Melk toastbrood (Bomann KM 398 CB keukenmachine)

[Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)]

Melk toastbrood (Bomann KM 398 CB keukenmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
melk	300 milliliter
water	50 milliliter
meel	600 gram
suiker	40 gram
boter (vette margarine, reuzel)	30 gram
geperste gist	15 gram
zout	8 gram
----	----
Odessa uniform (30 * 9 * 9)

Kook methode

• Ik kneedde in een Bomann KM 398 CB-keukenmachine met een haakbevestiging op de eerste snelheid.

• Doe bloem, zout, suiker in een kom. Meng melk met water en los gist op in de vloeistof. Giet in een kom. Grof deeg kneden (2-3 minuten)

• Voeg in verschillende stappen zachte boter toe. We doen elke volgende portie als de vorige al in het deeg is ingegrepen.

• Kneed een glad deeg dat achter de zijkanten en bodem van de kom blijft hangen. Schakel de processor uit.

• We gooien het deeg op tafel, werken een beetje met de hand, maken het af.

• Vet de kom in met olie en stuur het deeg daarheen.
• Dek af en laat tot het verdubbelt in volume. Mijn deeg bleef een uur staan ​​en steeg ongeveer 2,5 keer.

• Verdeel het deeg in 3-4 delen met behulp van een weegschaal. We vormen ballen, dekken af ​​en laten 10-15 minuten staan.

• Maak elk stuk plat tot een rechthoek.
• We draaien de zijkanten naar het midden en drukken naar beneden.
• Draai het werkstuk 90 graden, maak het plat, rol het op langs de korte zijde. We drukken elke draai.

• Als resultaat krijgen we 4 broodjes.

• Doe de broodjes in een vorm, dek af en laat ze uit elkaar. Mijn brood was 50 minuten gerijpt.

• We bakken gedurende 30-35 minuten voorverwarmd tot 200 graden.

• We halen het eruit, halen het uit de mal, laten het afkoelen. We snijden en genieten)
• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)

Opmerking

Recept van een Japanse site.
Erg lekker, zacht brood met "katoen", laagjes kruim. Zoet. Bereidt zich snel voor, het resultaat is aangenaam. Als je brood wilt bakken, afgedekt met een deksel, dan moet de portie met 30 procent worden verminderd.

Vergelijkbare recepten

Brood zonder korst (ang-kay)

Brood met gevormde spelt (ang-kay)

Brood "Sojamelk" (ang-kay)

[Angela]

Angelazoals altijd adembenemend 🔗

[ang-kay]

ang-kay, Angelawat een mooi melkbrood ... uh ..

[Angela]

Angela, een echte wolk! Dus hotzza om je neus erin te begraven.

Angela !! geweldig brood, net als mijn zoon bedankt !!

[Meisjes,]

Meisjes, Ik zal blij zijn als het van pas komt en het resultaat leuk vindt. Ik hou echt van)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, erg lekker brood bleek! Bedankt voor het recept! Ja, het bereidt zich heel snel voor.

[Helena]

Helena, uh, wat een lekkere broodjes. De kleine bal is prachtig! Bedankt voor zo'n heerlijk verslag. Ik hoop dat er geen problemen waren)

[Angela]

Angela, er waren geen problemen, brood was heel snel en gemakkelijk bereid, ik had geen tijd om rond te kijken het was klaar. Bedankt!

Hoe kun je jezelf met een omslag van zulke "petten" onthouden ..., hoewel jagen natuurlijk ook proberen)
Bedankt voor het recept !! Ik kom zeker terug om te koken

Rust uit. Verdiende vakantie)

[ang-kay]

ang-kayHet is geweldig dat ik je recept heb! Nog maar een paar dagen geleden hadden ze dezelfde wonderauto als die van jou, dus ik besloot hem te testen. Daarvoor had ik geen deegmixers en maaidorsers, dus ik maakte me zorgen terwijl hij het deeg aan het kneden was. Maar alles is geweldig geworden. De rechthoekige vorm werd daarom niet in een ring gebakken. Ik had nooit gedacht dat zo'n luchtig brood gebakken kon worden zonder chemicaliën en verbeteraars !! Heel erg bedankt voor het recept! Dat is wat ik gedaan heb:


Nu wilde ik experimenteren. Maak in de vorm van rozijnenbroodjes.
Denk je dat de toevoeging van rozijnen de structuur niet veel zal beïnvloeden?)

