Tarwe Rogge Vlabrood Met Zuurdesem En Fruitgist

[Opara]

Tarwe Rogge Vlabrood Met Zuurdesem En Fruitgist

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
Deeg (pre-enzym)
fruitgist	80 gram
gepeld roggemeel	80 gram
suiker	1 theelepel
Lassen
tarwebloem / graan	50 gram
gepeld roggemeel	50 gram
kokend water	200 gram
Deeg
Deeg (pre-enzym)	alle
lassen	alle
tarwe zuurdesem 100% vocht actief	160 gram
water	200 gram
tarwebloem / kwaliteit	650 gram
zout	19 gram
instant gist	2 gram

Kook methode

• Opara
• Meng alle ingrediënten, dek af met een folie met gaatjes en laat 10-12 uur staan.
• Lassen
• Giet kokend water over de bloem. Meng goed zodat er geen klontjes zijn. Hoes. Laat afkoelen.
• Zuurdesem
• Voer de startercultuur de dag ervoor 5-8 uur voor het mengen.
• Deeg
• Meng bloem met gist.
• Combineer deeg, zuurdesem en brouw.
• Bloem toevoegen.
• Kneden 5 minuten. Voeg zout toe.
• Ga door met mengen. De totale mengtijd is 15 minuten.

• Het deeg is zacht, plakt niet. Rekvouw en fermenteer. Gisting gedurende 95 minuten. Strekvouw eenmaal na 45 minuten.

• Verdeel het deeg in 2 delen en vorm het brood.
• Rijzen in manden, naad naar boven, 50-60 minuten.
• Draai om op een schop, maak sneden.
• Bakken op een steen met stoom gedurende de eerste 10 minuten op een temperatuur van 240 graden.
• We verwarmen de steen samen met de oven.
• Verwijder de stoom, verlaag de temperatuur tot 180 graden, lucht de oven even.
• We bakken tot het klaar is. Ik heb nog 25 minuten.
• We halen uit, koelen op een rooster, snijden en genieten.
• Hier is wat er is gebeurd:
• 
• 
• 
• Heerlijk brood!

De schaal is ontworpen voor

2 broodjes

Tijd voor voorbereiding:

3,5-4 uur

Kookprogramma:

oogstmachine, oven.

Opmerking

Heerlijk brood dat lang vers blijft. Fancy brood. Adviseren!

[ang-kay]

ang-kayAngel, wat voor brood heb je altijd, in ieder geval tot aan de tentoonstelling !!!
Schoonheid, en alleen, het is eerlijk, er is jammer!

Het oog verheugt zich over zo'n brood! Gelukkig voor de jouwe - zulke schoonheid wordt constant gezien!

Binnenkort kom ik bij je recepten - alleen de wedstrijd is voorbij ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Jachthaven, Het is voor jou

Bar Song !!! Angela Umochka !!!!!

[lettohka ttt. Natashik]

lettohka ttt. Natashik,

Prachtig brood! Ik ben recepten aan het sparen! Het is noodzakelijk om aparte bladwijzers voor die van u te maken!

[Ol,]

Ol,copy-copy: girl_haha: Ik zal je wat meer geven!

[Ol,]

Ol,copy-copy: girl_haha: Ik zal je wat meer geven!

Kom op, er past veel in mij, ik hou net zo veel van brood!

[Angela]

Angela, heerlijk brood Eet uw huishouden altijd iets nieuws en zonder herhalingen? De mijne vraagt ​​altijd het tegenovergestelde "als voorheen" om te bakken.

[Albina]

Albina, bedankt. Terwijl ik elke keer iets nieuws bak. Alles wat in je opkomt. : girl_haha: Als iets niet lukt, bak ik iets, verander het totdat het eruit komt. Zal fantasie opdrogen, zal ik herhalen. Ik herhaalde het altijd, gebakken volgens recepten. Er waren enkele favorieten. Soms bak ik gewoon iets. Ik zal het in HP mengen met gist, het zal ongeveer 40 minuten duren en voor rijzen. Ik bak in de oven. Ook normaal. Niemand is kieskeurig.