Bewezen recepten voor Panasonic

[Handige tips en hulp bij het bakken van brood]

Zie het hoofdstuk als u problemen heeft met het bakken van brood in een broodbakmachine
Handige tips en hulp bij het bakken van brood.
Studeer alstublieft
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD,
bijzondere aandacht besteden De kolobok-regel

Alle mogelijke regels, fouten en links naar hun oplossingen komen aan bod in het onderwerp
Het brood lukte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn?



Onthoud dat ALLE RECEPTEN voor het maken van brood in een broodmachine geschikt zijn voor ALLE MODELLEN broodmachines.

Voor beginners (en niet alleen) is er een sectie "Het gemakkelijkste brood voor modellen broodbakmachines"die EENVOUDIGE en betaalbare recepten bevat voor tarwe en tarwe-roggebrood.



Aandacht! Er zit een fout in het recept in de "native" instructies voor Panasonic - de hoeveelheid water in roggezemelenbrood. Kijk hier



BEWEZEN BROODRECEPTEN
voor Panasonic SD-255 broodbakmachine.

Een beker is een maatbeker voor een broodbakmachine (300 ml).
De maatlepel bestaat uit twee halve theelepels (5 ml) en een eetlepel (15 ml).
Algemeen principe van de verhouding tussen vloeibare en droge componenten:
• voor gewoon meel - voor 500 g bloem 280-330 ml vloeistof;
• voor roggemeel - voor 500 g bloem 380-430 ml vloeistof.
500gr. bloem is 2 en 2/3 kopjes (300 ml);
400gr. bloem is 2 en 1/3 kopjes (300 ml);
300 ml (kop) is 180 g losse bloem (ongeconsolideerd).

Componenten kunnen andersom worden gemarkeerd als bladwijzer, niet zoals in de instructies.
Eerst worden alle vloeibare ingrediënten (water, melk, honing, eieren) gegoten en bovenop worden droge ingrediënten (bloem, zout, suiker, snelwerkende gist) gegoten. Doe de gist als laatste, in een kleine kuiltje in de bloem in het midden van de vorm.

Dit tabblad biedt:
- uniforme beloftes van droge componenten (vooral in het onderste deel van de hoeken van de mal);
- eliminatie van het drogen van vloeibare componenten bij gebruik van een timer;
- volledige eliminatie van de interactie van gist met vloeibare componenten vóór het begin van het kneden van het deeg.
Een heel belangrijk punt bij het instellen van de ingrediënten is ervoor te zorgen dat de droge snelwerkende gist zo wordt gevuld dat deze niet in contact komt met de vloeibare componenten van het recept voordat het deeg begint.

Het meel moet worden gezeefd om het meel met zuurstof te verrijken. Gezeefd meelbrood is luchtiger.

ROGGEBROOD
Voor 10-15 broden wordt van tevoren een zuurdesem bereid - drie eetlepels (200 ml) roggemeel, water tot vloeibaar deeg, drie theelepels suiker en gist, een theelepel. Het wordt 18 uur op een warme plaats bewaard en vervolgens in de koelkast bewaard tot het volledig is gebruikt.
U kunt zuurdesem maken voor minder broden uit de volgende berekening:
voor 1 glas (200 ml) roggemeel - 210 ml water, 1 theelepel suiker en 1/3 theelepel gist.
De schotels voor het rijpen van het zuurdeeg moeten een dubbele reserve aan volume hebben, aangezien het zuurdeeg "rijst" als een deeg en dan bezinkt tot zijn oorspronkelijke volume.

GRIJZE ROGGE
Vloeibare componenten:
1 glas water (200 ml.);
0,5 kopjes sterke theebladeren (100 ml), bij voorkeur met bergamot;
0,5 kopjes melk (100 ml) (kan worden vervangen door 2 eetlepels melkpoeder en nog eens 100 ml theebladeren)
1 eetlepel zuurdesem (met de bovenkant - hoeveel je draagt. Je kunt twee lepels nemen, het wordt niet erger.)
1 eetlepel ongeparfumeerde plantaardige of olijfolie
1 theelepel appelciderazijn (optioneel zonder azijn als je grotere poriën in je brood wilt)
Droge componenten:
1 en 1/3 kopjes tarwebloem (250 g);
1 en 1/3 kopjes roggemeel (250 g);
2 eetlepels suiker;
1,5 theelepels zout;
1,5-2 theelepels droge gist;
Kruid:
Je kunt karwijzaad of koriander (koriander) toevoegen, je kunt ook sunelli-hop 1-1,5 uur toevoegen. l., maar niet meer dan 1 eetl. l.
Baktijd: 3 uur 30 minuten, ROGGE-modus.

BLACK RYE (bier)
Vloeibare componenten:
2 glazen donker bier met mout (400 ml.) (Bij voorkeur "Porter");
2 eetlepels zuurdeeg (met bovenkant - hoeveel u neemt);
1 eetlepel ongeparfumeerde plantaardige of olijfolie
Droge componenten:
Anderhalve kop tarwemeel (260 g);
Anderhalve kop roggemeel (260 g);
2 eetlepels suiker;
1,5 theelepels zout;
1 eetlepel cacao
2 eetlepels instantkoffie;
1,5-2 theelepels droge gist;
Kruid:
Je kunt 1-1,5 theelepels komijnzaad toevoegen, maar niet meer dan 1 eetl. l.
Baktijd: 3 uur 30 minuten, ROGGE-modus.

FRANS BROOD (wit)
Vloeibare componenten:
280 ml water.
1 eetlepel boter (15 g.);
1,5 eetlepels melkpoeder (of 0,25 kopjes melk -50 ml);
Droge componenten:
Twee kopjes tarwebloem (400 g.);
1,1 / 4 theelepels zout (8 g.);
1,5-2 theelepels droge gist (6 g.);
Baktijd: 6 uur, modus FRANS.

KLASSIEK WIT BROOD (500gr. Maat "L")
Vloeibare componenten:
330 ml water.
1,5 eetlepels geurloze plantaardige of olijfolie;
Droge componenten:
2 en 2/3 kopjes tarwemeel (500 g.);
1,5 theelepels zout;
1,5 eetlepels suiker;
1,5-2 theelepels droge gist;
Baktijd: 2 uur, BASIC-modus (BAKE RAPID) snel bakken,
voor een luxere versie kun je 3 uur bakken in de modus
DIEET (BAK SNEL) snel bakken.

