Patineren en verder gebruik van ongecoate pannen

[Natasha]

Natasha, nou, hoe was het hier

Ik trok haar nauwelijks naar deze barbecue))). Je hebt het tweede deel niet gezien. De tweede is diep en op poten! Ik heb nog niet eens geprobeerd het op de barbecue te schenken))).



Svetlenki,

Ik kook constant op het fornuis in gietijzer. Sveta, ik heb echt veel gietijzer))). Naar mijn mening heb je dit al begrepen)). Deze scepsis zal geweldig zijn voor koolrolletjes, gehaktballen en zo, voor een kleine hoeveelheid pilaf, voor het stoven van vlees, voor het stoven van aardappelen (je weet wat voor soort aardappelen het wordt gestoofd in gietijzer ?? - eindelijk!))). Ik heb een gietijzeren pan van 4 liter. Toegegeven, met een gietijzeren deksel. Er is een nog dunner Ikeevskaya gietijzeren eendje (overgoten, in blauw glazuur, ospidya, ik ben zelf in shock hoeveel ik het heb. Op de een of andere manier heb ik er niet eerder over nagedacht. Als je alles meetelt, zullen er 15 eenheden zijn) )). En ook nog met een gietijzeren deksel. Ik heb er een paar dagen geleden pilaf in gekookt. Maar ik weet zeker dat het glas niets bederft. Toch geen oven. De hoofdverwarming komt nog van onderen. Een gietijzeren deksel kan de temperatuur binnen een fractie van een graad verhogen. Waarschijnlijk. Gewoon omdat het zwaar is en de druk stijgt door de ophoping van stoom, maar vaak moet het toch een beetje geopend worden, omdat deze stoom onder het deksel begint te spugen en spuiten.



Wo, ik heb mijn pan voor pannenkoeken gevonden. nou, die ze me gaven! Dit is de Regent, zo. Ik herkende haar bij het handvat. Normale koekenpan, ik vond:

[Nata]

voor het stoven van aardappelen (weet je wat voor aardappelen ze in gietijzer gestoofd worden ?? - eindelijk!)))

Nata, meer details, alstublieft!

Wo, ik heb mijn pan voor pannenkoeken gevonden. nou, die ze me gaven!

ze verkopen geen radijs meer! En het bakt gelijkmatig !!! Chuch, nou, waarom heb je er twee nodig, denk zelf na ??? Weg met uw bezittingen!

Maar ik weet zeker dat het glas niets bederft.

Ik was gewoon blij om het glazen deksel te zien - ik vind het geweldig als je kunt zien wat daar gebeurt ... Maar er is er al een MAAR - na het wassen van de rand van de gietijzeren knop verscheen er roest op het deksel Dat wil zeggen, vocht heeft zich opgehoopt en zo ... Hoe verder, meteen grondig afvegen Of boter zodat het uit handen glijdt

Ik heb geen vrienden gemaakt met Ikeevskaya gietijzer om een ​​simpele reden - ik heb een blauw Ikea gietijzer. En ik, zo blijkt, accepteer de blauwe kleur in de keuken niet; hij wordt verbannen naar de garage, ongelukkig

[Svetlenki]

Svetlenki,

In, we zijn soulmates. Ik hou ook niet van blauw / blauw.)) Ik gebruik het niet in het interieur, of in kleding. Alleen een skipak slaagde erin een turquoise te kopen. Nu doen de witte eendjes van Ikeevsky het. Maar mijn identiteit is blauw, er waren toen geen andere.

Ja, met een hinderlaagknop, hoewel dat te verwachten was.

