Gekonfijte komkommers en courgette

Gekonfijte komkommers en courgette

Categorie: Spaties

Ingrediënten
komkommers of courgette	1 kg
suiker	300 g
citroenzuur	1 theelepel
Frisse munt	50 g
kardemom, steranijs, gemalen anijs (voor courgette)	1 theelepel.
poedersuiker om te bestuiven

Kook methode

• Ik geef het recept voor 1 kg komkommers of courgette, maar ik raad je aan om veel tegelijk te doen - van 4-6 kg. Het smaakt zo lekker! Gekonfijt fruit wordt verkregen als winkelpapaja, alleen met een verfrissend zuur-munt- en anijsaroma.
• We pellen de schil van zowel komkommers als courgettes. Ik heb de komkommers niet afgesneden en toen voelde ik het. Verwijder zaden van courgette van middelbare leeftijd. Snijd in blokjes van ongeveer 1x1 cm.
• 
• We blancheren, dat wil zeggen, gieten in kokend water met 1 theelepel. frisdrank en laat het 3 minuten staan, doe het in een vergiet en giet het over met koud water. Dit helpt ze om hun vorm te behouden. Bestrooi de blokjes met suiker met 0,5 tl. citroenzuur, meng en laat 1,5-2 uur sap geven. U kunt direct gemalen kruiden aan de courgette toevoegen. Er komt zoveel sap vrij dat er een "soep" -gevoel ontstaat.
• 
• Breng onder regelmatig roeren aan de kook en kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Haal van het vuur, doe er 25 g verse munt in, bij voorkeur met takjes of met bloemen, zodat het gemakkelijker is om het later te verwijderen. Sluit af met een deksel en laat afkoelen en 8-10 uur in siroop weken.
• 
• Voeg nog eens 0,5 theelepel toe. citroenzuur, nog eens 25 g verse munt, breng opnieuw aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Laat een uur op siroop staan ​​en doe in een vergiet. Haal de munt eruit en gooi deze weg. Blokjes toekomstig gekonfijt fruit zijn al doorschijnend geworden. We verzamelen de siroop. Laat 1-1,5 uur uitlekken.
• 
• We verdelen de blokjes op geolied papier in een droger en drogen bij 60-65 * C gekonfijte komkommer 6-7 uur, courgette 8 uur. Ik heb een Rommelsbacher DA 750 droger met stevige pallets, dus ik zet hem gewoon direct op de pallets zonder te smeren en zonder papier. In het midden van de tijd draaide ze het gekonfijte fruit om met een lepel en dat is alles.
• 
• Voeg verse munt toe aan de siroop, breng aan de kook, kook 3-5 minuten en giet in gesteriliseerde flessen. Komkommersiroop heeft een aangename uitgesproken komkommer-muntsmaak en aroma, pompoensiroop heeft munt-anijs. Geweldig om koek in te weken.
• 
• Gekonfijt fruit moet worden gedroogd, maar niet hard.
• 
• Bestrooi ze met poedersuiker en doe ze in potjes met deksel. Heerlijk gekonfijt fruit met een verfrissende smaak en aroma zijn klaar.
• 
• 

Vergelijkbare recepten

Gekonfijte wortelen in de droger (ANGELINA BLACKmeer)

Gekonfijte watermeloen schillen (DJ)

Gekonfijte kers (DJ)

[Lina]

LinaHARTELIJK DANK! Heel duidelijk - ik wilde ook zulke gummies

[Linadoc]

Linadoc, Lina,
Ik weet niet of ik het ga doen, maar ik hou van het idee zelf. Maar de hitte zal veel afnemen, misschien zal ik het proberen.

Ik wilde zulke gummies

Dat is de juiste naam - gummies! Het zijn gekonfijt fruit en gummies in één fles

Ik hou van het idee zelf.

Natasha, het idee kwam vanzelf, want er zijn gewoon tonnen komkommers en courgettes. Wat ik er niet mee deed, deed ik ook

[Linadoc]

Linadoc, Lina, het recept is erg relevant
Ik zal het zeker doen
Erg bedankt

Linochka heel erg bedankt voor het recept! Ik vond het erg leuk!

[lydia]

lydia, Irinabedankt meiden! Zelf ben ik erg blij met het resultaat

Ze vroeg me om marmelade te maken! "Ik kan het niet, ik weet niet hoe" ... Dat kan, zo blijkt! Dus je moet het proces 's avonds starten en een dag harnas gebruiken. En ik maakte me 's ochtends klaar. Oké, ik begin morgen om 18.00 uur!

[Veronica]

Veronica, het belangrijkste is om te beginnen! Ik deed het ook 's avonds, liet het een nacht staan, maakte het' s ochtends af en liet het drogen. Het belangrijkste van mij was slechts 10 minuten, dan 5 minuten snijden en drogen

Alleen hier is niet genoeg te doen - we gaan meteen eten ... En snijd 3 kilo courgette in blokjes - we moeten nog een half uur toevoegen! En hoeveel kost het in een droger voor 5 pallets? Om genoeg te hebben voor iedereen tegelijk?

