Mini-baguettes in de Panasonic SD-2511 broodbakmachine

[Frans brood crunch]

Mini-baguettes in de Panasonic SD-2511 broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
serum	140gr
zout	0,5 uur l.
tarwebloem, premium	200gr
melkpoeder	1 st. l.
boter	7gr
gist	0,5 uur l.

Kook methode

• We stoppen alle ingrediënten, te beginnen met vloeistof, in een emmer HP. We hebben weinig producten, de emmer is groot, dus ik raad aan om met een vloeibare component te beginnen.
• We zetten de "Franse" modus in en stellen onszelf een "herinnering" voor de tijd van de laatste cheat, ik heb het 2 uur en 25 minuten voor het einde van het programma.
• Na het laatste bedrog, zonder de HP uit te zetten, halen we een emmer tevoorschijn, we hoeven niet bang te zijn, de temperatuur in de kachel is minder dan 28 graden en we hebben thuis geen vorst. We dumpen het deeg op een siliconenmat, ik heb het bestrooid met maïsmeel, of je kunt je handen invetten met plantaardige olie en olie om te vormen, dan worden de baguettes glad. Als de spatel niet met het deeg is uitgevallen, halen we hem met onze handen uit de lege emmer, maar hij viel er alleen uit met het deeg. We verwijderen de spatel, bij deze baguettes zal het ons niet meer nuttig zijn.
• Dan beginnen kleine dansen met tamboerijnen:
• We nemen de folie, ik pakte de folie van de chocoladereep, hij past precies in maat, vouw hem in de lengte dubbel en buig dan de randen 90 graden. Zoals op de foto.
• Een klomp deeg, om het een kolobok te noemen, de tong draait niet, we verdelen het in tweeën en strekken het lichtjes uit in losse stukken, ik heb niets gerold, het deeg is erg zacht en behoudt zijn vorm niet, en we heb het niet nodig.
• 
• We plaatsen de folie in een emmer in het midden, de pin van de spatel zit in de folievorm.
• 
• We plaatsen twee blanco's in een emmer, aan beide zijden van de folie, en drukken de "staarten" van de folie op de bodem van de emmer.
• 
• Knip met een schaar de scherpe uiteinden van het werkstuk van bovenaf af
• 
• Zet de emmer terug in de kachel, sluit het deksel. We hebben het programma niet gestopt, dus het verdere proces gaat automatisch.
• Zet de kachel uit bij het signaal
• 
• En schud voorzichtig onze twee mini-baguettes eruit. Hier zijn ze de schuld:
• 
• Heerlijk en knapperig! Bakken en eten voor uw gezondheid!

De schaal is ontworpen voor

2 mini baguettes

Tijd voor voorbereiding:

6 uur

Kookprogramma:

Broodbakmachine Panasonic SD-2511, folie, handvatten

Opmerking

Ik had een droom om zelf stokbrood te maken, maar alles bleek iets mis te zijn, dan kon er een tand aan worden gebroken, dan iets totaal onbegrijpelijks om te proeven .. Ik heb zelfs een stokbroodhouder gekocht, maar die past alleen in een grote oven van formaat Een stadsappartement, hier in het dorp, ik kan het nergens heen, het past nergens.
En toen, zoals gewoonlijk, spotte ik met mijn Panasik, brood bakken van de helft van de norm van voedsel, en kreeg een klein brood, met een zeer knapperige korst, het smaakte naar een stokbrood, maar het zag eruit als een gewoon brood. En ik herinnerde me: iemand bij onze HP, ik denk dat ik het in Tumanchik bespioneerde, mallen maakte voor een stokbroodachtig brood met geïmproviseerde middelen. Dus besloot ik het te proberen.
De vorm is natuurlijk niet perfect, maar het zal alleen beter zijn in een stokbroodhouder. Maar de smaak en crunch is een echt stokbrood. Kruimel - sterfte, zacht indien gebroken, een soort gelaagd, rubberachtig. De korst is hard-krokant, om een ​​stuk af te breken en het stokbrood niet te verpletteren, moest ik het snijden. Het enige vervelende is dat ze klein zijn, 6 uur koken en baguettes in een oogwenk weggevaagd, dit is ergens niet erg rationeel. Daarvoor heb ik mijn doel bereikt, mijn droom is uitgekomen, ik heb het gedaan!
Het enige nummer van "White Eagle" waar ik naar kan luisteren

Wat een heerlijke avond in Rusland,
Liefde, champagne, zonsondergangen, steegjes,
Ah, de zomer is rood, leuk en wandelen,
Wat een heerlijke avond in Rusland.