KULICH
Vloeibare componenten:
50 ml. vers geperst sinaasappelsap;
100gr. boter;
4 eieren (schudden voor het leggen);
Voor meer zoetheid en aroma van het deeg kun je 1 eetl. l. Lieve schat;
Droge componenten:
2,5 kopjes tarwebloem (450 g);
4 eetlepels suiker;
1 theelepel vanilline
0,5 theelepels zout;
2,5-3 theelepels droge gist;
Kruid:
Rozijnen (gekonfijt fruit, noten) volle rozijnenbak (50-80gr.)
Baktijd: 5 uur, DIEET-modus (BAKE RAISIN) met rozijnen

EIERBROOD (500gr. Maat "L")
Vloeibare componenten:
230 ml water;
2 eetlepels boter (30 g.);
2 eieren (schudden voor het zetten);
2 eetlepels melkpoeder of 0,25 kopjes melk (50 ml);
Droge componenten:
2 en 2/3 kopjes tarwemeel (500 g.);
2 eetlepels suiker;
2 theelepels zout
1,5-2 theelepels droge gist;
Baktijd: 4 uur, BASIC-modus.

SUNNY ORANGE BROOD (500gr. Maat "L")
Vloeibare componenten:
300 ml. vers geperst sinaasappelsap (ongeveer 3 sinaasappels);
1 eetlepel boter (15 g.);
2 eetlepels honing;
Droge componenten:
3 kopjes tarwebloem (500 g);
1 theelepel zout
1,5-2 theelepels droge gist
Kruid:
Geraspte schil van 1 sinaasappel of 50-60 g. rozijnen (in de rozijnenbak).
Je kunt 2 eetlepels. l. zonnebloempitten (optioneel)
Baktijd: 4 uur, ROZIJN BAKKEN Bakken met rozijnen ("Lichte" korst)

EMMERBROOD (500gr. Maat "L")
Vloeibare componenten:
1 kopje donker bier met mout (300 ml), bij voorkeur "Porter";
1/3 kopje water (100 ml.);
2 eetlepels geurloze plantaardige olie;
Droge componenten:
2 en 1/3 tarwebloem (400gr);
0,5 kopjes boekweitmeel (90-100 g);
2 eetlepels suiker;
1,5 theelepels zout;
2 theelepels gedroogde gist
Baktijd: 4 uur, BAK-modus.

MOSTERD MELKBROOD (500gr. Maat "L")
Vloeibare componenten:
1 glas melk (300 ml.);
2 eetlepels mosterdolie;
1,5 eetlepels boter (20 g);
Droge componenten:
1 theelepel mosterdpoeder;
2 en 2/3 kopjes tarwemeel (500 g);
2 eetlepels suiker;
1,5 theelepels zout;
1,5-2 theelepels droge gist;
Baktijd: 4 uur, BAK-modus of 6 uur, FRANSE modus voor pracht.

Het is wenselijk om de volgende ingrediënten op de boerderij te hebben:
Extra-R-additief;
Panifarin-supplement;
Mout (soms vervangen door kwaswort);
Gluten;
Mengsel "Borodino" (voor "Borodino" brood);
Meelverbeteraar (ik gebruik een meelverbeteraar vervaardigd door OOO "Interpekar") 🔗
(Een verpakking bevat 6 sachets van elk 8 g, 1 sachet is geschikt voor 500-1000 g bloem.)

In elk van de broodrecepten kan meelverbeteraar worden toegevoegd aan droge ingrediënten - dit is 1 (8gr.) Zak.
Voeg na het gieten van bloem dit zakje toe en meng een beetje met een houten stokje, zonder de vloeibare componenten onder de bloem aan te raken.
Het gebruik van een meelverbeteraar verhoogt het volume van brood met ongeveer 1/3 en geeft de korst meer knapperige eigenschappen en een mooie uitstraling, en dan heb ik het niet over de smaak. Adviseren!

Kruiden toevoegen.

Karwij kan direct aan droge ingrediënten worden toegevoegd, maar het is beter om de koriander gelijkmatig over het deeg "broodje" te gieten onmiddellijk na het einde van het kneden voordat het deeg begint te rijzen. Hier moet je tijdens het kneden naar de bakker luisteren. Zodra ze stopt met het rollen van het deeg, kun je het inschenken. Het belangrijkste is om niet vast te draaien, anders kun je het deksel later niet openen, omdat je het thermische regime van het rijzen van het deeg kunt schenden.

Gewichten aanbrengen om componenten in te voegen.

Voor een nauwkeurige naleving van het recept voor het maken van brood, raad ik aan een elektronische keukenweegschaal te kopen. Bijvoorbeeld "Terraillon" pr. Frankrijk, de weegschaal kostte in februari 2008 - 999 roebel).
De ovenschaal kan direct op de weegschaal worden geplaatst. De weegschaal heeft een modus om het begingewicht op nul te zetten, waardoor elke keer dat u nieuwe componenten toevoegt, het reeds gemeten gewicht wordt verlaagd en de hoeveelheid component die in het recept is gespecificeerd, precies in grammen wordt toegevoegd. Tegelijkertijd kunt u bloem direct uit de zak zeven en door een zeef in de mal gieten, zonder andere maatschalen te bevlekken en zonder constant het gewicht van het onderdeel te controleren.
Het is belangrijk op te merken dat het meel zijn maximale glans niet verliest na het zeven, aangezien het strooien van gezeefd meel uit een ander gerecht de weelderige, zuurstofrijke bloemglijbaan verstoort.
Het gebruik van een elektronische keukenweegschaal is niet alleen handig, maar verbetert in feite de kwaliteit van het brood dankzij de precieze naleving van het recept en de vorming van een onbeschadigde luchtschuif van gezeefd meel in de ovenschaal.

Veel succes in de bakkerij.

Algemeen principe van de verhouding tussen vloeibare en droge componenten:
• voor gewone bloem - voor 500 g bloem 280-300 ml vloeistof ...

Konstantin, waar woon je?
Omdat in mijn huis 280-300 ml water wordt geassocieerd met slechts 400 gram tarwemeel.
Panasonic denkt hetzelfde.

En ik wil een vraag ... Mag ik? Dat in stokbrood een toename van de hoeveelheid gist geeft tot 1,5-2 theelepel. voor 400 g bloem? Dit is een van onze favoriete broden, ik bak het vaak, het is lekker met 1 theelepel.

500gr. bloem is drie volle kopjes (300 ml)
400gr. bloem is twee volle kopjes (300 ml)

hoe kan het zijn? 400: 2 = 200 g per kopje en:
500: 3 = 167 g per kopje?
voor een broodmachine, is zo'n verschil echt toelaatbaar !?

