Italiaans brood in een broodbakmachine

Bedankt! Het recept is geweldig. Toegegeven, ik moest hard werken totdat ik al mijn fouten begreep. Maar nu kan ik zelfs de timer opzetten en maak ik me geen zorgen dat er iets niet lukt. Hoewel ik soms zelfs 's nachts kruip om naar het broodje te kijken en gelukkig te zijn.

[beheerder]

beheerder heel erg bedankt voor het recept! Ik bakte gisteren volgens dit recept: ik vond het brood heel erg lekker. Maar helaas kon ik het broodje niet bekijken, ik vulde alle ingrediënten in, voegde een beetje Provençaalse kruiden toe en liet 50 g bloem over om corrigeer het in het geval van iets ... en, onverwachts, werd gedwongen om te vertrekken.Daarom goot ze het achtergelaten meel in de HP, en keerde al 7 minuten voor het einde van het bakken terug. Ze haalde het eruit en zag dat hij op de een of andere manier een beetje scheef trok



De kosobokost had geen invloed op de smaak)) Maar in de toekomst zou ik graag de juiste look willen krijgen)) Wie heeft dit brood gebakken - vertel me alsjeblieft wat de reden zou kunnen zijn? Het lijkt mij dat er niet genoeg vloeistof is? Heb ik het fout?

Beste beheerder, bedankt voor uw geduld en bereidheid om uw ervaringen te delen. Ik ben een beginneling met bakken, dus elke kleine stap die ik in dit proces beschrijf, is erg belangrijk. Ik ben al enkele dagen op zoek naar uw woorden (hieronder gekopieerd). Nu besprenkel ik mijn hete broden ook met olijf- of sesamolie (sesambrood), hierdoor vergat ik dat de korst hard kan zijn
Misschien moeten deze belangrijke aanbevelingen worden gekopieerd naar de sectie "Tips"?

Probeer het brood niet in katoen te leggen, waardoor de zijkanten van het brood vochtig kunnen worden, maar leg het brood op het rooster en bedek het met een handdoek totdat het volledig is afgekoeld.
Ik smeer ook de korst van het afgewerkte brood in met olijfolie en dek af met een servet - laat het nu afkoelen. De korst wordt zacht, mooi en glanzend en smakelijk

Nogmaals bedankt!

Heel erg bedankt voor de tips voor beginners en voor het geweldige recept! Ik heb een maand een broodbakmachine gehad en totdat ik deze site vond, bleek het heerlijk of mooi te zijn ...
Vandaag kan ik niet anders dan opscheppen - - het Italiaanse brood volgens uw recept is gewoon ongelooflijk mooi en smakelijk geworden!
Heel erg bedankt!!!

[klimop]

klimop, Bedankt voor de vriendelijke woorden

Kook uw brood met plezier en eet smakelijk

Als je problemen hebt - ga naar de sectie Brood - alles zit in het hoofd, ik help je graag!

Hallo beheerder, nogmaals bedankt voor het recept! Hij weigerde een broodmachine, alleen om te kneden. Hier is je brood!

[geest2010]

geest2010, verheugd - ik ben verrukt over uw brood

Op de haard, en het bleek zelfs zo mooi! En de kruimel is superglad!

Ik wens je succes! Het klopt dat ze in de oven begonnen te bakken, er zijn meer mogelijkheden en veel lekkerder

BEDANKT!!!!!!!!!!!!

De vraag rees nu. Ik heb net het brood van dit recept geproefd. Een heel andere smaak en elastischer. Komt het door de vorm? Vormgegeven volgens jouw methode: met knijpen tot een rol draaien. Het vruchtvlees heeft grote poriën, zonder holtes.

Ik heb al een voorbeeld gegeven: een kneeddeeg uit een "ketel", ik verdeel het in twee delen - ik bak de ene in een vorm, de andere met een brood - smaken verschillen

Geloof het - bekijk het eens

Beheerder !! Wat is het voorgeschreven gewicht ?? 'S Avonds ben ik van plan om dit brood van de buurvrouw van Kroshiny in dubbele vorm te maken.

Beheerder !! Wat is het voorgeschreven gewicht ?? 'S Avonds ben ik van plan om dit brood van de buurvrouw van Kroshiny in dubbele vorm te maken.

