Patineren en verder gebruik van ongecoate pannen

Reusachtig.

Wat is de diameter ???

[Svetlenki]

Svetlenki,

28 cm))

[Svetlenki]

Svetlenki,

28 cm))

Fuck, sta niet op! Ik kan amper 20 bewegen, je kunt zeker beter niet door je arm gegrepen worden

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ninaia, een normale koekenpan is zo ... Goed)).
Het is met haar linkerhand dat ik trek, want ik giet het deeg met mijn rechterhand)).

Daar is vanwege de coating geen speciaal roet nodig. maar het is het niet waard volkomen ijverig te zijn in het wassen met alle mogelijke en onmogelijke middelen.

Dilemma ... Ofwel is er een coating en dan kun je die wassen, of hij gaat roesten en waar is het dan, de coating?

Oké, we zullen zien. Bovendien is de maat daar hetzelfde, je favoriet is 28 en 30 cm. Ik kan er gewoon niet aan trekken met één links.

[Bijou]

Bijou,

Roest of roestvrij staal is niet het enige kenmerk van een gietijzeren pan)). U verwart de coating van gietijzer met de coating van pannen met antiaanbaklaag. De coating van gietijzer beschermt tegen roest, het zal niet roesten, maar als je constant met wasmiddelen wrijft, zal het de producten lassen, dat wil zeggen plakken. Een kwartsbekleding (kwartszand wordt tot gietijzer gebakken) heeft nog een oliefilm nodig voor antikleefeigenschappen. De antikleefeigenschappen zijn hoger dan die van puur en ongecoat gietijzer, maar niet genoeg om het op één lijn te stellen met teflon. Hoe vaker je in deze pan bakt, hoe meer de olie in de dikte van de kwartsbekleding dringt, hoe hoger de antiaanbaklaag. Als je het elke keer in de PMM wast, zul je de vette film ontvetten en uitwassen. Tegelijkertijd zal het niet roestig worden, maar het zal een probleem zijn om er normaal op te bakken. Past dat bij jou? Ik heb het tenminste duidelijk geschreven?)))

Ik was helemaal geen gietijzer in de PMM. Ik was zelfs geen pannen met antiaanbaklaag zoals Teflon in de PMM. Ze vermoordt ze zelfs. In PMM was ik het roestvrij staal perfect. Giet alleen met de hand met heet water en vervolgens op het fornuis - om te drogen. Er is maar één haan, die ik met afwasmiddel afwas, want het is een haan om te stoven. Zelfs als er iets aan blijft plakken tijdens het voorbakken - maakt het niet uit, het zal "weken" tijdens het daaropvolgende stoven.

Nata, vertel me alsjeblieft, waar vind je een gietijzeren pan voor donuts?

[Ne_lipa]

Ne_lipa,

Is het gietijzer? Van het gietijzer zag ik alleen Skeppschult. Ik kwam ook LeCruzet tegen voor wat atoomgeld. Misschien ergens in de uitverkoop betrapt worden, maar ... Cast van de Sovjetperiode op Avito kom tegen) met handen, kortom). In het buitenland (in buitenlandse winkels) moet je het liever zoeken als een pan voor donuts of een tokenmaker.

[Svetlenki]

Svetlenki, Licht, goedenavond! Heb je pannenkoeken gebakken op gietijzeren baby's?
Wat is de juiste prijs voor hen?
Wat een mooie pannenkoeken, donuts)

Over het algemeen ben ik een klootzak van gietijzeren gerechten, met de juiste verwerking blijkt alles super.
Ik wil een gietijzeren koekenpan, ja, ik zag Le Cruz in een paar winkels voor veel geld
En de scepticus is waar zo'n beest leeft? In Moskou, waar je kunt kijken (misschien zal ik dat doen als ik op zakenreis ben) ...