Ik had per pallet 1 kg blokjes, dat zijn 5 pallets van 5 kg

Bedankt! Morgen, als u tijdens de voorbereiding nog vragen heeft, zal ik die stellen.

Ik had voor elke pallet 1 kg blokjes, dat zijn 5 pallets van 5 kg

een waardevolle toevoeging, ik kan 6 kg doen

Morgen, als u tijdens de voorbereiding nog vragen heeft, zal ik die stellen.

Morgen zal ik ze zeker beantwoorden!

Ik kan 6 kg doen

En ik raad niet minder aan

Oh, er is kardemom en anijs in de datsja, geen steranijs. Courgette zonder steranijs zal heerlijk zijn?)) Ik wil het morgen echt goed maken.

Nou, dat is gekonfijt fruit!
En ze zei, niet lang, een of twee keer en klaar!
Maar zoals altijd, schoon en lekker!
Bedankt, Linochka, we moeten het doen!

Toegevoegd maandag 01 aug. 2016 03:49 uur

Lin, ik heb alleen courgette met witte vruchten, zullen ze werken?

[Svetlana]

Zal courgette zonder steranijs lekker zijn?))

Svetlana, zeker! Genoeg kardemom en anijs

En ze zei, niet lang, een of twee keer en klaar!

Dus het kost ze, gekonfijt fruit, een lange tijd, maar het kost wat tijd van jou: je krabbelt, kookt 10 minuten en gaat door met je gang, kookt opnieuw gedurende 5 minuten en weer vrij, laat ze drogen en zijn gratis, hier, het belangrijkste, vergeet ze niet

courgette alleen met witte vruchten

Het komt goed uit, het belangrijkste hier is de grootte en het gewicht, niet de kleur

De maat is goed! Maar om het beter te doen jong, toch?

[Elena]

Elena, jongen zijn altijd beter, ongeacht de grootte

En als je ze kleurt met frambozen of kersen ...... Wat gebeurt er !!!

[Irina]

Irina, er was zo'n gedachte. Komkommer, zou ik niet willen, maar je kunt mergpen. Leg de bessen er dan meteen bij of giet het kant-en-klare sap of de siroop erbij, giet er dan de suiker over en dan volgens het recept.

bedankt! Ik ga het zeker doen. ! nou ja, veel courgette en komkommers! Laten we een spreuk maken!

En als je ze kleurt met frambozen of kersen ...... Wat gebeurt er !!!

We hebben dit jaar courgette als schoensmeer en de kwestie van hun verwijdering is acuut. Nu gebruik ik ze om gekonfijt fruit met citroen van te maken, maar ik heb ze ook gemaakt met abrikozensiroop en aardbeiensiroop, die overbleven van respectievelijk gekonfijte abrikoos en aardbei. Ik bedekte de courgette eerst met suiker om de siroop te extraheren, en kookte ze daarna in bessensiroop. Het blijkt heerlijk en geeft dienovereenkomstig kleur aan courgette.

Kom al een hele tijd niet meer ... hallo allemaal! Lina ... verschrikkelijk !!! Er zijn ook courgettes die niet helemaal de juiste maat hebben, je moet het proberen.

Linochka, wat als je een komkommer maakt van plastic? Lui hakken ...

als je een komkommer maakt van plastic?

Het kan, maar tijdens het drogen neemt het veel ruimte in op pallets.

Het kan, maar tijdens het drogen neemt het veel ruimte in op pallets.

Lina, je bent niet alleen een schoonheid, maar ook een uniek dromerig gekonfijt fruit!

Bedankt, Lyudochka! Je vrouwelijke charme mag ook niet ontbreken: maak zo gekonfijt fruit, je zult er geen spijt van krijgen! Verras lokale aboriginals niet alleen met uw elegantie, maar ook met een ongewone traktatie

Beiden zijn erg goed!

gekonfijt fruit of gekonfijt fruit ??

Zowel gekonfijt als gekonfijt fruit

dan dubbele BRAVO !!!

Dit is beter

en waar Elena Kadieva gekonfijt fruit bespioneerde, wil ik ook !!!

Plaatsen die u moet kennen!

Bewonder het gekonfijte fruit beter! Zie wat een schoonheid

Zoals beloofd ben ik vandaag om 18.00 uur begonnen met het maken van marmelades. Het duurde een half uur om 2 kg courgette schoon te maken en te snijden. Twee soorten - geel en groen. Nog een half uur - voor blancheren in twee passen, overgieten met koud water en pompen. Na koken op siroop werd de groene courgette kleurloos en transparant, de gele kleur veranderde niet. Het einde van de eerste aflevering, de tweede - morgenochtend. Helaas kan ik geen foto invoegen, internet staat de datsja niet toe. Ik zal dit later proberen.

