Slowcooker Bigos Atlanta

Slowcooker Bigos Atlanta

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Pools

Ingrediënten
Zuurkool	810 g
Sint-kool witte kool	762 g
Varkensvlees p / vet	270 g
Gekookte worst	186 g
Ribben van St. gerookt	300 g
Varkensvet	66 g
Raap ui	72 g
Gedroogde champignons	18 g
Tomatenpuree	90 g
Suiker	18 g
Zout	12 g
Gedroogde peterseliewortel	1 eetl. l
Zwarte peper grond	0,5 g
Karwij	1/2 theelepel
Marjolein	1/2 theelepel
Droge rode wijn	250 ml

Kook methode

• Het recept komt uit het boek "Sovjet nationale en buitenlandse keuken" uitgeverij Moskou 1977
• een leerboek voor toekomstige koks en aanbevelingen voor het ontvangen van buitenlandse gasten.
• Voor dergelijke recepties in de USSR hebben ze zich zeer verantwoord voorbereid, waarbij ze zorgvuldig de smaakvoorkeuren van inwoners van verschillende landen bestudeerden,
• Naast de verplichte gerechten uit de Russische nationale keuken, werden er noodzakelijkerwijs gerechten, smaakmakers en drankjes aangeboden die de gast vertrouwd waren.
• Bigos is een oud Pools gerecht dat meer dan honderd jaar oud is en tot op de dag van vandaag relevant is.
• Omdat dit gerecht veel tijd nodig heeft om te koken en je het constant moet roeren, is een slowcooker perfect om het te koken.
• Van de beschikbare slowcookers was Atlanta hiervoor de beste keuze. Een pot van 5 liter, elektronische bediening, hierdoor schakelt hij automatisch over op verwarming. Ik herberekende het recept een beetje, rekening houdend met de werklast van de pan, veranderde het een beetje.
• Gedroogde paddenstoelen, ik had hiervoor boschampignons, gedrenkt in warm water.
  Ik waste de zuurkool en kookte tot hij zacht was in een beetje water.
• Ik heb de verse kool in schijven gesneden, laten sudderen en gemengd met zuurkool.
• In een dikwandige koekenpan smolt ik spek en gebakken uien en geen grof gehakt varkensvlees erop, tot ze goudbruin waren.
• Daarna voegde ik in blokjes gesneden gekookte worst en in tweeën gesneden ribben toe. Ik bedekte het met een deksel om het koel te houden.
• Ik kookte de champignons in hetzelfde water waar ik ze doorweekte en sneed ze.
• Nu is het tijd om alle componenten te herenigen. Ik laadde kool, champignons in een keramische pan, samen met een afkooksel, waarvan een deel werd gebruikt voor het kweken van tomatenpuree (het was eerlijk gezegd lui om een ​​lepel bruin te maken)), die ik ook in kool, zout, suiker, gemalen peper deed, marjolein, komijn ... en dat is alles gemengd.
• Toen was het de beurt aan de vleescomponent: ik deed de inhoud van de pan in een steelpan, mengde het weer en zette het 4 uur op HOOI.
• Na twee uur (het aroma is al verschenen), ingeschonken in een glas droge rode wijn (Merlot HP), kwam er een beetje tussenbeide. Twee uur later, toen het aroma alomtegenwoordig werd, bracht ze het 2 uur lang over naar LOU, en daarna ging ze zelf over op automatische verwarming tot de ochtend ...
• Het ontbijt was lekker, maar niet bekend. Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

6 porties

Tijd voor voorbereiding:

12-14 uur

Kookprogramma:

Fornuis, slowcooker

Opmerking

Herhaaldelijk opwarmen verbetert alleen de smaak van het gerecht en het is natuurlijk noodzakelijk om het gerecht volledig op te warmen.

Vergelijkbare recepten

Bigus (volgens het recept van I.I. Lazerson) (gala10)

Zuurkool bigos met gehaktballetjes in de Bork U700 multicooker (Elena Tim)

Bigos met rundvlees "Gecombineerd" (multikoker-snelkookpan merk 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Aaaa
Met het eerste recept! En hoe !!!!