[Mark's moeder]

Mark's moeder,

ja, op baby's. Over de prijs kun je beter julia_bb, Yulchik zal je vertellen, ze is dichter bij je en lijkt onlangs te hebben gekocht ... Ik heb lang geleden gekocht, een paar jaar geleden

voldoende

Nou, eta, adequaatheid en wij ... U zei dat op de een of andere manier direct vrijmoedig

Bedankt voor het compliment aan de pannenkoeken! Ze zijn ook heerlijk besmetting

[periodiek]

Past dat bij jou? Ik heb het tenminste duidelijk geschreven?)))

Heel.)) Omdat ik schreef:

en van tijd tot tijd in de vaatwasser kan dat.

Precies bedoelend periodiek wassen, gevolgd door het weer opbouwen van een schonere olie.

Ik had een koffer met een aluminium koekenpan. Mijn eigen, met foto's en mijn eigen indrukken / conclusies.
In het huis staat de silumin koekenpan van een oude grootmoeder. Mollig, shitty gebakken met olie op een gasfornuis - meestal worden pannenkoeken en pannenkoeken erop gekookt. En Bijusya begon op te merken dat die pannenkoeken op de een of andere manier op een verkeerde manier werden bereid. Zoals pannenkoeken zoals pannenkoeken, ja Ik weet niet hoe, maar niet zo (c) op de rand van intuïtie. Weet je hoe het gebeurt als je jezelf plotseling betrapt dat je gebruikelijke gewaarwordingen zijn veranderd?

Ik giet het deeg, en het gedraagt ​​zich bijna als op Teflon, zonder zijn actieve handelsmerk "pshshshsh!" Nee, niet helemaal zoals op Teflon natuurlijk, maar het beweegt duidelijk in die richting. Terwijl roestvrij staal hetzelfde deeg klinkt zoals het hoort.

Ik begon me af te vragen wat het in godsnaam was voordat het goed was !!
En dat deed het. De korst is te dik geworden! Net zoals Teflon een film is die de onmiddellijke opwarming van het deeg vertraagt, zo begon een dikke oliefilm hetzelfde te doen. En wat heb ik dan voor zin in een hete koekenpan? Dat klopt, nee. ((

Ik vroeg het aan mijn man en hij sneed deze koekenpan nogmaals voor me af. Nu spreken pannenkoeken met de juiste stem tegen me, en ik heb gezworen om eeuwenoude lagen in een goede koekenpan te laten groeien.

Heb ik het duidelijk gemaakt?
Ik probeer nog steeds geen silumin of aluminium in een schaal te wassen, en ik werd geïnspireerd door gecoat gietijzer.

Lena, wacht, Timkina zal komen en de dekking aan het personeel geven ... MAT

Oeps ... ik heb het bijna gemist! Maar mijn lever voelt dat het tijd is om aan dromen vast te houden - aan iemand, en ik geloof dat slimme Timkina. Als het onzin is, moet je het ermee eens zijn. Hoewel niet obsceen.

adequaatheid en wij ...

Sveta, ik vroeg naar de prijs om het minimum te weten))))
En dus ja ... ik ben al in mijn dromen voor twee bakken - bakken

De korst is te dik geworden!

Ik hoorde dit ook over aluminium / silumin pannen.

Mijn eigen, met foto's en mijn eigen indrukken / conclusies.

En hierheen brengen? Voor het nageslacht, om zo te zeggen

Ik droom al voor twee bakken - frituren

Dit hangt natuurlijk af van het aantal mensen in het gezin. Ik heb drie muzhiks-voorhoofden en de vierde groeit ... In één koekenpan voor allemaal bakte ik pannenkoeken tot lunchtijd. Dus ik heb er twee precies goed

En dus gebruik ik ze vooral voor - pannenkoeken, roerei voor 2 eieren, omeletten voor 1 ei met vulling en verwarmende kruiden droog of met boter

Ik hoorde dit ook over aluminium / silumin pannen.

Denk je dat het anders gebeurt op gietijzer? En waarom? Gietijzer is inferieur aan aluminium in termen van thermische geleidbaarheid en warmtecapaciteit, voor zover ik begrijp.

