Patineren en verder gebruik van ongecoate pannen

Meisjes, heel erg bedankt voor de tips !! Ik heb geprobeerd de verbrande olie te wassen, er komt niets uit, vertel me eens, is het mogelijk om het gietijzer agressief schoon te maken met iets, zoals een mes?

Welk bedrijf heeft u roestvrijstalen pannen?

Ik sluit me aan bij de vraag. ((Ik bestudeerde Temka, ik gooide het gietijzer niet weg, ik haal het eruit, ik ga experimenteren, maar Elena’s roestvrij staal met het ei is rechttoe rechtaan. Zonder bedekking heb ik alleen een Zepter, maar ik heb alleen kook pilaf erin, ik kan nergens anders,

[de lente]

de lente, het zout zuigt niet alleen het water eruit maar is ook erg heet als het heet is en brandt beter uit, als het ware warmte van 2 kanten. Over zout stond in de instructies voor de ketel. Zout wordt ook gecalcineerd in een gegoten silumin koekenpan voordat pannenkoeken worden gebakken. En dat geldt ook voor hekserij. 1 spoel de pan af met water. We steken in brand tot het droog is. 2 we gieten grof zout in, interfereren regelmatig in het huis terwijl Chad zijn ogen uiteet. Het zout wordt zwart. Giet het zout erbij. 3 koekenpan is iets afgekoeld. Zure roomzout met een droog servet. 4 op het vuur zetten, de helft van Lukovkin op een vork smeren door de ui in olie te dopen. Ik kan vaak met het deeg knoeien en af ​​en toe tovenarij verrichten. Moeder leerde over zout en uien, en haar grootmoeder leerde haar moeder. Zout wordt altijd aangestoken voor de eerste pannenkoek. De telefoon verandert woorden zoals hij wil

[Bijou]

welk gezelschap heb je pannen

sluit je aan bij de vraag

ik doe niet Bijou, maar op de foto van Elena staat een koekenpan van VSMP "Gurman".

Bijou, LenaNou, hoe weet je hoe je er eieren op moet bakken ??? Hoe??? Leer het me

[Ketsal]

Ketsal,

Gloeien voor elke pannenkoek ?? Nee, dit is overdreven. Mijn pannenkoekenpan is verre van een jaar oud en alles is al heel lang perfect gebakken zonder te braden. Ik heb het een keer voorbereid en ben er sindsdien mee bezig geweest.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, dus ik ben niet lang voor 3-4 minuten om te beginnen met roken. Het is een ritueel voor mij. Nou, het deeg is geschikt voor dun of willekeurig. Daarna spoelde hij af met een ijzeren borstel en verloor iets, mengde iets door het deeg, calcineerde met zout en nog een keer. Hoewel de gietijzeren ketel en pannen glanzen als een zwarte vleugel en zo. In de ketel worden elke zomer jam gekookt. Dit jaar lecho, augurk. Zure voedingsmiddelen hadden geen invloed op de antiaanbaklaag

[Ketsal]

Ketsal, Olya, bedankt!

[de lente]

de lente, schrijf dan of het helpt of niet

[speciaal]

Lena, hoe weet je hoe je er eieren op moet bakken ??? Hoe???

Reinheid is de sleutel tot gezondheid!

Ja, ik heb alle forums al geaarzeld met mijn roestvrij staal. Ik heb deze foto's van mulion ...
Meestal is voor roestvrij staal de eerste wet om voedsel in een hete koekenpan te doen en van zijn plaats te verplaatsen nadat de korst is gevormd. Maar hier is een experiment met Zwilling en schnitzels. En tegelijkertijd een testei.))
Koteletten speciaal omvergeworpen zonder korst.




Totdat ze overstroomden voor off-topic, zal ik het gebruikelijke algoritme nog een keer herhalen.

We zetten de schoonste (dat wil zeggen, niet alleen gewassen met ferik of vaatwasser, maar ook zorgvuldig afgeveegd met Sif of Pemoxol en afgeveegd met een handdoek) pan op het fornuis en verwarmen deze goed. Droog. Rechtstreeks zo ver dat we onze handpalm eroverheen dragen en de warmte voelen. Als er vuil in de pan zit, zal het roken en zwart worden en zal het moeilijker zijn om het weg te vegen.

