Broodjes met gekonfijte aardbei

[Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)]

Broodjes met gekonfijte aardbei

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
tarwebloem / kwaliteit	315 gram
suiker	30 gram
melkpoeder	7,5 gram
warm water	120 gram
warme melk	105 gram
boter zacht	30 gram
zout	4,5 gram
gekonfijte aardbeivruchten (andere zijn mogelijk)	75 gram
geperste gist	13 gram
vanille	smaak
poedersuiker

Kook methode

• Bloem zeven, melk met water mengen, iets verhitten en gist oplossen in vloeistof, AARDBEI TZUKATI hak fijn.

• Alle ingrediënten, behalve olie, zout en gekonfijt fruit, moeten in een HP-emmer (7 * 5 * 12), een maaidorser of in een kom worden gedaan voor handmatig mengen. Ik kneedde in HP. Voeg na 7 minuten zout en zachte boter in porties toe. Voeg gekonfijt fruit toe na het piepsignaal of aan het einde van de batch. Het wordt een heel mals, zijdeachtig, zacht deeg. Als je niet zeker bent van de kwaliteit van je bloem, verminder dan het vocht tijdens het kneden.

• Giet het deeg op tafel. Rek vouwen en plaats in een ingevette schaal om te fermenteren. Dek de schalen af ​​om luchten van het deeg te voorkomen. Gisting gedurende 60 minuten op een warme plaats (27-30 graden)

• Deeg aan het begin en einde van de fermentatie voor het vormen.

• Verdeel het deeg in gelijke stukken met behulp van een weegschaal. Je kunt meer of minder broodjes eten dan ik. Het hangt allemaal af van hoe groot je ze wilt hebben. Verzamel de stukjes tot ballen, dek af en laat 10-15 minuten rusten.

• Vorm tenslotte de bolletjes van de bolletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af en laat in de ruimte. Proeven duurt 30-45 minuten.

• Bestrooi de broodjes met poedersuiker en bak ze ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden. Als je een meer bekende kleur van het broodje wilt, vet het broodje dan in met een mengsel van dooier en melk en bak het op 180-190 graden.

• Haal de broodjes eruit, leg ze op het rooster (voorzichtig, heel zacht), laat ze afkoelen en bestrooi ze met poedersuiker voordat je ze serveert.

• Ik denk dat niet alleen de prinses zo'n broodje niet kan weigeren voor ochtendthee of koffie.

• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)

De schaal is ontworpen voor

11 stuks

Opmerking

Het recept werd bespioneerd op een buitenlandse blog. Er is niets veranderd, alleen de verhoudingen vergroot. De vloeistof nam ook niet af. Voor mijn kwelling is alles een buis in een buis.
Zeer malse, geurige, smakelijke broodjes met gewichtloze kruim. Je moet afgekoeld eten. Adviseren!

Angela, bedankt! De foto is zooo lekker!
Ik zal zulke broodjes proberen, ik zal wat zonder alles doen, mijn zoon eet niet met toevoegingen.
Waar moet ik dan een taille zoeken ... Ik probeer minder te bakken. : girl_pardon: omdat mijn man al lijdt dat hij hersteld is.

Wat voor soort broodjes, hoewel ik geen prinses ben, zou ik zulke verrukkingen zeker niet weigeren ...

Schoonheid, en de geur breekt door de monitor)))))

[Angela]

Angelawelke broodjes! Willen willen willen!
Kunt u mij vertellen hoeveel droge gist ik moet vervangen, geperst?

[Meisjes,]

Meisjes, Dank je wel, lieverds. Er worden heerlijke broodjes verkregen. Cook, je zult er geen spijt van krijgen. Je kunt ook kwark in het midden doen. Ik was niet op voorraad, het was zo heet.

hoeveel droge gist moet er worden geperst?

Natasha, verdeelde de geperste in 3,4-4,5 gram.

[Angela]

Angela, bedankt, ging het deeg doen

[Natasha]

Natasha, Ik wacht met indrukken)

Hier zijn de broodjes .. luister, nou, hoe kun je, zoals ik vraag, het figuur hier houden?))))) Heerlijk !!!!

[Angela]

Angela, deed! De belangrijkste proever zal later komen, voor hem was het gemaakt met chocoladedruppels, niet met gekonfijt fruit. De druppels smolten echter tijdens het rijzen (dit was in mijn leven niet het geval) en het deeg bleek chocolade te zijn.15 minuten gebakken, maar de broodjes lagen op afstand van elkaar.
Vonnis? Erg lekker, het deeg is het meest delicaat En voor de figuur is het niet erg eng 3 gram boter per broodje, het belangrijkste is, eet niet alles zelf op

Ze nam het recept mee naar de spaarpot! Heerlijke broodjes!

Een uitstekend recept voor zowel het proces als voor ons. Bedankt schat!