En hierheen brengen? Voor het nageslacht, om zo te zeggen

Duc vertelde hetzelfde al!

Denk je dat het anders gebeurt op gietijzer?

En ik weet het niet. Ik bak het gewoon en heb het nog niet op zo'n korst gebakken ... Ik wilde zeggen dat het waarschijnlijk op gietijzer zal vallen, maar ik herinner me dat mijn grootmoeder een silumin koekenpan, dus de korst van de zijkanten leek er ook af te vallen .. Maar de bodem was altijd glanzend. Buiten en aan de zijkanten - er was een zwarte coating en korst, en de onderkant van de binnenkant - glinsterden ... Blijkbaar wisten onze grootmoeders voor welke pan ze moesten zorgen ...

Duc vertelde hetzelfde al!

Nou, ik noemde ook de foto's, dus ik bleef hangen

Blijkbaar wisten onze grootmoeders voor welke pan ze moesten zorgen ...

Ik betwijfel het sterk. Omdat ik me herinner hoe de mijne me naar de rivier stuurde om gebakken pannen met zand schoon te maken. Evenzo dat gietijzer, dat aluminium. ((

Er zijn alleen foto's die al afgepeld zijn. (Helaas, er waren geen pannenkoeken met een verbrande - op de een of andere manier te spontaan nam ik aanstoot aan haar "onjuistheid" en mijn man slaagde erin om te snel af te pellen.

1) Een oude vrouw gevild met een molen.
2-3) Proef pannenkoeken bijna onbehandeld.Ik heb het gewoon gewassen, verwarmd, olie bespat, het deeg gedaan.
4) De eerste pannenkoeken na het schoonmaken. Hier leek ik al een of twee keer te hebben gemist met een penseel met olie en "gedroogd" op gas.
5) Pannenkoeken op roestvrij staal op een inductiekookplaat.
6) Pannenkoeken met gietijzer op een gewoon elektrisch fornuis (niet bij mij thuis).

Eh, Lenok, ik benijd je - hoe meesterlijk je omgaat met zowel roestvrij staal als aluminium - de pannenkoeken zijn zowel in die als in de andere koekenpan geweldig. Ik ben geen goede vrienden met roestvrij staal - ik heb mijn le cruet voorlopig naar de garage gestuurd, misschien krijg ik hem later wel

Bedankt voor de foto! Vanaf nu zit het duidelijk in het onderwerp, in welke staat het nodig is om aluminium te reinigen!

Pannenkoeken - een lust voor het oog!

Meiden, ik kwam tot de conclusie / ontdekte voor mezelf dat een dunne omelet op gietijzer beter verkregen kan worden door alleen water toe te voegen en niet melk. Ten eerste brandt de bodem niet, plakt niet, hij vouwt perfect tot een halve maan. Ten tweede vonden mijn man en ik de smaak nog lekkerder

[Mark's moeder]

Mark's moeder, Ik heb onlangs een kleine Lodge gekocht, diameter 16 cm, de prijs ligt binnen 1000-1200r

[3:40]

Vanaf nu zit het duidelijk in het onderwerp, in welke staat het nodig is om aluminium te reinigen!

Denk je? * twijfels * Hier beschouw ik mezelf als het ware eindelijk niet als een voorbeeld om te volgen, omdat normale huisvrouwen van dit soort vervuiling gewoon worden gekookt in een alkalische oplossing met soda, waspoeder en kantoorlijm, en alleen Bijus vond het gemakkelijker om haar man te spannen met een molen.

Meiden, ik kwam tot de conclusie / ontdekte voor mezelf dat een dunne omelet op gietijzer beter verkregen kan worden door alleen water toe te voegen en niet melk. Ten eerste brandt de bodem niet, plakt niet, hij vouwt perfect tot een halve maan. Ten tweede vonden mijn man en ik de smaak nog lekkerder

Zelfs ik was zo verrast dat ik zelfs naar de klassiekers ging.
Had je melk nodig in een omelet?

