Oven gebakken sint-jakobsschelpen

[ZEESCHAAL (pecteen)]

Oven gebakken sint-jakobsschelpen

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Sint-jakobsschelpen	10-15 stuks
Knoflook	1-2 kruidnagel
Citroensap	2-3 eetl
Olijfolie	1-2 eetl
Peterselie	1,5 eetl
Paneermeel	afhankelijk van het aantal sint-jakobsschelpen
Boter	1-2 eetl
Zout peper	smaak

Kook methode

• Ontdooi sint-jakobsschelpen op kamertemperatuur. Bereid gedurende deze tijd de saus. Meng de knoflook, citroensap, peterselie (ik heb droog) en olijfolie. Klop goed met een vork tot de saus iets dikker wordt.

• Leg de coquilles in een ovenschaal en vet ze royaal in met knoflooksaus. Breng op smaak met peper, zout en een paar kleine stukjes boter

• Bestrooi de sint-jakobsschelpen met broodkruimels (een snufje voor elke sint-jakobsschelp)

• Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 220 graden en bak 10-15 minuten, tot de coquilles gaar zijn in een knapperige gouden saus

• Serveer met groenten of pasta. Al vind ik dat sint-jakobsschelpen een zelfvoorzienend en smakelijk gerecht zijn!
• Eet smakelijk!
• 

De schaal is ontworpen voor

1-2 porties

Tijd voor voorbereiding:

30-40 minuten

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Nou, hoe kan het Kamtsjatka-gebied zonder sint-jakobsschelpen zijn! Bovendien nadert het nieuwe jaar
We moeten iets nieuws proberen!
Het recept is afkomstig van de website van Nina Tarasova (en door haar uit het boek van Tessa Kyros "Venice. Food and Dreams"). Veel dank aan de auteur!
Nieuwe smaak en interessante saus



ZEESCHAAL (pecteen) - een waardevolle commerciële soort tweekleppige weekdieren. Lichaam 12 cm in diameter, gewicht tot 200 g De schaal heeft de vorm van een driehoek met een ronde basis; een vleugel, ondergedompeld in de grond, is convex, de andere is plat. De kleur van de schaal is geelachtig grijs. Bewoont subtropische en gematigde wateren over de hele wereld; in Rusland - voornamelijk in de zeeën van het Verre Oosten.

Eetbaar op een sint-jakobsschelp zijn spieren (een bundel lichtgele spiervezels met een dichte consistentie) en een mantel (een geelachtig roze laagje dat de spier omhult), die 17-18% proteïne, 0,2-0,5% vet, mineralen (kalium calcium, magnesium, ijzer, fosfor, zink, jodium, mangaan) en vitamines (vooral groep B).

De volgende items zijn te koop: sint-jakobsschelpfilets, rauw ingevroren sint-jakobsschelp, gedroogde sint-jakobsschelp, ingeblikt voedsel ("coquille vlees in eigen sap", "coquille vlees met rijst"), evenals conserven van coquille vlees in mosterd en dille sauzen. Bevroren vlees moet bleekroom of lichtroze zijn; onder ongunstige bewaaromstandigheden wordt sint-jakobsschelp geel. De houdbaarheid in de vriezer van een thuiskoelkast is niet meer dan 3 dagen. Van sint-jakobsschelpen kunnen veel soorten culinaire producten worden gemaakt. Voor het koken wordt rauw bevroren vlees ontdooid in koud water of aan de lucht bij kamertemperatuur. Het ontdooide vlees wordt gewassen, gekookt of rauw gebruikt om te bakken. Vlees wordt gekookt in kokend gezouten water (0,5 eetlepel zout wordt ingenomen voor 1 liter water) met wortels en kruiden. De kooktijd vanaf het moment van koken is 15-20 minuten. De afgewerkte sint-jakobsschelp wordt voor gebruik in de bouillon gelaten. Gekookt sint-jakobsschelpvlees smaakt naar krabvlees en wordt gebruikt voor het maken van snacks, salades, gebakken en gestoofde gerechten, gevulde kool, schnitzels, mengelmoes, soepen.

Lenochka! Bedankt voor de nieuwe ideeën voor het koken van mijn favoriete sint-jakobsschelpen!
En je "Taartje met courgette, coquilles en roomkaas onder gekonfijte tomaten" staat stevig verankerd in de verlanglijst voor een feestelijke nieuwjaarstafel! Wat zijn deze sint-jakobsschelpen heerlijk! We houden ervan!

Wat zijn deze sint-jakobsschelpen heerlijk!

Dat is zeker
En ze bereiden zich snel voor. En nieuwe smaken voegen een voortreffelijk geluid toe

Het is jammer dat het te duur is voor een grote tafel. Een romantisch diner of goede vrienden ...

[Lenochka]

Oh, wat sint-jakobsschelpen!
Rechtstreeks zicht voor pijnlijke ogen!
Lenochka, bedankt!
Maar je moet ze nog steeds proberen om op zijn minst een idee te hebben.
Alleen die op de foto's yum-yum-yum!
Lenochka, bedankt!

[Ritochka]

Ritochka, bedankt schat!
Moge uw wens uitkomen! ik doe dit

[Lenochka]

Oh, dit is heerlijk!
Ik hou van sint-jakobsschelpen.

Bedankt, Lenochka!

[Irina]

Irina, bedankt voor het langskomen!
Hoop dat je het leuk vindt!

[Elena]

Elenabekendheid met de zeebewoner sim begint met je recept
Ik bakte het in de Princess, het kwam niet erg knapperig uit, maar het was heerlijk!
Bedankt voor het recept, alles is duidelijk en toegankelijk

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, bedankt voor het vertrouwen in het recept
Blij dat je het leuk vond