Gebakken spiering in Hamburgse stijl (Gebratene Stinte)

Gebakken spiering in Hamburgse stijl (Gebratene Stinte)

Categorie: Visgerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
spiering	6 stuks
meel	100 g
zout, peper, droge kruiden
plantaardige olie	100 ml
peterselie	een paar takjes
citroen

Kook methode

• In Hamburg genieten de inwoners al lang van deze heerlijke vis. Deze vis komt voor in de Noordzee en de Elbe. In dit geval bedoel ik natuurlijk Duitsland en niet alle spieringhabitats. In de Elbe wordt hij gevangen van februari tot maart. En, zoals ze zeggen, op dat moment was de helft van de inwoners van Hamburg aan het vissen, en de andere helft at deze vis.
• Ik heb veel Duitse recepten bekeken om spiering te maken - ze lijken allemaal op elkaar. Daarom presenteer ik een universeel recept.
• Ik weet niet zeker of mijn spiering van de Elbe komt, ik heb het in de buitenwijken gekocht. De vis is erg goed, geweldige komkommergeur!
• 
• Dus we snijden de koppen van de spiering af, verwijderen de binnenkant. Sommige bevatten zelfs de meest delicate kaviaar.
• Bestrooi de vis met citroensap, zout, peper en bestrooi met droge trvs (ook kaviaar).
• Verhit olie in een koekenpan, rol elke vis aan beide kanten door de bloem.
• 
• Bak ze 5 minuten aan elke kant.
• Serveer met gebakken spiering met aardappelen.
• Eet smakelijk!
• 

Vergelijkbare recepten

Smelt in een krokant korstje (Brood)

Heet gerookte makreel en Kamchatka rook (MariV)

Smelt "in Gusakov-stijl" (Beheerder)

Wauw, hoe interessant - het blijkt dat de vis, die wordt beschouwd als ons visitekaartje in St. Petersburg, ook in Hamburgse stijl is bereid? En, net zoals we dat van oudsher hebben gedaan? Van eind april tot half juni ruikt onze stad naar spiering die in de Golf van Finland wordt gevangen, in alle vormen: gebeitst, gezouten, maar vaker gebakken. Smeltfestivals worden in alle districten gehouden en iedereen kan er van genieten en de kookkunst van verschillende culinaire specialisten vergelijken. Spiering uit het Verre Oosten wordt ook geïmporteerd, het is veel groter van formaat, maar verliest aan smaak.

[Larissa]

Larissa, Ik beschouwde haar ook altijd als de onze. We wonen al enkele jaren op Sakhalin en we kennen deze heerlijke vis heel goed, vooral vers gevangen. Nu kun je in de regio Moskou alleen vers ingevroren kopen. Jullie, Petersburgers, hebben geluk! Je eet vers. Ik kan me voorstellen wat je geuren zijn op festivals!

U klaagt hier over vers ingevroren, maar over het algemeen heb ik alleen gedroogd geprobeerd. Neervallen! Wat een heerlijke vis !!!!!
Dus ik wil gefrituurd proberen

[Arka]

Nee, we eten geen ijs, wat voor soort rook is dat? Maar zodra het vissen begint, probeer ik de allereerste spiering te kopen, zelfs niet in een winkel of op de markt, maar bij vissers. En dit is een echt feest voor de buik! Je kunt het eindeloos eten! Oh, hoe ik wilde! Schiet op de lente! Arka, hark in mei voor vers!

Ik kan het niet
passeer met de trein
laten we een ruil maken: je bent een rook, ik ben iets van ons (denk aan jezelf)

[dopleta]

dopleta, Larissa! vragen van Natuli palendvitsu! Zelf gemaakt. A-a-a-a! Wat is dit ding! Of kumpyachok! Skusnaaa!

je ruikt

Dus vers zal tenslotte niet bereiken! Je hebt het direct in de koekenpan nodig.

ga akkoord met gebakken

En het zal ook niet zijn - het zou moeten kraken! Oh, vergiftig de ziel niet, je weet niet wat het is, maar ik heb het al uitgespuugd!

[Arka]

Nee, we eten geen ijs

Ja, Laris, die vers heeft geprobeerd, weet dat het niet te vergelijken is met ijs. Maar wat ik moet doen, ik wil.
Arka, en je snoep is erg lekker (Kommunarka en Spartak) We dragen altijd.

en je snoep is erg lekker (Kommunarka en Spartak)

Helaas...
ze mengen nu al palmpalm in plaats van cacaoboter, boter wordt vervangen door allerlei transvetten en de kwaliteit is dramatisch gedaald. Elk jaar hebben we problemen met de valuta in het land, dus ze besparen op grondstoffen, maar cacaobonen groeien hier niet, steeds meer aardappelen.
heeft nog steeds het merk "Krasny Mozyryanin" en Bobruisk "Krasny Pishchevik", dat wil zeggen, volledig perifere fabrieken. je kunt nog steeds snoepjes, marshmallows vinden, fatsoenlijk van samenstelling en kwaliteit. er is ook "Ivkon", dat botersnoepjes, toffee, koeien maakt - de smaak is als van kinds af aan. Dit is hoe je de volgende keer koopt, kijk naar de fabrikant

Helaas...
ze mengen al palm palm in plaats van cacaoboter, boter wordt vervangen door allerlei transvetten en de kwaliteit is dramatisch gedaald

Oh wat jammer! We houden ook van Bobruisk-marshmallow, het is de lekkerste en meest malse van allemaal. Bedankt voor de info!