Hier is hetzelfde vuil! Ik nam speciaal de link vanaf het juiste moment van het ophalen van de omelet, en gooide het forum naar het begin. ((((
3:40 tijd in de video.

[Bijou]

Zelfs ik was zo verrast dat ik zelfs naar de klassiekers ging.
Had je melk nodig in een omelet?

BijouLen, dus er zijn enkele stereotypen gaande sinds de kindertijd, waaronder deze - een omelet met melk is lekkerder, bevredigender ... Dus ik ga voor een lange tijd naar de perfecte omelet ... Het blijkt niet zo eenvoudig te zijn ... Maar het is bijna aangekomen

Hier is hetzelfde vuil! Ik nam speciaal de link vanaf het juiste moment van het ophalen van de omelet, en gooide het forum naar het begin. ((((
3:40 keer in de video.

En probeer het niet. De chef zei lang geleden dat het onmogelijk was. Er was al een vraag - hoe je het vanaf een bepaalde tijd laat beginnen ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaen waarom Le Crezier in de garage? Een goede koekenpan. Ik kook ook een omelet, geen omelet, zoals mama, zelfs met melk en bloem) Ik zie er niet uit als pannenkoeken)

[Bijou]

waarom Le crezier in de garage

maar omdat het een roestvrij staal is ... En ik ben een slechte vriend met een roestvrij staal - ik heb alles om erop te branden of eraan vast te houden, en Bijou, Lena huidige klootzak, maar hoe je erop moet koken, kauwt niet op krivoruk

Het blijkt niet zo eenvoudig te zijn ..

Kom op.)) Het blijkt dat ikzelf niet zo lang geleden deze waarheid besefte. Maar we accepteren over het algemeen geen omeletten.
Over de pannen trouwens. Ik vond een foto van de eerste ervaring met de "juiste" omelet. Waarover, vraag je je af, zal Bijou leren? Dat klopt, op een probleemloze Gourmet. De foto is gesigneerd door "omelet_gourman", in het onderwerp met de discussie wordt gezegd dat ik hem bloosde terwijl ik het probeerde op te rollen op roestvrij staal met een "professionele" beweging, en hij verzette zich. Maar ik heb hem bijna verslagen!
Maar van binnen is alles zoals het hoort, "een loopneus is vastgesteld."

[julia_bb]

julia_bb, Julia, bedankt!

[Bijou]

Het blijkt dat ik zelf nog niet zo lang geleden deze waarheid besefte.

Nou, dat is het dan !!! Ze zeggen dat ze uit de metro kwamen ... Ja, toen ik naar de PROF-master keek en de eerste taakomelet zag in de kwalificatieronde ... Prifigela ... En toen besefte ik dat het niet zo eenvoudig was ... En Ik begon te studeren ... Julie Childs was natuurlijk de eerste persoon die ik zag, want ze is briljant in haar eenvoud ...

Hoe dan ook, hier is mijn omelet ... Groene uien - cheddarkaas ... en verder niets ...Chugunina Lodge is groter dan baby's (ik ben de diameter al vergeten) ... Water, geen melk ... Lekker ...

Bijou, Lena, kun je hier links gooien, hoe de oude plaat van de pannen te scheuren met dat helse mengsel van lijm en wat is er nog meer? Zij werkt? Ons Chucha Wrijft niet in je oren voor amateuroptredens?

Dus hoe zit het met het roestvrij staal? Is het niet gepatineerd? Moet je daar op de een of andere manier frituren? Steek je neus naar me zodat het niet plakt (zowel ik als de koekenpan ... meer precies, het kleefde niet aan de koekenpan ...) !!!

Het blijkt dat ik zelf nog niet zo lang geleden deze waarheid besefte.