[Veronica]

Veronica, bedankt voor het rapport! Alles, zoals altijd, is duidelijk, specifiek en to the point

[Linadoc]

Linadoc, bedankt voor het recept! Courgette gevuld, we verdelen onder buren. En hier bleek het zo lekker te zijn, ook al had ik alleen gedroogde munt gemaakt van kruiden en vanilline. Een teleurstelling - ze drogen erg op. Het is waar, ik deed het in de oven, ze zijn binnen 6 uur opgedroogd.
Hoe snij je, alleen met een mes? Mijn 2 courgettes werden me beu, en de stukjes bleken behoorlijk verschillend van formaat te zijn.

En mijn pompoen droogt. .. Ik vergat de bessen te zetten, gisteren hebben we met Lina besproken.

[An4utka]

An4utka, blij dat ik heb geholpen met het weggooien van courgette. Het is jammer dat de munt niet vers is en de verkeerde set kruiden, de smaak zou veel beter zijn. Ik snijd gewoon plakjes met een mes en hak ze fijn met een cel. Je kunt de jongen in 10 minuten afslachten.

Toegevoegd woensdag 03 aug. 2016 11:02 uur

En ik leg de bessen en nog iets anders, dan zal ik rapporteren. Nu is er bijna geen internet.
Ja, meisjes die andere drogers hebben, schrijven dat het papier binnen 2-3 uur moet worden verwijderd of helemaal niet. En het duurt lang.

Nou, dat is het einde van de tweede serie, de finale! Ik moet meteen zeggen dat de kruiden strikt volgens het recept zijn gedaan, dit keer spotte ik niet! Droger Veterok, temperatuur 70, dus maximaal, de eerste 2 uur, daarna 60. Gedurende 8 uur verwelken ze niet tot de gewenste conditie. Ik denk dat het samen met een verlaging van de droogtemperatuur nodig was om het gekonfijte fruit van het papier te schudden zodat de lucht beter circuleerde. Ze zaten al een beetje "vast" en bleven niet aan het rooster plakken. Ik heb het papier pas na 6 uur verwijderd ... Omdat er niet genoeg tijd was, heb ik de laatste droging 's ochtends uitgesteld. Nog 2 uur - alles was klaar. Ik heb het afgekoeld, het in poeder gerold en geprobeerd het te verwijderen ... Maar toen kwam mijn man koffie drinken, nam een ​​lepel en ... Kortom, erg lekker. En zoet met mate, en zuur, en de onopvallende smaak van kruiden - schoonheid!
Lina, heel erg bedankt! Ik zal herhalen, de courgette begon na een korte rustperiode weer te groeien.
Ja, aangezien ik echt van vanille hou, zal ik de volgende keer een beetje toevoegen aan de gespecificeerde kruiden.
Ik kan geen foto van de datsja invoegen, ik heb het begin en het einde van het proces vastgelegd. Ik rijd naar huis, ik zal het je zeker laten zien.

[Veronica]

Veronica, bedankt voor het geweldige rapport! Ik wacht op foto's!

[paramed1]

Ik voldoe aan het verzoek paramed1, Veronica, en haar foto invoegen, laadt ze niet vanaf de tablet.


Opmerkingen zijn van de gastvrouw).

[Galina Iv.]

Galina Iv., Vinkje, wat een slimme meid!
Trouwens, Veronica's man gaf een goed idee - voeg siroop toe aan frisdrank, het blijkt als frisdrank voor 3 kopeken uit een automaat uit de kindertijd

hier is alles voor drie kopeken

: girl_cray: maar ik heb niets te laten zien: plach7: van 3,5 kg courgette bleken het 3 bakjes in de droger, ze droogden 's nachts op, en' s ochtends proefde mijn man het, nam het mee naar huis ... het probleem echter !
Maar erg lekker! Ik nam er zelf een slokje van terwijl we waren.
Bedankt, Lina!

Toegevoegd woensdag 03 aug. 2016 14:15 uur

Trouwens, ik had geen papier in mijn datsja, ik smeerde gewoon de roosters van de droger met olie.

Alles, geplaagd met gekonfijt fruit. Nu tel ik de tijd om hetzelfde te doen na het werk.

Toegevoegd woensdag 03 aug. 2016 14:29

Voeg nog eens 0,5 theelepel toe. citroenzuur, nog eens 25 g verse munt, breng opnieuw aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Laat een uur op siroop staan

Lina, wat als je het de hele dag laat staan? Ik denk dat er niets met hen zal gebeuren

Leg de blokjes op geolied papier in de droger

En ik bedekte de pallets met een klamboe. Moet je het nog steeds met papier bedekken?

Natasha, ik heb het helemaal niet besproken.