En ik wil een vraag ... Mag ik? Dat in stokbrood een toename van de hoeveelheid gist geeft tot 1,5-2 theelepel. voor 400 g bloem? Dit is een van onze favoriete broden, ik bak het vaak, het is lekker met 1 theelepel.

Dit is geen toename van gist. Ik gebruik SAF-MOMENT snelwerkende gist, en er staat duidelijk 1 zakje per 1000 g bloem geschreven. In een sachet ongeveer 4 theelepels. gist, dus het blijkt dat 400-500 g. bloem - 1,5-2 theelepel. droge snelwerkende gist.
En stokbrood is echt lekker!
Een lepel meer of minder gist is sowieso niet zo belangrijk, door het langer rijzen van het deeg komt het brood goed uit de verf, maar als je een meelverbeteraar gebruikt is het effect direct merkbaar. Het wordt verkregen in een volume boven de bovenrand van de vorm (en dit is op 400 g bloem). De structuur van het brood is luchtiger (bruisend) en de korst smaakt beter. Probeer je zeker te plezieren. Nu zal ik altijd meelverbeteraar toevoegen.

Konstantin, waar woon je?
Omdat bij mij thuis 280-300 ml water wordt geassocieerd met slechts 400 gram tarwemeel.
Panasonic denkt op dezelfde manier.

Ik leef terwijl ik op planeet Aarde ben.
Open de beschrijving van de broodbakmachine.
Het allereerste recept voor gewoon witbrood zegt dat je voor brood van maat "L" 500 g bloem moet toevoegen aan 330 ml water.

Als er iets mis is, dan spijt het me dat ik me zo boos heb gemaakt.
(dit is mijn favoriete gezegde).

500gr. bloem is drie volle kopjes (300 ml)
400gr. bloem is twee volle kopjes (300 ml)

hoe kan het zijn? 400: 2 = 200 g per kopje en:
500: 3 = 167 g per kopje?
voor een broodmachine, is zo'n verschil echt toelaatbaar !?

Meel is lichter van gewicht.
In een beker van 300 ml. ongeveer 170-180 g bloem.
Zodat alles bij elkaar past. Verdeel 500 g in 3 delen - dit is 167 g, en in een kop (300 ml) - 170-180 g bloem. Als de bloem in een kopje wordt verdicht door te tikken, kan het gewicht van de beker 200 gram bereiken.
Ik heb speciaal op een elektronische weegschaal gemeten en de recepten aangepast.
Bedankt voor de reacties.

MOSTERD-MELKBROOD (500gr. Maat "L")
Vloeibare componenten:
1 glas melk (300 ml.);
2 eetlepels mosterdolie;
1,5 eetlepels boter (20 g);
Droge componenten:
1 theelepel mosterdpoeder;
2 en 2/3 kopjes tarwemeel (500 g);
2 eetlepels suiker;
1,5 theelepels zout;
1,5-2 theelepels droge gist;
Baktijd: 4 uur, BAK-modus of 6 uur, FRANSE modus voor pracht.

Heel erg bedankt voor het recept. Heerlijk brood. Naar mijn smaak kun je 1,5 theelepel mosterdpoeder doen. en als er geen mosterdolie is, dan is elke andere mogelijk. Het meest interessante is dat de toast van dit brood kruimelig is.

Ik hou echt van witbrood, volgens het Franse recept, licht aangepast. altijd een mooi resultaat!
1 en 1/4 theelepel gist
540 g bloem
2 theelepels zout
2 eetlepels. l. Sahara
30 g margarine of peulen. oliën
360 ml (volle maatbeker) water
Het brood wordt tot de volle hoogte van de emmer gemaakt, erg lekker

Hier is mijn Darnitsky-correctie van fugaska onder Panasonic sd255

Darnitsky brood:

Droge actieve gist, bijvoorbeeld "Lvovskie": 1 theelepel.
Tarwemeel, premium kwaliteit ("Kievmlyn"): 260 gr.
Gepeld roggemeel, tweede leerjaar ("Kievmlyn"): 150 gr.
Zout: 1,5 theelepel
Suiker: 1,5 eetl l.
Olijfolie: 2 el. l. (u kunt gewone zonnebloempitten gebruiken, bijvoorbeeld 'Chumak' verfijnd)
Water: 290 ml.

Normale modus (4 uur), maat - M, donkere korst, normale scapula.
Met dergelijke verhoudingen blijkt het een enigszins bol dak te hebben

Hier is mijn aanpassing aan het standaardrecept voor roggebrood op kwas met instructies van een broodbakmachine onder een Panasonic SD255

Rogge op kwas:

Droge actieve gist, bijvoorbeeld "Lvovskie": 2 theelepels.
Tarwemeel, premium kwaliteit ("Kievmlyn"): 160 gr.
Roggemeel, (Luhansk): 400 gr.
Zout: 1,5 theelepel
Suiker: 1,5 eetl l.
Komijn: 1 eetl. l.
Kvass: 420 ml., Ik gebruik "Drevlyansky kvass", het moet worden geroerd om zijn soda zelfs maar een beetje te verwijderen.

Roggemodus (3 uur 30 minuten (ik heb het geprobeerd met een timer tot 9 uur), rogge schouderblad.

Ik maak een bladwijzer in de volgende volgorde:
- gist
- 200 gr. roggebloem
- zout, suiker, komijn
- 200 gr. roggebloem
- 160 gr. tarwebloem
- kwas (giet met een lepel zodat het kwas bovenaan staat en het meel niet klopt)

Met dergelijke verhoudingen blijkt het met een licht concaaf dak heerlijk te zijn.

[sd255]

sd255 Stoer! Bedankt voor de impuls van de ziel, natuurlijk. Maar waar vind ik in Rusland in Sint-Petersburg
Tarwemeel, premium kwaliteit ("Kievmlyn"): 160 gr.
Roggemeel, (Luhansk): 400 gr.
Schillen, gezaaid of wat?
"Drevlyansky kvass"
gist, "Lvovskiye"
Bewezen recepten voor Panasonic SD-255
deze recepten worden in ieder geval niet voor mij getest

Ik bak constant brood volgens het recept in de instructies. Het is gewoon super geworden.

Roggebrood

Producten:
Droge instantgist - 2 uur l.
Tarwemeel - 225 g
Roggemeel - 325 g
Zout - 1,5 theelepel.
Suiker - 2 el. l.
Plantaardige olie - 2 el. l.
Roggemout - 4 el l (40g)
Kokend water voor mout - 80 ml
Honing - 2 el. l
Koriander - 1 uur l.
Water - 330 ml.