Ja, toen ik naar de PROF-master keek en de eerste taakomelet zag in de kwalificatieronde ... Prifigela ... En toen besefte ik dat het niet zo eenvoudig blijkt te zijn

Maar ik wist helemaal niet ... Dank je wel, verlicht meiden

Maar ik wist helemaal niet ... Dank je wel, verlicht meiden

Ga ervoor, maat! Kleine lodge om je te helpen! Het blijkt ook erg lekker voor één ei, maar dit is een te "boetiek" -optie voor mijn gezin

Trouwens, op een Française (de codenaam van de koekenpan, die Chuchelka in het begin gepatineerd had) vandaag bakte ze tofu in zetmeel paneermeel ... Er was een halve centimeter olie, maar in twee passen - de tofu zat in twee koekenpannen ... Allemaal chiki-bosjes! Niets zit vast! En elke kubus moest vijf keer worden omgedraaid

[Sveta]

Sveta, maar ik heb natuurlijk gietijzer geëmailleerd, ik vind het mooi.

Terwijl de bestelde nieuwe scepticus niet wordt gepakt, heb ik de oude eruit gehaald, sinds Shrovetide. De koekenpan lag een aantal maanden inactief, weggevaagd na eerdere pannenkoeken. De eerste tien pannenkoeken smeerden de pan in met olie en stopten toen - blijkbaar was al het gietijzer opgewarmd.

Een oude eend en bakvormen viel op mij.
Kunnen ze worden gepatineerd? of niet de moeite waard?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Schrijf in ieder geval op wat het zijn en of er een coating is (oude eendjes worden vaak met glazuur overgoten).

[Nata]

Nata, zonder deksel.
De eend is oud. En de vormen zijn nieuw. Zo'n zwaar aluminium

[OlgaGera]

OlgaGera,

Het email is niet speciaal gepatineerd. Bij ontsteking kan het er gewoon af vallen (barsten). Na verloop van tijd is het verzadigd met vet en verhoogt het zijn antikleefeigenschappen. bij het wassen is het beter om geen ontvettingsmiddelen te gebruiken. Gewoon heet water.

schrijf tenminste

Lucci voorstelling)
Wij zijn ook geïnteresseerd

Ik zal hier vragen, zo niet hier, stuur dan de goede richting: er zijn twee nieuwe vormen van BIOL voor paaskoekjes.
Op de neus - Pasen. Behalve wat te wassen met wasmiddel en te drogen, moeten ze ook op een andere manier met olie worden gecalcineerd?
Of moet je het met papier bedekken?
Ik vraag om hulp van de club van experts)))

Ik wacht en luister. Ik heb ook nieuwe biolovskie meegenomen. Ik was van plan een universeel vet van Luda Marianna Aga te gebruiken, zonder te gloeien ...

Svetik, ik heb het al heel lang in mijn bladwijzers, maar vanwege het gebrek aan ghee en lecithine heb ik het nooit gehaald.

Kukmarovskie L7 en rond - doorboorde de eerste met olie, de tweede nee - ik merkte het verschil niet op. Op zondag bakten ze er brood in. Ik vet in met olie, bestuif met bloem, schud de overtollige bloem eruit. Het voelt alsof er superbrood tevoorschijn komt zoals uit Gordievsky. Na slijmerige stieren als een Mercedes

[oog]

vanwege het ontbreken van ghee en lecithine

oog, Tanya, ik heb lecithine besteld bij een specialist, en ik heb boter op groente gemaakt. Ik heb trouwens dit smeermiddel gemaakt voor broodvormen L7, L10, en ze zijn ook gemaakt van aluminium zonder antiaanbaklaag. Werkt goed.

Groente is zelfs nog beter. Omdat ghee in de koelkast dan een inzet wordt. een portie nemen om te verspreiden is niet zo eenvoudig. Maar met een plantaardige - het behoudt absolute elasticiteit, zelfs in een koude vorm, althans in een of andere vorm.

Natus, daarna wassen, drogen, bestrijken met een mengsel van boter en bloem (258 tot 90) en afgeknot ???

