer laten staan ​​en dan in een handdoek wikkelen tot het afgekoeld is" beter werkt. Ik heb niet met olie ingesmeerd - ik zal het zeker proberen, bedankt voor het advies!

Hoogachtend,

Met dit recept heb ik mijn eerste brood in KhP gemaakt. Ik stop het volgens het recept - bloem in water. Het is geweldig geworden. Bedankt voor het recept

Met dit recept heb ik mijn eerste brood in KhP gemaakt. Ik stop het volgens het recept - bloem in water. Het is geweldig geworden. Bedankt voor het recept

, leuk je te zien op ons forum

Ik ben erg blij te horen dat je brood hebt, bak en eet voor je gezondheid

Ik bakte brood, alleen met verse gist, voegde Italiaanse kruiden en deeg toe in een broodmachine voor "gistdeeg", en bakte goederen in de oven. Bedankt voor het recept. 🔗

Oh, wat een reep is het geworden, mooi en heerlijk, hoop ik

Admin, erg lekker, zo lekker dat het tijd is om een ​​"herdenkingsdienst" bij de taille te bestellen. Meestal eten ze voedsel met brood, maar vandaag eet ik brood zonder voedsel.

Nou, het duurt niet lang. Meestal beginnen we na het acclimatiseren van het brood normaal te eten, vanzelfsprekend Wacht even - het gaat voorbij

[beheerder]

beheerder, dus twee jaar zijn niet verstreken, dit is al chronisch. En het is allemaal jouw schuld, met je heerlijke recepten.

[beheerder]

beheerder, dus twee jaar zijn niet verstreken, dit is al chronisch. En het is allemaal jouw schuld, met je heerlijke recepten.

Dat klopt - volg mij eerst "Help, het werkt niet ...", en dan "Help, de rokken passen niet ..."

Dus ik bleek geen slechte mentor te zijn, dus leerde ik heerlijk brood bakken

Bak en eet voor uw gezondheid

Een totaal veelzijdig recept! Ik heb het als basis genomen en er alles aan toegevoegd! Gebakken met rozijnen, met chocolade en noten, met sinaasappelschil - zoals de advertentie zegt, een constant uitstekend resultaat! Nu wil ik het ook proberen met maanzaad en gekonfijt fruit. En misschien komt er dan iets anders in je op. Het belangrijkste is simpel en zooo lekker! Met dank aan de auteur !!!

[COGT]

COGT, bedankt voor de tip

Het is alleen dat in dit recept alle componenten correct zijn geselecteerd, heel eenvoudig, het broodje is uitgewerkt

Over het algemeen ben je geweldig! omdat je het kneden en het broodje correct doet - en alles komt heel goed voor je uit

Ja, ik houd de kolobok elke keer bij, dat wil zeggen, ik sta gewoon tijdens het hele kneedproces boven de kachel. Ervaring is nog niet genoeg, mijn kachel is nog geen maand oud. Maar het proces is zo spannend!

Admin, een vraag om in te vullen. Vandaag heb ik dit brood opnieuw gebakken en voor het eerst bleef het dak bijna wit, hoewel de bodem en zijkanten rossig waren. Ik leg de korst altijd donker, we vinden hem lekkerder. Wat er deze keer is gebeurd, begrijp ik niet. Vertel het me!

Geweldig recept, iedereen vond het brood lekker, bedankt!

Geweldig recept, iedereen vond het brood lekker, bedankt!

Ik had echt niet verwacht dat je mijn brood ook zou proberen

Leuk om te horen - bakken en eten voor de gezondheid

Admin, heel erg bedankt voor het geweldige recept. Ik heb een paar Italiaanse geprobeerd, maar deze is de beste. Ik bak het al sinds het voorjaar en mijn man bestelt het eigenlijk alleen. Soms voeg ik er iets aan toe, experimenteer. Over het algemeen werd het de belangrijkste. Het bleek erg harmonieus te zijn met rode kaviaar.

[Cindy]

Cindy, Bedankt voor de vriendelijke woorden

Je hebt gelijk, dit is een zeer optimale optie en eenvoudig, betaalbaar en goed geschikt voor verschillende supplementen

Bak voor de gezondheid

Heel erg bedankt, nogmaals namens de hele familie.
Deel alstublieft uw favoriete supplementen.

Ik vond een foto van dit eerste brood. Het wordt gesneden en weer gegeten, nou ja, heel heet.