Giet kokend water over de mout, roer en laat afkoelen.
Strooi gist op de bodem van de emmer van de broodbakmachine,
bloem erover zeven, andere ingrediënten toevoegen,
last but not least water en gebrouwen mout.
Bak in de "Rogge" -modus.
Ik heb ook koriander en een fitnessmix toegevoegd. Maar voeg meer dan 1,5 eetl. lepels zijn niet toegestaan, het rijst slecht.
Nog een laatste keer. Toen de batch voorbij was, opende ik de kachel en schoof ik het broodje voorzichtig naar het midden. Ik heb alles heel snel gedaan.

En een beetje advies. Misschien weet jij het. Als je eerst zonnebloemolie toevoegt en daarna honing, glijdt het gewoon van de lepel.

Dit is hoe het blijkt! Verbazingwekkend!

En dit is in de context.

Basisrecept "custard" uit de instructies:
- tarwemeel "Makfa" -125 gr.
- volkorenmeel ZA -100 gr.
- roggemeel - 250 gr.
- MK startercultuur op roggemeel -75 gr
- gist 1,5 theelepel.
- donkere mout - 40 gr.
- kokend water voor het brouwen van mout -80 ml.
-zout - 1,75 theelepel.
- boekweithoning -2 tl.
- serum - 280 ml.
-panifarine -1 eetl. l.
plantaardige olie - 2 el. l.
Rogge modus, rogge schouder

[sd255]

sd255 Stoer! Bedankt voor de impuls van de ziel, natuurlijk. Maar waar vind ik in Rusland in Sint-Petersburg
Tarwemeel, premium kwaliteit ("Kievmlyn"): 160 gr.
Roggemeel, (Luhansk): 400 gr.
Schillen, gezaaid of wat?
"Drevlyansky kvass"
gist, "Lvovskiye"
Bewezen recepten voor Panasonic SD-255
deze recepten worden in ieder geval niet voor mij getest

Dit recept wordt getest voor de inwoners van Oekraïne, en dus voor Kiev.
Bij het specificeren van fabrikanten streef ik naar een exacte herhaling van het resultaat, aangezien de kwaliteit van meel verschilt van verschillende fabrikanten, en van kwas met gist echter ook.

Tarwe is de hoogste kwaliteit.
Rogge - geschild.
Kvass - natuurlijk met mout.
Gist - actief droog.

Als je bewezen ingrediënten voor Peter ophaalt - DEEL.

Van hier genomen Tarwe-roggebrood met volkorenmeel "Krestyansky"
aanpassing:
Rogge met volkorenmeel "Krestyansky"
Maat L Rogge-schouder Dieet
-240 gr - tarwemeel "Makfa" of "Predportovaya"
- 120 gr - volkoren meel "Indian" of "Belovodye"
- 120 gr - gepeld roggemeel "Tverskoy-meel-maalcomplex"
- 2 eetlepels. l - melkpoeder
-330 ml - water
-1 uur l-mout
- 1 eetl. l - plantaardige olie "Sloboda"
- 2,5 theelepel - zout
- 1 eetl. l. - suiker
- 1,5 theelepel - droge gist "Fermipan" of SAF moment
- 3 theelepels Panifarin - glutenvrij

Darnitsky brood door fugaska Maat XL Basismodus, lichte korst (medium - wie houdt van donkerder)
Alles is zoals in het originele recept. Ik verhoog het maar met anderhalf keer.
2,25 tl Fermipan-gist of SAF-moment
225 g roggemeel "Tverskoy-meel-maalcomplex"
375 g tarwemeel "Makfa" of "Predportovaya"
3 uur fijn zout
1,5 el suiker (suiker is beter te verminderen)
3 el plantaardige olie "Sloboda"
360- (370 ml water (indien toevoegingen)
Indien beschikbaar, supplementen
Panifarin 2 uur. l
Agram 2h. l
Glofa ekktakt 1 uur. l

Ik bak constant brood volgens het recept in de instructies. Het is gewoon super geworden.
Roggebrood

Ja, het brood is geweldig, heel erg bedankt voor het recept!

Toegegeven, ik heb wat aanpassingen gemaakt, aangezien er al een paar mislukte pogingen zijn geweest om tarwe-roggebrood te bakken. Daarom (herverzekeraar), na herberekening van het recept met 3/4 van het oorspronkelijke recept, werd ongeveer 310 gram tarwemeel genomen en ongeveer 110 gram roggemeel. In plaats van mout werd droog kvas in dezelfde verhouding genomen (in feite werd het recept er specifiek voor gezocht). Welnu, aangezien ik HP Delongey heb zonder roggebroodmodus, werd de deegmodus geselecteerd voor 1 uur en 30 minuten, waarna ik het deeg in een glazen vorm bracht, ongeveer een uur op het fornuis stond met de oven aan, terwijl de deeg steeg drie keer zoals tenminste, ik heb dit nog nooit eerder gehad, en nadat het brood in de oven was gebakken volgens het 200C-15 ', 180C-20', 160-15 'schema.

Dit is iets! Geurig, kruidig, zeer delicaat. De echtgenoot is over het algemeen opgetogen

De foto's zijn niet succesvol, omdat de flitser in de camera niet meer te repareren is. Maar ik heb het geprobeerd

Nadat ik de oven met droge gist had geprobeerd (zowel Saf-moment als Dr. Etker), wees ik het af, omdat de geur van het afgewerkte brood niet onder de indruk was. Begon te bakken op geperst, vers.
1. Veranderde boer van Krosh op deeg:
Deeg: 100 g lauw water + 9-10 g verse gist + suiker op de punt van een lepel, roer. Voeg 80 g tarwebloem toe. Laat 3-5 uur op kamertemperatuur komen. Indien op een warme plaats - dan 2 uur, dat wil zeggen, tot het moment waarop het begint te bezinken.
Je kunt er - 's avonds op de warmste plek van de koelkast, maar voor het bakken - een uurtje uithalen.
Deeg: Droog slechts 410-420 g (bloem in het deeg niet meegerekend): waarvan - 2 eetlepels. eetlepels griesmeel + 100-120 geschild roggemeel (tot de helft van de hoeveelheid kan worden vervangen door behang), de rest is tarwemeel.
Water +205 - 220 ml (met die in het deeg krijg je 305-320 ml). Het is goed om een ​​deel van het water te vervangen door wei of yoghurt-yoghurt, zo niet - 2 eetlepels. eetlepels melkpoeder.Los 1,5 theelepel zout en 1 eetlepel op in vloeistof. een lepel suiker.