Niet alle broodbakmachines hebben programma's die verband houden met het gewicht van het brood - ik niet!

Daarom bepalen we deze verhouding over het onderwerp De verhouding tussen het gewicht van het afgewerkte brood en de hoeveelheid bloem https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0
Hier kan voor 450 gram bloem het gewicht van het afgewerkte brood ongeveer 675-700 gram zijn.

Admin, bedankt voor je antwoord. : bloemen: dacht ...Het ziet ernaar uit dat het uit de container zal komen, nou, laat het zo zijn, het is al zo geweest !! Ik maak een foto van het resultaat.

Ja, over het brood. Collega's - lui, heb het niet gebakken.

Admin, bedankt voor je antwoord. : flowers: Dacht ... het gaat uit de container, nou, laat het zo zijn, zo is het !! Ik maak een foto van het resultaat.

Lees hier de info om er niet uit te trappen: De verhouding tussen het volume van de vorm en het gewicht van het deeg voor het bakken van brood https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Een half oog keek, oh-oh, er is solide rekenkunde op dezelfde plaats. Dan, als de tijd daar is, zal ik terugkeren, en wat zal er vandaag zijn, dat wil zeggen, we zullen het doen.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

De witte champignon is rijp! Steeg naar de top van Binatoshi !! Precies volgens uw methode, met 2 eetlepels. Ik meel. Ik zal morgen de smaak kennen, evenals de snit, het is al laat bij ons.

Ik probeer het, met thee en jam uit H. Zie, lekker brood, harmonieus, niet optellen of aftrekken. Bedankt!!

en ik heb een heerlijk brood gebakken! bedankt voor de uitstekende verduidelijkingen, het is jammer dat hoewel ik niets met je te delen heb, hier tenminste een roos neemt

[Tatiasha, z_alice]

Tatiasha, z_alice - meisjes bakken voor de gezondheid en bedankt voor de vriendelijke woorden

Het recept is geweldig! Heel erg bedankt.

Ik bak het bijna een maand lang elke dag (in termen van 1 kg brood, dat wil zeggen, alles is 1,5 keer meer).
Ik merkte het volgende op:
Het is erg belangrijk hoe vers de gist is.
De rest van mijn producten zijn hetzelfde (meel en suiker werden gekocht in zakken van 50 kg en opgeslagen in een droge, warme kamer).
De eerste 3 broden werden gebakken met Pakmaya instantgist, die na een maand (eind april dit jaar) vervallen. En het deeg raakte niet goed, het was niet erg lekker.
Toen kocht ik precies dezelfde gist in de winkel, maar met een periode tot oktober 2012.
En weer een ander brood scheurde het deksel van mijn Moulinex 2000 af, het bleek een luxe smaak en uitstraling te zijn.

Een kleine opmerking. Als suiker strikt volgens het recept wordt gezet, blijkt het brood een beetje zoet te zijn en perfect voor theesandwiches. Maar met soep - niet voor iedereen.
Ik heb nu de suiker doormidden gesneden.

[lavi2407]

lavi2407, leuk om je feedback te horen, bedankt

Bedankt voor uw opmerkingen en opmerkingen - het is heel goed dat u naar het bakken van brood kijkt en het is goed voor ons om te weten!

Mijn moeder gaf me vandaag een bestelling: alleen deze witte oven.
Haar bestelling is de wet voor mij !!

Ik heb ook een heerlijke gekregen volgens dit recept! Dank je!

[Meisjes]

Meisjes - bakken en eten voor de gezondheid - brood blijkt en je vindt het lekker - HET IS ZO GEZOND

Trouwens, de laatste week kijk ik niet meer naar de "kolobok" - ik heb de uitgestelde gebakjes om 6 uur op.