[Natasha]

Erg lekker, het deeg is het meest delicaat En voor de figuur is het niet erg eng 3 gram boter per broodje, het belangrijkste is, eet niet alles zelf op

Natasha, wat ben je motor! Goed gedaan. Ik ben blij dat ik het resultaat leuk vond. Zeg me, heb je alles over meel-water, zoals het mijne, of is de vloeistof verminderd?

Mirte, Tumanchik, bedankt. Help jezelf, prinsessen)

Angela, allemaal op recept (alleen melkpoeder uit zuigelingenvoeding). Het deeg was gewoon zijdezacht en erg mals, maar naar mijn mening is het niet nodig om het water te verminderen.

wat ben je motor!

En ik wou net iets gist bakken, en hier ben je zo op tijd!

maar naar mijn mening mag het water niet worden verminderd.

Iedereen heeft een ander meel qua vochtcapaciteit. je weet wel. Dat is waarom ik het vroeg. Met mij gaat het ook goed.

Ik wou net iets gist bakken, en hier ben je zo op tijd!

Ik gluurde)

Kun je droge gist gebruiken? Hoeveel?
Als u droge gist gebruikt, moet deze dan worden gemengd met vloeistof of worden geactiveerd met droge bloem?

[ang-kay]

ang-kay, AngelaIk wilde vragen - ik heb wat kokosmelk over van de vorige keer bakken. Kan ik het gedeeltelijk toevoegen aan de vloeistof die in het recept wordt voorgesteld?

Als ik 1 theelepel neem. droge gist komt wel goed?




Wat betekent het om het deeg uit te rekken - vouwen? Kunt u me op de foto laten zien?



Er is geen antwoord, maar het deeg is al aan het kneden ...
Ik heb droge gist, ik nam 1 theelepel. Geactiveerd met bloem (30 minuten). Ik kneedde in een broodbakmachine volgens de instructies ervoor (alles behalve boter, zoals ik het begrijp, voor autolyse). De olie werd na een pauze gemengd.



De peperkoekman is zacht, zijdeachtig. Maar ik moest ongeveer 1 eetl. l. bloem met een glaasje (geen maatlepel) zodat er geen smeer onder zit. Nou, dat is begrijpelijk. Ik had geen vanilline, ik voegde vanillesuiker toe - een zak (9 gr.). Suiker is vloeibaar. Dit is waarschijnlijk de reden waarom er wat meer bloem nodig was ...
Indrukken van het proces onderweg ...

Als u droge gist gebruikt, moet deze dan worden gemengd met vloeistof of worden geactiveerd met droge bloem?

Droge gist heeft drie keer minder nodig dan levende gist. Droge gist is anders. Sommige hoeven alleen met bloem te worden gemengd, terwijl andere met water moeten worden geactiveerd. Dit moet op de verpakking staan.

Wat betekent het om het deeg uit te rekken - vouwen? Kunt u me op de foto laten zien?

Dit betekent het deeg in een rechthoek kneden, afwisselend aan de randen trekken en tot een vierkante envelop vouwen. Je kunt gewoon rimpelen en rond maken.

Maar ik moest ongeveer 1 eetl. l. bloem met een glaasje (geen maatlepel) zodat er geen smeer onder zit.

Ik zou er niet aan toevoegen. Tijdens de fermentatie ontwikkelt zich nog meer gluten en mag het deeg niet verstopt raken. Altijd bij het kneden van zo'n deeg, moet je de vloeistof iets verminderen (iedereen heeft verschillende meelsoorten qua vochtcapaciteit, en zelfs vanillesuiker), indien nodig, en dan toevoegen tijdens het kneden. Regel het deeg altijd met vloeistof, niet met bloem. Nou, dit is voor de toekomst))))

Kan ik het gedeeltelijk toevoegen aan de vloeistof die in het recept wordt voorgesteld?

Ik denk dat je kan.

Het deeg steeg heel goed. Het deeg in 10 delen verdeeld, 10 broodjes gevormd (technologie om ronde producten te vormen). Ik wacht 15 minuten ... Alleen begreep ik niet helemaal "Vorm de broodjes eindelijk tot strakke ballen." Dat wil zeggen, ze opnieuw kneden? En rol?



Ik had geen bakpapier meer. Hier is een hinderlaag! Kan ik een siliconenmat gebruiken? En zet het op een bakplaat of rooster (nou ja, indien mogelijk)?

Ik wacht 15 minuten ... Alleen begreep ik niet helemaal "Vorm de broodjes eindelijk tot strakke ballen."

Dit is een voorlopige proef. Nu hoef je niet meer te kreukelen, maar leg je gewoon je handpalm erop met een krab en rol je deze in een cirkel. Als ze vroeger veel hebben gekropen, verzamel ze dan hieronder.