Opgemerkt moet worden dat hoe dikker de vloeistof (gestremde melk), hoe meer het nodig is. Als er genoeg water is 305-310 (totaal), dan is bij het vervangen van de helft van het water door gestremde melk ongeveer 320. (Hetzelfde brood kan worden gebakken door de vloeistof, behalve die in het deeg, te vervangen door kwas. Gewoon, gebotteld. Giet het van tevoren in een glas - het gas komt vrij.)

Additieven (optioneel): 2 tafel. eetlepels bloem kunnen worden vervangen door graanvlokken of tarwekiemen of 2 el. lepels haverzemelen (ik hield niet van de toevoeging van tarwe- of roggezemelen: de geur van een soort brood is verkeerd).
Olie: 1 tafel. een lepel groente. (Als je tarwekiemen toevoegt, klinkt walnotenolie erg goed.)

Onderaan de broodmachine bevinden zich droge ingrediënten, dan deeg, dan vloeistof en olie. Modus - basis, maat L, medium (of wat je maar wilt) korst.
(Je kunt eerst 5-6 minuten mengen op de "Pelmeni", een broodje vormen en dan op de "Main").

2. Brood "Kolobok"
(voor de eerste keer werd het gebakken van wat voorhanden was - "geschraapt langs de bodem van het vat ...", daarom werd het genoemd), en vervolgens tot het dagelijks leven gebracht. Het brood wordt verkregen, zelfs als het meel niet erg goed is (maar binnen redelijke grenzen):
Opara - zoals in het vorige recept, 100 ml water + 80 bloem, maar gist - 7 g.
Kook medium geschilde aardappelen, bewaar de bouillon, pureer de aardappelen en laat afkoelen.
Deeg:
1) droog: 80 g roggemeel + 1-2 eetlepels griesmeel + voeg tarwemeel toe tot 320 g (totaal droog, exclusief het deeg).
2) vloeistof: giet ongeveer 50 ml gestremde melk + 1 eidooier + aardappelbouillon tot de maatstreep van 190 ml +1,25 theelepel zout + 1,25 eetlepel suiker in een maatglas. We mengen alles + 1 eetlepel plantaardige olie.
Op de bodem - droog, dan geplette aardappelen, dan deeg, bovenop - vloeistof. Basismodus, maat M of L, korst - indien gewenst kunt u voormengen zoals in het vorige recept.

Opmerking: hoewel ik geen mout had, voegde ik aan de vloeistof, terwijl het heet was, een paar theelepels toe met de bovenkant van de oploskoffie "Golden Ear" (en soms zelfs nu). Het bevat alleen rogge, gerst, tarwe - niets overbodigs (geen koffie!), En de kleur blijkt bruinachtig te zijn, zoals die van een dorp. Mout is oké, maar het verandert de smaak een beetje.

3. Aardappelbroodje met kruiden.
Opara - zoals in het vorige recept, 100 ml water + 80 bloem, gist - 8 g.
Deeg:
Kook de geschilde aardappelen opnieuw, bewaar de bouillon, pureer de aardappelen en laat ze afkoelen.
1) droog: 70 g roggemeel + 1 eetlepel griesmeel + voeg tarwemeel toe tot 320 g (totaal droog, exclusief het deeg).
2) Vloeistof: 50-70 ml gestremde melk (kefir, wei) + aardappelbouillon tot 190 ml +1,25 theelepel zout + 1 eetlepel bruine suiker + 1 tafel. lepel mout of 2 theelepels. met de bovenkant van de eerder genoemde koffiedrank. 1 eetl. l. zonnebloemolie.
Zoals gewoonlijk: droog, dan aardappelpuree, dan deeg, bovenop - vloeibaar.
In dit geval laat ik de batch altijd 5-6 minuten op "Pelmeni" draaien, een broodje vormen en dan op "Main".

Na het kneden en rijzen (of direct na het kneden) zet ik de HP uit door de stekker uit het stopcontact te halen. Ik spreid het deeg op een met bloem bestoven bord. Ik rol het uit en rek het uit tot een reep, bestrooi het dik (1 cm laag) met fijngehakte dille en peterselie, je kunt een beetje marjolein hebben (ik heb droog), je kunt een beetje gedroogde gemalen knoflook, geschild en licht gebakken zaden. (het is ook goede geraspte kaas, maar er zullen zulke vochtige randen rond het gras zijn). Ik rol het op tot een rol. Ik haal de schroef van hun HP eruit. Ik leg een rol. Ik steek de stekker in het stopcontact - we gaan door met bakken. Als je dat binnen 10 minuten voelt. past niet, sluit de stekker een paar seconden aan, verwijder hem weer - en je hebt nog 10 minuten.
Brood is op zichzelf al lekker, “zonder alles”. En de geur! ..

Goed. Ik bakte en bakte met rauwe gist, maar neem het en verspil het! Noch in Auchan, noch in 7K ... Op de markt werd tweemaal een muffe geur opgemerkt. En ik kocht droge gist "Saf-instant", Frans. En nu zing ik een lied voor ze: het is een heel andere zaak! En ze passen meteen, en de geur van het brood is natuurlijk. Geen gedoe.
Alle voorgaande recepten werken ermee, alleen zonder deeg en voorkneden.8 g rauw = een theelepel droog, en de bloem en vloeistof die in het deeg zaten, worden respectievelijk toegevoegd aan de hoofdcomponenten.

4. Brood met gierstmeel.
Heel gezellig, gemakkelijk te maken, maar moeilijk te proeven brood, het recept is vergelijkbaar met het hoofdgerecht uit de Instructie.

Droog: 1 eetl. l. lokvogels + 6 tafel. eetlepels gierstmeel + 2 el. l. rogge + voeg tot 400 g tarwe toe.
Vloeistof: 280-290 ml water, 1 eetl. l. suiker, 1 theelepel. zout, 2 el. l. droge melk - roer.
Aan de onderkant - 1 theelepel gist, dan - droog, vloeibaar, 1,5 eetl. l. zachte boter (!) boter.
Modus - Basis, maat M, korst - optioneel.

Het kan ook met een maïsoven en havermout. Dan is de boter niet per se boter. Maar de smaak bij hen is niets bijzonders. Met boekweit - speciaal, ja. 2-3 eetlepels ervan zijn genoeg voor de smaak.