En aardappelen - zoiets niet, alles is zoals je gewoonlijk doet, maar stoofpot in gietijzer. Bak stukjes vlees recht in een gietijzer, dan fijngesneden uien, grof geraspte wortelen (veel wortelen) en een paar teentjes knoflook, gehalveerd, doe dan in grote gesneden aardappelen, giet kokend water tot ongeveer de helft van de producten, breng op smaak (voor mij is de must-have piment, laurier en zwarte grond) en laat ze anderhalf uur op een minimum vuur sudderen. Van tijd tot tijd kijk je toe zodat het water niet weggaat. Je kunt wat augurk toevoegen van ingemaakte zelfgemaakte tomaten. Nou ja, een half glas voor pikantheid. Maar al midden in het blussen. Alle tomaten bevatten zuur, wat het koken van groenten verstoort.

zielsverwanten. Ik hou ook niet van blauw / blauw.)) Ik gebruik het niet in het interieur, of in kleding.Alleen een skipak slaagde erin een turquoise te kopen.

AAAA, meiden, en ik hou ook niet van blauw-blauw! begon al enige tijd tolerant te zijn voor turkoois.

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

In-in, hij is onaangenaam voor mij, koud. Ik hou van olijf (eigenlijk bijna alle tinten groen), persky / oranje, geel, beige, zachte lila tinten.

[Natasha]

Ik hou van olijf (eigenlijk bijna alle tinten groen), persky / oranje, geel, beige, zachte lila tinten.

Natasha, dol zijn op! Nou, cho herhaal, als je alles al hebt geschreven! Nou, ik heb ook wel eens westrode ... periodes, eens in de 5 jaar. Blijkbaar is er niet genoeg energie - ik krijg het in het rood

[Nata]

Nata, bedankt voor de aardappelen

Chuch, en ik moet de pan toch in de oven zetten? Hoe kan ik de hoge muren doorboren?

Citaat: Vogelverschrikker vanaf vandaag om 10:03
zielsverwanten. Ik hou ook niet van blauw / blauw.)) Ik gebruik het niet in het interieur, of in kleding. Alleen een skipak slaagde erin een turquoise te kopen.

AAAA, meiden, en ik hou ook niet van blauw-blauw! begon al enige tijd tolerant te zijn voor turkoois.

Meisjes, maar alles is eenvoudig - men gelooft dat als je wilt afvallen, eet van blauwe gerechten, omdat het je eetlust ontmoedigt. En dan moet je koken in dit "AppetiteKillable" apparaat

Ik hou van turkoois - het "verfrist" me, ik ben dol op groene kleur in kleding, maar hoe zelden kom ik dingen van deze kleur tegen !!! Hij is waarschijnlijk duur in uitvoering?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Niet ontsteken. Skepp wordt meestal goed voorbereid door de fabrikant. Afspoelen met heet water en klaar. Je kunt de bodem een ​​beetje verwarmen. Over het algemeen hebben deze zwenkwielen nooit een krachtige antiaanbaklaag bij me gehad. Dit is niet realistisch. Je stoof erin, niet frituren! Dit is een pannenkoek, een steelpan / kookpan. Ja, in het beginstadium kan iets worden gebakken, maar zelfs als het gebakken is, wordt het nog steeds met vloeistof gegoten en zal alles "weken". Bovendien wordt zuur vaak aangetroffen in voedsel / gerechten, dat de antiaanbaklaag "doodt" (ofwel een tomaat, of ingelegde komkommers, enz.). Daarom heb ik, om eerlijk te zijn, nooit met potten gewerkt. Artel "Wasted Labor")))

[Vogelverschrikker]

Bovendien wordt zuur vaak aangetroffen in voedsel / gerechten, dat de antiaanbaklaag 'doodt' (ofwel een tomaat, of ingelegde komkommers, enz.)

Oh hoe goed !!! Wat leuk schat Vogelverschrikkerdat je je leger geëmailleerd gietijzer niet kreeg en niet begon te praten over het kopen van nog een paar, en in de toekomst zullen deze tien

Maar serieus, ja, hoe zit het met saus zonder tomaat ... Ze zeggen (misschien zei je al) dat na verloop van tijd een dikke antiaanbaklaag hier bestand zou moeten zijn, maar dit na verloop van tijd ...