Oververhit. Verminderde (of helemaal uitgeschakeld) de verwarming tot een toestand waarin het al mogelijk zal zijn om olie te spetteren (of uit te smeren) en het zal niet onmiddellijk roken.)))
Goed...dat is alles.

Vervolgens berekenen we zelfstandig de balans tijd / verwarming empirisch voor een bepaalde koekenpan. Een goed ontwikkelde heeft zulke dansen niet nodig, een verwaarloosde heeft de neiging grillig te zijn. Maar als, na het bakken van steaks of vis, de eerste pannenkoek plotseling aan me kleeft, dan trek ik hem eraf en maak ik de hierboven beschreven.) Ik kan hem zelfs koken met zuur of wrijven met alkali.

Ik wil er ook een, ik ben er moe van met een coating, die bedrijven heb ik niet meer gekocht, en met een andere coating ... ik wil het zonder, ik heb alleen Zepter's zonder coating, maar ik kook alleen pilaf daarin kan ik nergens anders

Ik begreep het niet helemaal ... Als er een Zepter is, waarom kook je er dan niet iets op behalve pilaf?)

Haar .. ik gebruik roestvrij staal is geen doel op zich. Roestvast staal wordt gegeven in teflon lossen. Dat wil zeggen, ik kook liever zonder problemen roerei op Tefale, en klein vlees, en gebakken gehakt en gestoofde aardappelen, en nog veel meer, inclusief hete salades op maximale verwarming.

Maar aardappelen met knapperige blokjes, schnitzels, steaks, vis, producten in beslag of lezon, gestoofde kool, gebakken of gebakken uien / wortelen voor de voorgerechten, pannenkoeken / pannenkoeken / taarten / kaaskoekjes ... (waarschijnlijk iets anders vergeten). .. Hiervoor is alleen roestvrij staal.

Als er een Zepter is, waarom kook je er dan niet iets anders op dan pilaf?)

Ten eerste is het groot, zwaar en ik vind het prettig als het handvat normaal is, en het mijne, net als een pan, heeft er 2 aan de zijkanten. Nou, het kleeft aan haar. Na het lezen van je algoritme, kwam ik tot de conclusie dat ik verkeerd gekookt heb, ik zal het proberen (maar ik wil een roestvrij staal zoals dat van jou, zoek, koop

[Lena]

Lena, prachtige foto's))



Ik heb hier de duraluminiumvormen voor het gasmelken van de buren "gescheurd": wafels, koekjes, noten ... nou ja. onthoud deze .. tel ook de pannen)
dus, naast roet buiten, zijn er sporen van strak gedroogde stukjes deeg binnen
Ik denk .. kook het af met wasgel .. of vetverwijderaar van de Stupinsky Chemical Plant zhahnut
maar je moet dan ook een laag maken ... ja? het blijft bij de dood

[de lente]

de lente, schrijf dan of het helpt of niet

Olya, ik zal schrijven hoe ik zal solliciteren, wederom werd de levering uitgesteld tot 17, ze hebben me al ...

maar je moet dan ook een laag maken ... ja? het blijft bij de dood

Nou, het is niet zo dat het meteen goed is.) Je hebt heel snel vrienden gemaakt met een aluminium koekenpan, als ik het me goed herinner? Je raakt gewoon een keer goed oververhit en smeert met olie in met een halfdroge borstel of doek. op een pincet.

Tegelijkertijd zal het uw eigen "antiaanbaklaag" zijn, niet die van uw buurman.
Maar wat te koken - het is niet voor mij, hier pas ik, want ik oefen niet.

dus, naast roet buiten, zijn er sporen van strak gedroogde stukjes deeg binnen

Om te beginnen zou ik gewoon weken ... in ieder geval een paar dagen ... En dan zou ik hebben gekeken ...

[Katerina]

Ik heb hier duraluminiumschimmels "afgescheurd" van het melkgas van de buren

Katerina, kan proberen te koken met een remedie van Irina-Tumanchik ???

Meisjes, ik heb inductie en ik kan me niet alles voorstellen wat er met een koekenpan moet gebeuren, het is gemakkelijker om het op gas te doen ... maar wat als, bij het schoonmaken van de oven met pyrolyse, de pan in de oven zet. Of kan er een kopeck naar de oven komen ???

[Ludmila]

Ludmila, Umka19Wat is de remedie voor Tumanchik?