Ballen, schoonheden, lakeien en cadetten,
En de walsen van Schubert, en Frans brood crunch,
Liefde, champagne, zonsondergangen, steegjes,
Wat een heerlijke avond in Rusland,

Wat een heerlijke avond in Rusland,
De zomer laait weer op in de zonsondergang
En alleen de lucht in de blauwe ogen van de dichter
Wat een heerlijke avond in Rusland,
Het lukte me nauwelijks om een ​​foto te maken, mijn man reed bijna weg met een stok om tijd te hebben om een ​​foto te maken. Lieverds, bak en eet goed.

Ludaaaa!



Ik heb geen woorden! Wat een kruimel, maar een korst !!!))) En ik heb net wit gebakken van Talia, we zullen het afmaken ~ Ik zal je baguettes proberen! Schoonheid en meer!

[Ritochka]

Oh, Ritochka, bedankt, ik ben zo blij, hoe graag ik zulke baguettes wilde bakken ... Alleen vliegen ze weg ... ze zijn er niet meer, terwijl ik het recept aan het invullen was, terwijl ik aan het wandelen was, zei mijn man dat de vervulling van een droom gewassen moest worden, ze openden nootmuskaat Tokay en baguettes we vlogen met hem weg, nu kijk ik naar de foto's, ik lik mijn lippen, ik moet brood van normale grootte bakken, dus de baguettes zijn nu niet eerder dan morgen, je laat ze niet van de ene op de andere dag staan

Daarvoor heb ik mijn doel bereikt, de droom is uitgekomen, ik heb het gedaan!

Lyudochka, goed gedaan. Myakish -. Baguettes zijn schoonheid! Heel verleidelijk

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Lyudochka, nou, je moet aan iets hebben gedacht! Wat een fijne kerel ben je! Een heel nuttige uitvinding. Bedankt!

[Boterbloem]

Boterbloem, Lyudochka, wat heb je een knappe jongens! Het is jammer, heel klein, dit is niet om alleen voor ons, liefhebbers van brood, te proberen. Ik zal proberen om op zaterdag te bakken voor mijn kleinkinderen en nichtje onderweg. En voor mezelf bak ik witbrood in yoghurt.

Dit is schoonheid! U bent onze vaardigheid! Ik neem het.

[Andreevna]

Andreevna, dit is al onze HP, hier lees je het, kijk hier, de collectieve geest, wat kan het doen!
Ja, Anya, een halve dag bakken, 5 minuten eten, we hebben ze net gebroken en opgegeten en meteen opgegeten
Nina, oh, ik ben zo blij dat ik het leuk vond!
Bedankt voor jullie begrip en aandacht!

Lyudochka, ik bewonder je doorzettingsvermogen en vindingrijkheid! Dat is wat het betekent dat de kachel in bekwame handen is gekomen! Goed gedaan! Ik zal er een bladwijzer voor maken.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, bedankt voor het interessante recept, je moet het zeker proberen. Bovendien heb ik een standaard en ovenschaal voor 4 baguettes in katoen (niet Panasonic). Waar kwam 6 uur vandaan?

[Elya]

Elya, 6 uur, dit is de tijd van het "Franse" broodprogramma in Panasik. En ik ben niet zeker van de smaak als het een ander regime is. Ik heb gemaakt volgens het recept voor stokbrood van Panasik in HP Redmond - absoluut helemaal niet, zowel qua textuur als qua smaak, en het recept is één op één, de tijd en temperatuur van staan ​​zijn erg belangrijk, Panasik verwarmt niet veel en duurt erg lang

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Boterbloemwat een mooi stokbrood .. nou ja, geen woorden .. super .. bedankt

[kristina1]

kristina1, dank je, ik ben heel blij, ik ben zelf heel blij dat ik het heb gedaan, er zijn twee van mij en mijn man in het dorp, elk stokbrood op de neus, maar ze zijn tot nu toe heel snel opgegeten. folie geportioneerd klein broden volgens een ander recept, ik hou echt van experimenten

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Boterbloemexperiment schat ... succes

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, wow, ik heb een stokbroodprogramma van maar 3 uur en 50 minuten (x / n Delta). Als ik besluit, zal ik de rijsduur verlengen.

