Ciabatta in een broodbakmachine

Ciabatta in een broodbakmachine

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Zuurdesem	240 g
Aardappelpuree	100 g
Water	140 g
Gemalen koriander, venkel, basilicum	1,5 theelepel.
Suiker	1 theelepel
Zout	1 theelepel
Tarwemeel 1c	200 g + 3 eetl. l.
Plantaardige olie	1 eetl. l.

Kook methode

• Ik heb alle ingrediënten, behalve de olie, in de CB gedaan, zoals aangegeven in de instructies, de deeg- en kneedmodus ingeschakeld gedurende 15 minuten Ergens in het midden van de batch heb ik plantaardige olie gedaan.
• Het deeg is vrij vloeibaar, plakkerig.
• Ze haalde een schep uit het deeg en liet het naar boven komen.
• Na 3 uur was het deeg goed gestegen, ik heb de bakmodus 1 uur ingeschakeld. 20 minuten. en kreeg een heerlijk brood!
• insnijding:
• 
• Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen!

Opmerking

Ik wilde heel graag een ciabatta bakken in een broodbakmachine (ik heb geen oven) ...
Ik heb een recept van een vriendelijke site gebruikt 🔗 met wat veranderingen en kreeg een heerlijk brood! Het is zo lekker dat ik het met iedereen wilde delen.

Ik heb zuurdesem met rozijnen op roggemeel.
Aardappelpuree - Plet aardappelen eenvoudig zonder zout en water.
Water kan worden vervangen door kefir of aardappelbouillon.

Vergelijkbare recepten

Snelle Ciabatta-krokodil - Coccodrillo Ciabatta (Lisss's)

Ciabatta Peter Reinhart (op de grote) (oven) (Vogelverschrikker)

Ciabatta (Ciril Hitz) (Twist)

OJGG, heerlijk brood bleek !!! bedankt voor het recept.

Eet voor uw gezondheid

Super brood! Ik vond het leuk, alleen ik kon de tijd waarschijnlijk niet uitstaan, het was al 12 uur 's nachts en ik heb niet gewacht op een volledige opkomst

Probeer het, ik vind het ook leuk

Ik heb besloten om je recept te proberen. Mijn deeg bleek vloeibaar te zijn, geen zweem van een broodje - zou het zo moeten zijn? Er is nog geen resultaat en het ziet er naar uit dat het niet veel zal worden ik ging 2 uur van huis weg, het deeg begon langzaam maar zeker te rijzen om weg te gaan ... en toen ik kwam, zag ik dat alles 2 cm gezakt was ( dat wil zeggen, de wanden van de emmer in het deeg, het deeg zelf is 2 cm lager) Nu zet ik de bak aan, ik zal zien wat er gebeurt
-----------------------------------
gebakken, er was tenslotte te veel vloeistof, of misschien was het peroxide sterk ... in het algemeen laag en nat van binnen ... ik denk dat ik het zuurdeeg misschien te dun maak, want in het tweede recept, een beslag is verkregen. Laten we de waarheid zoeken

Li-li-i, er zou nog steeds een broodje moeten zijn, niet zo steil als een tarwekorrel, maar toch. Dit is dezelfde ciabatta in HP, als het erg vloeibaar is, valt het deksel eraf! En om het deeg sneller te laten rijzen, kun je een beetje gist toevoegen.

dus ik moet het zuurdeeg nog dikker koken, anders is het dun. En ik heb bewust besloten geen gist toe te voegen, ik wil leren hoe ik alleen zuurdesem kan maken

vertel me, als ik half en half premium meel meng met volkoren, zal het dan 1 graad meel blijken te zijn? Verwar ik het ... We verkopen geen bloem van 1, 2 soorten :-( maar er is volkoren (ik heb het besteld op internet).

eh, ik zal morgen proberen te bakken!

gebakken! waar, ik kwam niet uit met een ciabatta, maar het brood was heerlijk :-)

Heel lekker brood, kinderen zijn er dol op, heel erg bedankt voor het recept

Het eerste zuurdesembrood is super geworden! Bedankt voor het recept.

Het is me gelukt om een ​​foto te maken!

Schoonheid! Beter dan die van de auteur!

Schoonheid! Beter dan die van de auteur!

Bedankt voor het recept!

Bedankt voor het recept!
Vertel me, is je starter 100%?
Of een andere water / bloem verhouding?
Ik heb een rogge p / f van Vicki, ik wil erop koken, kan het werken?

Neem me niet kwalijk, maar wat is de ciabatty van dit brood?