Ja, dank u, goed, dus het is niet nodig om vandaag in de keuken te "stinken" met een lange hete olie - het is aangenaam

Cho sprong tevergeefs op het blauw, maar hier ben ik heel erg in kleding asobenna
maar over de afwas - overal is bedrog))) mijn borden zijn blauw-blauw stromend en ik ben net zo goed als ik eet, zoals ik kan zien, stoot eten niet af
de borden zijn blauw, zie je, ze vinden het niet lekker, je hebt gegeten



maar ik hou van het gietijzer, de stroom die ik heb is allemaal niet-gekleurd, nooit een keer, sitons voor pannenkoeken (mollig), groot bij 30 of 32 cm chtoli, opgeslagen in een café, in de gang liggen, verroest, gevraagd: neem het, anders gooien we het weg

[Katerina]

Katerina, en echt besprongen))) Ik heb over het algemeen een blauwe bovenkant van de keuken en een blauwe gietijzeren pan, ik merk niet dat ik kleiner ben eten begon te eten)))

Vertel me hoe je een gietijzeren koekenpan schoonmaakt (zoals ..), buiten aan de onderkant zit een dikke laag koolstof. Van binnen ook bijna helemaal zwart, maar een dun laagje. Niet roestig. Ik groef het uit bij mijn ouders in de schuur, ik vond de maat mooi. Is het echt mogelijk om het te verwijderen? Bedankt!

[annnushka27]

annnushka27, als er een schuur is, dan is er een terrein.)) Het eenvoudigste is om het in een vuur te verbranden. Maar alleen als het echt gietijzer is, en geen vuil aluminium.

Mijn man verwijderde de korst uit een aluminium koekenpan met een slijpschijf van een slijpmachine, zwakke lagen kunnen worden geboord met een metalen borstel in plaats van een boor. Maar het is allemaal vies, lawaaierig en somber. En roosteren (zoals pyrolyse) is de eenvoudigste optie, IMHO.

[annnushka27]

Maar alleen als het echt gietijzer is, en geen vuil aluminium.

Ja, annnushka27Anya, dit is de belangrijkste vraag waarop je het juiste antwoord moet vinden. Want vroeger waren niet alleen gietijzeren pannen moeilijk, maar ook hoogwaardige pannen van aluminiumlegering. Aluminium vuur - tot ziens koekenpan. Vader verpestte mijn moeders favoriet zo, met een wafelcoating. Ik heb hier al ergens over geschreven - ik herhaal, sorry

[Lena]

Lena, Sveta, Hartelijk dank! Is er een manier om erachter te komen of het aluminium of gietijzer is?

[Lena]

Mijn man verwijderde de korst uit de aluminium koekenpan met de slijpschijf van een molen, zwakke lagen kunnen worden geboord met een metalen borstel in plaats van een boor.

Ik zou proberen te beginnen in een klein gedeelte van de pan (bijvoorbeeld onderaan), zoals Lena vertelde. Je moet gewoon begrijpen wat het is ... En als je de laag verwijdert, zal het al duidelijk zijn, denk ik.

Maar ik ben uitsluitend een theoreticus, misschien halen de beoefenaars het in, zij zullen adviseren

[Sveta]

Sveta, dus daar van binnen zijn er open plekken, zilverachtig. Ik weet gewoon niet veel over hen. Ik heb ook een nieuwe gevonden, helemaal niet gebruikt, maar daar is meteen duidelijk dat de aluminium ook klaar moet worden gemaakt voor gebruik.

[Bijou]

er zijn open ruimtes, zilver

betekent aluminium. dan het vuur - nee, zeker. hoe Bijou, Lena suggereerde

[annnushka27]

annnushka27,

Niet roestig in de schuur - verwart me)). Het zou een aluminiumlegering kunnen zijn.

Sveta, dus daar van binnen zijn er open plekken, zilverachtig.