[Elya]

Elya, de smaak werkt misschien niet, eenmaal 3-50 minuten, dan is de rijzen temperatuur hoog, hier is het voor de authenticiteit van de smaak beter na het kneden, trouwens, het deeg kan ook oververhit raken door intensief kneden, het is beter om de oven uit te zetten en het deeg 3,5-4 uur op natuurlijke temperatuur te verzorgen, in een broodbakmachine, onder een gesloten deksel met drie handklikken, na de laatste, in de vormen schikken, 1,5 uur laten rijzen en bak 50 minuten.
Elya, nadat ik Panasik had gekocht, begreep ik het verschil in kneden in vergelijking met andere HP's, ik heb een derde Panasik, er waren Mysteries en Redmond, maar zo'n brood als in Panasik kwam nooit uit. Het mengt er zo interessant in: een zeer grote verscheidenheid aan mixsnelheden en een soort pulsmodus. En in andere gevallen was alles eenvoudig en hetzelfde: 10-15 voorkneden, eerst langzaam, dan normaal, 5 minuten rijzen en dan tot 30 minuten normaal kneden, daarna rijzen met periodiek kneden.In Panasika is alles veel gecompliceerder. Identieke recepten blijken totaal anders te zijn in de verschillende handmatige HP Toko-modus, naar mijn ervaring kunnen panasik-modi worden gesimuleerd

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Realiseerde ik me, ik heb het gebruikelijke kneden, ik droom over Panasik.

[Elya]

Elya, Ik heb nog geen panasik gekocht, om eerlijk te zijn, ik geloofde het niet, ik betwijfelde of dit zou kunnen zijn ...

werd een ijverige panasonic maniak

Goed gezegd!
Genoeg stokbrood gezien en zo wilde de Fransman. Ik heb het al een hele tijd niet gebakken.

[Svetochka]

Svetochka, ja, het is besmettelijk, verspreid door de pagina's te bladeren en de berichten van de Broodbakmachine te lezen

[Boterbloem]

Boterbloem, Luda, precies. En Rita vertelt ons ook wat we hebben gemist.

Ja, we zijn allemaal zo, degenen die kwamen en bleven, dit zijn zulke speciale mensen die een beetje gevorderd zijn in het bereiden van voedsel, vooral brood, we zijn er maar weinig, maar we in vesten met broodbakmachines

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, de kruimel is magisch, vezelig, zacht! en je bent een nobele uitvinder, je bent eraan gewend geraakt om zo'n wonder in een broodbakmachine te maken!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, zo'n mooie kruimel! Ik wil gewoon smeren en bijten met boter!

[Ava11]

Ava11, dus alles wat onze broodbakmachine niet toestaat om in vrede te leven, werpt ideeën op en ik wil alles proberen
Matilda_81, oh mijn man en ik zojuist zo geslepen, over boter en wisten het niet meer.
Nu, met behulp van deze methode, met een scheidingsteken, wil ik nog een brood bakken - geportioneerd

Nu, met behulp van deze methode, met een scheidingsteken, wil ik nog een brood bakken - geportioneerd

En hier is het - de vervanging van de MINI broodbakmachine

[Natasha]

Natasha"Als je wilt leven, zul je het niet zo warm hebben" Als je echt iets wilt, dan in ieder geval door te wassen, in ieder geval door te rollen - we zullen het doen! Dan meld ik me af in Panasiks en maak ik foto's, het deeg staat al, Ritochkino, met mijn aanpassingen, nou ja, zoals gewoonlijk

[genoeg]

ik ben klaar



Dat is wanneer de recepten zeggen dat ik premium meel moet gebruiken, het drijft me in een stop. Ze verkopen me dit hier niet, of ik weet het niet
Ik nam meel, dat ... waarschijnlijk een soort gebak is

Over het algemeen had ik een kolobok, ik heb het niet (tevergeefs) verdund, hoewel ik weet dat je voor HP een zachter deeg nodig hebt. Bij het kneden hielp ik om alles in de batch te pakken met een siliconen spatel, omdat er niet genoeg deeg is en het niet overal komt.
Ze onderbrak het bakken 10 minuten voor het einde, anders was het verbrand.

Hoewel niet helemaal succesvol, ziet deze baguette Myakish eruit als een bakkerij, maar de smaak is als een baguette. De familie heeft het nog niet geprobeerd. Ik zal nog steeds bakken, van mijn gebruikelijke broodmeel

PS: Ik heb de mijne gevonden post met een zelfgemaakte stokbroodhouder van aluminium... Maar ik raadde niet om een ​​partitie in een emmer te maken - ik had niet genoeg droomkracht, hoe genoeg van Luda.