[Olya]

Olya, bleek het luchtige brood.Gefeliciteerd met uw goede aankoop. Ik heb echt een assistent nodig.

Maak in de vorm van rozijnenbroodjes.

Olya, Ik denk dat alles goed komt. Alleen rozijnen, denk ik, moeten met je handen worden geïntroduceerd. Of helemaal aan het einde bij een laag toerental.

[Angela]

Ik denk dat ik dit brood regelmatig zal bakken. Een simpel recept, maar hoe lekker!

Ze verdeelde het deeg over de weegschaal. Maar ik heb waarschijnlijk niet alles strak gerold). Groeide niet hetzelfde op. Bakken in HP Mulinex. Is bijna tot het deksel gegroeid.
Lekker bij thee, boter. Bovendien is het op de tweede derde dag net zo lekker.
Angela, bedankt

[Dasha,]

Dasha, heerlijk brood. Goed gedaan.

Groeide niet hetzelfde op

Misschien was er niet genoeg ruimte. Ik denk het.

goed met thee, boter

Ik raad ten zeerste aan om er toastjes mee te maken. Het is iets

Toast in een broodrooster? Geen croutons in boter?)
Moet proberen ...

Precies toast.

Hallo! Ik heb deze heerlijke gelaagde broodjes drie keer gebakken! De eerste keer dat ik een halve portie kneedde - ik pakte maar één tand voor mezelf, de tweede keer dat ik een volledige portie nam - gaf ik iedereen een brood in de familie (hoewel ik het goed proefde)), gisteren begon ik aan een dubbele portie deeg - mijn muilezel kreunde en kreunde maar kneedde, de broodjes bleven op Vandaag. Ik realiseerde me dat vers gebakken goederen nog steeds veel lekkerder zijn dan gisteren. Maar maak elke dag deeg ...
Vandaar de vraag.
Dit deeg kan tenslotte, net als elk gistdeeg, in de koelkast en in de vriezer worden bewaard, maar in welk stadium is het beter om het naar de koelkast te sturen? Vertel me alsjeblieft.
En heel erg bedankt voor zo'n recept !!

[olijf-]

olijf-, Ik ben blij dat we op dit brood "gingen zitten". Het is beter schoon te maken zodra het afgekoeld is.

[ang-kay]

ang-kay, Ik bedoel deeg, geen brood). Wanneer is het beter om het deeg in dit recept in de koelkast te leggen? Waarschijnlijk direct na de batch? Of toch na de eerste proofing?

Ik zou het deeg niet in de vriezer doen. Ik heb een slechte ervaring om er gistdeeg in te bewaren.

Ik zou het deeg niet in de vriezer doen. Ik heb een slechte ervaring om er gistdeeg in te bewaren.

Ik heb de vriezer en koelkast vaak op gistdeeg geprobeerd, maar het was maar één recept - kooltaartjes van Chuchelka. Ik zag geen verschil tussen afgewerkte producten van bevroren deeg en deeg dat op de gebruikelijke manier werd verwerkt. Ik ben geen specialist (zelfs vice versa)), misschien gedraagt ​​het gistdeeg na de vriezer zich adequaat niet volgens een recept. In dit uw verschillende bewijzen en aanpassingen, is het misschien beter om niet te kwellen. Maar het lijkt mij dat elke gist mogelijk is. En waarschijnlijk zal ik vandaag de jouwe testen, het deeg kneden en de helft ervan in actie brengen, en de andere helft onmiddellijk na het kneden zal ik het tot de ochtend naar de koelkast sturen.

[olijf-]

olijf-, Ik wacht op indrukken. Ik heb een slechte ervaring gehad met het invriezen van deeg met praktisch geen vet. Na het ontdooien was het gescheurd, plakkerig. Misschien was het nodig om in de koelkast te ontdooien, en niet op kamertemperatuur. Ik weet het niet. Ik vries het afgewerkte brood dom in. Hier is het, na ontdooien, precies zo vers.

HAAR