[oog]

oog,

En sho is 258 tot 90? Ik ben stom stom ...

Ik was het gewoon met olie en bestrijk het met bakpapier (onderste cirkel en plakband aan de zijkanten). Onwil om in de cake te duiken en deze daarna aanhoudend te schrapen.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, boter - 258 g, bloem-90 (recept).

Ik was het gewoon met olie en bestrijk het met bakpapier (onderste cirkel en plakband aan de zijkanten). Onwil om in de cake te duiken en deze daarna aanhoudend te schrapen.

wauw, en ik ben ongeveer hetzelfde ...
hyrasho, laten we beginnen met squats ...)))

Meisjes, vertel het me alsjeblieft. Ik heb een kleine gietijzeren pan gekocht. Helemaal niet gebrandmerkt. Zowel van binnen als van buiten, dus zwart en ruw. Ik waste het, kookte het, er verschenen verschillende roestige plekken tegelijk op de bodem. Nu zet ik de lege op de oven om aan te steken. Dan was ik het en vuur ik het af met zout. Moet het daarna onmiddellijk worden gewassen of geolied? Daarna weer ontsteken?
Waarschijnlijk staat het ergens in het topic allemaal, maar ik heb het nog niet helemaal gelezen.

Ik waste het, kookte het, er verschenen verschillende roestige plekken tegelijk op de bodem.

Dit is normaal. Gietijzer zonder oliefilm reageert zeer snel op water - het roest. Waarom steek je het weer aan zonder olie? Ben je bang dat er zo'n grote laag met allerlei bugs uit de productie komt?

Ik zou het met olie hebben aangestoken zodat er een film zou ontstaan. Breng olie aan zonder plassen, ontsteek het - verwijder het residu met een papieren handdoek. Vergeet niet om een ​​ovenwant om te doen, zodat u zich niet verbrandt

Het feit dat het ruw is, is goed. Skeppschult is ook ruig. Eerst spande het, maar nu houd ik er teder van. Ik weet niet wat deze ruwheid doet, maar het werkt geweldig.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaja, als het kookte, was het gewoon vettig water en het stinkt naar machineolie. Nu kun je zien hoe de kleur verandert, onderaan is het meer mat en bovenaan zie je oliestrepen.
Dat wil zeggen, u hoeft niet met zout te ontsteken? Gewoon smeren met olie?

en van bovenaf zie je oliestrepen.

Waar is bovenaan, aan de zijkanten? Zijn dit restanten van fabrieksvet? Misschien kunnen ze worden verwijderd met een metalen borstel?

Dat wil zeggen, u hoeft niet met zout te ontsteken?

Ik heb niet gecalcineerd met zout, maar calcineren met zout heeft, te oordelen naar de reviews, een positief effect op de werking van gietijzeren en aluminium pannen / steelpannen / potten.

Na het zout moet het met olie worden ontstoken om een ​​oliefilm op de pan te creëren. Verwijder resterende olie

En wanneer u het gaat gebruiken, wast u het zonder wasmiddel, droogt u het, brengt u olie aan en verwijdert u het residu met een papieren handdoek. Als ze het wilden, staken ze het aan met olie, ik steek het elke andere keer aan, want de film is normaal in mijn pannen.

.

[Sibiryachka]

Ik denk het. Het wordt steeds minder.

Je moet er natuurlijk zeker vanaf komen.

Dat wil zeggen, ontbranden met zout en onmiddellijk invetten met olie, zonder na zout te wassen.

Ontsteek met zout (het lijkt mij dat zout hier ook een absorberend middel is), wassen, smeren met olie in een dunne laag zonder plassen, ontsteken, verwijder de resterende olie. Alleen ik heb ongeveer 30-40 minuten gecalcineerd met olie biol ... Het zal roken - branden en een film vormen

Sibiryachka, Natasha, Heb ik sinds de ochtend van vandaag verwarrend uitgelegd. Schrijf als iets niet duidelijk is