Pittige zoetzure Thaise saus

[5-7]

Pittige zoetzure Thaise saus

Categorie: Sauzen

Keuken: Thais

Ingrediënten
Suiker	400 g
Zout	2 eetlepels. l.
Water	600 ml
Grote knoflook	12 plakjes
Hete rode halopenny peper *)	6-8 stuks
Azijn	120 ml
Aardappelzetmeel	4 eetl. l.

Kook methode

• Snijd hete peper.
• Verwijder scheidingswanden en korrels. Als je de saus pittiger wilt maken, je kunt een bepaald aantal zaden laten staan.
• 
• Schil de knoflook
• Maal met een blender alle ingrediënten voor de saus tot een gladde massa.
• Doe het mengsel in een kleine kom, breng aan de kook en zet het vuur lager.
• Laat het mengsel minuten op laag vuur sudderen 5-7 om tekenen van verdikking te verwijderen.
• Meng in een aparte kom 4 eetlepels aardappelzetmeel met 8 eetlepels water en voeg in kleine porties toe aan een nauwelijks kokende saus, terwijl je het hele mengsel krachtig roert terwijl je mengt, waarbij je klontvorming vermijdt.
• Giet de bereide saus in een geschikte bewaarbak.
• Afkoelen.
• U kunt een langdurige opslag in uw koelkast bereiken.
• Zo'n saus
• 
• het meest geschikt voor garnalen, gegrilde kip, vis.
• Eet smakelijk!

Opmerking

Dit recept is voor de sensatiezoekers!

*) Vervanging door habanero of chili is mogelijk.

Vergelijkbare recepten

Bosbessensaus (Beheerder)

KFC-saus (Trinitron)

Champignonsaus voor de winter (Loksa)

Ik weet niets van garnalen en vis, maar hier ging deze saus met een knal met vlees, van gestoomde kip tot worstjes en gebakken schnitzels.
Ik heb ongeveer een maand geleden de helft van de norm gemaakt en de potten in de koelkast lagen geduldig in de vleugels te wachten. Maar na opening bleven ze niet lang bewaard
De saus is erg aromatisch. De overheersende toon in het aroma is knoflook. De smaak wordt gedomineerd door een zuurzoete component, en knoflook en hete pepers begeleiden onopvallend (ik nam voor beide de minimale dosis die in het recept wordt aangegeven)
Er staan ​​nog een paar paprika's in de koelkast, dus ik denk erover om het te herhalen voor een toegift

Ik zou willen proberen te koken, ik denk ook om paprika toe te voegen en de schil te verwijderen.
Kent iemand het recept voor de saus, donkerbruin van kleur, zure smaak, dik van consistentie. Met hen tekenen restaurantchefs allerlei zigzaglijnen op hun bord.

Zit er veel suiker in het recept?

Kent iemand het recept voor de saus, donkerbruin van kleur, zure smaak, dik van consistentie. Met hen tekenen restaurantchefs allerlei zigzaglijnen op hun bord.

Unagi-saus is het snelst.

welke azijn is nodig?