Bedankt voor jullie deelname en tips

[Katerina]

Katerina, hier is het "recept" van Irishka

Nu ongeveer niet minder belangrijk, maar zeer noodzakelijk. Ik wil met jullie een recent ontdekte methode delen om pannen en blikken te wassen vanuit een geel vies vettig laagje verbrande olie. Mijn moeder leerde het me op het moment dat ik op internet aan het graven was en iedereen op HP martelde. En het blijkt dat ze dat altijd deed. Alles is dus zo eenvoudig als altijd. Giet zout, zuiveringszout en babywasmiddel in gelijke verhoudingen in een grote pan. Ja, wees niet verbaasd. In het begin trok ik ook een grimas. Maar we wassen deze kleren, beddengoed, zakdoeken en ondergoed met poeder. En alles komt het lichaam binnen via de huid, niet langzamer dan via de mond. Gooi daarom niet met je pantoffels.Gebruik het niet als je bang bent. En ik geloof niet dat de wasmiddelen "natuurlijk" zijn en was deze kaku. Wat geloof ik dat als het op het hek staat ..., er absoluut niets van dien aard is!
Dus op de grootste pan in mijn huishouden (5 liter) staan ​​3 eetlepels met een grote schuif van elk ingrediënt. Vuile vaat wordt daar met het hoofd ondergedompeld. Alles bij elkaar aan de kook brengen en minstens 20 minuten koken, bij voorkeur onder een deksel. Dan gaat het vuur uit. De gerechten moeten op dezelfde positie afkoelen. Dezelfde film begint al tijdens het koken weg te lopen. Na afkoeling zwelt het doorgaans op. Daarna wordt de vaat eenvoudig onder stromend water met een gewone spons goed afgewassen. De coating lijdt niet. Hier is een foto van mijn formulieren ervoor en erna. Ik heb ook mijn oude afgedankte siliconen cakevorm gewassen. Dwaas, ik smeerde het voor de eerste keer in en verwarmde het apart. Who cares - gebruik het recept voor witwassen! Alles is heel gemakkelijk en zonder stress!

Deze methode wordt hier beschreven

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440527.0.html#quickreply

[Ludmila]

Ludmila, heel erg bedankt, ik heb deze methode niet gezien, ik zal opslaan en proberen

Bijgewerkt de roestvrijstalen pan. De eerste pannenkoek is niet klonterig ... Hoe nu te wassen?

Ik heb eindelijk de Biol-stoofpan! Gewassen, gecalcineerd, alles zoals geadviseerd. Ik heb geprobeerd een ei te bakken, het resultaat is triest, alles zit stevig vast, gewassen, aangestoken ... Ik wacht op je advies. Help, help, vrienden!

[de lente]

de lente,

Gietijzer? Ontsteek en smeer ook. Herhaaldelijk. Tot een goede rook. Laten we afkoelen tussen behandelingen. Niet vettig aanbrengen, maar met een film. Onder het ei - ook een borstel met olie. Alles komt goed, maak je geen zorgen.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, ja, het zal afkoelen en ik zal het herhalen, gietijzer, ja.

Hier is mijn gietijzeren Skeppschult-pannenkoek. Alles stuitert tegelijk. Ik waste het na afkoeling met heet water, verwarmde het, droogde het en smeerde het een beetje in met olie voordat ik het opsloeg.

Meisjes, een heel interessant en leerzaam onderwerp, vooral na het weggooien van alle teflon- en keramische pannen. Maar ik begrijp niet hoeveel ik lees, als ik de gietijzeren pan zonder wasmiddel heb gewassen, waarom dan opwarmen en smeren voor opslag? Ze zit nog in een vette film. Ik gebruik 4 gietijzeren pannen en een duraluminium, ik smeer nooit voor opslag, ik was altijd met een minimum aan wasmiddel. Voor het koken giet ik olie in, warm het op en kook, alles vliegt weg. Waarom onnodige lichaamsbewegingen?

[Vredin @]

Vredin @,

Dit is wat experts adviseren en ik ben het ermee eens: droog het. Zelfs als de beschermende coating ook maar een klein beetje beschadigd is, zal roest uit het water verdwijnen. Je hebt misschien een minimale hoeveelheid wasmiddel en alles stuitert af, omdat pannen blijkbaar al lang in gebruik zijn. Er is een sterke antiaanbaklaag gevormd. Op een nieuwe koekenpan of relatief nieuwe kan dit in roest eindigen. Ik ben hier vaak op binnengekomen. Ik heb een groot deel van gietijzer. Daarom heb ik het gebruikt - land, water verdampt. Tegelijkertijd verspreid ik het, aangezien ik het toch warm heb. Voor haar zal het niet erger worden.