[Natasha]

Natasha, Ik denk dat we moeten bakken met het meel waarop je gewoonlijk je brood bakt, maar wat als we verschillende markeringen hebben? Won Admin, goed gedaan, stelde voor dat meisjes uit het buitenland proberen een vergelijkende tabel met bloem te maken, anders verwarren we elkaar echt



Het brood bleek gefrituurd te zijn, maar je moet het zeker vroeg uitzetten, iets wat ik niet heb afgemaakt, hier is de collectieve geest - altijd beter dan een enkele!

De baguettes zijn onvergelijkbaar, ik ben al heel lang op zoek naar een nieuw recept voor nieuwe minivormpjes! Nu heb ik het gevonden! Lyudochka, heel erg bedankt en oprecht!

[Rada-dms]

Rada-dms, alsjeblieft, ik ben blij dat mijn werk geïnteresseerd is, ik zal blij zijn als je het leuk vindt

Won Admin, goed gedaan, stelde voor dat meisjes uit het buitenland proberen een vergelijkende tabel met bloem te maken, anders verwarren we elkaar echt

Waar heeft ze het voorgesteld?

Het onderwerp gaat over meel, je moet haar zelf vragen, iets over hoe je de meelgraad kunt bepalen, daar probeerde een meisje uit Israël uit te zoeken wat ze als premium meel uit hun assortiment konden beschouwen

[Boterbloem]

Boterbloem, een prachtige oplossing om een ​​wens te vervullen

Ik bakte meer stokbrood, om tijd te besparen, met een vertraging in de start, zodat ik 's ochtends kon opstaan, vormen en bakken.Als het mogelijk was, zou ik het deeg liever met een vertraagde start maken, en dan het bakken voor een kortere tijd, ongeveer 40 minuten, zetten, maar de timer is niet voorzien voor het "Franse deeg".
Ik heb een meer grijs deeg gemaakt: ik heb het gemengd met 50 g v.s bloem, 100 g bloem 1c. en 50 g bloem 2.c., de rest, zoals in de originele versie. Ik vond het lekker, lekker en knapperig, maar de baguettesmaak is niet hetzelfde, vergelijkbaar, maar niet helemaal hetzelfde, maar ze zijn iets sterker gestegen en hoger geworden, ik zal aan de compositie werken, zodat het niet helemaal zou zijn op premium meel

Op de eerste foto is de lichte kant van het bovenste stokbrood de kant die in contact staat met de folie. Het vruchtvlees is gelaagd en erg luchtig.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Lyudochka, en zo ja:
Frans programma, timer voor 9-30 (als voorbeeld). Wekker voor 7 uur. Om 7 uur 's ochtends, snel naar de kachel, maak je stokbrood zonder het programma te onderbreken, en om 9-10 zet je met geweld de oven uit en haal je je stokbrood eruit. Ik weet niet meer hoe lang het duurt om in het Frans te bakken, Ik rekende op 50 minuten. Ik doe dit soms 's ochtends om broodjes te bakken.

[Alexandra]

Alexandradat kan natuurlijk, maar gisteren, nadat ik de baguettes had gevormd, ging ik met mijn man naar de bijen, kwam na 3 uur terug, het is voorbij, ik heb niet altijd genoeg tijd om naar de kachel te kijken en hem om te draaien op tijd af, en de kachel is niet interessant voor de nacht, nou ja, er zijn geen baguettes voor het slapengaan Nou, over het algemeen zijn dit mijn persoonlijke problemen, maar als er een Frans deeg met een timer was, zou het deeg hebben gewacht me

[Boterbloem]

Boterbloem, geweldig idee met gieten! Ik ga het zeker gebruiken! Slimme meid, ze heeft het bedacht!

[Irishkina]

Irishkinaja, ik heb je afgelikt, zou je kunnen zeggen, ik weet niet meer precies waar

Vertel me hoe je wei en melkpoeder kunt vervangen? Water en melk? Of kan de vervanging de smaak en textuur van de baguettes beïnvloeden?