Toegevoegd donderdag 30 maart 2017 11:20 uur

5. Variaties op de "Franse" modus:
Een heel eenvoudig recept, de consistentie van het brood doet denken aan de biezen die ooit werden verkocht. Het rijst niet mollig onder het deksel, maar vormt een net brood met een koepelvormig dak met een elastische zachte kruim. In dit recept is de kwaliteit van bloem belangrijk (ik heb nu Sokolnicheskaya Traditional, in een groene zak, en rogge - Prokhor Bakaleinikov).

1 onvolledige theelepel (ongeveer 4/5) droge gist.
Meel in totaal - 400 g Van hen - 1 eetl. l. griesmeel, tot 80 g rogge (meer - heb het niet geprobeerd, dat kan - zonder rogge, maar dan is er minder vloeistof). Je kunt in plaats van rogge - maïs, het blijkt goed.
1,25 theelepel zout.
Vloeistof - 120-150 ml yoghurt (kefir), aangezuurd is beter, de rest is water. Totaal - 320 ml. (Indien zonder rogge - 305-310). Je kunt al het vocht vervangen door wei van het maken van cottage cheese.
1 eetl. l. plantaardige (beter - olijfolie, maar het smaakt) olie.
Alles! De modus is Frans. De peperkoekman zal met moeite worden gevormd, maar het verlangen om water toe te voegen zal verpletteren!

Toegevoegd donderdag 30 maart 2017 11:20 uur

6. Rustieke variant.
1 theelepel droge gist tot op de bodem.
Droog: 1,5 eetl. l. griesmeel, 100 g roggemeel, voeg tot 400 g (totaal droog - 400 g) toe met tarwemeel. 1-2 eetl. l. mout, 1 theelepel. panifarin. Meng alles goed. HP zeven (altijd zeven).
Vloeistof: 180 ml yoghurt (kefir) + 145-150 ml water.
Zout - 1,5 theelepel.
Suiker - 0,5 theelepel
Plantaardige olie - onvolledige kunst. lepel (ongeveer 3/4).
Modus - basis, maat L, korst - medium. Voor het bakken is het een goed idee om de bovenkant met bloem te bestuiven voor een effect.
Dit brood heeft een klonterige korst, maar je wilt de hoeveelheid water niet verhogen: de kruim is pijnlijk goed!

de eerste keer dat het geweldig bleek, de volgende 3 keer gewoon verschrikkelijk, het deeg verbrandt, rijst niet en bakt niet goed. Ik zet alles volgens het recept. Ik gebruik geperste gist, maak een deeg. kortom alles is zoals verwacht. verse gist. VERTEL ME WAT MOET IK MET DIT PROBLEEM DOEN?

KULICH
Vloeibare componenten:
50 ml. vers geperst sinaasappelsap;
100gr. boter;
4 eieren (schudden voor het leggen);
Voor meer zoetheid en aroma van het deeg kun je 1 eetl. l. Lieve schat;
Droge componenten:
2,5 kopjes tarwebloem (450 g);
4 eetlepels suiker;
1 theelepel vanilline
0,5 theelepels zout;
2,5-3 theelepels droge gist;
Kruid:
Rozijnen (gekonfijt fruit, noten) volle rozijnenbak (50-80gr.)
Baktijd: 5 uur, DIET-modus (BAKE ROISIN)
ne podnimaetsya en ne projarivaetsya eto ujas kakoy to

Delayu oparu tk ispolzuyu svejie drojji, produkti zakladivayu kak polojenno v panasonice sd 255 snachala drojji, muka, suhie i mokrie produkti

[coolernet]

coolernet, zoek op onderwerp. Ik zag dat deze cake gebakken was. Ik heb een ernstig vermoeden dat hier weinig vloeistof is (eieren kunnen slechts gedeeltelijk aan vloeistof worden toegeschreven).
Wat is je deegbroodje tijdens het kneden?
Beter nog, gebruik enkele van de recepten die zijn bewezen door forumgebruikers. In de boeken die aan de HP zijn bevestigd, zijn de recepten niet altijd werkbaar.

Overigens is het voor verse gist niet nodig om een ​​deeg te maken (ik verkruimel ze gewoon tot op de bodem van de emmer, bloem er bovenop, enz.)

Gist - typen, gebruik, bladwijzer, selectie
hier vind je alle informatie over gist en alle links. Ik maal de gist gewoon tot op de bodem van de emmer, je kunt er een deeg van maken, maar je hebt hiervoor niet de juiste hoeveelheid vloeistof (water of melk) in je recept.

Over het recept ...probeer een andere (bijvoorbeeld Kulich van Elena Bo). Lukt het niet, dan zal je de reden toch moeten zoeken in de ingrediënten of de kachel.

Trouwens, hoe maak je deeg? Als het met sap is, is er mogelijk een probleem. Wordt het sap vers geperst of uit blik? Zuur of conserveermiddel oh hoe kan de vitaliteit van de gist beïnvloeden.
Probeer de gist maar eens te pletten met bloem, zonder deeg.

Ik maak een deeg in melk, een snufje suiker en gist voor een halve eetlepel warme melk.
ok, heel erg bedankt, ik zal het proberen, ik zal je vertellen hoe het eruit kwam

Ik maak een deeg in melk, een snufje suiker en gist voor een halve eetlepel warme melk.
ok, heel erg bedankt, ik zal het proberen, ik zal je vertellen hoe het eruit kwam

En hoeveel meel? Hoeveel rijst het deeg in de tijd? (Deeg is een mengsel van vloeistof, gist en bloem dat is gerezen).
Als je een deeg maakt, dan is het beter om het over de bloem te verdelen, maar dan vloeibaar.
Helaas bakte ik geen gebak, maar regelmatig brood op deeg. Misschien is onze gist anders ...

["Als je natuurlijke gist gebruikt, los de gist dan eerst op in water."]

Ik maal de gist gewoon tot op de bodem van de emmer, je kunt er een deeg van maken, maar je hebt hiervoor niet de juiste hoeveelheid vloeistof (water of melk) in je recept.

Ik verdun levende gist in een kleine hoeveelheid wei, roer; Ik roer de resulterende massa door de rest van de vloeistof, die over de bloem wordt gegoten (volgens de instructies van Panasonic, in andere kan het andersom zijn). Het duurt precies 60 minuten vanaf het starten van het programma tot het starten van de batch (temperatuuregalisatie). Het resultaat is altijd uitstekend, zie de foto hier... Er is ook een aanbeveling voor Panas-eigenaren hoe om te gaan met dakfalen.