Hier is mijn gietijzeren Skeppschult-pannenkoek.

Chuch, je wilt me ​​afmaken. Wat een schoonheid krijg je met scepsis. Ik kan geen vrienden maken met de BIOL-pannenkoek. Het is met een pannenkoek! Ze bakt een halve pannenkoek voor me - bruin, vloerwit. Yin en yang, kerstboomstokken! En het blijft op één plek hangen. Ik denk steeds serieuzer aan je sceptische schat. Ik ga meer snuffelen, ineens vind ik een bodem van 19 cm - ik pak het meteen!

Pannenkoeken met gietijzer zijn natuurlijk uitstekend

[Svetlenki]

Svetlenki, mijn biologie bakt ook ongelijk. De reden is naar mijn mening de klonterige kant waar het handvat 2 cm hoog is, waar het handvat niet 1 cm is, dat is een pannenkoek bleker waar het handvat zit. Maar mijn pannenkoeken vliegen weg. Gewoon ongelijk gebruind

Hier bakte ik weer een ei, op één plek gestoken, met 5 roebel groot, maar niet dood, gewassen, opnieuw gedroogd, in de oven gesmeerd.Misschien heb ik het tevergeefs weer in de oven gelegd, misschien is het tijd om te stoppen? Trouwens, tijdens de eerste bewerking, waarna het ei plakte, nam ik lijnzaadolie, nu lees ik dat het ongeraffineerd is, misschien is dit de reden voor het plakken?



Nog steeds vertraagd, moet je olie gieten om in een hete pan te bakken of nog koud?

[de lente]

de lente,

Je hebt al goede vooruitgang geboekt - het stopt met plakken. Je hebt alles goed gedaan en het weer in de oven gelegd. Immers, hoe meer de pan in gebruik is, hoe meer van deze dunste gebakken en gebakken oliefilms. Dit is de antiaanbaklaag. Dus je doet alles goed.

Ik zou ook ongeraffineerd nemen. Ik heb geen geraffineerd lijnzaad gezien. Maar ik gebruik altijd gewone geraffineerde zonnebloempitten.

[de lente]

Hier heb ik weer een ei gebakken

de lente, Elena, en ik op BIOL gietijzer en ben niet begonnen met eieren ... Eerst bakken, dan champignons, dan koteletten, dan vlees om te braden ... Eieren al als zo'n goede laag antiaanbaklaag is ... Nou, het lijkt erop naar mij ...

En toch - BIOL houdt er erg van als je het wast, droogt met een papieren handdoek met boter - ik neem de gebruikelijke zonnebloem

Meisjes, bedankt! Sveta, maar ik had niets te bakken, dus ik bedacht eieren, dus het was ondraaglijk om te proberen! Morgen zal ik het vlees proberen, nu ontdooi ik het, en ik heb het vandaag op eieren gerold.
Dus hoe olie gieten, voor of na het verwarmen?
Natasha, en gebruik nu tijdens de operatie de Raf. zonnebloem of neraf. is lijnzaad beter? Ik kocht lijnzaad met een special voor een koekenpan, ik vind het niet zo lekker.
Een koekenpan staat zo mooi, ik loop rond en bewonder hem, het koelt bij mij in de lucht, dame!

[de lente]

de lente,

Nee, ik ben gewoon. Ongeraffineerd lijnzaad, zoals elk ongeraffineerd, rookt nog meer. En over het algemeen is frituren in ongeraffineerde olie het niet waard. Ongefilterde fracties worden verbrand. Dit is alleen voor het verwerken van hout, pannen in de beginfase. Dan zie ik het nut niet in om gepersonaliseerd lijnzaad te gebruiken.

Wat voor soort casting - ik heb er nooit over nagedacht)). Leela over wat dan ook: opgewarmd of niet.

Dus hoe giet je de olie voor of na het verwarmen?

Ik leg het op de koude en in de oven.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, dit is wanneer ik vraag om eten te koken. De patination-fase is voorbij. Natasha, Sveta, bedankt, site als een ambulance!

[Lena fffuntik]

Sveta, dit is wanneer je moet koken, vraag ik

Oh, ik snap het. Het maakt niet uit ... ik verwarm meestal maximaal 1 minuut (ik heb er 6 van de 6), dan verlaag ik het naar 4 en giet olie in ...