Als de exacte hoeveelheid water / bloem / olie wordt nageleefd, is het resultaat uitstekend.
Ik meet alles af met kopjes en lepels van Moulinex 2000 (kopmaat - 300 ml of 1 en 1/2 kopjes)

Omgerekend naar 1 kg brood (1000-modus) blijkt gewoon:
Meel - 3 kopjes Moulinex, geschud tot het 1-1 / 2 kopje (bovenste streepje, ongeveer 5 mm vanaf de rand) - zeven
Zout - 2 theelepels Mulinex "onder het mes"
Pakmaya Instantgist (vacuüm verpakt, snelwerkend) - 2 theelepels. Mulinex "onder het mes"
Suiker - 2 el. l. Mulinex "onder het mes"
Plantaardige olie (ik neem geurloze zonnebloemolie) - 3 el. l.
Water - 405 ml. )

Ik heb het op volgorde gezet: olie; water; giet voorzichtig bloem over het hele oppervlak van het water zodat het goed zwemt; Ik maak 3 kleine kuiltjes in de bloem op de hoogste punten van de "glijbaan" zodat het zout / suiker / gist niet verdrinkt voordat het kneden begint en niet mengt; Ik giet zout, suiker en gist in de groeven.
Daarna zet ik voorzichtig de emmer in de oven en zet ik de 3e stand (stokbrood) aan met de meest rossige korst en met een gewicht van 1000; Ik stel de tijd in op de timer waarna ik klaar brood nodig heb; Ik druk op "Start"; Ik ga slapen.

En 's morgens word ik wakker van de geur.

[ROMA]

ROMA! nu zo: afkoelen ...kreeg een ronde vorm ... nu afgekoeld, snijd het ... Dit is voor jou, beheerder ...

[geest2010]

Vader, wat een knappe man is het geworden. Wat een keurig geheel, geen woorden, super mooi!

geest2010, gefeliciteerd, schoonheid!

Wat een schoonheid krijgen jullie allemaal!
Nu leg ik mijn brood helemaal volgens het recept Ik kan niet ademen Dus ik wil dat het werkt. Omdat anderen het doen, kan ik het
Bedankt iedereen

Nou, hier ben ik dan, na een lange keus, werd ik de eigenaar van een broodmachine. Ik heb lang getwijfeld of ik haar überhaupt nodig had, nu weet ik het zeker, en hoe!
Voorafgaand aan de aankoop heb ik meer dan een nacht op de site doorgebracht en alle informatie over de vorming van een kolobok, ingrediënten, enz. Herlezen. Als eerste ervaring werd het recept voor Italiaans brood gekozen. Ik wachtte met ingehouden adem op het resultaat. En alles is gelukt !!! Admin, heel erg bedankt!
Hier is mijn eerste brood van mijn eigen productie, het lijkt me voor het eerst heel goed

Admin, heel erg bedankt!
Hier is mijn eerste brood van mijn eigen productie, het lijkt me voor het eerst erg goed

Voor de eerste keer is het niet eens slecht, heel goed
Er is een mooi en egaal brood uitgekomen - GEFELICITEERD!

Bedankt voor de vriendelijke woorden die aan mij zijn gericht!

vikaspb, geweldig brood! Als je de broodbakmachine onder de knie hebt, probeer dan in de oven te bakken, voel het verschil! Hallo Peter!

vikaspb, geweldig brood! Als je de broodbakmachine onder de knie hebt, probeer dan in de oven te bakken, voel het verschil! Hallo Peter!

Ik zal het zeker proberen, bedankt!

ROMA, bakt ook in de oven, je kunt advies vragen als er iets is ...

Admin, maar ik heb nog steeds zo'n vraag: ik wilde sesamzaadjes over het brood strooien, maar ik wist niet op welk punt het kon worden gedaan. Meteen na het kneden leek het vroeg te zijn, en toen was ik bang om de kachel te openen zodat het brood er niet af zou vallen. Als ze helemaal op het einde worden gestrooid, zullen de korrels afbrokkelen. Vertel me alsjeblieft. Ik denk dat het forum zeker een antwoord heeft op mijn vraag, maar daar ben ik nog niet zo goed in.

ROMA, bakt ook in de oven, je kunt advies vragen als er iets is ...

Probeer ik ben geen goochelaar, ik ... leer ook veel

Admin, maar ik heb nog steeds zo'n vraag: ik wilde sesamzaadjes over het brood strooien, maar ik wist niet op welk punt het kon worden gedaan.