Kan ik een siliconenmat gebruiken?

Kan. Indien van goede kwaliteit, niet smeren.

op een bakplaat of rooster leggen (nou ja, indien mogelijk)?

Bovenop de bakplaat.

Ik ben geen ervaren bakker. Een jaar lang heb ik alleen met de test gecommuniceerd, maar het lijkt erop dat Admin me het principe van "Meel in water" heeft geleerd. Dat wil zeggen, we leggen de vloeistof volgens het recept en de balans wordt aangepast met bloem: we gieten niet alle bloem erin en dan kijken we of we het moeten toevoegen of niet ...



Oh, bedankt voor zulke snelle antwoorden.



Opgerold. Het is eindelijk toegestaan ​​om te rusten voor het bakken. Ik wacht. Ik zal de foto zeker melden.
Als je bakt op 180 C, hoe lang duurt het dan? 15 minuten?



Ik zal smeren met dooier en melk, mijn liefde ronder ...

Als u een andere Admin-technologie gebruikt, kunt u het beste daar advies over inwinnen.

Als je bakt op 180 C, hoe lang duurt het dan? 15 minuten?

Ik weet niet hoe jouw oven precies bakt. Focus op haar. Droge vlektest.

OK



Koel op een rooster met of zonder handdoek?



Ze bakten 15 minuten. Afkoelen.



Nou, heerlijke broodjes. BEDANKT voor het recept. Zacht, matig zoet. De zoon vroeg alleen om de volgende keer meer gekonfijt fruit toe te voegen. Het vruchtvlees is niet de gebruikelijke romige kleur, maar grijsachtig-roze (aardbeikleurig). De volgende keer zal ik proberen om gedurende 30 minuten 150 C te bakken, bestrooid met poedersuiker om het er effectiever uit te laten zien.











Ik vond het ook leuk dat er niet veel broodjes uitkomen (op één bakplaat). De broodjes zelf zijn netjes, niet groot. Ik heb 10 stuks.

Angela bedankt voor het broodje recept !!!
Maar nogmaals (7 * 5 * 12) hoe is het?

[Nastasya78]

Ze bakten 15 minuten. Afkoelen.

Nastasya78, Anastasia, bleken geweldige broodjes. Ik ben blij dat je het leuk vond)

Maar nogmaals (7 * 5 * 12) hoe is het?

Mengmodus van mijn HP. 7-eerste batch, 5-rust, 12-seconden batch.

Bedankt!!!

Vandaag heb ik je heerlijke broodjes weer gebakken. Ik heb twee keer zoveel gekonfijt fruit toegevoegd (op verzoek van mijn zoon). Bestrooi ze met poedersuiker en bewaar ze ongeveer 30 minuten op 150 C. De producten bleken veel zachter dan toen ze op 180 ° C werden gebakken. Ik heb vandaag geen bloem toegevoegd. Tijdens het rijzen van de broodjes dreef het deeg een beetje in de breedte ... Volgende keer bak ik niet op een bakplaat, maar in een vorm zodat de broodjes op elkaar rusten en alleen naar boven groeien :-))







Nogmaals bedankt :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Ik ben blij dat ik de broodjes lekker vond. In vorm zullen ze zeker hoger zijn.

Vertel me alsjeblieft, is het beter om deze broodjes op een rooster onder een handdoek of zonder handdoek te koelen?



Ik ben weer aan het bakken, al in vorm :-))



Nou, het is heerlijk ...

onder een handdoek of zonder?

U hoeft niet te dekken.

Ik bak weer

Nou, heerlijk

Ik ben blij dat ik de broodjes lekker vind)

Fotoreportage. Eindelijk kreeg ik wat ik wilde. In een vorm gebakken op 150 ° C gedurende 45 minuten. De kooktijd werd met 15 minuten verlengd doordat de broodjes in een vorm gebakken waren, ze pasten goed tegen elkaar aan.















Ik denk dat je ook ander gekonfijt fruit kunt gebruiken. We zullen regelmatig bakken. Nogmaals hartelijk dank voor het heerlijke recept van onze hele familie!



En veel dank voor uw hulp en snelle antwoorden. Voor een beginner die aan alles twijfelt, is dit belangrijk!



Ja, ik heb wat meer gekonfijt fruit gedaan dan het recept. Ik heb precies 100 gram.



Vorm - 26 cm in diameter, rond, keramiek.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, heerlijke broodjes! Je kunt natuurlijk elk gekonfijt fruit of rozijnen gebruiken. Blij dat je het leuk vond)

Alleen nu zal ik proberen de volgende keer 5 minuten minder te bakken. Het lijkt mij dat de korst erg gebakken is. Op je foto ziet het er zachter uit.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, het maakt niet uit hoe het op mijn foto staat. Het belangrijkste is om van frituren te houden.