Bigus (volgens het recept van I.I. Lazerson)

Bigus (volgens het recept van I.I. Lazerson)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Pools

Ingrediënten
Zuurkool	500 g
Verse witte kool	500 g
Grote ui	1 stuk.
Champignons (ik heb bevroren champignons)	200 g
Varkensnek)	300 g
Tomatenpuree	3 eetlepels. l.
Selderij	2 stelen
Worstjes	100 g
Ontpitte pruimen	100 g
Madera (of Jerez)	200 ml
Laurierblad	2 stuks.
Plantaardige olie	4 eetl. l.
Zout peper	smaak
Groene uien, peterselie	serveren

Kook methode

• Ik kookte in twee multicookers: merk 37501 en Steba DD2.

• Stel de "blussen" -modus in de merk-multikoker in, 3 uur. Ze schonk wat plantaardige olie over de bodem en legde zuurkool neer. Ik sloot het deksel. Ik heb het deksel 1 uur niet geopend.

• Als de kool erg "krachtig" is, moet hij grondig worden gewassen. Indien grof gehakt, extra malen.

• Ondertussen sneed ik de witte kool fijn.

• Snipper de ui niet te fijn. Ik zette de Steba slowcooker aan, de "Fry" -modus, schonk de resterende plantaardige olie in en deed de uien.

• Snijd het varkensvlees in stukjes van ongeveer 2 * 2 cm. Als de ui bruin is heb ik er vlees aan toegevoegd.

• Bak het vlees goudbruin. Daarna deed ze de gebakken uien en het vlees in een kom.

• Ik sneed de stengels bleekselderij en stuurde ze naar de Steba-multikoker.

• Ik heb daar champignons toegevoegd (niet ontdooid). Ik bedekte het met een deksel en gebakken selderij en champignons voor ongeveer 15 minuten.

• Ik stuurde de afgewerkte selderij en champignons naar een kom met uien en vlees.

• En toen deed ze de grof gesneden en gebakken worstjes in Steba in dezelfde kom.

• Een uur na de start van het stoven van zuurkool voegde Brand verse kool, tomatenpuree, een half afgemeten portie Madeira en de gehele inhoud van de kom toe aan de slowcooker Brand. Geroerd, deksel nog 1 uur gesloten.

• Snijd de pruimen grof. Toen er nog 1 uur over was op het multicookerdisplay, voegde ik pruimen toe aan de inhoud, laurierblad, de resterende Madeira, zout en peper. Ze mengde alles, sloot het deksel en bemoeide zich niet meer met het proces.

• Aan het einde van de "Blussing" -modus hebben we de volgende afbeelding.

• Serveer met gehakte groene uien en peterselie.

• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

6-8 porties

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

Stoven, bakken

Opmerking

Bron:

Vinkje, wat hou ik van gestoofde kool, en hier is zo'n boeket !!! Terwijl ik het naar bladwijzers bracht, zal ik het zeker koken! Heel erg bedankt voor het recept!

[Vinkje]

Vinkje, en ik zal je ook heel erg bedanken!
Heel interessant! Over het algemeen ben ik om de een of andere reden zelfs bang voor het woord "bigus" ... Waarschijnlijk ben ik bang om het in de kiem te smoren.
En hier is alles duidelijk en begrijpelijk.
Vinkje, bedankt! Boom probeert te koken.

[Svetlana]

Svetlana, Ritabedankt schat voor het langskomen.
Probeer het, het is heerlijk.

[gala10]

gala10, de schoonheid is wat !!!!!! Op dit moment zou ik een bord hebben ... hiervan zouden geen twee borden worden gegeten
Ga naar jou, of zoiets bigos
Mijn man eet geen kool en ik ben te lui om voor mezelf te koken.

Super recept, vinkje! Bedankt dat je het ons in zo'n mooie uitvoering hebt gebracht!

Een interessant recept! Er is geen zuurkoolstroom. Bladwijzer voor de toekomst.
En wat voor worstjes? Een specifieke of enige, gewoon om een ​​gerookte geest te hebben?

Probeer het, het is heerlijk.

Het is zelfs heerlijk om te lezen!
En ik kan me voorstellen hoe lekker het is!

[gala10]

gala10Inderdaad, ook na het lezen is het heerlijk. En in het echte leven is het moeilijk voor te stellen, heerlijk. Terwijl in de bladwijzers (je moet de kool fermenteren). Bedankt voor het recept

[Olk]

En ik kan me voorstellen hoe lekker het is!

Olk, beweeg, ik ga op een rij zitten en stel me ook een beetje voor ...

Gaaal, heerlijk, toch? Ik stelde me op de een of andere manier al deze smaak van drie uur voor ...
Waarschijnlijk was alles daar zo geweldig, toch?
Eh ... Fick dat je nu in slaap valt

Galya, prachtige kool!

Het gerecht heeft een zeer rijke smaak, Galinka! Goed gedaan!

Beste meiden, bedankt voor de feedback. Kook voor uw gezondheid, behaag uzelf en uw gezin!

Waarschijnlijk was alles daar zo geweldig, toch?

Ja!!!

Ga naar jou, of zoiets bigos

Ga natuurlijk! Toegegeven, kom, ik zal heel blij zijn!

En wat voor worstjes? Een specifieke of enige, gewoon om een ​​gerookte geest te hebben?

Worsten kunnen elke worst zijn die geschikt is om te grillen. In het slechtste geval - rookworst of kleine worstjes.

Worsten kunnen elk zijn

Dit verandert dus dingen! (met)

Meisjes. als iemand het wil doen met gekochte zuurkool - laat me weten hoe het is. Nou, ik heb de mijne niet en het is niet bekend of dat zal gebeuren.

[Dina]

Dina, Deed ik net met gekochte zuurkool. Het is er nog niet. Probeer gewoon hoe het naar je smaakt. Als het te zout is, spoelen. En dan wordt het goed uitgezet en is alles in orde.