Wel het is))). zo iemand kan niet op een vuur of op kolen worden gezet - hij zal haar leiden.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, en ik vroeg naar de vormen van noten en koekjes, niemand antwoordde, kun je me vertellen hoe ik ze moet wassen en hoe ik ze beter kan bereiden?

[Katko]

Katko,

Luister, ik weet niet echt hoe ik aluminium moet verwijderen. Ik heb geweekt, gewassen met sif-room, feeën, dat de hand werd gevangen). Maar je hoeft iemand niet voor te bereiden. Noten en koekjes zijn kruimeldeeg, een vetrijk deeg. Ik heb een keer gesmeerd met lecithine-vet en dat is alles. Niet langer plakken.

[Katko]

Katko, KaterinaHeb ik hier ooit in Irishka-Tumanchik gelezen over de methode om allerlei moeilijk schoon te maken gefrituurde dingen schoon te maken. Proberen te vinden.

[Ilmira]

Ilmira, ah, precies, ik, hockeystick, en vergat, mij in haar recept en verzonden
bedankt voor de herinnering

[Katerina]

Ik, hockeystick, en vergat mij in haar recept en stuurde

Whoa! En ik liep een uur en werd gekweld door wroeging dat ze een goed persoon niet hielpen bij het onderwerp, en Cho is nu zo verstrooid om met jou te doen, Katerina?

[Katko]

Katko, bevestig de magneet, deze zal niet aan het duraluminium blijven plakken. Moeder kookte op de een of andere manier pannen met silicaatlijm en natriumcarbonaat

Moeder kookte op de een of andere manier pannen met silicaatlijm en natriumcarbonaat

+1000 voor deze methode. Vaak persoonlijk geverifieerd.
Een niet erg dikke laag koolstof is heel snel en gemakkelijk te verwijderen, bij een dikke laag is het moeilijker, maar niet onmogelijk, gewoon langer koken en een beetje moeten krabben.

Wat moet ik nu met je doen, Katerina?

Goed

Ik heb een foto voor je vastgemaakt van de lopende tests van de koekenpan. Mijn man en ik hadden plezier met heel het hart))). Omdat we eerst van vreugde de helft van de groenten verbrandden, daarna bijna het vlees verbrand ...))) Kortom, je moet aan alles wennen, vooral op de brandstapel. De kwestie van de "mesh" is ook, denk ik, verwijderd)). Het was niet nodig om het te wassen - we schoven het hout / de kolen gewoon terug onder de pan (aangezien alles als een hel begon te branden - ze werden opzij geschept) en de restjes gingen gewoon door pyrolytische reiniging: ik blies toen de as weg en dat is het)). Je moet er iets plat op bakken: spek, koteletten, stukken vlees, hamburgers, enz. Stukjes kip zijn niet goed gebakken. Maar we moesten het proberen.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, de vraag met de mesh is echt verdwenen! Chique mesh

Kortom, je moet aan alles wennen, vooral op de brandstapel.

Ik denk dat als je eraan went, de prijs niet zal zijn voor deze "bandura" - zo noemde ik haar liefdevol, nietwaar? Klasse ... Ik heb aantekeningen gemaakt. En de prijs is voor zoiets belachelijk naar Europese maatstaven

[Svetlenki]

Svetlenki,

Sveta, denk er niet aan, het is een monsterlijke maat !! vooral het onderste gedeelte !!))

En cho "liefdevol"? ..)) Bandura is. Je bent nog steeds zo beleefd ... Myagenko))). Ik zou het erger stellen!))

en de restjes gingen gewoon door pyrolytische reiniging: toen blies ik de as eraf en dat is het)).