Ik antwoord: we halen het deegstuk uit de oven (samen met de bakplaat, de vorm) voor het bakken, vet de bovenkant voorzichtig in met een borstel, bijvoorbeeld een losgeklopt ei met een snufje zout (dient als lijm), bestrooi met sesamzaadjes - en zet het terug in de oven om te bakken volgens het schema dat je hebt gekozen om te bakken

Ik antwoord: we halen het deegstuk uit de oven (samen met de bakplaat, de vorm) voor het bakken, vet de bovenkant voorzichtig in met een borstel, bijvoorbeeld een losgeklopt ei met een snufje zout (dient als lijm), bestrooi met sesamzaadjes - en zet het terug in de oven om te bakken volgens het schema dat je hebt gekozen om te bakken

Ik realiseerde me bedankt. Ik zal het morgen proberen!

Admin, hartelijk dank van een beginnende bakker! Vandaag heb ik Italiaans brood gemaakt volgens jouw recept, gehakte olijven toegevoegd, wat water vervangen door pekel van olijven. Voor Kenwood 450 heb ik de modus ingesteld - 3 (stokbrood), gewicht 750 g, middelgrote korst. Het bleek iets geweldigs te zijn: waanzinnig lekker, mals, aromatisch. Uw site is geweldig. Het was moeilijk om mijn man eerder de keuken uit te krijgen, dus nu heeft hij zich erin gevestigd (en maakt zich zorgen over zijn figuur terwijl hij op brood kauwt) en beloofde hij de toegang tot mijn culinaire sites te sluiten

Admin, hartelijk dank van een beginnende bakker!

Bak en experimenteer met brood voor de gezondheid
Goed brood voor jou

Tatiana, vertel me alsjeblieft, zit er olie in 270 ml water of niet? En dan moet ik constant bloem aan het broodje toevoegen, 5-6-7 eetlepels. En dus trouwens, niet alleen in je recept.

Tatiana, vertel me alsjeblieft, zit er olie in 270 ml water of niet? En dan moet ik constant bloem aan het broodje toevoegen, 5-6-7 eetlepels. En dus trouwens, niet alleen in je recept.

Als de auteur van het recept water + olie schrijft, is olie niet inbegrepen in de totale hoeveelheid water.

Als de auteur water + olie = vloeistof in het recept heeft geschreven, ja, olie gaat in water.

En je zult altijd een discrepantie hebben tussen bloem en vloeistof, we hebben verschillende bakomstandigheden, ingrediënten en zelfs het weer buiten het raam ... pas de consistentie van het deeg moedig aan met een broodje

....
En je zult altijd een discrepantie hebben tussen bloem en vloeistof, we hebben niet dezelfde bakomstandigheden, ingrediënten en zelfs het weer buiten het raam ...
....

Dit is begrijpelijk, maar het is alarmerend dat je veel bloem moet toevoegen en het de hele tijd moet doen.

....

pas de consistentie van het deeg stoutmoedig aan met een broodje

Het komt voor dat ik geen tijd heb.
De eerste batch - na 5 minuten is het broodje klaar, het deeg is plakkerig, maar niet vloeibaar + 2 eetlepels voor een paar minuten om te verteren, zoals de normen van het broodje, een beetje plakkerig
1 minuut voor het einde van de batch is het weer erg plakkerig + 2 lepels, maar het zal al in de weg zitten in de tweede batch
De tweede batch - de cyclus wordt herhaald: spijsvertering, de normen van het broodje, weer plakkerig - 5 minuten van de batch passeerden het plakkerige broodje
Dan neemt het broodje langzamer bloem, en een 7-8 lepel is eng
Als gevolg hiervan is het broodje aan het einde van de tweede batch niet sterk, maar plakkerig, het ziet er niet uit als een "borst die aanvoelt"
Uiteindelijk is de kruimel goed, maar de discrepantie met de masterclass is erg zenuwslopend, het lijkt erop dat als je het broodje maakt zoals verwacht, het nog lekkerder zal zijn.

Het algemene principe is duidelijk, bedankt voor de hulp, we gaan door met bakken.

Dit is begrijpelijk, maar het is alarmerend dat je veel bloem moet toevoegen en het de hele tijd moet doen.
Het algemene principe is duidelijk, bedankt voor de hulp, we gaan door met bakken.

Je gaat goed, begrijp dat je het deeg, het broodje zelf, moet leren voelen. Je zult het "ideaal" niet benaderen, en het niet proberen - je moet JOUW kolobok hebben, je deeg, je eigen consistentie, dit is JOUW brood!