Overigens stond in de instructies voor mijn eerste HP LG / GoldStar dat levende gist eerst in vloeistof gemengd moet worden: "Als je natuurlijke gist gebruikt, los de gist dan eerst op in water." (de spelling van het origineel is blijkbaar vertaald door de Koreanen).

Pekla KULICH:
Vloeibare componenten:
50 ml. vers geperst sinaasappelsap;
100gr. boter;
4 eieren (schudden voor het leggen);
Voor meer zoetheid en aroma van het deeg kun je 1 eetl. l. Lieve schat;
Droge componenten:
2,5 kopjes tarwebloem (450 g);
4 eetlepels suiker;
1 theelepel vanilline
0,5 theelepels zout;
2,5-3 theelepels droge gist;
Kruid:
Rozijnen (gekonfijt fruit, noten) volle rozijnenbak (50-80gr.)
Baktijd: 5 uur, DIEET-modus (BAKE ROZIJN) met rozijnen

Mijn gist was een beetje oud, maar ik besloot hem toch te gebruiken, aangezien het een speciale PAF was om mee te bakken. Aanvankelijk werd er een soort kolobok gevormd, maar toen kreeg het deeg de consistentie van een uitstrijkje (moet dat zo zijn?). Ongeveer 10 minuten voor het einde voelde ik dat het een beetje brandde, maar ik deed het niet open. Het dak is eraf geblazen - late ontsteking, zien we ... Volgende keer zet ik het in plaats van L - M. Misschien brandt het niet? Opengewerkte foto morgen.



Zoals beloofd een opengewerkte foto. De smaak en structuur zijn "kulichny", heerlijk.

[NatalyaB]

Gebakken recept NatalyaB Variaties op de "Franse" modus:

1 onvolledige theelepel (ongeveer 4/5) droge gist.
Meel in totaal - 400 g Van hen - 1 eetl. l. griesmeel, tot 80 g rogge, 1,25 theelepel. zout.
Vloeistof - 120 ml gestremde melk, de rest is water. Totaal - 320 ml.
1 eetl. l. olijfolie.
De modus is Frans. De peperkoekman werd met moeite gevormd, maar de wens om water toe te voegen - verpletterd, zoals gevraagd door de auteur van het recept!

De koepel is niet erg vlak, maar het brood maakte me blij! Bedankt.

De koepel is niet erg vlak, maar het brood maakte me blij! Bedankt.

Blij dat je het leuk vond! Mocht de koepel niet erg tevreden zijn, dan kun je direct 10 ml meer water gieten. Ik hou gewoon van de niet-gezwollen structuur van "brood"!

Ik vond je recept leuk omdat het geen bakkerij is, maar het brood de smaak en structuur van brood geeft. Ook huisdieren werden gewaardeerd. Ik zal je andere recepten proberen.

[NatalyaB]

NatalyaB, vertel eens, wat voor soort lepels geef je aan: gewoon of Pansonika?
Moet je maïs, havermout of boekweit toevoegen in plaats van rogge? ..

Lepels - ja, van Panasonic. Rogge is optioneel, maar ik voeg een beetje (2 eetlepels) toe voor de "diepte" van de broodsmaak. In plaats daarvan niet."Ander" meel blijkt 8 lepels te zijn: ofwel alle 8 interessante (maïs, gierst ...), of 6 - interessant + 2 - rogge.

Heel erg bedankt voor het recept Ik vond het brood lekker

[Gelukkig nieuwjaar!]

Gelukkig nieuwjaar!

Mag ik je nog een recept geven?

Vaak geprobeerd op Panasonic 253, "rogge" -modus, niets wordt gecorrigeerd, alleen is het soms nodig om ervoor te zorgen dat er tijdens het kneden geen bloem in de hoeken van de mal achterblijft (nou ja, dit is zoals altijd).

roggebloem 300 g
Tarwemeel 190 g
Gist 1,5 theelepel
Zout 1,5 theelepel
Roggemout 3 eetlepels. l (je kunt brouwen, je kunt niet brouwen)
- hierna additieven van "House-Khleb" van VVTs
Extra-R 1,5 eetl. l
Panifarin 4 eetl. l.
Plantaardige olie 1,5 eetl. l (heerlijk met ongeraffineerde "gebakken" zonnebloem)
Water 440 ml
Zonnebloempitten, geschild 50 g, koriander, karwijzaad, hop-suneli (optioneel, wat je maar wilt).

Nu probeer ik deze koffer aan te passen aan Delongy 125 ... terwijl het niet helemaal klopt - het lijkt erop dat het een kwestie van temperatuur is ...

[just_len]

just_len Panifarina vier eetlepels Niet teveel?

We houden van ... Minder geprobeerd, IMHO erger. Duur, maar de moeite waard

[just_len]

just_len
Veel water: voor 490 g bloem - 440 ml? Begrijp ik het goed? Dit is naar mijn mening veel. Misschien werkt het daarom niet? Panifarin 4 theelepels zijn voldoende voor deze hoeveelheid.

[just_len]

just_len We lezen: Panifarin
Een additief op basis van droge gluten, ontwikkeld om de kwaliteit van alle soorten bakkerijproducten te verbeteren, vooral rogge-tarwe en gemaakt van tarwebloem met een verlaagd glutengehalte.
Dosering: 0,5 - 2%.
🔗
Dus in je recept, als je 2% maakt, krijg je 9,8 g, dat wil zeggen ongeveer
eetlepel!
NatalyaB Omdat panifarin sterk water "opneemt", wordt de hoeveelheid ervan verhoogd
IMHO, je kunt panifarine en water verminderen, je kunt het alleen empirisch controleren

Nou, dit is slechts 490 g bloem, en toevoegingen - 3 eetlepels mout. l, panifarin 4 el. l., extra-r 1,5 eetl. l .. Er loopt misschien een half glas op ...

Waarom werkt het niet? In Panasonic pakt het geweldig uit (alleen in de rogge-modus), daarom heb ik het gedeeld. Maar ik dacht er niet aan om een ​​foto te maken, maar nu gebruiken we die broodbakmachine niet, want we kochten Delongy 125. En in Delongy bleek dit brood heerlijk te zijn, alleen rooskleurig - nou ja, het is niet van de recept, alleen is het temperatuurregime nog niet aangepast. Nu zal ik het naar hetzelfde uitzicht brengen als het was - ik zal zeker een foto maken.