[Lelka]

Bedankt, Lelka! Dit ding moet worden opgemerkt ... bigos
Per ongeluk ergens rondgelopen, maar de knop daar is NIET ROOD !!!

Het meest interessante is dat ik niet begreep waar ik was geklommen, maar er was een noodzakelijke knop, dus ik waagde het erop ... en de interface is dit jaar veranderd, waarom, ik begrijp het zelf niet, ik ben in het algemeen , een conservatieve ...verliet de oude versie ...

Ik vond het recept erg lekker, er is ook zuurkool van vorig jaar, die ga ik zeker koken. Heel erg bedankt!

[Ekaterina]

Ekaterina, hartelijk dank!

Wat geweldig dat het recept is verschenen, bedankt!
Gelukkige eerstgeborene!

[Trishka]

zuurkool van vorig jaar

En ik ben dit jaar al begonnen ... ik ben blij dat het recept voor de rechtbank is. Langzaam, alsof het voor hem is uitgevonden



Trishka, Bedankt,Ksyusha, bevallen hier

[Svetlenki]

Svetlenki, Op uw gezondheid, Sveta, legde een apart recept uit

[Glimlach]

Glimlach,
Ekaterina, gefeliciteerd met het eerste recept voor Atlanta.

[brendabaker]

brendabaker, bedankt, Oksana, dit is waar, voor Atlanta is hij de eerste ... en ook voor mij ... wij allebei, maar we gaan naar debutanten
En ik vroeg me af waarom, het begint elk half uur te regenen ...

[Glimlach]

Glimlach,
Ekaterina, het recept is geweldig, bedankt voor het delen

het begint elk half uur te regenen ...

en ook in ons dorp))) Zelfs de honden kunnen niet lopen ((De rustelozen gaan.

Sint-kool witte kool 762 gr

Mijn vrouw werkt ook als accountant, met een beperkt budget ...

P.S. Ik heb het recept voor Poolse bigos zonder pruimen nog niet ontmoet ... Nou ja, misschien ...

Ik ben blij dat ik mijn spaarvarken met recepten voor slakken kan aanvullen

Zelfs de honden kunnen niet lopen

De kat vroeg om vrije tijd op de veranda, maar ging niet verder ... en zit daar))

Poolse bigos zonder pruimen.

Pruimen zijn optioneel, maar naar mijn smaak is het meer geschikt voor rundvlees en gevogelte, en champignons zijn het beste voor varkensvlees ... Tienden van een cent en honderdsten van een gram, dit is al lang een gewoonte, het werkt al 6 jaar met een rekenmachine)) Pedantry en nauwgezetheid

[Ekaterina]

Ekaterina, bedankt voor het recept!
Maar als u kool zonder warmtebehandeling plaatst, zal dat dan helemaal niet zo zijn? , dus dat absoluut voor lui

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, Verse kool, verbrand met kokend water is voldoende om de bitterheid te verdrijven. Nu late variëteiten en ze plakken een beetje, en gefermenteerd, zonder warmtebehandeling, zullen zichzelf volledig blussen, alleen als ze zuur zijn, een beetje weken, 30-40 minuten. Champignons moeten ook worden geweekt en gekookt, dus je kunt het parallel doen: terwijl het groentegedeelte nat wordt, bereid je vleesproducten voor
Bedankt voor uw interesse in het recept. Het is helemaal niet moeilijk, maar het resultaat mag er zijn.

[Ekaterina]

En ik ben de eerste met het rapport
Meteen - erg lekker! Liefhebbers van kool - zeker.

Er was geen spek, champignons en marjolein. De rest is op recept. Mijn tomaat, in de zomer heb ik de saus gekookt, dus ik zette het glas zeker neer.
Ik kookte 's avonds, zette alles op, dichter bij de ochtend dat ze high werd, voegde ze' s ochtends wijn toe. Daarna laag en opwarmen tot lunchtijd.
Smakelijk gerecht. Zo'n complete, volwaardige

Ekaterina, Hartelijk dank! De familie vond het leuk, ik zal het precies herhalen.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, wat ziet het er heerlijk uit! Ik ben blij dat iedereen het leuk vond. Nu, in het koude seizoen, is het erg belangrijk. Eet smakelijk!