De meisjes brachten naar mijn mening interessant materiaal mee over het bakken van pannenkoeken in verschillende soorten pannen en het klaarmaken voor het bakken van pannenkoeken. bedankt Lena fffuntik

🔗

Misschien komt iemand van pas

Meisjes, hoera! Ik heb de schnitzel gebakken, daarna de aardappelen op de biolochka, niets zit vast, alles is geweldig! Iedereen van harte bedankt!

De meisjes brachten naar mijn mening interessant materiaal mee over het bakken van pannenkoeken in verschillende soorten pannen en het klaarmaken voor het bakken van pannenkoeken.

Eén ding in dit rapport is goed - een uitstekende illustratie dat pannenkoeken normaal gesproken de eerste keer op puur roestvrij staal blijken te zijn.)) Al het andere is enigszins controversieel ... Of ze dooft frisdrank met azijn, dan doet haar gietijzeren koekenpan dat wel verschilt qua uiterlijk niet van een aluminium exemplaar.

Ik begin een voorproefje te krijgen. Het gedraagt ​​zich heel anders: goede warmte, maar niet overdreven als op gietijzer, een goede reactie op een verandering in vlammen (dit is belangrijk om op tijd correct te braden).

In verband met alle verhuizingen heb ik een nieuwe gietijzeren pannenkoekenmaker Biol gekocht. Dit bedrijf was er al - ze verliet haar schoonmoeder. Georgievna betoverende frietjes haar favoriete gerecht op haar - mummiekip voor een pannenkoekenmaker. De schoonmoeder houdt niet van koken. Maar de cheesecake smaakt alleen beter dan die van haar in de schoolkantine. En dus is de nieuwe Biol op de een of andere manier gemakkelijker. De pannenkoeken worden gelijkmatiger gebakken, maar op de een of andere manier heb ik het verprutst en met het deeg bleken ze inelastisch, in het midden gescheurd en slecht afgepeld, maar nooit verbrand. Ik wil nog steeds een khokhlyatskiy gietijzeren pannenkoekenmaker voor een chapelnik, zoals mijn eerste - het is de beste en zwaarste

In een kookpan testte ik pannenkoeken, ik was verrast, de pannenkoeken zelf sprongen uit de pan, maar het was moeilijk om het deeg uit te schenken, maar de kookpan is oyyye qua gewicht! Dit is hoe ik de koekenpan heb voorbereid, ik schep op!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natus, neem een ​​uil, eet niet in één persoon, geef in ieder geval een recept voor cheesecakes.

[Elena Tim]

Elena Tim,

Luister, mijn foto's zijn niet erg goed, maar dit zijn Stolovskiy-cheesecakes die ik maak. Uit de collectie. Zeer goede, harmonieuze smaak. Ik zal het recept dan opmaken zodat de litso niet barst)))!

De meisjes keken naar dit onderwerp, geïnteresseerd in wat patineren is. Misschien worden mijn pannen hiertoe aangetrokken. Mijn aluminium exemplaren zullen ongeveer veertig jaar oud worden, de ene 45 kopeken kost de tweede 49, mijn moeder heeft ze gekocht. Ik hou heel veel van ze, ik laat ze voor het bakken van pannenkoeken, aardappelpannenkoekjes, nou ja, in het algemeen alle pannenkoekenproducten. Op de een of andere manier waste ik ze tot een glans, wat ik erg betreurde, ze moesten een nieuw roet krijgen. Na het frituren was ik ze gewoon met heet water, soms met wasmiddel, en droog ik ze af, maar deze pannen kunnen het wasmiddel niet verdragen. Natuurlijk heb ik ook moderne braadpannen, ik bak er graag vlees, vis, schnitzels op. Maar de pannenkoeken zijn alleen hierop. Mijn zus lacht me nog steeds uit dat ik zulke oude dingen gebruik.

[Nata]

Luister, mijn foto's zijn niet erg goed, maar dit zijn Stolovskiy-cheesecakes die ik maak. Uit de collectie. Zeer goede, harmonieuze smaak. Ik zal het recept dan opmaken zodat de litso niet barst)))!

Nata, Vogelverschrikkersorry voor offtopic, maar de syrniki fascineerde me net (hier is een glimlach met stromend speeksel). Por alstublieft een referentie, wat voor soort verzameling is dit, waar kunt u het recept bespioneren?