IMHO theoretische geschillen hebben geen zin, je moet het proberen
PS. Sterker nog, onder een goedgebakken brood begrijp ik het zo dat het niet bijna tot de bovenkant van de emmer valt, het maximum is een plat dak ...
Dit is (de eerste ervaring van gisteren uit Delongy volgens hetzelfde recept) - slecht gerezen. Maar best lekker. De hoogte van het brood is 11 cm, ondanks het feit dat de Delongievsky-emmer breder is dan de Panasonic-emmer.
🔗

[just_len]

just_len NatalyaB Omdat panifarin sterk water "opneemt", wordt de hoeveelheid ervan verhoogd

Ah, ik snap het. 4 tafel. lepels panifarin kwam niet bij me op om toe te voegen. :) Gisteren bakte ik een beetje "tegenover" grijs: 300 tarwe (waarvan 2 eetlepels griesmeel) +200 rogge. Zonder panifarin, in de hoofdmodus. Vloeistoffen - 350 ml, waarvan - 100 ml gestremde melk. Het dak is een beetje hobbelig, maar het is gerezen - gebakken, de consistentie van ongeveer Darnitsa-brood, maar ik ben geen liefhebber van mals brood. Het enige is op de een of andere manier flauw ...

[NatalyaB]

NatalyaB Ik voeg bijvoorbeeld altijd 0,5 tl-1 uur meer zout toe. l
fabrieksbrood is altijd zouter dan zelfgebakken brood, dat is niet gebruikelijk

Ik gebruik dit recept. Roggebrood met een prachtig dak, alleen zout en suiker (ik vervang het door honing) Ik doe 1,5-2 keer meer. Als het precies volgens het recept is, dan blijkt het naar mijn smaak flauw te zijn.

[NatalyaB]

NatalyaB Ik voeg bijvoorbeeld altijd 0,5 tl-1 uur meer zout toe. l
fabrieksbrood is altijd zouter dan zelfgebakken brood, dat is niet gebruikelijk

Misschien, hoewel ik altijd 1,5 theelepel op 500 g bloem doe. zout. En schat was deze keer, ja - 1 tafel. de lepel. De volgende keer zal ik wat zouter proberen, maar het lijkt erop dat er niet genoeg zuurgraad is. Dit is waar zelfgemaakte zuurdesem binnen zou komen! Ik vraag me af of Agram zuur geeft? Als ik Borodinsky bak, voeg ik eraan toe, maar er is veel van alles - zowel mout als koriander.Lekker, geweldig, maar niet te begrijpen wat wat geeft!

Rina72, bedankt! Laten we verbeteren!

[NatalyaB]

NatalyaB Natuurlijk geeft Agram zuurheid (dit is "droog zuurdeeg")

[NatalyaB]

NatalyaB, Uw recept "Variaties op de" Franse "modus is mijn favoriet geworden! Soms voeg ik er een paar lepels zuurdesem aan toe of verander ik het griesmeel voor het mengsel met spruitjes en zemelen. Nogmaals bedankt.

[NatalyaB]

NatalyaB, Uw recept "Variaties op de" Franse "modus is mijn favoriet geworden! Soms voeg ik er een paar lepels zuurdesem aan toe of verander ik het griesmeel voor het mengsel met spruitjes en zemelen. Nogmaals bedankt.

Op uw gezondheid!

Hier een andere variatie gebeurde per ongeluk.
Om specifiek te zijn:
Op de weegschaal: 50 g roggemeel, een eetlepel griesmeel, voeg tarwemeel toe aan 400 g.
In een glas: 50-60 ml gestremde melk, voeg met water toe tot 310 ml. Los 1 + 1/4 theelepel zout op.
Onderaan - een onvolledige theelepel droge instantgist, dan bloem en dan vloeibaar. Franse modus.

Ik deed het 's avonds aan en' s morgens herinnerde ik me dat ik de boter was vergeten en al aan het bakken was! Het bleek een fijn gerimpeld brood te zijn met zo'n ietwat vezelig vruchtvlees. Zeer vergelijkbaar met ciabatta uit de Franse of bakkerij. Ik herhaalde het experiment. Ook. De kleine jongen vond het erg leuk. En ik bak mezelf met een halve theelepel olijfolie. Minder, maar nog steeds vezelig. Erg smakelijk!

Hallo iedereen! Gisteren kocht ik nog een broodbakmachine met mijn man, model 254, 255 lag echter niet in de winkel. Onmiddellijk geregistreerd op de site en je, Konstantin, recept voor eiertarwebrood genomen. Heel erg bedankt, het resultaat overtrof mijn verwachtingen! Ik heb alles gedaan zoals je adviseerde, de volgorde van de bladwijzers veranderd. Ik heb de korst harder gebakken, tot het donker is, dus ik vind het heerlijk. Nu ga ik uitzoeken hoe ik afbeeldingen kan invoegen en verslag kan uitbrengen.
][

Ik heb het voor de eerste keer geprobeerd, ik heb alles duidelijk gemaakt volgens de instructies voor Panasonic - rogge "vla" en daarbovenop een halve eetlepel komijn toegevoegd en erover gestrooid. Het is een erg lekker zwart brood geworden, de andere zwarte zal ik niet proberen, deze voldoet qua smaak aan alle eisen. Ik ben er blij om

Hallo, forum stamgasten en bakkerij-goeroes!

Alles is standaard: ik zag, kocht, probeerde, vond het leuk, raakte verslaafd.

Tot nu toe heb ik slechts twee recepten uit deze thread geprobeerd: "Egg" en "Darnitsky".

🔗

Ei (maat L, donkere korst). Het huisdier at bijna de helft van het eerste brood van vreugde. De eigenaar ging iets te ver met de bloem in het recept, dit is merkbaar, maar niet dodelijk.

🔗

Darnitsky (maat M, donkere korst). Bijna perfect.

🔗

Darnitsky (maat XL, medium korst). Alarmerend.

Waarom zakt de bovenkant van het brood zo veel? Wie is de schuldige, meel, gist? Kun je meeladditieven toevoegen?

P.S. Fijne feestdagen voor alle aanwezige dames! Vriendelijkheid, liefde en geluk voor jou!

🔗

[Ed]

Ed Er is veel water in Darnitsky en in Egg, probeer het met 10 ml te verminderen, als je Agram toevoegt, moet je het water verhogen tot 380 ml.
Bedreiging Onlangs heb ik Weizensauer gebruikt in de plaats van Agram

[sazalexter]

sazalexterHeel erg bedankt voor het advies!
Het simpelweg verminderen van de hoeveelheid water met 10 ml leidt tot een uitstekend resultaat.

🔗

Darnitsky (maat XL, medium korst).