Je kunt zeker streven naar mijn masterclass

En je gaat altijd met bloem / water om !!! aangezien meel vandaag kan worden overgedroogd, maar morgen, integendeel, zal het vochtig zijn (het zal binnenkort regenen) enzovoort ...

Succes!

Bedankt Admin BIG!
Met behulp van jouw masterclass kreeg ik meteen brood. Heerlijk, mooi brood. Bedankt voor dit recept. Heel erg lekker brood. Ik heb de broodbakmachine drie dagen geleden gekocht. En ik heb het twee keer gebakken volgens dit recept. En ik zal weer bakken. Iedereen vond het erg leuk.
Dank je.

[Kamille 1]

Kamille 1 - bak voor je gezondheid! En moge het brood altijd heerlijk zijn!

Ik liep over het forum en kwam een ​​link tegen voor dit recept. Er stond geschreven dat het altijd werkt. Dit omgekocht!

Het recept blijkt echt altijd. Ik deed het al met alles - met kaas en uien, met adjika, met verse kruiden en zomaar. Altijd geweldige smaak! Geur! .. Gemaakt met plantaardige olie en olijfolie, water, melk, kefir, wei. Ik heb zelfs een keer een ei gelegd. Altijd zachte, zachte korst. Over het algemeen geen brood, maar een sprookje!

Romochka, heel erg bedankt!

Dat is geweldig! Zo'n verscheidenheid aan soorten brood blijkt super!

En nu maken we enkele van de opties, brood en plaatsen het als een auteursbrood in de sectie Gistbrood https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

ik zal wachten

[Romchka]

Romchka, Dacht ik, dacht ik. Natuurlijk wil ik echt beroemd worden - zoals, wat een fijne kerel ben ik, wat voor soort brood heb ik bedacht. Maar ik denk dat het niet nodig is om monsters te fokken. Er is een basisrecept, maar hoe gooi je het weg ... Ik heb een rijke fantasie en wat er komt ... Ik hoop dat je niet boos en beledigd zult zijn dat er minder auteursbrood zal zijn. Voor mij is het beter als mensen over het onderwerp brood opschrijven welke variaties ze hebben gemaakt. Als ik in een onderwerp geïnteresseerd ben, lees ik het van binnen en van buiten (of tot dat moment dat mij interesseert).
Ja, en dit weekend werd ik geconfronteerd met het feit dat dezelfde producten uit dezelfde verpakking voor hetzelfde recept verschillende soorten brood opleveren. Mam kwam op bezoek en ik heb haar verwend. Mam was opgewonden en zei dat ze al heel lang niet meer zoveel brood had gegeten. Heerlijk en uitnodigend. De eerste die ik voor haar maakte, was Italiaans van jou, en een dag later maakte ik haar dezelfde Italiaan, alleen met kaas en kruiden. Mama vertrok blij en met de recepten ... We wachten op de bakresultaten.

Ik wacht tot je rijp bent voordat ik recepten post, bak voor de gezondheid, behandel je familieleden

[beheerder]

beheerder, Ik kwam je bedanken voor je harde werk en een geweldig recept! Ik heb HP vrij recent en, eerlijk gezegd, na het lezen van recensies als "het eerste brood is klonterig" was ik erg bang om te bakken. Bovendien was ze niet bevriend met bakken in het algemeen, en brood in het bijzonder. Je Italiaanse brood was het eerste brood dat door mij gebakken werd (zowel in HP als in het leven)))) En het bleek meteen succesvol te zijn !! Daarna heb ik geëxperimenteerd met verschillende recepten, maar ik kom er steeds op terug. Nu bak ik het bijna elke dag. Hartelijk dank!!!

[Irina]

Irina, Bedankt voor de vriendelijke woorden! Laat mijn werken en advies je helpen om heerlijk zelfgemaakt brood te bereiden!

[beheerder]

beheerder, goede dag . Bedankt voor een eenvoudig en heerlijk broodrecept. Ik heb het vandaag gebakken, ik zal het opnieuw bakken. Ik doe de volgende keer een beetje bloem aan het broodje, anders zou ik het "verknoeien".

P.S. Kinderen hebben het al gewaardeerd met boter en melk.