Ik begin een voorproefje te krijgen. Het gedraagt ​​zich op een heel andere manier: goede warmte, maar niet overdreven als op gietijzer, een goede reactie op een verandering in vlammen (dit is belangrijk om op tijd correct te braden).

Natasha, wat voor koekenpan is dit? Geen gietijzer, toch?

Ning, dit is de koekenpan waarmee Natasha op de eerste pagina "gegloeid" is - staal.

Bedankt, Lenok. Waarvan ik niet samensmolt met het roestvrij staal, maar mijn moeder had een koekenpan, voor zover ik me kan herinneren - we hadden hem, en dus geen gietijzer, niet lichtgevend, dunner, maar qua uiterlijk - nou ja, heel net als Natasha. Na bijna twintig jaar gebruik op het elektrische fornuis, toen ze erin op gas begonnen te koken, was de bodem gebogen ... En zo - het was een chique koekenpan, gepatenteerd, niet op zwart, maar op de kleur van 'donker chocolade "zeker. Bovendien vond patinering op natuurlijke wijze plaats.

Laat me je wat advies geven over het voorbereiden / verzorgen van gietijzeren of stalen kookgerei. Gebruik tungolie. Deze olie vormt de hardste beschermlaag / coating op gietijzer en staal, en laat dan geen geur achter als lijnolie.
Ooit kocht ik deze olie:

Het is zeker niet goed voor eten. Maar na calcineren of simpelweg drogen is er niets beters. Ik gebruik het met succes zowel voor dergelijke gerechten als voor hout, - keukenplanken, houten lepels / vorken / pollepels, meubels, interieur ... Voor meer details - google "tungolie" ...

Maar er staat niet dat het food grade is, eng ...

Maar er staat niet dat het food grade is, eng ...

Voldoet aan de eisen voor de veiligheid van producten die in contact komen met voedsel (Plastic materialen en artikelen in contact met voedsel (Engeland) regelgeving 2008).
Pure gepolymeriseerde tungolie is volkomen onschadelijk. Kijk onder de spoiler.

Rustins Pure Tung Oil is een natuurlijke tungolie. Geschikt voor toepassing op elk houtoppervlak binnenshuis. Absoluut natuurlijke niet-giftige olie zonder toevoeging van oplosmiddelen. Tungolie heeft een hoge permeabiliteit voor elke houtsoort (zonder een film op het oppervlak achter te laten), door zijn eigenschappen is het met deze olie behandelde oppervlak extreem goed bestand tegen water en alcoholhoudende stoffen. Vormt een slijtvast mat oppervlak dat geschikt is om mee te koken (snijplanken, keukenblad, houten borden, tafels, etc.).Voldoet aan de eisen voor de veiligheid van producten die in contact komen met voedsel (Plastic materialen en artikelen in contact met voedsel (Engeland) regelgeving 2008).
🔗

Toegepast op gietijzeren kookgerei:
De calcineringstijd is afhankelijk van de gebruikte olie. Tungolie polymeriseert bijvoorbeeld in 30 minuten, en lijnzaadolie moet langer worden gecalcineerd: 1 uur, zet dan de oven uit en laat twee uur drogen bij afnemende temperatuur.

"Het is gemakkelijk om gietijzeren pannen met antiaanbaklaag te maken," Teflon ", 🔗

En verder:
Tungolie is de kampioen onder de drogende oliën doordat het opdroogt tot de hardste, volledig waterdichte coating, ongevoelig voor zuren (citroensap, azijn, zuur in tomatensaus, wijn) en logen (detergenten, melk).
Bakken in gietijzer, vooral bakken met stoom (in gesloten gietijzer), vereist niet alleen een duurzame en antiaanbaklaag, maar ook een waterdichte coating op gietijzer zodat stoom van het vochtige deeg tijdens het bakken niet in het strijkijzer dringt en het gietijzer begint niet te roesten. Van alle oliën vormt alleen rekhovoy (tung) een absoluut waterdichte laag op gietijzer en in dergelijk gietijzer is het dan mogelijk om brood te bakken van deeg "zonder te kneden", en alle andere soorten vuur- en blikbrood en -broodjes, pizza's en taarten.

🔗

In het algemeen, specifiek voor gietijzer, is hier een apart onderwerp: Gietijzeren restauratie... Het vermeldt ook tungolie ...