Meisjes, die ineens een idee nodig hebben hoe ze luchttoegang kunnen bieden bij het opbergen van gietijzer met deksel



Ik heb deze dingen in Ikea bij ons gekocht als ovenwanten voor warme gerechten

Ik heb een foto voor je vastgemaakt van de lopende tests van de koekenpan. Mijn man en ik hadden plezier met heel het hart))). Omdat we eerst van vreugde de helft van de groenten verbrandden, daarna bijna het vlees verbrand ...))) Kortom, je moet aan alles wennen, vooral op de brandstapel. De kwestie van de "mesh" is ook, denk ik, verwijderd)). Het was niet nodig om het te wassen - we schoven gewoon het hout / de kolen terug onder de pan (aangezien alles als een hel begon te branden - ze werden opzij geschept) en de restjes gingen gewoon door pyrolytische reiniging: ik blies toen de as weg en dat is het)). Je moet er iets plat op bakken: spek, koteletten, stukken vlees, hamburgers, enz. Stukjes kip zijn niet goed gebakken. Maar we moesten het proberen.

vijf graden vorst
brandhout van een locomotief
brute bandura
erin - courgette en kip

[oog]

oog,

En een trotse aubergine trouwens! Heel trots ... en heel aubergine!)))

Heel trots ... en heel aubergine!)))

geïmporteerde patamushta

[Nata]

Nata, uuuuu .. voor testen

geïmporteerde patamushta

ze kan hem op de vensterbank grootbrengen ... of in het kippenhok

Daarom hou ik van de kleine lodge-pannen.

[Sveta]

SvetaOh, Svetik, wat een schoonheid, heerlijkheid! Het zijn niet Natina's domme, toch?
Nou, je zult me ​​niet in zulke koekenpannen draaien! Je bent jong, maar waar is zo'n park met pannen voor twee? Maar ik wil ...

Het zijn niet Natina's domme, toch?

Nee, deze zijn snel. In de ochtend is er geen gisttijd om te wachten

Nou, je zult me ​​niet in zulke koekenpannen draaien!

Eh! Het was ook nodig om deze stapel ahornsiroop over te schenken en er een paar reepjes gebakken spek bovenop te doen - dan zou je zeker niet weerstaan ​​!!!

[compleet ander gietijzer !!!]

Ik adem volledig gelijkmatig richting gietijzer, ik hou niet van de lage thermische geleidbaarheid en de moeilijkheid in de zorg. In het huis bewaar ik er maar één ruim voor het bakken van khachapuri op inductie - het is jammer om het roestvrij staal te "vlekken", maar op deze kun je het vuil nog steeds niet zien.

Laatst keek ik in Fissman, keek naar hun gietijzer, inclusief het pannenkoekenhuis, waar het oog eerder op viel - het met zulke ongebruikelijke bumpers aan de randen ziet eruit alsof ze mollig zijn. Maar het bleek dat de zijkanten niet driehoekig van doorsnede zijn, zoals ik dacht, maar gewoon in zo'n vorm gebogen. Ik ben van gedachten veranderd om te willen. Ik heb lang nagedacht over een hele manunka van 18-20 centimeter. Op de site was het 400-iets, in een levende winkel 600. Ik heb het niet gekocht, het lijkt erop dat ik een roestvrij staal heb met een vergelijkbare grootte, ik eet niet zoveel pannenkoeken om meerdere pannen voor dergelijke doeleinden te hebben.

Dus, waar is deze inleiding voor?))
Daarna gingen we naar de winkel waar Staub te koop stond. Ja, ik heb dit niet nodig (de maat was enorm) en duur (vanaf 6000 en meer tegen een korting). Maar kerstbomen, bezems, dit is het compleet ander gietijzer !!!

Het is niet alleen aan de buitenkant geëmailleerd, maar van binnen ziet het er niet uit zoals eerder gezien! Zelfs over zo'n gietijzeren Bijou dacht ... Vertel eens, goede mensen, is het gietijzer zelf zo egaal of is het gewoon een zwarte coating die erbij past?