[Nataliya]

Nataliya, het recept is afkomstig uit onze instructies, we veranderen de wei gemakkelijk in water, maar zonder melkpoeder - ik kan niet instaan ​​voor de smaak. Je kunt natuurlijk proberen wei te vervangen door melk, maar aan de andere kant staat er melkbrood in de instructies en is er een andere smaak ... Eerlijk gezegd kan ik het niet voorspellen Maar zeker, zonder suiker en met boter Do it op water, zonder melk, eenmaal niet droog, ik denk dat het dichter bij de smaak zal zijn dan met volle melk ...

Bedankt voor de snelle reactie. Ik zal op water proberen)

[Nataliya]

Nataliya, Ik denk dat alles goed komt

Ik was niet te lui, reed naar de nabijgelegen winkels. Verdomme, ook geen wei, geen melkpoeder. Er is natuurlijk wei, maar allemaal met toevoeging van vruchtensap
Ik liet me zakken bij de plank met babyvoeding, het lijkt alsof er ook melkpoeder in de samenstelling zit, maar ook allerlei soorten oliën en wat andere toevoegingen. Ik durfde het niet aan.
Nu ik het forum doorzocht, vond ik een onderwerp over het vervangen van melkpoeder door volle melk. (Ik weet niet hoe ik hier een link naar moet invoegen, ineens komt iemand van pas)
Melkpoeder betekent dat ik het zal vervangen door volle melk, maar wei hoeft alleen maar water te zijn.
Ik begrijp dat je bent gebaseerd op het recept voor stokbrood uit onze instructies?

En nog een vraag. Is melkpoeder zoet of niet? Als je ze vervangt door hele, moet je een beetje suiker toevoegen of helemaal niet doen, wat denk je?



Sorry, ik heb je volledig gemarteld

[Nataliya]

Nataliya, martelde niet, alles is in orde! Zoet is niet nodig, de smaak zal niet hetzelfde zijn. Ik heb melkpoeder meegebracht uit Wit-Rusland, maar ze zeggen dat het in Lenta gebeurt. Ik zocht hetzelfde naar babyvoeding, maar ik kon het niet vinden zonder palmolie, al was ik er niet echt naar op zoek. Ja, het recept is "Frans". Ik heb mijn eigen serum, ik maak cottage cheese of mijn eigen kaas, zodat er niet genoeg over is, ik bak alles op wei, verspil het goede niet Nu ga ik op zoek naar Temko, ik zal vinden - ik zal invoegen



Melkpoeder vervangen door normaal

Melkpoeder vervangen door babyvoeding:
Melkpoeder




Maar toch, naar mijn mening, zal de smaak niet hetzelfde zijn, ik zou het helemaal zonder melk hebben gebakken ... Hier wordt melkpoeder waarschijnlijk toegevoegd als een bron van proteïne, naar mijn ervaring, voor het voeren van de gist ik denk van wel.

Ik ben niet een beetje bij het lint gekomen.Ik zal half melk en half water proberen. Alleen nu kan ik nog niet beslissen, ik kan nog geen baguettes maken of lui zijn en een brood. Natuurlijk wil ik stokbrood, alleen als je 's ochtends met vertraging raadt hoe laat je moet opstaan, zodat ze om 8 uur' s ochtends klaar zijn. En in het weekend wil ik zo slapen

[Nataliya]

alleen als je 's ochtends met vertraging raadt, het is hoe laat je moet opstaan, zodat ze om 8 uur' s ochtends klaar zouden zijn

Nataliya, het is ongeveer 6 uur om op te staan, ik kon niet
Er is een nuance, het is mogelijk en beter om programma 20 - "Frans deeg", op je 2510 te zetten en 40 minuten te bakken, en zelfs met zo'n kleine hoeveelheid deeg, wordt het een zeer knapperige korst. Maar 's morgens hoor je misschien niet het piepen, de panasik is erg stil ...
Waarvoor ik hem aanbid - maakt me niet wakker om 4 uur 's ochtends, als ik' s avonds brood leg

Helaas kan de vertraging in de Franse test niet worden gedaan

[Nataliya]

Helaas kan de vertraging in de Franse test niet worden gedaan

Nataliya, Ja helaas

Dus, en als je het op het Franse deeg doet, nadat je de baguettes terug naar HP hebt gelegd, na hoe laat zet je het bakken dan aan?



Of misschien kun je met een vertraging kneden voor de ochtend op een pizza, het dan een tijdje laten staan ​​om naar HP te komen (terwijl je op dit moment slaapt), wakker worden, de baguettes vormen, opnieuw laten rijzen (hoeveel?) En dan het bakken aanzetten?