Zuivelbrood met pruimen

Zuivelbrood met pruimen

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
tarwebloem	500 gr.
melk	60 ml
ei	1 stuk.
boter	50 gr.
suiker	50 g
zout	1 theelepel
geperste gist	10 gr.
pruimen	75 gr.
water	100 ml.

Kook methode

• Los de gist op in warm water en laat 10-15 minuten staan.
• 
• Doe alle ingrediënten, behalve olie en pruimen, in een mengkom, giet de gist erbij en kneed tot een gladde massa. Ik deed dit in een kneder gedurende 7 minuten op 2e snelheid. Voeg zachte boter toe en kneed opnieuw.
• 
• 
• Rond het deeg af en doe het in een kom. Laat ongeveer 1,5-2 uur rijzen. Het deeg groeit goed. Pas de rijsduur aan afhankelijk van de temperatuur in de keuken. Het deeg moet 2-3 keer rijzen.
• 
• Stoom pruimen, giet ze af, hak ze fijn. Kneed het deeg goed door en roer de pruimen erdoor. Rond opnieuw af en laat 1 uur rijzen.
• 
• 
• Kneed het deeg opnieuw, vorm een ​​rond brood. Maak er een kruisvormige insnijding bovenop, bestrooi met bloem en laat 30-40 minuten rijzen.
• 
• Bak op 200 graden tot ze goudbruin zijn.
• Hier is zo'n geurig broodje uitgekomen:
• 
• Receptbron: zelfgemaakt brood en broodjes van over de hele wereld. - Nizhny Novgorod, 2013. - blz.56-57

De schaal is ontworpen voor

1 groot brood

Tijd voor voorbereiding:

5 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

De samenstelling van pruimen bevat mineralen, vitamines en veel stoffen die van vitaal belang zijn voor het lichaam.

Pruimen bevatten: water (87%); suikers (9%), pectinestoffen (0,8%), eiwitten (0,8%); vezel (0,5%); van organische zuren heerst appelzuur (1,3%); vitamine B1, B2, PP, C (10 mg%), provitamine A, evenals mineralen - natrium, kalium, magnesium, fosfor, ijzer (2,1 mg%). Gedroogde pruimen zijn rijk aan suikers (57,8%), organische zuren (3,5%), vezels (1,6%), mineralen - natrium 104 mg%, kalium - 864 mg%, calcium - 80 mg%, fosfor - 83 mg% , ijzer - 15 mg%. Heeft een hoge energetische waarde (264 kcal).

Pruimen bevatten bijna volledig de heilzame stoffen waaruit verse pruimen bestaan.

Pruimen bevatten 9-17% suikers - fructose, glucose, sucrose; organische zuren - appelzuur, citroenzuur, oxaalzuur en licht salicylzuur; pectine; tannines en stikstofhoudende stoffen; vitamine A, C, B1, B2, P; mineralen - een grote hoeveelheid kalium en fosfor, minder natrium, calcium, magnesium en ijzer.
Nou, het is gewoon erg lekker!

Ik hou van pruimen in brood. Ik zal moeten proberen: zal mijn kieskeurige willen
Elena, geweldige masterclass

Bedankt!

Wauw, hoe weelderig! Heerlijk, zie je ... En als er nog een beetje suiker in zit, nemen we een thee voor het ontbijt. Ja, en zonder dit is het geweldig met jam ...

[Elena]

Ik kocht vroeger brood in een winkel met pruimen, en aangezien we nu alleen zelfgebakken brood eten, zullen we proberen het zelf te bakken.Elena, bedankt voor het recept.

Meisjes, bedankt! Het brood kwam er echt weelderig uit. Het brood behoudt zijn vorm goed.
MariS, er is genoeg suiker. Het is merkbaar zoetig. Toch geven pruimen zoetheid. Ik gebruikte gerookte pruimen. Dus het brood is een beetje "rokerig"

[Elena]

Elenawat een heerlijk brood!