Svetik, breng me niet in de verleiding, ik ga met jou naar school of koop allerlei gadgets die ik tot nu toe niet nodig heb. En de pannenkoeken in deze koekenpan zijn opmerkelijk, ik moest rennen om de blues eruit te flappen, want ik ben jaloers.

[Lena]

Zelfs over zo'n gietijzeren Bijou dacht ... Vertel eens, goede mensen, is het gietijzer zelf zo egaal of is het gewoon een zwarte coating die erbij past?

Lenawacht, Timkina zal komen en de dekking geven aan het personeel ... MAT

Daarom hou ik van de kleine lodge-pannen.

Licht, ik had 's ochtends dezelfde baby's, dit zijn al restjes

[julia_bb]

julia_bb, Yul, ook uit de koekenpan van de lodge?

[julia_bb]

julia_bb,

poot-lapotuski! En de plateaaaaaa ... de schoonheid is onwerkelijk ... Ik zag ook jouw pot met abalden schoonheid

[Bijou]

Bijou,

Dit is een speciale gebakken kwartsbekleding. We hebben het al besproken, schA ik zal je vinden.

Hier is:


in feite is er glasemaille - een laag kwarts versmolten tot gietijzer. Dergelijk gietijzer roest niet en is gemakkelijker te onderhouden.
In het allereerste bericht gaf ik al links naar pagina's over dergelijke berichtgeving van Le Creuset en Staub, maar als het daar moeilijk te lezen is, dan kun je hier ook kopiëren:

*** Deze grillpan behoudt alle voordelen van een traditionele gietijzeren pan - ideaal voor schroeien, braden en smoren - maar hoeft niet af en toe met olie te worden gebrand en roest niet van tijd tot tijd. Het gietijzeren kookgerei van Le Creuset is bedekt met een gemakkelijk te reinigen email dat het kookgerei beschermt tegen roest en ook bestand is tegen krassen en schilfers. Gietijzer absorbeert, transporteert en slaat warmte gelijkmatig op, zodat voedsel even goed gaart over het hele oppervlak van de pan. ***

Gietijzeren kookgerei van de Franse firma Staub wordt zeer gerespecteerd. Staub gietijzeren kookgerei is bovendien bedekt met meerdere lagen email. [...] voor het interieur wordt matzwart email gebruikt, waardoor deze gerechten zonder voorbereiding kunnen worden gebruikt.
Staub-email oxideert niet tijdens het koken.
Bij langdurig gebruik krijgt Staub kookgerei bijzondere eigenschappen. Bij het koken van olie dringt het diep door in de poriën van de emaillaag, wat extra anti-aanbak eigenschappen geeft. Hoe vaker je de Staub-pan gebruikt, hoe beter hij wordt. **

[de lente]

Yul, ook uit de koekenpan van de lodge?

de lente, Lena, ja. De maat is hetzelfde als die van Sveta (6 'of 16 cm).
Svetlenki,

Oekraïense plaat, pot Pskov pottenbakker)

[de lente]

lente, Lena, ja. De maat is hetzelfde als die van Sveta (6 'of 16 cm).

de lente, Elena, wij, ik voel u nu, "drukken" op de lodge

Sterker nog, je hebt het in gedachten dat er plotseling ergens zo'n prijs zal zijn die je niet kunt weigeren. Ze zijn erg cool

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, wauw ... stel voor! (c) Het blijkt dat het een coating lijkt, maar het zal niet werken zonder koolstofafzettingen en je moet nog steeds gloeien met olie. Maar het roest in geen enkel scenario en van tijd tot tijd kun je het in de vaatwasser doen.

En persoonlijk, wat is jouw favoriet voor pannenkoeken?

[Bijou]

Bijou,

Voor pannenkoeken heb ik puur gietijzer van Skeppschult. Reusachtig.

Zet Staub niet in de vaatwasser. Daar is vanwege de coating geen speciaal roet nodig. maar het is het niet waard absoluut ijverig te zijn in het wassen met alle mogelijke en onmogelijke middelen.